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2019年5月12日星期日20:
35-21:
05
二、访谈地点
广东省广州市花都区赤坭镇红蓝新村江边鱼库(赤坭店)
三、访谈者
3.1访谈者简介
访谈者有2个人,分别是李文波和林俊彬。
李文波,目前就读于广东培正学院,在读大二,专业是电子商务。
林俊彬,目前就读于广东培正学院,在读大二,专业是计算机科学与技术。
四、访谈对象
4.1创业者简介
我所采访的创业者的名字叫做覃文惠,今年29岁,初中毕业,来自广西玉林,已婚,目前从事餐饮行业,在经营3家餐饮店。
4.2创业项目简介
她所经营的餐饮店叫做江边鱼库。
其中一家分店位于广东省广州市花都区赤坭镇红蓝新村。
江边鱼库成立于2017年8月份成立,江边鱼库的产品主要是烤鱼的,还有一些辅菜和小吃,以及自制饮料等。
目前员工数有3个,员工类型分别有厨师和服务员,招收长期工和学生兼职。
还有2家江边鱼库分店分别在白云区的江高镇、从化区。
现在已接手花都区赤坭镇的粤云餐厅,正在装修过程中,准备开第4家江边鱼库。
五、访谈原因
5.1个人原因
(1)上了《创业基础》这门课程,对创业产生了一定的兴趣。
(2)创业基础老师给我们布置了创业人物访谈报告的作业。
(3)在校园参加了一些与创业类似的活动和比赛。
(4)选课选了《商业计划书制作与演示》,想对创业做进。
一步的了解。
5.2其他原因
(1)国家鼓励大众创业、万众创新。
(2)朋友把访谈对象引荐给我。
六、访谈目的
为了了解一些成功人士的创业经历以及创业过程中所收获的经验,从而为我们提供更好、更准确的创业信息和经验,帮助自己树立正确的价值观、端正自己的学习态度和确定自己的人生方向,为以后的创业积累经验。
七、访谈方式
面对面访谈
八、访谈进程
8.1访谈前准备
(1)让朋友林俊彬提前预约访谈对象,征得访谈对象同意之后,然后在双方都有空的时间再进行访谈。
(2)李文波准备访谈问题,准备开头术语和结束术语。
8.2访谈过程
8.2.1分工
(1)李文波进行录音和访谈。
(2)林俊彬进行拍摄和协助访谈。
8.2.2访谈问答环节
(1)首先想了解一下您的基本信息,比如说年龄、教育程度等方面的信息。
答:
我是90年的,今年29岁。
我已经结婚了,也有孩子了。
而我是初中毕业的,只有初中学历。
我家乡是在广西玉林,现在主要是和家人在广州这边工作和生活。
(2)请问你能说下你创业之前的人生经历吗?
因为我是初中毕业的,所以我记得我第一次独自一人出来打工是在我16岁的时候。
接着,我自己打工打了3年之后,我那时已经19岁了,我就遇到了我的老公和老板,于是我和我的老公进了老板的工厂里面打工。
然后可能是觉得在工厂里打工束缚太多了,想要更加自由点,赚更多的钱,于是我在22岁的时候和老公一起去摆摊。
摆摊的日子久了,我们感觉摆摊也赚不了太多的钱,于是,我们又萌生了新的想法,我们决定去创业。
我们就开了一家麻辣烫,可是发现麻辣烫不但没怎么赚钱,而且还一直亏损,后来我们关了麻辣烫,开了一家奶茶店,生意才开始好转起来。
慢慢地,我们的钱也积攒起来了,后来,我们就开了江边鱼库。
(3)那么你觉得你在那段时间辛苦吗?
还好吧,我觉得也没有那么辛苦。
其实也说不上什么辛苦不辛苦的,也许是已经习惯了吧。
(4)你为什么要选择创业呢?
而不是继续选择去打工呢?
答:
我不选择继续打工是因为在厂里打工受到很多的限制和束缚,另外钱赚得又少而且也干得辛苦,感觉没什么出路。
我选择创业是因为我喜欢自由,我认为创业会自由很多,而且前期打工也积累了一些钱,剩下需要的一些资金我们会向我们的家人、亲戚、朋友去借。
(5)你和你的家人说了你要创业后,他们对此是什么态度和看法呢?
答:
我的家人都是比较开明的人,我跟他们说了我创业的想法后,他们都很支持我的选择。
在我需要帮忙的时候,他们会用实际行动支持我,他们毫不犹豫地把钱借给我,他们很相信我!
(6)在创业之前,你做了哪些准备呢?
在创业之前,我是有做准备的。
1.首先,我会通过打工、摆地摊等方式积累创业的主要资金,剩下所需要的资金我们会找家人、亲戚和朋友去筹集。
2.我们会做市场调查和市场预测。
我们会调查哪些地方人流量多、哪些人群消费能力高、哪个时间点消费人群最集中、消费者更喜欢哪些产品等等。
3.我们会找合作伙伴,找员工,为开店做好准备。
(7)在创业初期,你遇到过什么困难呢?
在创业初期,困难时肯定有的。
创业不可能是一开始就赚钱的,一开始我们都会亏钱的,而且每天工作都要做得很晚。
就比如说,我之前在东莞那边的学校开过奶茶店、果汁店,因为一开始就已经亏损了嘛,后来就也是一直亏,情况也没什么好转,感觉经营不下去了,就把这些店给转让了。
(8)那你是怎么解决这些困难的呢?
创业初期,都是摸索阶段,亏本是肯定会有的,我们都会想到这个问题,我们都能接受一开始的亏损,只要后面愿意投入更多的精力和金钱,想出好的办法来满足市场和消费者的需求,我们就能赚钱,我们就能熬过这段煎熬的时期。
就像前面所说的,奶茶店、果汁店经营不下去了,就去开其他有市场、有消费者的店,所以,后来就有了江边鱼库,虽然江边鱼库一开始也是亏损的,但是只要坚持、愿意吃苦,把产品做好,慢慢地就会有消费者愿意来消费,这样慢慢地就会有收入了,慢慢地也就能赚钱了。
(9)你们有没有遇到过一些无赖的客户,或者让客户不满意的情况呢?
然后你们是怎么样处理这些问题的呢?
既然我们是做餐饮服务业的,这些情况我们都是有遇到过的。
当遇到这些问题的时候,我们都是通过诚心向客人道歉,向客人说明原因来得到客人的谅解来解决的。
如果遇到一些比较难缠的客人,非要让我打折的话,在合理的情况下,我可能会给一个比较优惠的折扣给他来解决这个问题。
而且,我们的消费者大部分都是学生,一般来说学生都不会怎么为难我们的,纠纷也不会太多,可能校外不是学生的人就会为难我们。
一般你跟他说清楚原因了,他就不会怎么刁难你了。
记得之前有一次,我们前台下的单和他们所说的啤酒量不一样,因为有些啤酒不是他本人点的,而我们厨房都会按单来出的,因为之前是有一个女生另外点了几瓶啤酒,而他买单就说多了几瓶啤酒出来,他就说收钱收多了,然后和他们说清楚这些事情就好了,因为我们都是有单的,进了单才会有菜和饮品出的,所以我们是不会存在多出菜和饮品以及多收钱的情况。
(10)因为你们从事的是餐饮业嘛,然后你们会不会有一些竞争对手呢?
然后会不会有一些恶性竞争呢?
竞争对手是肯定会有的。
恶性竞争的话,我们就没遇到过。
比如,之前隔壁的一些餐饮店看我们哪些产品好做、哪些产品好卖的,就会模仿我们的产品,这样无论是对我们来说,还是对于竞争对手来说,都是比较容易两败俱伤的。
之前在美食街那边就有餐厅的菜单和产品等都和我们一样,不过还好,那间餐厅已经倒闭了。
(11)你为什么选择做餐饮业,而不是其它行业呢?
因为在之前我们对餐饮这方面也了解过一些。
之前在这里不是有一家叫做“探鱼”的店吗?
那家店也是挺出名的,我们也去过“探鱼”,然后我们发现学校这边做鱼类的餐饮店也比较少嘛,鱼是属于肉类食物,肉类食物也是比较受学生欢迎嘛,所以我们就选择做餐饮业,选择开一家主要是做各种鱼类菜品的餐饮店。
(12)对于店面的选址,你是怎么考虑的呢?
为什么这家江边鱼库是开在培正学院的对面,而不是开在其他地方呢?
其实这个说来挺巧的,当时我们在选址的时候刚好学校对面的店铺在转让,其他地方我们也有看过,这边附近有转让的店铺,在美食街上面也有转让的店铺,而这些店铺都是比较小的,而我们做餐饮店,肯定要选择比较大的店面,这样的话就比较吸引学生的注意,比较容易受学生欢迎,然后比较大的店也可以有更多的空间,美食街上面的店铺位置就比较偏僻了,离学校的距离也有点远了所以我们开店就选择在学校对面。
(13)既然你选择在学校对面开店,那么我觉得租金是肯定比较贵的,那么你觉得租金压力大吗?
其实租金还好吧。
这里的月租大概是五六千,和其他地方对比月租都是差不多的,因为这里和附近的一些地方都是学校董事的,是属于学校管的,租金都是差不多的,所以我们只要把店铺经营好了,收入高了和稳定了,租金对我们来说也没什么压力的。
(14)你在创业过程中,你印象最深刻的经历是什么呢?
我印象中最深刻的经历是在2011年的时候,我在经营一家奶茶店,那个时候要找员工,要请人是比较难的,而那个时候我怀孕都已经8个月了也依然在那里工作,所以在那段时间我是比较辛苦的,那段时间的经历对我来说是特别难忘的。
(15)你们创业是属于家族创业吗?
如果不是,那你们是怎样找到合作伙伴一起创业的呢?
我们创业不是家族创业。
我们既有自己创业,也有和合作伙伴一起创业。
就比如说之前在白云区江高镇那边,我老公有2个同学在了解过我们创业的情况后,就有意加盟我们,而我们刚好要扩张我们的店面,就接受了他们的融资,就在白云区江高镇白云学校附近也开了一家江边鱼库。
(16)你认为创业者应该具备怎样的品质和能力呢?
我认为创业者应该要具备不怕吃苦、坚持的品质,还要专心致志和用心地去做一件事,如果你连做一件事情都不能用心去做的话,那么你做什么是都不可能做得好的
(17)请结合你的经验,谈谈你对大学生创业有什么看法和建议呢?
我的创业初期是比较辛苦的,我是幸运加后天的努力才能够做到创业成功的。
现在的竞争都比较激烈嘛,我认为大学生创业的话一定要做好市场调研和市场预测,要针对消费者需求,不要怕吃苦、不要怕吃亏,一定要坚持、用心地走好每一步,只有做到这样创业成功的机率才会更大吧!
九、访谈总结
通过与覃女士的交谈,我感触颇多、受益匪浅。
在采访她的期间,在她分享她的个人经历和创业经历的过程中,我可以深深地体会到她生活的不易和创业的艰辛。
虽然她学历不高、文化水平也不高、说话也不是很流畅和清晰,但是我时刻都能够从她的言语中感受到她的自信,从这可以看出她是一个相当自信的人。
她在怀孕8个月的那段时间里依然坚持经营她的奶茶店,依然坚持去招收员工,而在生完孩子不久以后又继续出来工作了,她表现出的那份责任心和坚毅完全可以说明她是一个很好的创业者。
她创业为什么会成功呢?
这我看来,是有以下这些原因。
一、从她能坚持长期打工生活、她怀孕8个月依然在经营奶茶店、她敢于创业、她用心去对待她的创业事业等方面可以看出,她具有肯吃苦、不怕失败、敢于拼搏、坚持不懈、用心去做事情的精神和品质;
二、从她选择去创业、选择进入餐饮业可以看出,她具有出色的观察、判断和选择能力,因为餐饮业与人们的生活息息相关,吃饭是人们日常生活必需的,而且她对社会有个人独特的认识和见解,并通过观察和市场调查来分析出消费者的需求,可见她具有很强的社会适应能力,能够及时调整自己来适应社会和适应消费者。
二、她出来工作的时间比较早,做过各种各样的工作,具有丰富的社会阅历和经验,以及具有一定的创业基金。
三、在社会上她很会做人,遇事也不慌不忙,能从容冷静处理事情。
当出现错误时,她能诚心向客人道歉、向客户说明原因,赢得客人的谅解和尊重,赢得了更多的回头客,也带来了许多的新客。
四、她有自己宏伟的方向和目标。
她不安于现状,不满足于现在所得到的的,她会寻找和接受新的合伙人去一起创业,把事业做强做大。
从她的个人经历和创业经历中,我明白到无论是打工还是创业,成功都是来之不易的。
如果没有强大的家庭背景,我认为对于我们一般人来说,创业都需要付出很多的时间和努力才能够获得成功。
创业,这已经不是一个新鲜的词了。
自改革开放以来,就一直有人在创业。
而在我们的身边,也有很多创业的典范。
有的人摆摊卖东西;
有的人开网店;
有的人开实体店;
有的人……。
选择创业的人有很多,到处不乏有创业者的身影。
虽然,现在国家非常支持大学生创业,但是就我身边的大学生来说,创业的学生却又少之又少。
创业很难,我身边很多同学都这样说,他们说创业缺乏资金、缺乏启动资金、害怕失败、觉得浪费时间……而正在创业的人也说,创业起步容易,但过程真的很难,其实他们的话我都很认同,我自己也认为创业是很困难的。
如果创业容易,那么每个人都会去创业了。
面对创业,要面对的问题有很多很多。
如果没有足够的自信、坚决的决心和强大的心脏,我们都不会轻易去创业的。
通过和覃女士的谈话,以及结合我所学的创业知识,我认为我们大学生创业应该做到以下这些。
第一,我们要有远大的抱负,要用发展的眼光去看待创业,要有足够的自信和坚定的决心,要对自己的能力和团队有信心,要有承受挫折的强大心理素质,要有良好的心态去应对一切。
第二,要多了解和熟用国家政策来帮助自己获取创业启动资金,在创业前一定要先做市场调研和市场预测,了解清楚消费者的需求并做好战略规划和战术。
第三,要多阅读书籍、多查阅数据来储备自己,选择团队时要选择好合适的人,团队之间一定要融洽、一定要有原则。
创业也许很难,但只要我们做足准备,对创业保持激情,我相信最后一定能够成功。
十、附录
10.1照片
10.2录音
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10.3访谈问题
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