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同时本章又是第五章合成高分子化合物的前期知识准备,通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习,为学习合成高分子作好铺垫。
教材将糖类物质按单糖、二糖、多糖的分类顺序编排,“单糖”位于全章之首,而且教材对单糖中的葡萄糖结构和性质进行了详细的介绍。
这是因为葡萄糖是一种重要营养物质,是人类生命活动所需能量的重要来源之一,并且是学习其它糖类的基础,因此本节内容承上启下十分重要。
三、学情分析:
1、学生在必修2中已初步了解了葡萄糖,书上有葡萄糖的结构式、葡萄糖的特征反应:
银镜反应、和与新制Cu(OH)2的反应。
2、生物课上介绍了用菲林试剂检验葡萄糖,知道葡萄糖分子中有醛基。
3、《葡萄糖》是选修5第五章第二节糖类的第一课时内容,在此之前,学生已经学习了《研究有机物的一般方法和步骤》一节,了解了从组成到结构、再到性质的有机物研究方法,而葡萄糖结构中所包含的官能团醛基、醇羟基,其特征性质学生都已经掌握,没有陌生的知识,只是它们之间的组合问题,所以本节课适合学生遵照有机物研究的一般方法来自主探究。
四、教学目标
1、教学目标表述
【知识与技能】1、根据葡萄糖的分子结构,掌握葡萄糖典型的化学性质;
2、了解葡萄糖在生活中的应用
【过程与方法】
1、通过葡萄糖分子结构的推测和实验探究过程,培养学生的演绎推理能力和逻辑思维能力,使学生体会科学研究的方法。
2、引导学生通过已有的有机知识、科学事实和实验谱图对猜测进行验证。
【情感态度与价值观】1、体验探究未知物的一般方法,领略科学探究的乐趣;
2、加强合作学习,培养动手实验能力;
3、密切化学与生活的联系,激发学生学习化学的兴趣。
2、教学重点、难点分析
葡萄糖是糖类物质的典型代表物,在糖类中占据重要地位,因此葡萄糖的结构探究和性质的掌握是本节重点,结构探究是本节课的难点。
五、教学策略设计
1、教学思路设计
创设化学就在你身边的学习氛围,从学生已有的知识出发,尽量结合生活生产实际,让学生充分体会到生活中处处有化学,掌握化学知识的重要性。
本节课以探究葡萄糖分子结构为重心。
因为学生在必修2中已初步了解了葡萄糖,书上有葡萄糖的结构式、葡萄糖的特征反应:
同时生物课上介绍了用菲林试剂检验葡萄糖,从而知道葡萄糖分子中有醛基。
若用传统的教学方式探究葡萄糖的结构,学生很自然地说出醛基,这样便毫无探究意思了,所以为了激发学生的学习兴趣,把葡萄糖当作未知物G(葡萄糖的英文首字母)来探究。
学生运用已学的知识分析、逐步推导、设计方案,实验探究,并结合现代波谱法、分析论证得出结构简式,然后告诉学生它就是葡萄糖,给学生一个惊喜,再利用演绎思维推理出葡萄糖的其它性质,并结合生活常识说出其用途。
鼓励学生主动参与实验探究活动中,并对学生的实验探究过程进行评价,增强了学生参与实验的积极性,而且不是孤立地进行实验探究能力的评价,而是与具体的化学实验探究活动相结合,注意应用所学的有关化学知识,对学生在实验探究活动中的表现,不是仅从探究能力的一个角度去考察,而是从促进学生的科学素养的全面发展角度来进行评价。
为了使葡萄糖的研究更具有问题性、保证探究的完整性,设计时将教材中的糖类的组成和分类一部分内容移到了葡萄糖结构、性质的教学后面,按照具体到一般的认知顺序处理。
2、课前准备
1、查阅北京中小学糖尿病的相关知识。
2、化学实验分组及相关实验准备。
药品和仪器:
10%的NaOH、5%的CuSO4、10%的葡萄糖溶液、葡萄糖粉末、紫色石蕊溶液、蒸馏水、、烧杯试管酒精灯
3、电教设备:
电脑实物投影
3、教学媒体选择与教学资源的设计
教学模式:
实验探究
教学方法:
引导法 实验法 波谱法、归纳总结
教学手段:
投影、实验
4、实验、活动设计
5、学习效果评价设计
(1)
【纸笔评价】
1、下列对葡萄糖的叙述正确的是()
A、葡萄糖分子中具有醛基,所以是醛类化合物
B、葡萄糖分子中具有羟基,所以是醇类化合物
C、葡萄糖的结构简式可写为
D、葡萄糖是多羟基醛结构,属于糖类化合物
2、下列关于葡萄糖的叙述错误的是()
A、是白色晶体,能溶于水,有甜味B、既能被氧化,又能被还原
C、能发生水解反应生成酒精D、能用于制糖果、制热水瓶胆
3、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中加热时,如果观察到红色沉淀,说明尿液中含有()
A、食盐B、白酒C、尿素D、葡萄糖
4、用一种试剂鉴别乙醛、乙酸、甘油、葡萄糖,这种试剂是()
A、银氨溶液B、新制的Cu(OH)2浊液C、NaD、NaOH溶液
(2)
【表现性评价】
1、实验探究的启动:
葡萄糖的结构特点及性质2、产生问题:
葡萄糖的结构是怎样的?
3、给学生提供实验药品、仪器:
洁净的试管、烧杯、AgNO3溶液(2%)、稀氨水(2%)、
葡萄糖溶液(10%)、果糖溶液(10%)、CuSO4溶液、NaOH溶液(10%)
4、学生实验探究与思考:
①以小组的形式进行讨论②
设计实验方案③
动手实施方案
④
设计表格记录并记录现象
⑤分析实验结果⑥
做出推论
5、在学生实验过程中所使用的评价表如下:
化学实验探究能力表现评价表
学生姓名
班别
学号
评价内容
是
否
是否对此探究问题感兴趣
是否能提出自己观点
是否想到用合理的论据来支持自己的假设
语言表达是否清晰
在讨论中,是否能倾听和尊重其他人的观点
设计的实验方案是否合理
设计的方案是否简洁
实验技能是否足以完成实验
是否注意到节约
是否保持实验清洁
能否清晰地处理得到的信息
做出的推论是否正确
整个过程中,是否能积极地参与
能否提出更多的问题
是否认真书写实验报告
实验结论是否正确
小结:
本次实验等级(或分数)
不足之处:
评价者:
____________
时间:
_______________
6、板书设计
探究某有机物的结构
一、结构
实验式:
CH2O
分子式:
C6H12O6
官能团:
-CHO(1个)
-OH(5个)
结构简式:
二、化学性质:
(1)具有醛的性质
(2)具有醇的性质
(3)生理氧化
三、重要用途:
生产生活
六、教学过程
教师活动
学生活动
设计意图
【引入】
桌面上有一瓶白色固体G,这种有机物是从水果中提取出来的,今天我们就要通过分析、推测、实验、探究这种有机物的结构。
[板书]探究某有机物的结构
聆听、观看G试剂瓶
激发学生的兴趣
【设问】
怎样测定它的元素组成呢?
经元素分析仪得到N(C):
N(H):
N(O)=1:
2:
1
我们要想得到分子式,还需要什么样
的数据?
怎样得到?
[板书]实验式CH2O
分子式C6H12O6
燃烧法实验式CH2O
[PPT]质谱图中读到M=180
确定其分子式C6H12O6
遵循研究有机物的一般方法进行研究学生容易进入.
【设问】请同学们根据分子式,从不饱和度和含有氧元素两个角度,推测可能含有哪些官能团?
【过渡】这么多种官能团,用什么试剂
检验呢?
请大家根据官能团的性质,从下列常用
试剂中选择最佳试剂,并根据实验现象,
来确定该有机物中含有哪些官能团?
试剂:
1溴水②酸性高锰酸钾溶液③FeCl3溶液
④新制Cu(OH)2⑤紫色石蕊溶液
⑥NaHCO3溶液⑦银氨溶液
碳碳双键
醛基
羧基
酯基
羰基醚键羟基
学生选择试剂,填写学案,通过预期现象,检验官能团
学生展示,学生组间交流,老师引导补充。
完善、更正在学案上。
引导学生掌握有机物分子式的一般推理过程,提高学生的综合分析能力
培养学生的思维能力和实验设计能力
【设问】我们首先用何种试剂检验呢?
实验室检验酸,一般用酸碱指示剂!
(演示实验)在葡萄糖溶液中加入紫色石蕊。
接下来再检验哪种官能团呢?
学生回答:
用石蕊或NaHCO3检验羧基
学生观察溶液未变,得出葡萄糖分子中不含羧基
醛基——银氨溶液
或新制Cu(OH)2
[学生实验]取一支洁净试管,在试管中倾倒4mL10%的NaOH溶液,滴加10滴5%CuSO4溶液,振荡。
向上述浊液中加入约4mL10%的G溶液,加热至颜色变化,记录现象。
得出结论含有醛基
应用常见官能团的检验方法,
培养学生实验操作能力
借助葡萄糖的红外光谱图分析
【板书】
醛基(1个)、羟基(5个)
PPT展示红外光谱图
学生观察得出结论,只有羟基无醚键
借助葡萄糖的红外光谱图分析,解决问题,也让学生感受到现代化学分析方法的方便。
【过渡】请根据分子式和官能团,写出其所有可能的结构简式:
学生填写在学案上,
并投影展示,
学生组间交流,老师引导补充。
培训练同分异构体书写。
培养学生的独立思考能力,合作意识,表达能力。
如何确定其是六种结构简式中的哪一种?
结构简式
利用核磁共振氢谱法
学生分组数氢的种类
PPT核磁共振氢谱图
读出11组峰。
培养学生观察和分析能力
【过渡】结构决定性质,请根据葡萄糖分子的结构,分析葡萄糖应该具有的化学性质。
学生回答组间补充并总结
醇的性质、醛的性质
让学生巩固“结构决定性质,性质反映结构”的化学思想
【设问】化学就在你身边,你能根据葡萄糖的相关性质列举出它在生产生活中的重要用途吗?
【总结】:
1、葡萄糖用于制作镜子、热水瓶胆
2、葡萄糖还可用作生产维生素C、味精和葡萄糖酸钙的原料。
3、葡萄糖是人体所需能量(包括维持体温的热量)的主要来源。
4、病人手术后或进食困难的病人,需要注射葡萄糖营养剂或葡萄糖生理盐水。
5、葡萄酿酒
学生联系生产生活说出其用途。
制药、酿酒、制镜、提供能量、糖果
葡萄糖的性质决定了葡萄糖在实际生活中着有广泛的应用。
【新闻报道】:
11月14日是“世界糖尿病日”。
北京市卫生局显示,儿童和青少年糖尿病患病人数正在增长。
对10~18岁在校中小学生进行糖尿病筛查,糖尿病前期的患病率达3.03%.
可怕的是一半的人并不知道自己得了糖尿病
某学生看过这则报道后去医院检查,展示一张血样检验报告。
【设问】怎样用化学方法检验某人是否患有糖尿病呢?
【小实验】 用市售尿糖试纸检验模拟尿样。
学生读数据得出此学生
得了糖尿病。
用新制氢氧化铜检验尿液中的葡萄糖
激发学生的兴趣,使学生学以致用,
【课堂小结】
1、通过这节课,我们学会了探究未知有机物结构一般方法和步骤,知道了葡萄糖的结构和性质及其用途.
2、化学就在你身边,只有你善于发现,善于思考,才能在生活中应用。
[练习]
书写葡萄糖与相关物质反应的化学方程式
[作业] 成才之路P127实战演习
聆听,思考。
升华,提高
七、教学反思
1、本节课的引入能激发学生的兴趣,把熟知的葡萄糖当作未知物G来探究。
他们很好奇这种物质是什么?
通过运用已学的知识分析、推测、结合实验和谱图一步一步推出结构简式。
最后得知它就是葡萄糖,给学生一个惊喜,同时联系生活说出其用途。
2、本节课始终围绕葡萄糖的分子结构展开,而结构上醛基羟基的性质恰恰是上一章的内容,学生都还没遗忘,知识难度比较适中,学生较容易接受。
3、探究性学生实验的难度适合学生的水平:
验证葡萄糖的醛基存在的实验,只要学生按要求规范操作,实验成功率很高。
4、以前在教学中,总不敢放手,说白了,不太放心学生,往往我讲得多,学生活动就少了些,有时,学生答了,我还重复一遍。
当然,出发点是想引起学生注意,怕学生没听懂,但效果却往往事得其反,显得多余,重复则乏味,反而降低学生的兴奋点。
这节课,我设置好环节,给学生搭好发挥的平台,放手让学生说、做。
结果证实,充分相信学生,让学生主动参与,他们能做好、能说好,如:
实验做得非常规范、现象明显、几乎同步完成,课堂上,学生大胆发言,互相争论,学生活动充分!
效果很好!
通过本节课的教学我体会到,在课堂教学中不要认为自己讲的是最好的,应让学生充分发表他们的见解,学生的能力才能得到提高,教学效果才会更好。
课堂教学中多为学生创设一些条件、多为学生留出一些思维的空间。
“相信学生是最棒的”。
同时给予学生充分的肯定,恰当地用一些表扬和鼓励的语言,如“你真棒、非常好”等等,营造一种师生平等,共同学习的气氛,这时的交流,才会得到良好的效果。
兴趣是学习的前提,选择合适的授课方式能激发学生的学习兴趣,从而达到事半功倍的效果。
生活是做好的老师,在生活中能领悟到化学知识。
整节课感觉比较流畅,课堂气氛比较活跃,通过科学探究的学习方法,在教学过程中注重了学生知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观的养成。
通过这节课的展示,更加深刻了解自己在教学上存在哪些问题,由于教学时间不足,未能引导学生深入讨论和对学生的实验探究过程进行全面的评价。
如何在今后的教学上更加精益求精地提高教学质量,将是我持之以恒的追求。
鱼儿,在水中串上串下,吐着顽皮的泡泡;
鸟儿从荷叶上空飞过,想亲吻荷花姑娘的芳泽。
四周的花儿,紫的,黄的,白的,红的,竞相开放。
大红花儿,张着大嘴,放声歌唱;
灯笼花儿,随风摇坠,四处飘香;
剑兰花儿,形态独特,毫不逊色。
它们与荷塘之景交相辉映,美不胜收 此时,我的心情兴奋到极点,好久好久没有看过如此美的景色了。
若果我有一双会画画的手,我定把这如痴如醉的荷塘活色生香的描绘一番;
若果我有一部高像素的相机,我定不放过每个花开的镜头;
若果我是一个诗人,我定把这荷塘每片光鲜艳丽的色泽融入人生的诗篇。
我更期待,期待盛夏的荷塘色,期待那更加妖娆多姿,色泽鲜艳的荷花,期待初夏生机勃勃、挥汗如雨的激情生活!
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