餐饮店开业活动方案Word下载.docx
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餐饮店开业活动方案Word下载.docx
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使顾客随时都可以通过网络知道店内各项优惠活动,吸引新一代消费群体。
二、如果有条件可以选择电视媒体,报纸媒体做以宣传。
“店面”第二阶段市场巩固方案
没有竞争的市场不能称为市场,任何产品都有直接的竞争对手,“知己知彼,百战不殆”,了解竞争对手动向是增加开发新市场成功的筹码,我们要通过各种途径了解对手产品的规格数量、品质的好坏、包装、产品是否畅销等,从而判断那些产品将会产生竞争,重点去关注直接竞争的产品;
了解对手产品在渠道的覆盖如何;
产品的价格如何定位,有那些促销政策;
采用何种促销方式;
市场维护管理状况,对手的陈列维护状况,多少人做市场维护等等。
以我们的优势去搏击对手的弱势,达到占有市场的目的。
市场巩固应综合考虑的因素有:
市场需求饱和度,新产品的开发情况。
市场巩固的主要方法是综合运用各种市场的竞争策略。
市场巩固的主要内容:
采取防范措施,阻止竞争对手进入市场,加强现有产品的竞争能力,稳定消费者需求,牢固占领市场,巩固市场占有率。
1、考察店面周围其他餐饮店销售情况,进店体验,是否有新品推出,总结分析。
2、根据之前店面销售情况,及员工反映、顾客反映、对之前工作做一总结,
再做顾客问卷,以收集信息。
分析销售情况,找出不好原因作出有针对性的改进。
(诸如,没有新品推出、菜品质量,员工服务,环境等是否需要改进,或是宣传力度到不到位。
)再定出销售方案。
3、针对各个节假日,发布各项优惠活动,在店内电子屏24小时滚动播放。
4、分析店面周围消费群体生活习惯,开通网路团购。
5、对于老顾客推出会员卡制,稳定客源。
老顾客是餐饮中的主流消费群体,通过建立会员制,巩固现有顾客,并发展新顾客,可以建立以下会员机制:
(1)消费满xx元即可办会员卡一张,每次用餐可以享受9.x折,并获赠xx积分;
(2)当积分满xxx,即可兑换升级会员卡,享受8.x折优惠;
(3)当升级卡积分满xxx,即可兑换顶级卡,享受7.x折优惠。
6、服务品质通过店内软件质量的提升,让顾客充分体验到宾至如归,服务上的细节:
(1)入店问候语;
(2)用餐时温馨提醒;
(3)对菜品的了如指掌;
(4)茶水、饮料的送达及时;
7.免费品尝
新款新品为客户供免费品尝,以带动更多的顾客、更高的人气。
8.会员答谢日
利用一年中的店庆或是特殊的日子,作为会员答谢活动,专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。
9、百货商场、4s店、信用卡特约商户
联系当地的知名购物中心、4s店、银行信用卡会员,向他们提供一定额度的优惠,从而会员资料共享。
客户关系
一、客户定义
客户:
能够给企业带来价值的顾客叫客户,分为有形价值客户和无形价值客户。
1.有形价值客户:
来酒店消费的,能够给企业带来有形价值的客户。
例如:
宴请客户、结账人。
2.无形价值客户:
自己不消费,但是能够给企业带来客户的客户。
被宴请客户、职能部门、社会影响力大的人(军队首长、部委部长、人大代表、新闻人物等)。
二、客户开发规范
店内客户开发成功标准
客户档案没有的客户名单,经过开发连续二个月消费(代客户订餐)达到酒店价值的客户标准
店内客户开发
发现潜力客户
1.营业员依据“客户识别规范”,发现目标客户
2.通过自己的老客户介绍潜力客户
3.查阅历史消费记录
现场关系处理
1.交换名片
2.赠送菜品
3.提供超值服务
4.敬酒、经理巡台
餐后送客再次收集信息
1.亲自送客
2.征询客人就餐满意度
3.营业员主动跟各岗位人员沟通,采集信息并汇总记录到客情表上
如何处理客户关系
1.新认识的客户当日或次日发短信进行关怀
2.当客户10日以后一直没有来消费时,要电话关怀,了解最近状况(出差、度假、或忙其它)
3.如果有客户的生日、纪念日,则编制相关内容的短信或上门关怀、信函关怀、电话关怀
4.当客户再次入店消费时,营业员餐中重点关注,提供超值服务
营业员将自己开发的客户转为正式客户
每月1日,营业员上报自己开发成功的客户名单,以“开发客户信息传递表”的形式报前厅经理
店外客户开发
寻找目标客户
1.网上查询目标客户
2.老客户介绍认识目标客户
3.查询历史消费记录:
超过二个月没来的大客户
4.去大单位登门拜访
准备资料登门拜访
开发人员准备企业的宣传资料、企业消费政策、近期企业优惠券等——依据收集的客户信息,准备小礼品——提前预约(视情况而定)——整理着装——检查携带物品是否齐全(名片、笔)——进行拜访
电话开发电话形式联系,公关客户
三、客户响应规范
1.客户响应的表现形式:
经过开发来就餐、回复短信、电话。
2.在开发客户中,如果同一种开发方式客人没有回应的,不要重复使用。
要请示前厅经理,重新制定公关方案或由经理确定是否放弃开发。
四、客户接待规范
订餐
(1)营业员无论上班或休假手机都须在早上8:
00—22:
00之间保证开机。
接到客人电话时,电话响起3声内必须接听,并且3分钟内必须给客人回执房间安排的情况。
(2)接听客人电话过程中,不要直接跟客人讲“没有房间或房间已满”之类的语言,要真诚的帮客人协调或安排就餐。
如果正常开餐时间的房间协调不出来,要告诉客人到几点可以有房间。
(3)营业员根据客人喜好安排相应的房间。
五、客户沟通规范
1沟通分类迎送的沟通
见面问候、送客沟通公共话题:
天气、健康、新闻(不要评论)、人文地理、风俗习惯
不同的宴请性质宴请重要领导、商务宴请、家宴、旅游、朋友或同学聚会等
特殊节日节日、生日、结婚纪念日、开业、升迁等对方比较重视的日子特殊人群
领导、军人、老人、小孩、孕妇、教师、司机、游客,根据不同的身份进行沟通
对方喜好服饰、嗜好、特长、自以为豪的事情等
产品的沟通
如菜品:
介绍营养、介绍特点(选料、产地、工艺)、食用方法、表达主人心意、关心
企业文化的沟通
【篇二:
餐饮开业促销方案】
餐饮开业促销方案
-----xxxxx
xx餐饮旗下又一主力品牌—xxxxxxx店将于近期隆重开业,为配合餐厅开业,以及更好的在开业之初做好品牌的宣传和推广。
现特制定一下开业推广计划
1.媒体宣传
在餐厅开业(具体日期)提前3天开始在xx电视台,xx教育电视台,调频广播进行媒体密集宣传、推广。
2.网站宣传
开业之日起,利用与我公司合作较好、知名度较高的网站进行合作宣传、推广。
重点介绍、宣传我公司xxxxxx的盛大开业信息。
3.xx餐饮旗下xx家分店全面宣传
制作“热烈祝贺xx饮xxxxx市店盛大开业”的横幅,在各家门店的醒目位置进行悬挂宣传。
(平均每家店日客流260人*14*30天,约有109200宣传受众。
4.餐厅开业促销支持
①团购支持
在与我公司长期合作的知名团购网站《xxx网》进行一次团购套餐销售,能在短期内显著提高餐厅知名度以及我餐厅的顾客人数(客流)②餐厅开业大酬宾活动
在餐厅开业前3个月内,
▲凡进店消费的顾客可享受全单7.8折优惠(海鲜酒水主食除外),
▲dm单凭单(dm)进店消费均可免费赠送1道我店招牌菜品(5选1),▲套餐餐厅组合最大优惠力度的精美套餐4种进行开业酬宾
▲“幸运大转盘”活动凡进店消费的顾客可在就餐结束后,参加我店的幸运大转盘活动,100%中奖率,奖品为我店特色菜品1份,在顾客下次来店就餐时可以使用,再无其他消费限制。
5.其他支持
①在开业前期全面进行员工的各项技能培训(前厅服务、厨房操作),提升餐厅的服务质量以及出品品质,务必确保每一位进店顾客都能享受到最满意的服务和就餐感受,以增加再次来店消费的可能性。
②开业之初,在各岗位人员配置上,以最大的人员配置为准,以确保餐厅运行的顺畅和高效。
以上为我店开业促销、宣传的相关思路和方案,敬请领导审阅,不足之处,望予以指正!
xxxxxxxxx店
2012年7月5日
【篇三:
餐厅开业策划方案】
餐厅开业策划方案
策划目的
搞旺开业人气,迅速提高沈阳倾城倾心茶餐厅的知名度,从而为未来发展连锁作好铺垫,吸引消费者来参加
开业活动。
开业就有好的销售业绩。
策划思路
策划吸引消费者的活动,让开业时,沈阳倾城倾心茶餐厅就充满人气。
提炼诉求卖点,在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。
设计有诱因的促销方案,让消费者重复购买,提高市场竞争力,提高销售额。
策划方案:
提炼诉求(宣传)卖点:
社区理想茶餐厅
打造市区理想茶餐厅
价格实惠、服务好、质量过硬
足不出户也可以享受到真正的实惠
设计推广方案:
方案1:
开业演出及开业仪式
——利用演出来吸引消费者
——全天演出
方案2:
向消费者告示“打造社区理想茶餐厅”
——突出“理想”也就是质量、服务
——用报纸向社会公告
——用巨幅向社会公告
——在进门处,向消费者告示(或用吊旗告示)造成高雅的强烈感觉
方案3:
开业有礼,红包多多
——以2元的代金券设计成红包的形式
——开业期间,见人发一张
——目的是引诱消费者产生购买行为
——可以长期推行
——要推销售额大的,影响才会大
——赠送实用的生活用品或者消费品
——开业一个月后,可考虑送其它低价高质的产品
方案7:
每天限时开展6折打折活动(与其他茶餐厅比)
——开业1个月后推行
——与其他餐厅价比的6折
设计促销活动
餐厅吉祥物广告宣传
——宣传点选择人群多的地方,比如门店前路口、曙光路一线、
——选择人流量大的时候,比如早晨上班、晚上下班的高峰期,
——要有10人以上才有气势,才有宣传效果,
每天一台戏(连续10天)
——开支控制在平均每天500—1000元以内
——以炒热场地为目的
——找文艺老师来合作操作(青少年宫的老师)
——内容包括唱歌、跳舞、器乐、体育、绘画、时装、小品等
新闻炒作:
(建议暂不执行,放在未来)
五、广告宣传:
宣传卖点:
“首家社区理想茶餐厅落户xxxxx社区”
媒体选择与宣传内容:
墙体巨幅广告(倾城倾心茶餐厅外墙)
——打造社区理想茶餐厅
——倾城倾心茶餐厅x月x日全新开业
宣传单广告
——一份以介绍门店为主(员工发放)
——另一份以特价品种和促销内容为主(夹报发放)
费用预算
墙体巨幅广告
——面积:
——预算:
——第一份印制:
单页双面单色10000份(1000元)
——第二份印制:
四色双页双面20000份(3600元),夹报(1200元)
其它宣传
开业彩旗
开业气球
开业条幅
开业室外灯光
开业音响
开业军乐队或秧歌队
- 配套讲稿:
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- 关 键 词:
- 餐饮店 开业 活动 方案