山梨醇征求意见稿编制说明文档格式.docx
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王德友
二.标准编制原则
1、以科学为依据
以科学技术和实验数据为依据,采用危险性评估方法,结合实践经验,经过科学研究而制定。
2、以推动行业的健康发展与科技进步,促进出口创汇为原则
由于山梨醇具有一系列优良特性,因此应用十分广泛,但目前国内暂无一个规范产品质量的标准,而国外山梨醇标准有美国食品化学品法典(FCC)标准,以及日本食品添加剂国家标准等。
山梨醇是一种淀粉糖,具有低热值、高渗透压、保湿性好、口感好等特点。
作为一种前景广泛的行业,我国有必要出台统一的标准,来保护和制约这个行业的健康发展,规范产品的市场秩序,在市场国际化、行业竞争日益激烈的大趋势下,提高我国山梨醇行业的总体水平,更好的控制产品质量。
3、与国际标准接轨
我国加入WTO后,与国际贸易接轨,向世界先进水平靠拢是国内生产企业发展的必经之路。
因此通过采用国际标准和新的检测方法来提高我国产品的质量水平是十分必要的。
起草工作组通过对相关的国内外标准、技术资料的分析,以美国食品化学品法典(FCC)标准的技术规格和检验方法作为主要参考依据,同时结合国内产品的生产工艺、质量水平及检验水平的实际情况,本着使标准趋向科学性、先进性及合理适用的原则进行了标准制定工作。
三.主要内容
本标准编写符合GB/T1.1-2009的规定。
1、标准名称
鉴于山梨醇在食品、日化、医药、化学等领域广泛应用,这些均可归为工业领域,故可不在名称中注明工业用,标准名称修改为《山梨醇》。
2、技术内容和适用范围
本标准规定了山梨醇的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于山梨醇的生产、检验和销售。
3、术语和定义
山梨醇Sorbitol
化学名称:
D-山梨糖醇
分子式:
C6H14O6
相对分子质量:
182.17(按2007年国际原子量表)
结构式:
4、产品分类
根据市场生产情况,按形态可分为山梨醇液和山梨醇两种产品,其中山梨醇液根据山梨醇含量(具体数值见理化要求部分)分为Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅲ型。
5、要求和试验方法
(1)感官要求
包含色泽、气味、滋味和状态。
检测方法为:
取适量样品,在自然光线下,观察样品的色泽和形态,应无正常视力杂质,并嗅(尝)其味。
具体指标如下表:
项目
要求
山梨醇液
山梨醇
色泽
无色透明
白色
气味
无异味
滋味
味甜
形态
粘稠液体
粉末
(2)理化要求
鉴别:
按GB7658-2005中4.3的方法测定。
固形物的质量分数:
山梨醇液按QB/T2335-2007中4.5的方法测定。
山梨醇含量(以干基计):
共4个含量级别,按QB/T2335-2007中4.6的方法测定。
水分:
山梨醇液不作规定,山梨醇按GB5009.3的方法测定。
pH:
此处测的是50%山梨醇水溶液pH值,山梨醇液Ⅰ型不作规定,按GB7658-2005中4.6的方法测定。
还原糖:
山梨醇液和山梨醇分别规定要求,按QB/T2335-2007中4.10的方法测定。
总糖:
共4个总糖级别,按QB/T2335-2007中4.11的方法测定。
灼烧残渣:
统一规范,按GB7658-2005中4.16的方法测定。
其中称取样品约2g,灼烧温度为600~700℃。
氯化物(以Cl-计):
统一规范,按GB7658-2005中4.13的方法测定。
硫酸盐(以SO42-计):
统一规范,按GB7658-2005中4.14的方法测定。
Ⅰ型
Ⅱ型
Ⅲ型
固形物的质量分数/%
55.0~75.0
—
山梨醇含量(以干基计)/%≥
98.5
85.0
71.0
90.0
水分/%
1.5
pHa
5.0~7.5
还原糖/%≤
0.2
0.3
总糖/%≤
8.0
9.0
3.0
灼烧残渣/%≤
0.10
氯化物(以Cl-计)/%≤
0.001
硫酸盐(以SO42-计)/%≤
0.002
a此处为50%水溶液的pH值。
四.主要试验(或验证)分析
本次样品检测共进行80个样品,其中山梨醇液56个,山梨醇24个,由五家生产单位提供,中国生物发酵产业协会统一安排送检,对山梨醇液及山梨醇样品的指标进行了检测,具体数据见附表一和附表二。
分析如下:
1、固形物的质量分数:
只针对山梨醇液进行规定,指标设定55.0~75.0,其中9个未达标,检测值在48.2~52.0%之间,其余47个合格样品检测值在64.8~73.9%之间。
2、山梨醇含量(以干基计):
鉴于实际生产和应用领域等因素,山梨醇液分为Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅲ型,以山梨醇含量作为划分依据,分别设定指标为≥98.5%、85.0%和71.0%,其中5个未达到Ⅲ型(≥71.0%)的要求,在69.48~70.98%之间,其余均符合各级别要求;
山梨醇该指标设定为≥90.0%,所测的24个样品中,8个样品未达标,检测值在86.7~87.8%之间,其余样品全部合格。
3、水分:
只针对山梨醇进行规定,指标设定为≥1.5%,检测结果全部合格。
4、pH:
对山梨醇液Ⅱ型、Ⅲ型以及山梨醇进行规定,指标设定为5.0~7.5,山梨醇液除5个样品外均达标,山梨醇除6个样品≤3.9外,其余样品检测值在4.0~5.6,建议适当提高标准要求,制定更加严格的标准,有利于行业进一步发展。
山梨醇为为部合格是否可以有选择,在外箱上具有“质量检验合格”章)________________________________________________________________________________________________
5、还原糖:
对山梨醇液和山梨醇进行规定,分别设定指标为≤0.2和≤0.3,其中山梨醇液仅有2个未达标(0.28%),其余均符合标准要求,而山梨醇样品全部合格。
6、总糖:
对山梨醇液Ⅰ型、Ⅱ型和Ⅲ型以及山梨醇进行规定,分别设定指标为≤0.3、8.0、9.0和3.0,检测结果全部合格。
7、灼烧残渣:
指标设定为0.10%,仅有1个样品未达标(0.11%),其余样品全部合格。
8、氯化物(以Cl-计):
指标设定为0.001%,检测结果全部合格。
9、硫酸盐(以SO42-计):
指标设定为0.002%,检测结果全部合格。
五.产业化水平及预期的经济效果
国外山梨醇起步较早,应用范围较广,有美国、欧洲和日本三大山梨醇消费市场。
山梨醇在我国是因为合成维生素C的需要从二十世纪五十年代开始生产的,主要以葡萄糖加氢制得,起步较晚。
进入21世纪后,我国山梨醇飞速发展,随着市场的拓展,质量已经与国际水平接轨,并由进口国逐步转向出口国。
目前,国内的山梨醇生产能力已经超过110万吨,自2004年以来,山梨醇的产量以约17%的年增长率增长,我国的山梨醇无论是总产量还是生产规模,都稳居世界第一。
近年来我国山梨醇出口量一直保持在5万吨以上,作为多元醇主要出口产品,得到国外市场的认可,具备一定的国际竞争力。
本标准符合国内外产品的要求,在市场经济中占有十分重要的地位。
该标准的实施,将规范山梨醇行业生产,为出口及开展对外技术、经济交流提供了法规依据。
同时,保证人民身体健康,提高消费者生活水平,促进整个行业的高速发展,使我国制定的标准达到国际领先水平,保护民族产业,提高经济和社会效益。
六.采用国际标准和国外先进标准的情况
查阅到的山梨糖醇国外标准有:
FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)的食品添加剂质量规格标准、《美国食品化学品法典》(FCC)第七版、欧盟指令2008/60/EC《食品中甜味剂的纯度标准》和日本食品添加剂公定书(第八版)标准。
山梨糖醇国内外标准技术指标一览表见附表三。
七.与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系
本标准与现行法律、法规、规章和政策以及有关基础和强制性标准不矛盾。
八.重大分歧意见的处理经过和依据
本标准未产生重大分歧意见。
九.标准性质的建议
本标准可作为推荐性国家标准。
十.本标准为首次发布。
山梨醇国家标准起草工作组
2012年4月
附表一:
山梨醇液检测数据
序号
编号
含量%
pH
固形物%
炽灼残渣%
还原糖%
总糖%
砷%
铅%
重金属%
氯化物%
硫酸盐%
镍%
1
ABA0101L
71.24
4.85
70.9
0.09
0.13
<
0.0002
0.0001
0.0005
2
ABA0102L
71.13
5.6
0.01
0.14
6.14
3
ABA0201L
70.52
5.8
70.8
0.03
5.70
4
ABA0202L
70.60
4.10
70.6
0.08
4.90
5
ABA0301L
70.98
4.17
5.10
6
ABA0302L
70.74
5.50
7
ABA0401L
69.48
4.11
70.7
5.29
8
ABA0402L
73.05
5.5
71.1
0.12
5.64
9
BBC0101L
98.64
6.4
73.9
0.05
0.07
0.24
10
BBC0102L
99.24
5.7
73.6
0.18
11
BBC0201L
5.2
0.02
0.06
0.15
12
BBC0202L
98.81
73.8
0.17
13
BBC0301L
98.92
0.33
14
BBC0302L
98.50
73.7
0.26
15
BBC0401L
98.60
6.0
73.6.
0.20
16
BBC0402L
98.54
6.1
73.3
17
BBD0101L
93.90
6.3
0.04
0.72
18
BBD0102L
93.88
6.2
0.80
19
BBD0201L
93.48
0.76
20
BBD0202L
94.62
0.82
21
BBD0301L
94.48
0.96
22
BBD0302L
94.74
0.92
23
BBD0401L
94.63
0.95
24
BBD0402L
91.87
0.78
25
BBE0101L
81.32
69.9
4.78
26
BBE0102L
80.47
4.92
27
BBE0201L
79.94
69.7
5.14
28
BBE0202L
80.81
70.0
29
BBE0301L
81.10
4.72
30
BBE0302L
81.15
6.5
4.62
31
BBE0401L
80.82
4.81
32
BBE0402L
80.15
4.93
33
CBF0101L
82.41
3.15
34
CBF0102L
82.19
3.02
35
CBF0201L
82.14
2.99
36
CBF0202L
83.48
6.6
76.7
2.66
37
CBF0301L
82.93
2.75
38
CBF0302L
73.24
5.4
70.3
0.23
39
CBF0401L
82.09
0.38
40
CBF0402L
83.19
5.9
64.5
2.84
41
FBH0101L
98.02
51.9
0.32
42
FBH0102L
98.22
6.8
52.0
0.34
43
FBH0201L
98.01
0.42
44
FBH0202L
98.31
6.9
45
FBH0301L
97.90
0.46
46
FBH0302L
6.7
47
FBH0401L
98.08
48.2
0.16
0.31
48
FBH0402L
98.33
50.0
0.29
49
FBI0101L
69.91
0.48
50
FBI0102L
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