30年前的冬天这些美食99的北方人都吃过看完泪奔.docx
- 文档编号:2093319
- 上传时间:2022-10-26
- 格式:DOCX
- 页数:20
- 大小:7.79MB
30年前的冬天这些美食99的北方人都吃过看完泪奔.docx
《30年前的冬天这些美食99的北方人都吃过看完泪奔.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《30年前的冬天这些美食99的北方人都吃过看完泪奔.docx(20页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
30年前的冬天这些美食99的北方人都吃过看完泪奔
小时候,在这个季节,
正是冬储大白菜的时候。
那个时候在北方,
能看见的绿叶菜,
除了白菜也就没啥别的了。
立冬节气一过,西山红叶一落,
老少爷们儿就开始筹划这一冬的大白菜了。
每年冬天,无论是平房大杂院,
还是红砖、灰砖居民楼,
都会在几天的时间内变成“菜地”。
白菜肉馅饺子,
这就是饺子里面的经典款,
始终保持着无法撼动的位置。
每到周末,很多家都响起剁馅声,
铛铛铛连成一片……
北方还有句老话,
叫做“白菜豆腐保平安”!
因此这大白菜熬菜,
放点咸肉、豆腐,
成了一代又一代人的记忆!
如今,冬储离我们远去了,
但情结仍在。
那些冬天里的独特的味道,
是其他季节不能比拟的。
冬天还有这些独特的味道,你还记得吗?
糖葫芦
冰糖葫芦是在北方冬季里比较常见的小吃,听着就活泼俏皮。
“吃了它治病又解馋,你就年轻二十年。
”
很多人恐怕都忘不了那冰天雪地里的一串鲜红,那一口纯粹的酸甜。
烤红薯
每次闻到烤红薯的味道都让人欲罢不能。
一只铁皮桶,一炉炭火,甜香和热气温暖了寒冬。
糖炒栗子
旧时的糖炒栗子没有机器烘炒,一只煤炉、一口铁锅、一个大锅铲,半锅铁砂。
炒栗子也是个力气活和技术活,师傅即炒即卖,火速翻转,栗子的香味飘出几条街。
糖雪球
糖雪球还有个非常风雅的名字叫雪山楂,做法是在糖液中投入山楂,凝固后堆集成大块,然后敲碎论斤两零售。
红白相间,颜色喜人,味道酸甜。
冻柿子·柿饼子
冻柿子也堪称“冻货”中的神来之笔,冻成冰坨的柿子,放到水里解冻,吃起来特别甜,有点像沙冰的口感~
后来,在冻柿子基础上,由冻而生又出现了冻梨、冻苹果、冻海棠果、冻山楂。
冻豆腐
北方人到冬天喜欢把鲜豆腐储存起来,作为隆冬季节的主打蔬菜。
水豆腐在温度达到零度时就会冻上,成为豆腐的一种特殊形式。
在炖菜和火锅里,下几块冻豆腐可是份顶级享受。
西红柿酱
由于冬天新鲜蔬菜少,从上世纪五六十年代开始,各家各户除了挖地窖储存大白菜、胡萝卜外,还有一项工作就是做西红柿酱。
记得小时候,家里不大的橱柜塞得满满的西红柿酱,吃饭的时候,黄灿灿的炒蛋点缀点西红柿酱,看得人心里暖洋洋的。
粘豆包
粘豆包,又称黄豆包或豆包。
冬天吃过晚饭后,趁着灶炕里还有炭火的时候,烤上几个粘豆包,外边是香脆的糊嘎吱儿,里边是粘软的皮、绵甜的馅。
软与硬,甜与香,那味道真是好极了。
爆米花
这是寒冷冬天里很受孩子欢迎的零食。
卖爆米花的师傅把玉米粒或者大米倒进罐子,快到出锅时,胆小的孩子捂上了耳朵,一哄而散。
“嘭”一声巨响,香喷喷的爆米花就出炉啦!
这些舌尖上的回忆,
模糊又近在眼前,
很简单,却也充满乐趣。
那些年的冬天,
很冷却也很暖。
你还记得,那些年的冬天吗?
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 30 年前 冬天 这些 美食 99 北方人 看完