某中学食堂通风设计Word文档下载推荐.docx
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20
55%
2
副食加工
3
洗碗间
25
60%
4
风味小炒
60%
5
主食备餐间
22
6
主食库
50%
7
开水房
30
65%
8
洗手间
㈢、工艺资料及对通风要求:
1、该食堂开放时间为早晨:
6:
30—7:
30;
中午:
11:
00—12:
00;
下午:
5:
30—6:
30。
2、该食堂空间净高为5.5米。
3、食堂送风系统采用预处理室外为风量,温度为12
,相对湿度为45%。
4、客房中的洗手间要求设有局部排风。
5、各风味小炒房间,要求用接受式排风罩控制散发的油烟,并统一集中排放。
6、风味小炒各房间排出的油烟同样无需净化处理,可一起排出室外,且要求把油烟控制在10mg/s范围内。
7、食堂中的各房间余热量、余湿量、油烟散发量等数据见下表:
表A
余热量Kw
余湿量g/s
油烟散发量mg/s
换气次数
次/h
1.5
2.4
5.0
1.0
2.0
1.2
3.0
3.3
6.0
某中学食堂通风设计说明书
一通风量的计算
(一)根据表A给出的数据,计算消除余热所需要的全面换气量
根据公式G=Q/c(Tp-Tj)
此公式引自中国建筑工业出版社第三版《工业通风》教材P16
式中G——全面通风量kg/h
C——室内的质量比热,其值为1.01kj/kg
Q——室内余热量kj/s
Tp——排出空气的温度
取20
Tj——进入空气的温度
取12
1.主食加工房间消除余热所需的全面换气量:
G=536.4kg/h
2.副食加工房间消除余热所需的全面换气量:
G=446.4kg/h
3.风味小炒每个房间消除余热所需的全面换气量:
G=668.32kg/h
4.开水房消除余热所需的全面换气量:
G=653.47kg/h
(二)根据表A给出的数据计算消除余湿所需的全面换气量
根据公式G=GSh/(Dp-Dj)
此公式引自中国建筑工业出版社第三版《工业通风教材(第三版)》P16
式中GSh——室内余湿量g/s
G——全面通风风量kg/s
Dp——排出空气的含湿量g/kg
Dj——进入空气的含湿量g/kg
备注:
公式中的Dp和Dj值均是从《工程热力学》(高等教育出版社第三版)附图《湿空气焓湿图》中查得Dj=4g/kg干空气,Dp=8g/kg。
1.主食加工房间G=2160kg/h
2.副食加工房间G=1800kg/h
3.风味小炒一个房间G=1080kg/h
4.开水房G=1661.5kg/h
(三)根据表A给出的数据,计算消除油烟所需要的全面换气量
根据公式G=
G——全面换气量kg/h
Cy——房间中最高允许浓度10mg/m
Cj——进气中油烟浓度mg/m
M——油烟蒸发量mg/s
——进气空气密度kg/m
根据工艺要求:
进气温度为12
。
再根据《流体力学》教材
12=1.232kg/m
工艺要求Cy=10mg/m
Cj=0mg/m
风味小炒每个房间消除油烟所需的全面换气量G=2217.6kg/h
(四)利用换气次数法求各个房间的所需要的全面通风量
公式L=n×
Vfm3/hG=
Lkg/h
式中n——换气次数次/hn值见表AL——通风量m
/h
Vf——通风房间体积m
——进风空气密度kg/m
G——全面通风风量kg/h
1.主食加工房间:
L=2007.72m3/hG=2473.51kg/h
2.副食加工房间:
L=1853.28m3/hG=2283.24kg/h
3.主食备餐间:
L=1389.96m3/hG=1712.43kg/h
4.主食库房间:
L=720.72m3/hG=887.93kg/h
5.开水房房间
L=1003.86m3/hG=1236.76kg/h
6.洗手间
L=49.90m3/hG=61.50kg/h
(五)餐厅的全面换气量
1.餐厅人数已知128人。
2.由相关资料查得每人每小时呼出CO240g/s。
3.排出CO2所需的风量
根据公式G=
Cy——房间中CO2最高允许浓度5.9g/m
Cj——进气中CO2浓度0.98g/m
M——CO2的散发量g/s
此公式引自中国建筑工业出版社第三版《工业通风》教材
G=1.232×
40×
128×
3600/(5.9-0.98)=1280.08kg/h=1039m3/h
(六)确定全面换气量
通过消除余热、余湿、有害气体的房间全面换气量及用换气次数法求出的房间所需通风量进行比较,取最大值:
1.主食加工房间G=2473.51m3/h
2.副食加工房间G=2283.24m3/h
3.风味小炒房间G=2217.6m3/h
4.主食备餐间G=1712.43m3/h
5.主食库房间G=887.93m3/h
6.开水房间G=1661.5m3/h
7.洗手间G=61.50m3/h
8.就餐大厅G=1039m3/h
(七)确定通风方案并绘出平面图和系统图
(1)餐厅、副食库、主食库、开水房不设排风口,直接设有排风扇。
1.开水房间G=1236.76m3/h
2.副食库G=2283.24m3/h
3.餐厅G=1039m3/h
4.主食库G=887.93m3/h
(2)风味小炒房间、主食备餐间、主食加工房间、副食加工房间、洗手间采用系统统一送排风。
(3)在风味小炒的灶台处需要设置局部排风罩,以排出油烟。
局部排风罩采用上吸式接受罩。
(八)排风系统水力计算,并选择设备
详见排风系统图
A、洗手间的排风系统:
(1)对各管段进行编号,标注管段长度和各排风点的风量。
(2)选择最不利环路1—2—3—4—5—6—7—8—9。
(3)根据各管段的风量及假定的流速,确定最不利环路上各管段的断面尺寸:
管段1:
假定经济流速,选择管道尺寸。
通风系统中,风管有圆形和矩形两种,现选择矩形风管,所选管径应尽量符合通风管道统一规格。
根据风量L1=49.9m3/hV1=1.0m/s由《暖通空调常用数据手册》,查得管道尺寸120×
120。
同理查得其他管道的尺寸,见表B
B、风味小炒的排风系统:
(1)对各管段进行编号,标注管段长度和各排风点的风量。
(2)选择最不利环路1—2—3—4—5—6—7—8—9—10。
(3)根据各管段的风量及假定的流速,确定最不利环路上各管段的断面尺寸:
根据风量L1=1800m3/hV1=1.5m/s由《暖通空调常用数据手册》,
查得管径,所选管径应尽量符合通风管道统一规格。
尺寸630×
630
同理查得其他管道的管径,见表C
C、主食加工房间的排风系统:
(2)选择最不利环路1
根据风量L1=2007.72m3/hV1=4.5m/s由《暖通空调常用数据手册》查得管道尺寸400×
320流速4.5m/s,所选管径应尽量符合通风管道统一规格。
D、副食加工房间的排风系统:
根据风量L1=1853.28m3/hV1=4.5m/s由《暖通空调常用数据手册》查得管道尺寸400×
表B
管段编号
流量L1(m3/h)
管道规格a
b(mm)
流速V(m/s)
49.9
120×
120
99.8
160×
149.7
200×
199.6
2.5
249.5
299.4
160
3.5
349.3
4.0
399.2
4.5
9
449.1
表C
流量
L1(m3/h)
1800
630630
3600
5400
6790
8590
6.5
10390
7.5
12190
1250400
7.0
13990
8.0
15790
9.0
10
17590
10.0
(九)排风系统设备选型:
(1)散流器:
根据颈部风速在《暖通空调常用数据手册》P99查得:
副食加工房间(1个)规格尺寸:
50号风量:
1853.28
主食加工房间(1个)规格尺寸:
2007.72
洗手间(9个)规格尺寸:
15号风量:
49.92
主食备餐间(1个)规格尺寸:
40号风量:
1389.96
(2)排风风阀
FDT-1型密闭式4对开多页调节阀
风味小炒间(1个)规格尺寸:
6尺寸:
500×
320
主食加工(1个)规格尺寸:
630×
250
5尺寸:
400×
(3)排风风机
在《暖通空调常用数据手册》查得型号等参数入下:
型号
叶轮直径mm
主食加工房间YSF-5614
280
35
副食加工房间YSF-5024
315
32
主食备餐间YSF-5024
24
风味小炒间YSF-5024
洗手间YSF-5014
13.8
(4)接收罩灶台长1.8米,宽0.45米,设在风味小炒间的炉灶上方0.5m处,用于排出油烟。
H=0.5m
Ap=1.8×
0.45=0.81m2
h=0.5<
=1.35
所以此接收罩为低悬罩
A=a+0.5h=1.8+0.5×
0.5=2.05m
B=b+0.5h=0.45+0.5×
0.5=0.7m
a=60°
局阻系数=0.16
(5)排风扇
排风扇型号直径mm风量
/min房间所需风量
/min
主食库FA-302001412.01
开水房FA-3010003533.85
就餐大厅FA-303002017.32
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- 中学 食堂 通风 设计