营养师食谱小心虾+维生素C砒霜必过技巧Word文档下载推荐.docx
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A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸
C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸
E.蛋氨酸、酪氨酸
7、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
()
A.食欲亢进B.生长发育迟缓
C.伤口愈合不良D.异食癖
E.性发育迟缓
8、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌
D.鼻咽癌E.结肠癌
9、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
A.1988B.1997C.1990
10、小肠内吸收速率最高的单糖是()
A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖
D.木酮糖 E.甘露糖
11、促进钙吸收的因素有()
A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸
D.乳糖E.镉
12、维生素A含量最高的食物是()
A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类
D.牛奶 E 肾脏
13、促进钙吸收的因素有()
14、维生素A含量最高的食物是()
15、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
16、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬
17、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近
D.相同E.以上都不是
18、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
19、脂肪酸败的早期检测指标是( )
20、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()
A.维生素KB.烟酸 C.抗坏血酸
D.叶酸 E.生物素
21、牛乳中酪蛋白的含量为()
A.70%B.80%C.30%
D.20%E.10%
22、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
23、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
A.维生素EB.抗坏血酸
C.维生素K D.维生素B12
E.维生素B1
24、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
A.铁B.锌C.硒D.氟 E.铜
25、畜禽肉的蛋白质含量为( )
A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%
D.25%-30% E.30%-35%
26、畜禽肉的蛋白质含量为( )
27、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
28、下列食物中含钙最丰富的是()
A.牡蛎B.海带C.虾皮
D.牛奶E.大豆
29、小肠内吸收速率最高的单糖是()
30、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白
E.以上都不是
31、下列食物中含钙最丰富的是()
32、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
33、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
34、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
35、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()
36、脂肪酸败的早期检测指标是( )
37、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
38、畜禽肉的蛋白质含量为( )
39、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
40、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
A.青少年B.学龄前儿童
C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人
41、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
42、引起食物中毒中最常见的是()
A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒
C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒
E.物理性食物中毒
43、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
44、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
45、畜禽肉的蛋白质含量为( )
46、关于维生素C的叙述错误的是()
47、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油 E.大豆油
48、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
49、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
50、维生素B12含有的微量元素是()
A.铬B.锌C.铁D.钴 E.碘
51、储留氮/吸收氮×
100是()
A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值
52、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
53、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
54、脂肪酸败的早期检测指标是( )
55、下列哪一种是非必需氨基酸()
A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸
D.谷氨酸 E.色氨酸
56、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
57、引起食物中毒中最常见的是()
58、促进钙吸收的因素有()
59、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
60、癞皮病是由于缺乏()
A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸
61、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
62、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
63、小肠内吸收速率最高的单糖是()
64、牛乳中酪蛋白的含量为()
65、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
66、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
67、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
68、畜禽肉的蛋白质含量为( )
69、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
70、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
71、下列食物中含钙最丰富的是()
72、下列食物含锌最丰富的是()
A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎
D.虾皮 E.大豆
73、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
74、牛乳中酪蛋白的含量为()
75、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
A.1200B.1500
C.2000D.2500E.3000
76、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
77、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
78、畜禽肉的蛋白质含量为( )
79、大豆蛋白质含量一般为( )左右
A.15%B.25%C.35%
D.45%E.50%
80、储留氮/吸收氮×
81、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸
D.硫胺素 E.生育酚
82、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
83、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
84、下列食物中,铁含量最低的是()
A.牛奶B.鸡蛋C.大豆
D.大米E.动物血
85、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
86、脂肪酸败的早期检测指标是( )
87、引起食物中毒中最常见的是()
88、大豆蛋白质含量一般为( )左右
89、引起食物中毒中最常见的是()
90、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3
C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-
OH)2-D3E.D3
91、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
92、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
93、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
94、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
95、关于维生素C的叙述错误的是()
96、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
97、关于维生素C的叙述错误的是()
98、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
99、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
100、引起食物中毒中最常见的是()
101、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
102、下列食物含锌最丰富的是()
103、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
104、维生素A含量最高的食物是()
105、引起食物中毒中最常见的是()
106、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
107、促进钙吸收的因素有()
108、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
109、下列食物中含钙最丰富的是()
110、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()
111、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
112、促进钙吸收的因素有()
113、脂肪酸败的早期检测指标是( )
114、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
115、引起食物中毒中最常见的是()
116、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
117、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
118、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
119、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
120、癞皮病是由于缺乏()
121、储留氮/吸收氮×
122、维生素B12含有的微量元素是()
123、小肠内吸收速率最高的单糖是()
124、下列食物中,铁含量最低的是()
125、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
126、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
127、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
128、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
129、下列哪一种是非必需氨基酸()
130、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
131、大豆蛋白质含量一般为( )左右
132、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
133、维生素B12含有的微量元素是()
134、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
135、癞皮病是由于缺乏()
136、畜禽肉的蛋白质含量为( )
137、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
138、下列哪一种是非必需氨基酸()
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- 营养师 食谱 小心 维生素 砒霜 技巧