幼儿四季养生饮食Word下载.docx
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排骨100克,鲜黄豆60克,姜1片,盐、香油各适量
1.排骨洗净焯去血水;
黄豆冲洗后,泡10分钟。
2.排骨和黄豆一起放入锅里,加姜片、适量水用大火煮开,然后转中火慢煮30分钟,加盐调味再略煮2分钟,淋入香油即可。
轻松做:
还可以在汤内加一些黄豆芽,味道也会很不错。
2、牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌10分钟,不少许油炒至将热,沥去油及血水。
腐竹烧肉
瘦猪肉750克,腐竹300克。
配料:
酱油200克,精盐7克,料酒10克,葱30克,姜15克,大料5瓣,水淀粉60克,植物油2公斤(实耗75克)。
制法:
①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金黄色捞出;
葱切小段;
姜切片;
腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时使之发透,切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成。
猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。
制作关键:
因是儿童吃的菜,肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用。
待肉开锅后,要用微火烤,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。
腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,会使发好的腐竹发烂,不利索
韭菜肉丝
瘦肉50克,韭菜50克,植物油适量,黄酒1小匙,盐、香油各少许
1.瘦肉切成细丝,韭菜浸泡在淡盐水中20分钟后,捞出冲洗干净,切成段。
2.起油锅烧热后,加入瘦肉丝煸炒至变色,加盐、黄酒后炒匀,再下入韭菜段,翻炒两下,加入一点盐,滴入香油,即可。
温馨小提示:
韭菜富含植物纤维、胡萝卜素、维生素C以及矿物质等,能帮助宝宝补血、养肝、明目
胡萝卜炒肉丝
胡萝卜500克,香菜1根,瘦猪肉250克,水淀粉25克,植物油适量,盐、葱末、姜末、酱油、醋、料酒、香油各少许
1.胡萝卜洗净去皮切丝,香菜洗净切小段。
2.猪肉剔去筋,切成细丝,加水淀粉、盐上浆,用热锅温油划散捞出。
3.油锅烧热,放葱末、姜末炝锅后,倒入胡萝卜丝炒到断生,再加肉丝搅拌均匀,加酱油、盐、醋、黄酒、炒熟后加香油和香菜,再翻炒几下出锅即可。
香菇鸡肉丸
鸡肉末100克,香菇50克,鸡蛋1个,盐少许,黄酒、生抽各1小匙,香油适量
1.鸡蛋打散,搅拌均匀,与鸡肉末、生抽、盐和黄酒混合,搅拌均匀成鸡肉馅。
2.香菇洗净后,去蒂,将蒂切成细末混入鸡肉馅中。
3.把调好的肉馅做成肉丸,放在香菇帽上,然后上锅蒸熟,撒入一点点香油,即可。
香菇味道鲜美,被誉为“菇中之王”。
其中含有的氨基酸如异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等等都是人体必需的氨基酸,还含有维生素B1、维生素B2、维生素P及矿物盐。
同鸡肉配合,常给宝宝吃,可以滋益体质,补身养心
奶香虾饼
1。
鲜虾去壳成虾仁,剁成泥。
2。
白面包1片放入牛奶中浸透,取出压成泥。
3。
鸡蛋1个打散(依照虾仁的量使用)。
4。
虾泥,面包泥和在一起,放入少量蛋液,牛奶(不要太多,以虾泥能成形为准),盐,胡椒粉,拌均匀。
5。
将拌好的虾泥做成几个虾球,再压扁成饼状,沾少许面粉。
6。
锅内放少许油加热,放入虾饼中火煎至两面金黄即成
红烧豆腐
豆腐200克,猪瘦肉50克,酱油5克,鸡蛋1个,姜、葱和淀粉各少许,汤、食油、白糖、盐和味精各适量。
制法
①将豆腐切厚0.3厘米、长2厘米、宽2厘米的片,放在开水中焯一下,滤干水分,葱和姜切成碎末。
②猪肉洗净,切成细丝,放入酱油少量,鸡蛋半个,淀粉和盐少量,将肉浆匀。
③将葱、姜末放入碗中,加入少量酱油、盐、味精、白糖、淀粉和汤,调成碗汁。
④炒锅内放入食油少量,把肉放入煸炒成熟后,加入豆腐中,炒匀后将调好的碗汁倒入锅中,翻炒均匀,即可出锅。
咸香浓郁略带甜,色汁金红。
烹制时也可用较长时间烧制此菜,即烹调时不调汁,待肉与豆腐炒匀后,加入调料,并多加入150克汤,烧5~10分钟后,再用淀粉勾汁,制成的口味更加浓郁。
因孩子较小,食盐不宜太多,喂养时可将豆腐捣烂
夏季饮食
孩子在炎热的环境中学习和玩耍时,代谢会增强,营养消耗也会增加;
又因天热大量出汗,营养成分容易在汗液中流失。
同时,很多孩子会有“苦夏”的现象,即孩子出现不好好吃饭的现象,这样,孩子食欲,活动和睡眠相对减少,膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富,以清淡为主,不要太油腻,利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲,注意补充营养。
以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好,另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果,如绿豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。
肉菜粥
瘦肉末100克,大米250克,青菜150克。
酱油,味精适量。
在锅内加适量豆油,烧热后把瘦肉末倒入锅内同时加入适量酱油煸炒,添水煮开,将淘好的米倒入锅内,用小火煮开,煮至肉熟烂时,加入碎菜末,直至全部熟烂为止,加适量味精即可
炒面粥
原料:
面粉250克,白糖适量,青红丝,果脯,芝麻,花生油适量。
将锅内放入适量的花生油,烧热后加入面粉搅拌,翻炒至面熟后晾凉,加入白糖,碾碎的熟芝麻,碎果脯和青红丝搅拌均匀备用;
食用时,取适量炒面放入碗内,用开水冲成粥即可
绿豆地瓜糖水
绿豆20克,地瓜(红薯)50克,白糖少许
1.绿豆洗净后,上锅用大火煮开,捞去豆皮,然后转小火焖煮。
2.将地瓜洗净去皮,切成小块,放入绿豆汤中,调中火一起煮10分钟左右,喝时酌情加白糖即可。
地瓜中含有丰富的维生素A、维生素C和B族维生素,还有大量的纤维素,可以提高宝宝的免疫力,防止便秘。
萝卜鱼丸汤
适用宝宝:
2岁起
青萝卜、胡萝卜各50克,鱼丸20克,芹菜1根,盐、香油各少许
1.萝卜都去皮,洗净,切小块;
芹菜洗净,切碎末。
2.锅内加水煮开后,放入胡萝卜和青萝卜块煮透,然后加入鱼丸煮熟,撒上芹菜末和盐,略煮1分钟,滴入香油,即可。
青萝卜和胡萝卜都含有丰富的维生素以及钙、镁、铁、锌等矿物质,很适合让宝宝经常吃;
鱼丸中含有大量的B族维生素,对宝宝也很好。
清蒸莲藕丸
莲藕100克,糯米粉50克,肉末30克,盐、料酒各少许,植物油适量
1.莲藕去皮,刨成蓉,加上盐、植物油、料酒和肉末拌均匀。
2.糯米粉筛匀,加入莲藕肉馅,搓成粉团。
3.将搓好的莲藕丸,整齐码到盘里,上锅蒸熟,即可。
莲藕富含纤维,能促进肠道的蠕动,排除毒素,维护身体健康。
把莲藕剁得碎碎的,做成丸子后,更是清香软糯,很适合宝宝的口味。
芙蓉鸡片
鸡肉100克,蛋清1个,油菜心20克,火腿少许,植物油适量,盐、淀粉各少许,鸡汤100克
1.鸡肉洗净,切薄片;
蛋清使劲搅拌至出现泡沫,油菜心洗净切末,火腿切丁。
2.鸡片中加入蛋清和淀粉搅拌均匀,倒入烧至五成热的油锅中,翻炒两下,捞出来沥净油。
3.炒锅置火上,加入鸡汤、盐煮沸,用淀粉勾薄芡后,倒入鸡片,煮沸,撒入火腿末和油菜心末,装盘,即可。
富含蛋白质的鸡肉与维生素、纤维素含量丰富的油菜心搭配后,营养更加均衡,滋补性更强
莲藕薏米排骨汤\
排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时最后放盐调味,即可。
功效:
利湿清热,益肺,健脾,健胃。
去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长
虾仁豆花羹
材料虾仁4只、豆花100克、鸡蛋1个。
调料香菜末、盐、高汤、水淀粉各适量。
做法
1.鸡蛋打成蛋液;
虾仁洗净后,在背部划一刀,去沙线,裹上蛋液。
2.高汤烧沸后,放入虾仁煮沸,加水淀粉勾芡后放入豆花,略煮一下,加盐调味后,撒入香菜末即可
肉丝炒菠菜
瘦猪肉250克,菠菜1公斤,韭菜(或韭黄)250克。
配料:
植物油150克,酱油25克,精盐17克,水淀粉25克,葱、姜末各10克。
制法:
①将瘦猪内切成肉丝,放入盆内,加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;
菠菜择洗干净切成小段;
韭菜择洗干净切段待用。
②将油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅投入内丝、酱油、精均匀,再投入韭菜、菠菜煸炒断生,出锅即成。
特点:
鲜嫩、咸香。
肉丝要切得短些,菠菜要用旺火炒
鲜肉土豆泥
材料土豆泥200克,洋葱末50克,猪瘦肉、牛奶各100克,面粉10克,高汤100毫升。
调料料酒、盐、植物油各少许。
1.猪瘦肉切成豆粒大小,用少量油划好锅,加料酒煸炒至熟备用。
2.洋葱末用少量油煸炒几下,加面粉炒至淡黄色,再加高汤、一半牛奶、盐拌成糊状,加肉粒拌匀,制成鲜肉沙司。
3.土豆泥用油炒酥,加另一半牛奶、盐调匀,然后混入鲜肉沙司即可
茄汁鸡蛋
鸡蛋10个,茄汁150克。
植物油200克,白糖75克,精盐10克,葱末10克。
1)将鸡蛋磕入盆内打散;
茄汁放碗内,用清水150克解开。
2)将油90克放入锅内,热后,把鸡蛋液放入炒熟,呈小片状,出锅待用。
3)将锅刷净,放入植物油80克,热后下入葱末炝锅,再倒入调匀的茄汁炒透,然后放入白糖、精盐炒匀,最后放入炒好的鸡蛋拌匀,淋入明油(熟油)30克即成。
色泽金红,蛋嫩汁鲜,咸甜略酸。
此菜所用茄汁是番茄汁(番茄少司、番茄酱)。
茄汁下锅时,火不能太大,油不能太热,否则茄汁炸煳,影响色
秋季:
秋天万物由生长渐趋凋谢,是收获的季节。
人的机体已由活跃、外向、支付阶段,转变过渡到沉静、内向、积蓄的阶段。
由于夏季消耗多吸收少,秋季要重视补充营养,调整机能,为冬季的藏精做好充分准备。
这个季节,孩子的肺脏活动较旺,饮食也应该作相应的调整。
天气比较干燥,幼儿容易唇干开裂,鼻腔干燥容易出血,便秘,内热较重等,应多吃些滋阴润燥的食物,如萝卜、莲藕、南瓜、莲子、银耳、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、蜂蜜、柿子、梨、苹果、菱角等,而辣椒、大葱、生姜、胡椒、大蒜等刺激性食物则应少吃。
同时补水是秋季养肺的重要措施之一。
鸭蓉米粉粥
材料鸭脯肉50克、米粉75克。
调料植物油少许。
1.鸭脯肉洗净,剁碎。
2.锅置火上,倒油烧热,放鸭肉碎慢炒成鸭蓉。
3.用凉水将米粉调开,倒入锅内,加温水拌匀,用大火煮沸后,加鸭蓉,转小火焖煮5分钟即可
蛋黄菠菜土豆泥
土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克、盐少许。
1、将土豆去皮,洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状。
2、将熟鸡蛋黄捻碎。
3、菠菜洗干净,用水煮后,切碎,用纱布过滤其汁。
4、将土豆泥盛入小盘内,加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐,搅拌均匀后即可食用
蒸肉豆腐
豆腐含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,能对婴儿生长发育起很好的作用。
葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。
鸡脯肉15克、豆腐20克、葱头10克、淀粉5克、鸡蛋8克、香油1克、酱油4克。
1、将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥,摊入抹过香油的小盘内
2、将鸡肉洗净,剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成
鱼泥豆腐羹
鱼肉、盐、姜、嫩豆腐、淀粉、香油、葱花。
1、将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥
2、将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐+煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。
食物功效:
鱼肉含水分高、肌纤维短,容易被消化吸收。
鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育
豌豆炒雪菜
豌豆50克,雪菜80克,姜末1小匙,花生油适量,盐、香油各少许
1.雪菜洗净后切碎;
豌豆洗净后,放入热水中焯过。
2.起油锅,放入姜末爆香后,下入豌豆炒熟,然后倒入雪菜煸炒,最后加盐、淋上少许香油即可。
豌豆含有丰富的蛋白质、矿物质、粗纤维、维生素等,它味甘、性平,常吃能够补中益气、利小便,宝宝出现脾胃虚弱所导致的食少、腹胀时,吃豌豆可以很好地缓解
冬瓜薏米汤
冬瓜一块、薏米一两、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、姜片适量、葱花少许
1.薏米洗净,清水浸泡至发软;
冬瓜去皮洗净,切块备用。
2.锅里加适量冷水,放入泡好的薏米,姜片,料酒,大火烧开,改文火煮10分钟,之后加入冬瓜块,再煮8分钟,调入精盐,鸡精和少许胡椒粉,并撒上葱花即可。
冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效
银耳莲子绿豆羹
莲子、水发银耳各10克,绿豆20克,冰糖1小匙、枸杞少许
1.莲子、绿豆用水冲洗过后,放入汤锅内加水用大火煮,煮好后捞出豆皮。
2.银耳洗净好,撕碎;
等莲子和绿豆煮开后,下入银耳,再一起用中火煮10分钟左右,银耳将融时下入冰糖和枸杞略煮,即可。
莲子和银耳中都含有丰富的纤维,可以刺激肠道蠕动,帮助排气、排便,缩短大便在肠道停留的时间,进而促进身体健康。
而绿豆更有清热,解毒的功效,这一款汤羹是帮助宝宝清理肠胃的佳品
甜橙烩蔬菜
蘑菇、土豆各50克,西芹20克,甜橙1个,盐少许,高汤适量,葱末1小匙,橄榄油少许
1.蘑菇洗净后,撕成小块;
土豆洗净后,切成片;
西芹洗净后,切片。
2.甜橙洗净后,切块,放入榨汁机,榨出鲜橙汁。
3.橄榄油加热,用葱末炝锅后,下入蘑菇块、西芹和土豆片煸炒两下,加入高汤煮开后,倒入鲜橙汁,再焖煮至入味,加盐,即可。
蔬菜可以变换成芋头、莲藕,放些煮熟的猪肉丸、鸡肉丸,味道也会不错。
有的宝宝不爱吃蔬菜,加入橙子调味后,他会吃得很香。
所以请妈妈们发挥想象力,多给宝宝一些惊喜,这样他才能更好地茁壮成长哦
白萝卜炖大排
猪排1000克,白萝卜500克,葱末、姜丝、料酒、花椒粉各适量
1.猪排1000克剁成小块,入开水锅焯去血水,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱末、姜丝、黄酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出,去掉骨,排骨汤备用。
2.白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
3.锅内排骨汤继续烧开,放入排骨肉和萝卜条,炖15分钟,肉烂萝卜软即成。
这道炖菜,有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,它有滋补润心、通气活血的作用,如果伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,能立即缓解。
芦笋烧鸡块
芦笋50克,鸡胸肉50克,牛奶适量,植物油适量,姜末1小匙,白糖、盐、水淀粉各少许
1.芦笋去皮,去掉尾端老的部分,用开水烫软后放凉,切成小块。
2.鸡胸肉切块,加入牛奶和盐搅拌均匀。
3.起油锅,下入姜末爆香后,加入芦笋块翻炒;
把腌好的鸡肉块从牛奶中捞出,入锅翻炒;
再倒入腌鸡肉块的牛奶,然后用水淀粉勾芡,即可。
芦笋的纤维素比较多,可以预防宝宝便秘;
鸡肉含有利于宝宝吸收的氨基酸,能给提供成长需要的营养物质。
雪梨炖冰糖
作用:
清心润肺、清热生津。
适合于燥咳痰稠或小儿口干渴、面赤唇红者饮用。
秋天气候干燥,儿童可作日常饮品。
雪梨2个,冰糖适量。
1、雪梨去心切片
2、与冰糖同放入瓦盅内
3、加少量开水,炖30分钟便可食用
苹果蜜枣瘦肉汤
养阴润肺、益胃生津、润筋脉。
适用于秋季天气干燥、干咳无痰、皮肤干燥。
一般小儿秋天常食用,可润燥生津。
苹果1—2个,瘦肉100克,蜜枣4枚。
1、苹果去皮、心,切片
2、与瘦肉、蜜枣同放入锅里
3、加适量清水,煲1小时便可食用
冬季饮食
冬季气候寒冷,万物收藏。
中医认为,这时人体的活动应该有所收敛,将一定的能量储存于体内,为来年的“春生夏长”作准备。
冬季运动量相对较少,由于寒冷,自身消耗热量较多,需要热量补充,容易有饥饿感,需要从食物中得到热量补充,幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物,菜肴的味道可烧得味浓一些,使幼儿爱吃,另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心,以利健脾补血
冬季为了避免维生素缺乏,应多吃些新鲜蔬菜,如菠菜、油菜和豆芽等。
还要吃一些滋阴潜阳、热量较高的藕、木耳和芝麻等食物。
增加热量;
无机盐的供应量要比平常稍微高一些;
维生素的供应,尤其是维生素C的需要量要有所增加;
摄入足够的动物性食品和大豆,以保证优质蛋白质的供应;
适当增加油脂,其中最好一半以上为植物油;
同时要保证蔬菜、水果和奶的供给充足。
冬瓜火腿片汤
冬瓜60克,火腿30克,香菇10克,花生油、高汤各适量,葱末和姜末1小匙,盐、香菜末各少许
1.冬瓜去皮去子,切块;
香菇洗净,切碎;
火腿切片。
2.油锅烧热,下葱末、姜末爆香后加入冬瓜和香菇煸炒入味,然后加入适量高汤,大火煮开,放入火腿,再转中火焖煮10分钟,即可。
冬瓜营养价值很高。
每100克冬瓜含有蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种矿物质。
这道冬瓜汤吸入了火腿的精华,味道更鲜美,营养更丰富。
金针菇豆腐汤
嫩豆腐、瘦肉各50克,金针菇100克,植物油适量,姜末、生抽、香油、盐、日本面豉各少许
1.用水调开面豉,调成糊状;
豆腐洗净,切块;
金针菇洗净后,拦腰切段;
瘦肉洗净,切丝。
2.油锅烧热,下入姜末炒香后,将肉丝炒散,再放入金针菇略炒,然后加适量水和面豉糊,调匀煮开后下入豆腐块,煮开后,加入生抽和盐调味,淋上香油,即可。
金针菇营养价值较高,含有18种氨基酸、糖、脂肪、蛋白质、多种维生素和矿物质,特别是富含赖氨酸和精氨酸。
常食可促进宝宝健康生长。
鸭胸烩白菜
鸭胸肉5片,白菜叶2片,金针菇10克,水淀粉、盐各少许
1.将鸭胸肉和白菜切成丝,金针菇洗净后,切成小段。
2.锅内放水烧开后,下入白菜丝、金针菇段,再次煮开后下入鸭胸肉丝,大火快煮2分钟后,加水淀粉勾芡,撒点盐调味,即可。
鸭肉含有的营养成分较多,是一种高蛋白质、低卡路里、低钠、低脂肪、低胆固醇的食物,适合宝宝多吃、常吃。
跟白菜一起吃,能给宝宝带来更多的纤维素,促进身体健康。
鸡丝双菇
鸡胸肉,鲜香菇(或泡软的干香菇),金针菇,葱,姜,蒜。
鸡胸肉切丝,放少许料酒,淀粉,香油拌匀。
香菇切丝,金针菇去根洗净。
葱姜蒜切末。
锅烧热,放入少许油,下葱姜蒜末爆香,放入鸡丝,炒至色变白,加入香菇丝和金针菇同炒。
待双菇变软,加少许盐和酱油(一点点),即可。
由於蘑菇具有增强免疫力的功效,而且又是受污染最少的蔬菜,非常健康。
葱姜蒜都具有杀菌作用,也是健康食品。
这道菜口感软烂而且清淡,很适合全家老少
鱼肉50克,豆腐200克,调料适量
将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。
将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。
鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。
鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育
肉末粉丝
瘦猪肉50克,大葱半根,盐,黄酒,水发绿豆粉丝100克,香油,酱油,白糖,味精适量。
猪肉剁成末,加上酒,酱油,糖,味精,淀粉搅拌均匀;
大葱斜切成丝,油烧至五成热,爆炒葱丝,下拌好的肉末翻炒,见肉泛色,推入粉丝,调味,加少许水煮沸,淋上香油即可
南瓜红枣排骨汤
南瓜性味甘温,补中益气,红枣能补脾和胃,益气生津,排骨能补联阳益通髓,有滋阴调燥之功,江瑶柱有补肝肾,温五脏之功。
南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣(干)100克,干贝25克,姜3克,盐3克
1、南瓜去皮去核,洗净切厚块
2、排骨放入滚水中煮五分钟,捞起洗净
3、红枣洗净,去核
4、江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸软,约需一小时
5、水11杯或适量放入煲内煲滚,放入排骨,江瑶柱,南瓜,红枣,姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味
菜心蛋花汤
菜心50克、鸡蛋25克、肉汤、盐各适量。
1、菜心洗净切段,鸡蛋磕开打散。
2、肉汤加适量水烧开,放入菜心及少量盐,待水开后略煮一会儿,淋入蛋液,水开后即可食用。
鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇及卵磷脂,这两种营养物质都是神经系统正常发育所必须的。
孩子们最好每天都摄入1~2个鸡蛋
鸡蛋炒菠菜
鸡蛋25克、菠菜100克、油、盐、葱、姜各适量。
1、菠菜洗净切碎。
鸡蛋磕开打散。
2、锅烧热,放油,放入鸡蛋及盐,炒熟。
3、锅内放少量油,放入葱、姜煸炒,然后放入菠菜,待快熟时放入炒好的鸡蛋,翻炒数下即可食用
炒鸡肉
无皮无骨的鸡肉250克、蒸熟的蔬菜(青椒、胡萝卜)50克、蒜末、姜末、酱油各1小匙、花生油1汤匙、香油、淀粉各适量。
1、鸡肉洗净,切片,用淀粉上浆。
将蒜末、姜末、酱油、香油及水放入一个小碗中混合成调味
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