营养与饲料第二章复习题答案Word下载.docx
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3、粗饲料对于草食家畜有(填充)作用和(保证消化器官正常蠕动)的作用。
4、草在晒制过程中,常造成(30-15%)的养分损失。
但维生素(D)会增加。
5、干草在干制过程中,干制的速度越快,营养的损失越(小)。
6、粗饲料的加工调制的方法有(物理法)、(化学法)、(生物法)。
7、粗饲料的物理调制方法主要有(切短)、(揉碎)、(粉碎)、(制成颗粒)。
8、粗饲料的化学处理方法主要有秸秆的(氨化)处理和秸秆的(碱化)处理。
9、氨化秸秆的主要氨源有(液氨)、(尿素)、(碳酸氢氨)和(氨水)。
三、选择题:
1、粗饲料粉碎过细,会引起(B)。
A采食量减小B消化率降低C消化率提高D营养价值提高
2、国际饲料分类法中,第六类饲料是(C)。
A能量饲料B蛋白质饲料C矿物质饲料D维生素饲料
3、玉米秸属于(B)。
A能量饲料B粗饲料C矿物质饲料D添加剂饲料
4、国际饲料分类法将饲料分为(B)。
A6大类B8大类C10大类D16大类
5、粗饲料干物质中粗纤维的含量为(D)。
A3%~5%B6%~8%C10%~16%D18%~35%
6、秸秆氨化时,100kg秸秆需尿素(B)kg。
A1—2B4—5C7—8D10—12
四、问答题:
1、简述粗饲料的营养特性?
(1)粗纤维含量高,消化率低
(2)粗蛋白质含量差异大,不易消化。
(3)磷的含量低,而豆科粗饲料含钙较丰富。
(4)维生素D含量丰富,但其他维生素较缺乏
(5)体积大,具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用。
2、秸秆的氨化方法有哪几种?
堆垛法、窑(池)法、氨化炉法和氨化袋法。
3、如何用“堆垛法”进行秸秆氨化?
(1)选择地址。
(2)秸秆处理。
(3)堆垛注入液氨。
(4)塑料薄膜的选用及膜罩制作。
(5)秸秆堆垛质量的估算。
(6)注入氨量的计算。
4、粗饲料碱化处理的方法有哪些?
试举两例分别说明?
(1)“干法”碱化法:
用秸秆风干重4%-5%的氢氧化钠配制成浓度为30%-40%的碱溶液,喷洒在粉碎的秸秆上,堆积数日后不经冲洗,直接喂饲反刍家畜。
(2)喷洒碱水快速碱化法:
将秸秆铡成2-3cm的短草,每千克秸秆喷洒5%的氢氧化钠溶液1kg,并搅拌均匀,经24h后即可饲喂。
第三节青绿饲料
一、填空题:
1、陆生植物含水量大约有(75%~90%)水生植物含水量约有(95%)。
2、生长旺盛期植物氮化物含量高,氮化物含量随着植物的生长和纤维素的增加而逐渐(减少)。
3、一般来说植物(开花或抽穗之前)粗纤维的含量低。
4、青绿饲料中矿物质约占鲜重的(1.5%~2.5%)畜禽矿物质的主要来源,特别是(豆)科牧草含量高。
5、青饲料中的维生素特别是胡萝卜素含量较高,每1kg饲料中含(50~80mg)豆科牧草时胡萝卜素含量高于禾本科牧草。
6、豆科饲料所含蛋白质和钙、磷比禾本科饲料丰富。
(√)
7、各种养分的消化率随着植物的成熟而(递减)随着植物的成熟,水分越少,蛋白质(减少)粗纤维(增多)。
8、青饲料不同部位的营养成分差别较大,上部茎叶中蛋白质含量(高于)下部茎叶,而粗纤维的含量(低于)下部茎叶。
9、一般来说,一植物茎中蛋白质含量(低)粗纤维含量(高)。
而叶中的蛋白质(高),粗纤维含量(低)。
1、简述青绿饲料的营养特点?
(1)含水量高
(2)干物质中蛋白质含量较高(3)粗纤维含量较低
(2)钙、磷比例适宜(5)维生素含量丰富
2、影响青绿饲料营养价值的主要因素有哪些?
(1)青绿饲料的种类:
豆科饲料所含蛋白质和钙、磷较禾本科青绿饲料高,质量好的青绿饲料叶子多、木质素少,可利用时间长。
(2)青绿饲料的生长阶段:
一般幼嫩植物含有较好的水分、蛋白质、维生素和矿物质,并且质地柔软,易于消化,粗老的植物水分减少,蛋白质减少,粗纤维较多,消化率低,因此各种养分的消化率,随着植物的生长而递减。
(3)土壤质地与施肥
(4)取用植物的不同部分制作青绿饲料:
植物上部茎叶中蛋白质含量高于下部茎叶,而粗纤维含量低于下部茎叶,茎叶蛋白含量越少,粗纤维含量越相应高,而叶中的蛋白质含量多,粗纤维含量较少,因此。
叶占全株比例愈大,则营养价值越高。
3、在利用青绿饲料饲喂畜禽时应注意哪些问题?
(1)防止亚硝酸盐中毒
(2)防止氢氰酸中毒(3)其他青绿饲料中毒
4、熟悉常用青绿饲料的种类和饲喂特点?
(1)豆科青绿饲料1紫花苜蓿2草木樨
(2)禾本科青绿饲料:
青刈玉米、青刈高粱、青刈燕麦、苏丹草
(3)叶菜类青绿饲料:
苦荬菜、串叶松香草、聚合草、籽粒苋
(4)水生饲料以及其他“三水一萍”水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍
第四节青贮饲料
一、填空题:
1、乳酸菌的繁殖要求有(湿润缺氧)的环境和一定数量的(糖类)
2、乳酸菌能将原料中的(淀粉和可溶性糖)变为乳酸,乳酸浓度不断增加;
从而抑制微生物的活动
3、青贮设备主要有(青贮窖)、(青贮塔)、(青贮壕)、(封闭式青贮堆)和
(塑料青贮袋)。
1、青贮的优点有哪些?
(1)有效的保存青绿植物的营养成分
(2)保持原料青绿时的鲜嫩汁液
(3)扩大饲料资源(4)杀菌
2、常用的青贮饲料方法的成败关键是什么?
提高青贮饲料的酸碱度和降低PH值,使PH接近4.0,阻止“四化”即氧化、酵化、霉化、腐化
3、结合实际操作简述普通青贮饲料的制作过程
(1)收割
(2)运输(3)切碎(4)装窖踩实(5)封窖
4、青贮饲料的青贮原理是什么?
一般青贮是在厌氧的环境中,使乳酸菌大量繁殖,从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸,当乳酸积累到一定浓度后,便抑制腐败菌的生长,这样就可以把青贮饲料的养分保存下来。
5、使乳酸菌大量繁殖的必备条件是什么?
(1)青贮原料要有一定的含糖量,一般禾本科植物含糖较多
(2)原料的含水量要适度,以含水65%~75%为宜
(3)温度适宜以19~37℃为宜
(4)将原料压实,排出空气形成缺氧化环境
6、青贮饲料时,为什么要防止酪酸菌发酵?
如何防止?
(1)因为它不仅分解糖和淀粉,而且还能分解乳酸、蛋白质和其他含氮化合物,最终必然造成养分大量损失和青贮饲料品质恶化。
(2)首先,要避免泥土、粪便和腐败物混入青贮原料中;
其次,尽快使PH降低到4.2以下。
7、良好半干青贮饲料有何特点?
良好的法干青贮饲料为暗绿色,具有水果香叶,味淡不酸,PH为5.2左右,不含酪酸,主要用作饲喂乳牛,肉牛和幼牛,亦可作为猪饲料
8、半干饲料的青贮饲料的制作关键是什么?
是确保原料的含水量为45%~55%,要铡成碎段,入窖压实封严,使其密闭性能良好。
9、如何预制发酵酵母?
首先,从市场中选购优良白酒,用麸皮或米糠,按照1:
100的比例混合,配制酵母,配制的酵母放于瓷缸内,充分混合后进行密封,在夏季经过3-4d在冬季经过1周左右,配制酵母即告完成。
10、青贮饲料如何开窖与使用?
(1)青贮饲料开窖时间不宜过早,至少要在装后40~60d
(2)如发现表层呈褐色并有腐臭味,应将表层弃去,然后由上而下逐层取用,保持表面平整。
(3)用青贮饲料喂家畜初期,喂量不宜过多,母畜怀孕后不宜多喂,产前15d停喂。
(4)青贮饲料的酸度过大时,可用浓度为5~10%的石灰乳中和后喂饲。
(5)每窖青贮饲料用完后,必须立即清除窖内余渣,封好窖口。
第五节能量饲料
1、一般每KG饲料纯干物质中含消化能在(10)MJ以上,高于12.5MJ者属于高能饲料。
2、我国饲料用的玉米、要求:
籽粒(整齐均匀)(色泽呈黄)或(白色),无发酵,霉变,结块以异味、异嗅,并以(粗蛋白质)、(粗纤维)、(粗灰分)为质量控制指标。
3、高粱是一种主要的能量饲料,对牛、猪,其饲用价值相当于玉米的(90-95%)。
4、高粱粹粒中,含有(单宁)物质,主要存在于种皮中,具有苦涩味,适口性差,影响动物食欲,降低采食量,还会使动物发生便秘一般籽粒颜色越深,则单宁含量越(高)。
5、常用的谷实类饲料有(玉米)、(高粱)、(大麦)、(小麦)、(燕麦)、(稻谷)。
6、谷实类的加工剂产品能量饲料有(小麦麸和次粉)、(米糠)、(其他糠麸)。
7、液体能量饲料有(油脂)、(糖蜜)。
8、块根、块茎及瓜类能量饲料有(甘薯)、(马铃薯)、(木薯)、(胡萝卜)。
9、马铃薯在贮存期间,经阳光照射时,会产生一种有毒物质(龙葵素)使用时应注意。
10、木薯中含有(氢氰酸)饲用前必须进行脱毒处理。
二、名词:
能量饲料:
饲料中粗纤维的含量低于18%,粗蛋白质低于20%,水分低于45%,这样的饲料叫能量饲料。
三、问答题:
1、谷实类饲料的营养特性有哪些?
(1)谷实类籽实富含无氮浸出物,能量含量高
(2)蛋白质与必需氨基酸含量不足。
(3)钙缺乏,磷较多
(4)维生素A、维生素D缺乏
2、简述玉米、小麦的营养特点:
(1)玉米特点:
玉米含有效能高,玉米中蛋白质含量低,平均约8.6%且其蛋白质品质较差。
玉米的矿物质含量低,玉米中含有丰富的维生素E与维生素B1,其他B族维生素含量较低,且不含维生素B12
(2)小麦特点:
小麦有较能水平较玉米低,其原因在于小麦的粗脂肪含量仅及玉米的一半左右(1.8%),但小麦与玉米相比,其粗蛋白质含量较高,约为玉米的150%,小麦籽实中含有较高比例的胚乳,而玉米含有较高比例的胚,胚乳的主要成分是淀粉与蛋白质,小麦蛋白质的氨基酸构成好于玉米,但苏氨酸含量较低
3、简述糠麸饲料的营养特点?
糠麸饲料与其生产原料相比,粗纤维含量高(9%—14%),蛋白质含量稍高(12%-16%),粗灰分含量较高,其中钙少磷多,钙磷含量不平衡,而且磷多以植酸磷的形式存在。
糠麸类饲料中含有丰富的B族维生素,尤其是维生素B1(硫氨素)
4、块根、块茎及瓜类饲料有哪些营养特性?
水分含量高,可达75%-90%、干物质含量较低,由于其水分含量较高,故其鲜样能值较低(1.8~4.69KJ/kg),干制后则能量含量较高,该类饲料粗纤维含量较低,无氨浸出物含量较高
第六节蛋白质饲料
蛋白质饲料:
指干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质大于或等于20%,自然含水量小于45%的饲料。
1、植物性蛋白质饲料可分为(豆科籽实)、(饼粕类饲料)、(淀粉工业的副产品)。
2、蛋白质饲料主要可分为(植物性蛋白质饲料)、(动物性蛋白质饲料)、
(单细胞蛋白质饲料)及(非蛋白氮饲料)。
3、豆科籽实类蛋白质饲料有(大豆)(黑豆)(豌豆)(秣食豆)。
4、大豆中有一些搞营养因子,如(皂角)、(抗胰蛋白酶因子)等。
5、大豆中的抗胰蛋白酶因子,通常可用(加热)的方法除去。
6、脱油或生产饼粕饲料的工艺有三种:
一是(压榨法)、二是(浸提法)、
三是(预压浸提法)。
7、一般豆饼的含油量为(4-6%)而豆粕的含油在(2%)以下。
8、豆饼蛋白质的质量分数为(39-43%)、豆粕为(42-47%)。
9、豆饼(粕)的蛋白质品质较好,赖氨酸的质量分数为(2.5-2.8%),高于其他饼(粕)类饲料
10、棉籽中含有一些毒素,如(棉酚)和(环丙稀类脂肪酸)其中,(游离棉酚)对动物具有毒性、中毒动物表现为(生长受阻)、(贫血)、(呼吸困难)、(繁殖性能降低),并影响蛋黄颜色。
11、环丙稀类脂肪酸是另一类有毒物质,可使蛋白部分呈(粉红)色
12、花生粕(饼):
在贮存过程中,籽易染上(黄曲酶)菌。
13、菜籽粕饲料的油菜粕中,含有硫葡萄糖苷类化合物,该类化合物无毒,但在其本身存在的芥子酶的作用下,可水解成(异硫氰酸盐)(恶唑烷硫酮)等有毒、须脱毒后使用。
14、动物性饲料有(鱼粉)、(肉骨粉)、(血粉)、(羽毛粉)等。
15、肉用肥育动物在宰前(一个月)要停喂鱼粉。
16、羽毛粉是由屠宰家禽后(清洁而未腐败的羽毛,经蒸汽高压水解的产品)。
17、羽毛粉除蒸汽高压水解法外,还有(生物法)、(化学法)、(复合处理法)。
18、羽毛粉可代替约(2.5%)的豆饼的蛋白质。
19、单细胞蛋白饲料有(酵母)、(真菌)、(微型藻)、(非病原菌)。
20、非蛋白氮饲料包括(有机非蛋白氮化合物)、(无机非蛋白氮化合物)。
21、尿素的用量可占混精料的(2%)或占日粮干物质的(1%)。
22、尿素的喂法(拌入饲料中喂给)、(在青贮饲料中添加)、(喷洒在干草上做成尿素,精料砖,供牛羊舔食)。
23、当血氮水平达到中毒浓度即(50)ml/L,畜禽表现为中毒。
24、一般在(拌料不均)、(配比错误)、(使用期不当)、(饮水不当)、
(饲喂的粗料质量太差)(喂给含尿素的精料前采食太少)容易中毒
25、对于牛的尿素中毒,最常用的治疗方法是(灌服20~30L凉水)也可用灌服(4L稀释的醋酸)、(4-5L酸奶或酸乳清)、(0.5%的食醋0.5~2.0L)。
1、简述鱼粉的营养特点?
其脂肪含量与灰分含量较高,鱼粉的氨基酸构成平衡赖氨酸、甲硫氨酸等必需氨基酸含量较高,适合与植物性蛋白质饲料搭配使用,鱼粉中,脂溶性维生素含量丰富、维生素B12含量很高,硒锌含量亦较丰富,鱼粉的蛋白质营养价值较高,饲养效果较好,鱼粉有一定量的盐分,含盐量通常在1%~4%之间。
第七节矿物质饲料
矿物质饲料:
是指可供饲用的矿物质以及化工全成的无机盐类。
1、氯和钠都是动物所需要的重要元素,常用(食盐)补充
2、配合饲料中食盐过多时,使畜禽(饮水量加大,粪便变稀,步态不稳,后肢麻痹,剧烈抽搐,影响生长速度和产蛋能力,严重者甚至死亡)。
3、食盐不足时:
(易导致采食量下降、体无力、并有啄肛、啄羽、掘土毁圈、喝尿、舔脏物,猪互相咬尾等异食癖)。
5、含Ca饲料有:
(石粉)、(石膏)、(白云石)、(贝壳粉与蛋壳粉)。
6、含P饲料有:
(骨粉类)、(磷酸一钙)、(磷酸二钙)、(磷酸三钙)。
7、含S饲料有:
(硫酸钾)、(硫酸镁)、(硫酸钙)。
8、含Mg饲料有:
(硫酸镁)、(碳酸镁)、(磷酸镁)。
9、含钴饲料有:
(硫酸钴)、(碳酸钴)、(醋酸钴)。
10、含铜饲料有:
(硫酸铜)、(碳酸铜)、(氯化铜)。
11、含碘饲料有:
(碘化钾)、(碘化钠)、(碘酸钾)、(碘酸钠)。
12、含铁饲料有(硫酸亚铁)、(碳酸亚铁)、(三氯化铁)、(柠檬酸铁铵)、(氧化铁)。
13、含锰的饮料有:
(硫酸锰)、(碳酸锰)(氧化锰)。
14、含硒的饲料有:
(亚硒酸钠)。
15、含锌的饲料有:
(硫酸锌)、(碳酸锌)、(氧化锌)。
1、对所添加的食盐有何质量要求?
是否含杂质或其他污染物,饲用食盐的粒度应通过30目筛,含水量不超过0.5%,纯度应在95%以上。
第八节饲料添加剂
饲料添加剂:
是指在饲料加工、制作,使用过程中,添加的少量或者微量物质,包括营养性饲料添加剂、药物性饲料添加剂、一般饲料添加剂。
1、常用作微量元素添加剂的原料一般分为以下几类:
(硫酸盐类)、(氯化物)、
(碳酸盐类)(氮化物)。
2、VB5被动物吸收利用的形式是(烟酰胺)。
3、氨基酸添加剂主要有(赖氨酸)、(甲硫氨酸)、(苏氨酸)(精氨酸)(色氨酸)等。
1、酶制剂在使用时注意哪些问题?
酶是一种蛋白质、其活性受温度、PH及贮存时间的影响,并受饲料加工制粒过程的影响,此外,畜禽日龄不同,酶制剂的使用效果亦会不同。
2、作为饲用微量元素添加剂的原料,必须满足哪些基本要求?
(1)要有较高的生物效价,即畜禽能够消化、吸收、利用,并能发挥其特定的生理功能。
(2)含杂质少、含有毒有害物质应在允许范围内,以保证饲喂安全。
(3)有稳定可靠的来源,可保证生产需要。
(4)成本低,保证使用的经济效益。
(5)物理和化学稳定性良好,加工、贮藏和使用方便。
3、影响维生素商品稳定性的因素有哪些?
湿度、温度、光、氧化反应、还原反应、重金属离子、PH、特定逆境因素。
4、如何正确使用甲硫氨酸和赖氨酸添加剂?
畜禽日食中用甲硫氨酸的用量视日粮组成不同而异,一般添加量为日粮的0.05%~0.3%,无鱼粉日粮或低鱼粉日粮必须添加,赖氨酸添加剂常用于猪、禽日粮中的添加量,一般为0.05%~0.3%,蛋白质饲料以豆饼(粕)为主的日粮中,一般添加很少或不加。
5、什么是营养性添加剂?
营养性饲料添加剂是指用于补充饲料营养成分的少量或者微量物质,包括饲料氨基酸、维生素、矿物质微量元素,酶制剂、非蛋白氮等
6、什么是药物饲料添加剂?
药物饲料添加剂是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的曾药的预混物。
包括抗球虫药类、驱虫剂类、抑菌促生长类等。
7、简述饲料添加剂的作用
是强化基础日粮的营养价值,保障动物营养需要和健康,促进动物正常发育和加速生长、生产、提高动物对饲料的利用效率,改进畜禽产品质量等
8、使用微量元素添加剂应注意哪些问题?
(1)注意常用的微量元素化合物的化学组成及微量元素在其中的含量,以便准
确计算使用量。
(2)选择使用安全无害杂质少、利用率高的原料。
(3)产品的规格是否符合生产的要求。
9、VA受哪些因素的影响?
温度、湿度、光、氧化反应、重金属离子、PH值、特定逆境因素。
复习题
一、选择题:
1、在动物体内不能合成,必须从饲料中供给的亚油酸,被称为(A)
A必需脂肪酸B、非必需脂肪酸C必需氨基酸D非必需氨基酸
2、国际分类法中,第六类饲料,如鱼粉、豆粕等是(C)]
A能量饲料B蛋白质饲料C矿物质饲料D维生素饲料
3、秸秆氨化时,100kg秸秆一般需要使用尿素量是(B)
A1-2kgB4-5kgC7-8kgD10-12kg
4、生大豆饼中含一些抗营养因子,其中能降低蛋白质消化率的是(C)
A双香豆素B霉菌C抗胰蛋白酶D氢氰酸
5、粗饲料干物质中粗纤维的含量是(D)
A3%-5%B6%-8%C10%-16%D18%-35%
6、石粉作为稀释剂时,一般只适于稀释的活性成分是(B)
A维生素B微量元素C有机物D氢基酸
7、按照国际分类法,胡萝卜是(D)
A能量饲料B粗饲料C维生素饲料D青饲料
8、属于蛋白质饲料的是(D)
A磷酸氢钙B玉米C麸皮D啤酒酵母
9、一般青贮饲料的PH是(B)
A2.0左右B4.0左右C5.0左右D6.0左右
10、一般青贮时,饲料原料的适宜含水量为(C)
A25%-35%B40%-55%C65%-75%D80%-90%
11、国际分类法将饲料分为(B)大类。
A6B8C10D16
12、青贮饲料制作时需要逐层压实,这是因为青贮需要(A)。
A减少氧气B增加氧气C减少水分D增加水分
13、棉籽饼(粕)饲喂过多能引起繁殖机能降低、生长受阻和贫血等,是因为其中含有(A)。
A游离棉酚B棉壳C亚硝酸盐D单宁
14、属于非营养性添加剂的是(D)。
A硫酸锰B赖氨酸C多维素D黄霉素
15、粗饲料粉碎过细,会引起(B)。
A采食量减少B消化率降低C消化率提高D营养价值提高
二、多项选择题
1、属于蛋白质饲料的有(ABD)
A鱼粉B豆粕C麸皮D啤酒酵母
2、根据国际饲料分类法,属于能量饲料的有(ABC)
A小麦麸B玉米C高粱D鱼粉
3、属于营养性饲料添加剂的有(BCD)
A石粉B碘化钾C赖氨酸D维生素A
4、在一般清贮有利的维生素有(AB)
A乳酸菌B酵母菌C腐败菌D丁酸菌
5、属于抗氧化剂的添加剂有(AB)
A乙氧基喹啉BBHTCBHAD杆菌肽锌
三、简答题:
1、简述谷实类饲料的营养特点?
(1)富含无氮浸出物,消化率很高,含消化能、代谢能高。
(2)粗纤维含量低,但带颖壳的谷实类较高。
(3)粗蛋白质含量低,品质较差,氨基酸组成不平衡,缺乏赖氨酸和甲硫氨酸。
(4)脂肪含量少,且以不饱和脂肪酸为主。
(5)钙、磷比例极不平衡,钙少磷多,且磷多为植物磷。
(6)含有较多的维生素B1、维生素E,其他维生素较少。
2、试论述以尿素为氨源用氨化窖进行麦秸氨化的过程?
(1)先将要处理的麦秸100kg切短为2-5cm,堆放于平铺的塑料薄膜上。
(2)称取4kg尿素放入水桶中,先加入一定数量的温水溶解,后加水至总量为40kg,搅拌均匀即成尿素液。
(3)将尿素溶液喷洒到秸秆上,并不断翻动或搅拌使水分与秸秆混合均匀。
(4)将带有尿素液的秸秆装填到氨化窖中,层层压实,最后用塑料膜封盖,塑料薄膜的边缘用稠泥巴压封以防漏气。
3、简述青贮的原理,一般青贮所需的条件?
原理:
条件:
青贮成败的关键在于必须使乳酸菌大量繁殖,应具备以下条件
(1)青贮原料要有一定的含糖量,一般禾本科植物含糖较多。
(2)原料的含水量要适度,以含水65%~75%为宜。
(3)温度适宜以19~37℃为宜。
(4)
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