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一定按照自己的食量取食物不要剩下。
取食物时不要用用过的餐盘盛食物也不要用自己的餐具取食物。
应到指定的吸烟区吸烟若没有限制应征得同桌的同意。
三、使用筷子有哪些忌讳?
一忌敲筷。
在等待就餐时不能拿筷子随意敲打。
二忌掷筷。
在餐前发放筷子时要把筷子一双双理顺然后轻轻地放在每个人的餐桌前;
相距较远时可以请人递过去不能随手掷在桌子上。
三忌叉筷。
筷子不能一横一竖交叉摆放。
筷子要摆放在碗的旁边不能搁在碗上。
四忌插筷。
在用餐中途因故暂时离开时,要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边,不能插在饭碗里。
五忌和筷。
在夹菜时不能用筷子在菜盘里和来和
去上下乱翻;
遇到别人也来夹菜时要注意避让谨防“筷子打架”。
六忌舞筷。
说话时不要把筷子当作道具在餐桌乱舞也不要在请别人用菜时把筷子戳到别人面前。
四、如何正确使用餐巾?
必须等到大家坐定后才可使用餐巾。
餐巾应摊开后放在双膝上端的大腿上切勿系入腰带或挂在西装领口。
切忌用餐巾擦试餐具主人会认为你嫌餐具不洁。
不可用餐巾拿来擤鼻涕或擦脸。
如身上无手帕宜离席到洗手间去。
餐巾主要防止弄脏衣服兼做擦嘴角及手上的油渍。
餐中暂时离席应将餐巾放在座位上。
餐毕宜将餐巾折好置放餐桌上再离席。
若主人将餐巾放在桌子上表示宴会结束。
五、喝咖啡有哪些礼仪?
(1)用匙调咖啡时切忌用匙舀起咖啡尝尝是否够甜。
(2)喝咖啡时用食指和拇指拈住杯把端起来喝咖啡碟不必端起。
(3)喝完咖啡咖啡匙要放在碟子上。
六、喝汤的礼仪是什么?
(1)喝汤要用汤匙不宜端起碗来喝。
(2)喝汤的方法汤匙由身内向外舀出并非由外向内。
(3)养成习惯第一次舀汤宜少先测试温度浅尝。
(4)不要任意搅和热汤和用口吹凉。
(5)喝汤不要出声。
(6)汤舀起来不能一次分几口喝。
(7)汤将见底可将汤盘用左手拇指和食指托起向桌心即向外倾斜以便取汤。
(8)有时汤亦用两侧有耳的杯盛出此种情形可用两手持杯耳端起来喝。
(9)喝完汤汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
七、饮酒时的一般礼仪有哪些?
通常情况下不管你是否会喝酒在主人的盛情之下还应该将面前的杯子倒满不要生硬拒绝别人的敬酒或用手蒙在杯子上坚决不喝。
主人应先为主宾斟酒若有长辈、上司、远道的客人应先为他们倒酒如没有应按顺时针方向依次倒酒。
斟酒时要满但不能溢出来。
主人倒酒时应以手扶杯或欲扶杯表示恭敬和致谢。
正式宴会主人均应敬酒。
敬酒时应目光对着对方面带微笑以简短、合乎酒席的话祝酒。
会饮酒的客人应回敬主人。
对不胜酒力的宾客和开车朋友不应劝酒。
八、餐桌上的一般礼仪是什么?
入座后姿式端正脚踏在本人座位下不可任意伸直手肘不得靠桌沿或将手放在邻座桌上。
用餐时须温文尔雅从容安静不能急躁。
在餐桌上不能只顾自己也要关心别人尤其要招呼两侧的女宾。
口内有食物应避免说话。
自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
应当小口进食举止文雅。
取菜舀汤应使用公筷公匙。
吃进口的东西不能吐出来如系滚烫的食物可喝水或果汁缓解。
两肘应向内靠不宜向两旁张开碰及邻座。
自己手上持刀叉或他人在咀嚼食物时均应避免跟人说话或敬酒。
好的吃相是食物就口不可将口就食物。
食物带汁不能匆忙送入口否则汤汁滴在桌布上极为不雅。
切忌用手指掏牙应用牙签并以手或手帕遮掩。
避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、咯气及放屁。
万一不禁应说声“对不起”。
喝酒宜各自随意敬酒以礼到为止切忌劝酒、猜拳、吆喝或用酒杯敲击玻璃转盘“过电”。
如餐具坠地可请侍者拾起。
有意外如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服表示歉意叫服务员帮助即可不必恐慌赔罪反使对方难为情。
如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品应请邻座客人帮忙传递不可伸手横越长驱取物。
如系主人亲自烹调食物勿忘予主人赞赏。
如吃到不洁或异味不可吞入应将入口之食物轻巧地用拇指和食指取出放入盘中。
倘发现盘中的菜里有昆虫或异物不要大惊小怪宜待侍者走近轻声告知侍者更换。
食毕餐具务必摆放整齐不可凌乱放置。
餐巾应折好,放在桌上。
九、吃面包的礼仪是什么?
(1)面包要撕成小块吃不可用口咬。
(2)如要涂黄油并非整片先涂再撕下来吃宜先撕下小块将黄油涂在小块面包中间送入口。
(3)如果面包是烤热的可以整片先涂黄油再撕成小块吃。
(4)涂牛油要用黄油刀如餐桌上未备牛油刀用其他的刀子亦可。
(5)切勿将面包浸在汤中或浸肉汁来吃。
(6)撕面包时碎屑应用碟子盛接切勿弄脏餐桌。
(7)吐司(烤面包)多用在早餐在宴席中不应上吐司。
(8)面包切忌用刀子切割。
十、点烟时的礼节是什么?
几个人同时点烟年轻的应给年长的先点男子要给女子点主人给客人点。
一支火柴点两支烟就得熄掉。
用打火机点完两支后应熄灭一下切忌连点三次。
年长者向年轻者借火年长者可先划火点烟然后年轻者接过燃着的火柴点自己的烟;
男子向女子借火女子不必替他点火把火柴或打火机递给他就行了;
女子向男子借火不论这男子是否比自己年纪大都不能从他手中接过燃着的火柴应由男子划着火柴或打着打火机女子俯身就火。
别人为自己点了烟一般说应轻声表谢意。
借火时应把嘴上的烟拿下来取过对方的打火机时再把香烟含在嘴中。
篇二:
用餐礼仪知识
中餐礼仪
1.中餐宴席进餐一开始,服务员送上的第一道湿毛巾是嚓手的,千万不要用它去嚓脸!
~!
2.上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小水盆,其中飘着柠檬片或玫瑰花瓣,它可不是饮料而是用来洗手的。
洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻刷洗,然后在用小毛巾搽干。
3.入席后,不要立即动手取食。
而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能举杯;
客人不能抢在主人前面。
4.夹菜要文明,应等菜肴转到自己面前时,再动筷子,不要抢在领座前面,一次夹菜不宜过多。
5.要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。
决不能大块往嘴里塞,浪吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。
6.不要挑食,不要只盯住自己喜欢的菜吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己盘子里。
7.用餐的动作要文雅,夹菜时不要碰到邻座,不要把汤泼翻。
不要发出不必要的声音。
如喝汤和吃菜时的“咕噜咕噜”声。
这都是粗俗的表现!
!
8.不要一边吃东西,一边和人聊天
9.嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。
10.掉在桌子上的菜不要再吃。
11.进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人.
12.不要用手去嘴里乱抠、用牙签裼牙时,应用手或餐巾掩住嘴,不要让餐具发出任何声响。
13.用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯。
14.餐后不要不加控制地大饱嗝或暖气
15.在主人还没示意结束时,客人不能先离席
西餐礼仪:
1.由椅子的左侧入座,最得体的入座凡是是从左侧入座。
当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领导者会把椅子推进俩,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。
2.就餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免
3.主人一拿起餐巾时,你也可以那起你的餐巾,放在腿上。
有时餐巾中包有一只小面包;
如果是那样的话就把它取出来,放在旁边的小碟上
4.也可在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,餐巾如果很大,就双叠着放在腿上;
如果很小,就全部打开,
千万不要将餐巾别在邻上或背心上,也不要在手中乱揉。
可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油绩或脏物。
千万别用他来擦刀叉或碗碟。
5.主菜若是肉类应配搭红酒,鱼类则配搭白酒。
上菜之前,不妨来杯香槟等较清淡的酒
6.用3根手指轻握杯脚。
酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。
只需把它当成一种形式,喝一小口回应Good。
接着,待者会来倒酒,这时,不要动手去那酒杯,而应把酒杯放在桌子由待者去倒,正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。
为避免手的温度是酒温增高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。
7.喝酒的方式。
喝酒绝对不能吸着喝,而应倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯染酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。
此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。
不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸较好。
8.正餐通常从汤开始。
在你座前最大的一把匙就是汤匙,他就在你的右边的盘子旁边。
不要错用放在桌子中间的那把匙子,因为那可能是取蔬菜或果酱用的。
喝汤也不能吸着喝。
先用汤匙由里王外将汤勺起汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
汤匙与嘴部呈45度角比较好。
身体的上半部略微前倾。
碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。
如果汤用有握环的碗装,可直接拿住握环端起来喝。
9.面包的方法。
一般为:
先哟功能两手撕成小快,在用左手那来吃的原则。
吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,在用手撕成块来吃。
避免像用锔子似的割面包,应先把刀刺入另一半,切时可用手将面包固定,避免发出声响。
10.通常在鱼上桌之前,鱼骨早就弄干净了,如果你吃的那块鱼还有刺的话,你可以左手那着面包卷,或一块面包,右手拿着刀子,把刺拨开。
如果嘴里有了一根刺,就应该悄悄地,尽可能不引起注意地用手指将它取出,放在盘子边缘上,别放在桌子或仍在地上
11.喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺一勺一勺地勺着喝。
吃水果时,不要按着水果整个去咬,应先用水果刀切成四瓣在用刀去皮、核、用叉子叉着吃。
12.如何使用刀叉。
基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。
若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。
刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。
汤匙则用握笔的方式拿即可。
如果感觉不方便。
可以换右手拿叉,但更换频繁则显的粗野。
吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉俩折叠、分切。
软软的事物可放在叉子平面上,用刀子整理。
13.略事休息时,刀叉的摆法:
如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以8字状摆在盘子中央。
若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。
边说话边挥舞刀叉是失礼举动。
用餐后,将刀叉摆成4点钟方向即可。
*吃沙拉的礼仪*
1.沙拉的吃法:
将大片的生菜叶用叉子切成小块,如果不好切可以用刀叉并用。
一次只切一块不要一下字将整盘沙拉都切成小块
2.如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。
如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃
3.如果沙拉是主菜和甜品只间单独一道菜,通常要和奶络和炸玉米等一起食用。
先取一两片面包放在你的沙拉盘上,在取两三片玉米片。
奶络和沙拉要用叉子食用而玉米片则用手拿着吃
4.如果主菜沙拉配有沙拉酱,很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱,先将沙拉酱浇在一部分沙拉上吃完这部分后在加酱,直到加到碗底的生菜叶部分,这样矫汁就容易多了日本料理的用筷礼仪
1.那筷子的第一步骤,即是拿取方法。
实际上接触筷子的是拇指、食指、中指,但无名指和小指也需紧靠中指。
首先以右手那住横放的筷子中央部,在以右手从下托住,并将右手哗向筷子向右端,然后,手掌反转朝上,移向筷子中央位置。
当拇指移至中央上方时,应紧紧拿住,接着放开左手
2.一般待客都使用卫生筷,不过正式的料理店是用木制高级品。
要拉开卫生筷时,首先需要以前真确的取筷方法,横那住筷子,在双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可以太过夸张。
还有,尽量避免拉开筷子后摩擦筷尖,这是不好的习惯
3.吃日本料理时,大多是手中端着碗进食。
假如手里已拿着筷子,再以同一手取碗或放下碗,虽没违反礼节,但手中没有筷子,能伸直全部指头去取碗,姿势会更幽雅。
如果手中已有碗,拿取筷子的方法也有所不同,但用左手的中指和无名指之间或无名指和小指之间夹住筷子左端,然后右手反转拿住
*不小心喷溅出食物时*
1.如果你把固体食物掉到了桌子上,要哟功能一个干净的勺子或餐刀的刀面尽可能把他们都收拾起来,如果弄脏了桌布,应该从你的杯子里倒出一点水用餐巾的一角轻轻擦试。
如果女主人一再表示无所谓也要向其表示歉意
2.如果你把葡萄酒或水溅到了桌子上,要尽量帮助女主人用布或海绵吸干液体。
如果是在饭店里,可告诉待者,他将会拿来一块干净的桌布将污绩盖住自助餐里的规矩:
1.自助餐虽然也吃正规西餐自由些,可也有自己的规矩:
取菜的顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰其凌,如果人多,请排队依次取菜
2.一次取菜不可过多(那次我不知道也这样做结果全场“注目”现在想想嗅死了)可多取几次,取到盘中的菜应当吃完。
最忌讳一次取的过多,最后剩下的
3.几个朋友一起用餐,应自取自用,忌大家共取许多盘,像吃中餐那样一块吃。
餐桌上如摆设多套叉,应
按从外向内的顺序分别用来吃冷菜、热菜、横放的叉、哨是用来吃甜品的。
4.吃完一盘可将刀叉平行竖放盘中,在去取下一盘,服务员会主动去收茶七酒八:
茶七酒八的待客礼仪,流传民间较广。
客人来时,主人敬茶以倾七分为好,不宜过满,客人喝茶以留少许为有礼貌。
若敬酒,则倾八分,以不溢出为敬;
客人虽少饮,以免喝嘴,对主人失礼
篇三:
餐桌礼仪常识
餐桌礼仪常识20XX-03-1212:
56:
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餐桌上的座位顺序
招待客人进餐时,必须判断上、下位的正确位置,以下的座位是上位:
窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
安排座位时,请客人先人座;
和上司同席时,请上司在身旁的席位坐下,你应站在椅子的左侧,右手拉开椅子,而且不发出声响。
还有,预订场地时,应交待店方留好的位置,不要厕所旁或高低不平的角落。
餐桌礼仪
中华料理一般都使用圆桌,中间有圆形转盘放置料理,进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。
中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在,最不受拘束。
只要留意以下要点即可。
1.主客优先。
主客还未动筷之前,不可以先吃;
每道菜都等主客先夹菜,其他人才依序动手。
2.有人夹菜时,不可以转动桌上的转盘;
有人转动转盘时,要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。
3.不可一人独占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。
中华料理的精神就是边吃边聊,众人同乐,只要遵守基本礼仪,可以尽情地聊天。
餐桌上的话题
如果饭桌上只是低头吃饭,气氛一定很僵。
和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户,到底要聊些什么?
1.天气、气候。
这是英国人的习惯,在火车上遇到同车等人,必定由天气展开话题。
2.嗜好。
以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。
3.新闻报导。
仅管每天不同,但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。
4.故乡,出身学校。
有可能因而找到同乡,拉近彼此间等距离。
我国古代就有所谓的站有站相,坐有坐相,吃有吃相,睡有睡相。
这里说的进餐礼仪就是指吃相,要使吃相优雅,既符合礼仪的要求,也有利于我国饮食文化的继承和发展。
第一,入座的礼仪。
先请客人入座上席,再请长者入座客人旁,依次入座,最后自己坐在离门最近处的座位上。
如果带孩子,在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。
入座时,要从椅子左边进入,坐下以后要坐端正身子,不要低头,使餐桌与身体的距离保持在10~20公分。
入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动,如果有什么事情,要向主人打个招呼。
动筷子前,要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。
第二,进餐时,先请客人、长者动筷子,加菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时
也不要发出声响,最好用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。
有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物,特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来,这种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。
有的人喝汤时,也用嘴使劲吹,弄出嗦喽嗦喽的声音来,这也是不合乎礼仪要求的。
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