依恋冰淇淋店创业计划书Word格式.docx
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王琪产品(或服务)介绍
10
王秀敏风险分析
19
卓瑶企业概要及经营理念
27
张海慧生产计划(技术和工艺)
21
张增顺执行纲要
38
王颂财务计划
30
杨雅萌企业管理计划
13
李彬营销策略计划
二〇一二年六月
概要......................................................1
公司概述..................................................1
产品与服务................................................3
市场分析..................................................7
竞争分析..................................................8
营销策略及销售...........................................10
财务分析.................................................11
附录.....................................................11
概要
随着经济的发展,人们生活水平的提高和健康意识的增强,大家对健康饮食看的越来越重,都希望能吃到绿色健康的食品。
尤其当人们出门在外时,对吃的东西很讲究,不仅考虑食品的卫生状况,还考虑它的口味营养。
冰淇淋作为一种夏季的消暑食品,受到很多人的青睐,尤其是青少年对其更是十分喜爱,济南是一个夏季比较酷热的城市,冰淇淋的市场很大。
考虑到市场的可观性和实际的操作性,我们由此产生开一个冰淇淋店的想法。
我们的主要目标客户是情侣,其次是青少年学生和中年人。
现在的情侣们都喜欢逛街,泉城广场无疑是他们的一个好去处,广场内还有一个地下银座商城,来这里购物的人很多,这里人流量非常大,潜在客户群很可观。
考虑到以上这些,我们选择泉城广场银座商城做为店铺的地址。
我们冰淇淋店的特点是,顾客可以自己选择需要的口味进行加工,还可以做出自己喜欢的形状。
尤其是年轻情侣,他们可以选择一个自己喜欢的形状和颜色进行搭配,为心爱的他(她)亲手做一个冰淇淋做为小惊喜。
冰淇淋火锅做为一种新型的时尚甜品,受到越来越多人的追求。
目前,做冰淇淋火锅比较好的是世界名牌哈根达斯,它主要依靠品牌力量,它的食品很昂贵,并不是所有人都能接受。
我们的冰淇淋火锅也是由顾客自主挑选,在我们专业营养调配师的指导下,教给顾客怎么搭配更合适,然后顾客就能吃到一份他们满意的冰淇淋火锅。
一、公司概述
公司的宗旨:
为每一位顾客提供最满意的服务、最可口的食品。
公司的名称:
依恋冰淇淋
公司的口号:
依偎在你的身边,恋上你独特的味道。
公司的结构
公司经营理念
店铺开张前三天,主要是先吸引顾客前来品尝,在价格方面做出很大的优惠,在吸引这些顾客的同时,给他们发一些店铺的宣传页,需找更大的潜在顾客。
店铺的装修主要是追求一种清凉舒适的感觉,让顾客走进来有一种凉爽的体会。
店铺的短期目标是月销售额超过5万元,由于刚起步,知名度不大,店铺初期的任务是提高知名度,让更多的人了解该冰淇淋店并前来品尝。
店铺的主要宣传是靠已经光顾的老顾客,他们在这里品尝后,感觉口味及服务质量好的话,他们就会不由自主的告诉身边的人,从而发掘更多的潜在顾客群。
本店争取在2年之内成为济南最有名望的冰淇淋店,做出一定规模以后,开始考虑开分店,让这个店铺的品牌越来越有名声,做出人们喜欢的冰淇淋,并从中获得客观的利润。
对第一次光临的顾客,我们会免费发给他一张会员卡,如果第二次他带着会员卡来的话,我们就会对该会员卡进行积分,并给该会员一定的折扣,积分越多,会员享受的折扣就越多,我们还会不定期的推出一些会员免费品尝的小甜点,以此来吸引老顾客的光临。
公司经营策略
营销策略
采用差异化市场的营销策略,对不同的目标人群采用不同的方法(对不同年龄段、不同性别、不同消费心里的人群推出不同口味、不同价位的冰激凌)。
A.不同年龄
12到18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰激凌感兴趣;
18到25岁的人群对新奇且价格在50元以内的冰激凌感兴趣;
25到35岁的人群更注重口感和品牌效应。
B.不同性别
因为冰激凌的客户群主力军为女性,所以口味就应多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。
C.不同消费心理及文化背景
选择高档冰激凌的顾客,追求品牌、情调胜于口感;
选择中档冰激凌的顾客,追求的是口感;
选择低档冰激凌的顾客目的是降温解渴。
2.依据城乡区别及店址,可以划分档次,其次按照个性方面。
a.县级城市、城乡结合部等区域,产品定价不宜过高,在5元左右较宜;
地级城市和西部部分省级城市,产品定价为中档,20元左右;
省会及较发达的的城市定价相对较高,一般50元以下;
高档服务区中的冰激凌为高档,定价一般在50元以上。
b.商业街、商场适合开价位25元至50元的冰激凌店;
超市、学校附近、火车站适合开价位在3到25元的冰激凌店;
酒吧、机场则适合开价位在50元以上的冰激凌店。
c.根据口味分为不同价位。
像德式冰激凌工艺比较复杂,定价就普遍高。
3.可以大力宣传“依恋”冰激凌中的浪漫情怀,开拓情侣市场。
产品名字为“依恋”有浓郁的浪漫爱情气息,可以专为情侣量身打造冰激凌套餐。
4.广告媒介策略
根据产品表现一视觉冲击力为主,因此可以采用视觉系媒体,在平面、电视、户外广告,低于选择上户外广告以繁华的市中心为主,平面媒体则选择时尚杂志,校园青春杂志为主,电视媒体时段集中在休闲时段。
营销组合
在销售冰淇淋的同时,增加一些小甜点和面包之类的食品,搭配这些食品进行组合销售,给顾客更大的选择空间。
如果顾客买的甜点或奶油比较多,我们可以赠送顾客一些面包,让他们感觉更加实惠。
奶酪或奶油等甜品最适合搭配面包,在这些甜品旁边我们会可以摆放一些面包,刺激顾客去选择购买,当顾客购买到一定金额时就会赠送一些小食品,这样也是对顾客的一种刺激购买。
促销手段
1.在不同的时间送代金券;
2.应用买一种口味和另一种口味在一起促销,还可以配成家庭套餐、学生套餐、情侣套餐促销;
3.进行抽奖活动和免费试吃活动;
4.可以举行一次冰激凌节;
5.赞助泉城广场上的一些活动;
6.举行周末或节日大优惠活动。
相对价值增值
现在的冰淇淋市场发生了翻天覆地的变化,从过去的防暑降温食品逐步转化为以享受为主的休闲食品。
从夏季的集中销售逐渐向一年四季都有销售的方向发展,季节性的差异正在逐步淡化,市场容量显著增大。
顾客购买的不单是冰淇淋,而是一种追求享受和时尚的食品,在他们看来,冰淇淋不再是过去那种只是单纯用来解暑的,而是一种时尚的甜品。
过去只是觉得冰淇淋可以解暑就可以,对它没其他什么要求,而现在,不仅只是看重它解暑的功能,还要考虑它的口味、颜色形状、搭配是否合理等。
过去顾客追求的是它的凉气,含在口中可以感觉凉爽,现在对它的要求越来越多,这正是冰淇淋店需要考虑改进的地方,以满足顾客的要求为发展目标。
公司设施
软冰淇淋机(1台):
用于生产各种口味的软冰淇淋。
硬冰淇淋机(1台):
用于生产各种口味的硬冰淇淋。
冰淇淋展示柜:
用于存放展示销售各种口味的硬冰淇淋。
冰淇淋脆皮机(脆皮现烤机):
用于制作冰淇淋脆皮蛋筒或者脆皮。
厨房冷柜(普通冰柜):
用于存放未售完的硬冰淇淋,其他需要冷冻存放的原料。
制冰机:
用于生产冰块,制作各种冷饮,冰块可以在调制冰淇淋浆料时迅速降低浆料温度,使冰淇淋制作的口感更好。
沙冰搅拌机:
用于制作沙冰,奶昔,冰淇淋制作时用于搅拌混合固体原料,将各类固体原料打烂成泥或取汁。
电热开水器:
用于烧开水饮用,消毒器具。
水果榨汁机:
用于鲜榨果汁、制作豆浆和做水果冰淇淋。
单层电烤箱:
烘焙类设别,可烘烤各类小点,有时用于300度烤冰淇淋。
冷冻展示柜:
用于冰淇淋蛋糕的销售展示(样式类似于便利店冷柜)。
不锈钢工作台:
冰淇淋店厨房及吧台必备设备。
冰淇淋火锅台:
盛饭冰淇淋火锅的必备餐具
二、产品与服务
产品介绍
主要产品:
各种特色冰淇淋、冰淇淋蛋糕、冰淇淋火锅、花式冰淇淋、软冰系、硬冰系、冰淇淋紫薯蛋挞、西式小点心、还搭配特色浓情巧克力、果冻布丁等,口味众多、档次高低不同,清爽、香醇、甜酸,随意搭配。
新复合式经营任意搭配,全方位面向各种顾客。
定位准确顾客群广
时尚丽人、浪漫情侣、新潮男女、商务人士、老人孩童、小资家庭现做现卖。
主要目标顾客群为情侣,主打情侣特色,其次是青少年学生和中年人等。
百变美味顾客抢“鲜”尝,迎合中国传统文化推出各种节日新品。
不定期的推出各种周末套餐,或者周末免费试吃活动,以此来招揽更多的顾客。
针对不同的顾客群特推出适合其的食品,以适应顾客的需求。
几种主要产品样图(具体产品以店内实物为准)
为了带给广大顾客全新体验,依恋冰淇淋在现有产品上特推出以下套餐
一、为了顺应广大女性顾客的思维,本店特推出低热量适合爱美女性的冰淇淋,具有减肥、美容、保健、抗癌、降血糖等诸多功效,用其制作的产品美味又营养,而且可以做成多种口味,吃出健康,吃出好身材。
二、为了服务广大年轻朋友,特推出情侣冰淇淋,让人遐想万千,爱不释手。
三、时尚与老人同行,为了适应广大老年人对冰淇淋产品的需求,特推出以酸奶山楂为原料的冰淇淋,山楂具有防治心血管疾病、开胃消食、活血化淤、增强免疫力等保健功能。
四、儿童冰淇淋主要将冰淇淋做成各种深受儿童喜爱的卡通形象。
五、特色DIY冰淇淋,满足顾客体验制作冰淇淋的乐趣,所选具有蛋白质含量高、热量低、清热解暑、开胃健脾、排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌功能等原材料制作。
为了激起人们对冰淇淋热情,特推出“我爱依恋冰淇淋”周末特别活动,对老顾客根据积分多少,赠送顾客相应冰淇淋产品。
顾客可以要求店员制作自己喜爱的冰淇淋,也可以亲自动手。
冰淇淋的做法
原料选择→按配方混合→杀菌→均质→冷却→成熟→凝冻→包装→速冻硬化→冷藏。
1.混合基料的调制
将各种原料按配方计算后,根据加工工艺要求按顺序将其混合。
首先将黏度低的原料加入具有杀菌、搅拌、冷却功能的配料缸里,如牛乳、脱脂乳、炼乳等,再将砂糖、乳粉、乳化剂等固体原料在另一容器里加水搅拌,使其完全溶解,过滤后倒入混料缸里与牛奶等混合。
此时的配料温度为50℃左右。
另外,砂糖等也可以制成65%~70%的糖浆备用。
奶油或氢化油可先加热,融化后使用。
明胶等稳定剂应先用水制成10%的溶液再加入到50℃左右的混合料液中,待各种配料加好后,充分搅拌均匀。
混合料的酸度应在0.18%~0.2%,不得超过0.25%,否则杀菌时会出现凝固。
酸度过高时可用小苏打或碱中和,但中和过度会有涩味。
香料在混合料杀菌、均质、冷却后或凝冻前加入为宜。
2.杀菌
混合料的杀菌可采用75~78℃、15分钟的杀菌条件。
在不影响冰淇淋质量的条件下,也可用75~76℃、20~30分钟的杀菌条件。
杀菌要达到杀死病原菌、细菌、霉菌和酵母等作用,以保证混合料中的杂菌每毫升低于50个。
3.均质
为了使冰淇淋制品组织细腻、润滑,形体稳定且持久,提高膨胀率,减少冰结晶等,将混合料液进行均质是十分必要的。
均质时温度不可过低或过高。
低温使料液的黏度增大,均质的效果不良,凝冻时需延长搅拌时间。
如果在料温超过80℃的条件下均质,会促进脂肪聚集,并且还会使膨胀率降低。
均质压力也有一定的范围,压力过低达不到均质效果;
过高会增大料液的劲度,凝冻搅拌时空气不易混入。
一般均质在杀菌后料温63~65℃的条件下,以150~180千克/立方厘米压力进行。
4.成熟
成熟的目的是使蛋白质、脂肪凝结物、稳定剂等物料充分地水和溶胀,提高黏度,使混合料的起泡性良好,有利于提高凝冻搅拌时膨胀率和缩短凝冻时间。
成熟需要将物料放在4~5℃的条件下保存8~24小时。
成熟时容器要加盖防尘,防止细菌和异味的进入。
近年来,由于乳化剂、稳定剂性能的提高,成熟时间已大为缩短,一般仅用3~5小时即可完成成熟。
5.凝冻
凝冻是将成熟后的混合基料通过冰淇淋机的强烈搅拌,混入空气和凝冻,使产品凝固成半固体状态,并获得组织细腻滑润、形体良好、膨胀率高的冰淇淋产品。
因此,凝冻是冰淇淋生产的重要工序。
如果在凝冻过程中出现凝冻时间过短的现象,这主要是由冰淇淋机的冷冻温度或混合基料的温度过低所至。
这会造成冰淇淋中混入的空气量过少,气泡不均匀,产品组织坚硬、厚重,保形不好。
反之,如果凝冻时间过长是由于冰淇淋机的冰冻温度和混合料的温度过高,以及非脂固体物含量过高引起的。
其结果致使混入的气泡消失,乳脂肪凝结成小颗粒,产品的组织不良,口感差。
6.硬化
凝冻后的冰淇淋经充填、包装后,必须进行一定时间的低温冷冻过程,以固定冰淇淋的组织状态,并使制品中的水分形成极细小冰结晶,保持产品具有一定的松软和硬度,这一过程称为冰淇淋的硬化。
离开冰淇淋机的冰淇淋应迅速硬化,否则任何升温都会使小冰晶颗粒融化并结块,硬化后就会形成较大的冰晶颗粒,同时微小气室被破坏而引起收缩,成品组织粗糙,品质降低。
硬化时间受容器的大小、膨胀率的高低、凝冻温度高低等影响。
通常要求硬化的温度为-25~-18℃,时间需12~24小时。
冰淇淋的分类:
按含脂率高低分类:
(1)冰淇淋砖,冰淇淋砖成砖形,有单色、双色和三色,以草莓、香草和巧克力味为代表。
(2)杯状冰淇淋,将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。
(3)锥状冰淇淋(4)异形冰淇淋(5)装饰冰淇淋,以冰淇淋为基,在其上面裱住各种奶油图案或文字,有一种装饰美感,如冰淇淋蛋糕。
按使用不同香料分类:
分为香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋。
其中香草冰淇淋最普遍,巧克力冰淇淋为其次。
产品优势
主要产品是冰淇淋,其次是冰淇淋火锅,我们店的普通冰淇淋价格一般在3—20元,冰淇淋火锅价格一般在50—160元。
有冰淇淋界的“劳斯莱斯”之称的哈根达斯,目前它的冰淇淋和冰淇淋火锅最有名,它的冰淇淋火锅价格有128元和238元等不同价格,它主要是靠自己的品牌来打开市场,这样昂贵的价格不是所有人都能接受的。
我们店虽然名气不大,但我们的价格和口味绝对可以打动普通消费者,在我们这里,顾客可以在专业营养搭配师的指导下,选择自己喜欢的食材来制作冰淇淋或冰淇淋火锅,他们还可以把冰淇淋做成自己喜欢的形状和颜色。
在店里,顾客不仅可以选择已经做好的冰淇淋,还可以自己参与制作过程,在我们专业搭配师的指导下,他们可以根据自己喜欢的口味、颜色、形状等,在搭配师的帮助下,自己动手完成,在自己动手制作的过程中,顾客会体会到很多乐趣。
经过自己双手制作出的冰淇淋,顾客吃着更加有感觉。
现在的情侣都喜欢追求浪漫的感觉,首先我们店的装修就是针对一些年轻人追求的浪漫为主,其次是我们针对情侣,推出各种花式的情侣冰淇淋,还有就是亲手制作,如果亲手为他(她)制作一个冰淇淋作为小惊喜,一定能让对方感到很温馨,达到浪漫的效果。
针对不同的顾客群,我们推出一些营养健康的冰淇淋,比如美容、降血压、健胃等,把具有这种功能的材料加到冰淇淋里,即美味又健康,给不同追求的顾客提供更多的选择余地。
技术描述
1、独有技术简介
我们根据市场上出现的各式冰淇淋做一个调查,分析顾客对哪种冰淇淋的喜爱程度最大,然后结合自己店的实际情况,对现有的冰淇淋进行实时改进。
针对很多顾客反映哈根达斯的冰淇淋火锅有一种发腻的感觉,我们对自己店的冰淇淋火锅进行改进,首先学习一些冰淇淋搭配方面的专业知识,由我们的专业营养搭配师负责对冰淇淋火锅的搭配任务,使得我们的冰淇淋火锅不会有发腻的感觉。
在其他冰淇淋产品上,我们推出健康营养的产品,把一些具有美容、开胃、降压等功能的材料,添加到冰淇淋里,不仅可以吃出健康,还使得我们的冰淇淋更加美味可口。
由于我们店鼓励顾客自己亲手制作冰淇淋,这样可以让他们积极参与到其中,体会制作冰淇淋的全过程,他们品尝自己亲手制作的冰淇淋,这样会使得他们有一种满足感,而且吃起来更加放心。
2、技术发展环境
针对现在市场上各式冰淇淋琳琅满目,在硬冰淇淋方面,有我们非常熟悉的蒙牛、伊利等大品牌,他们的很多产品在顾客的心目中已经有一定的影响力。
在软冰淇淋方面,产品更是非常丰富。
在冰淇淋火锅方面,目前我国做冰淇淋火锅的店铺并不是很多,一是像哈根达斯这样的大品牌,它的价格偏高,并不是很多人都能接受。
二是人们对冰淇淋火锅的兴趣不大,对它的口味持怀疑态度。
现在只有上海这样的大城市才有几家冰淇淋火锅店,在济南几乎没有做这个产品的店。
我们根据这些现状,首先做一个市场调查,分析济南人对冰淇淋火锅的兴趣及想法,然后根据回收的调查问卷统计分析,做出一份详细的分析报告,根据报告的内容,再结合自己店的实际情况,从而做出适合大多数人的冰淇淋火锅。
研究与开发
根据现在市面上出现的各种冰淇淋,结合冰淇淋配料的相关知识,我们对自己店的冰淇淋进行实时更新,从口味、颜色形状、营养、独特配方等方面进行改进,给顾客提供更多的选择余地。
在产品开发方面,我们首先关注食品的健康问题,由于冰淇淋是高热量食品,吃多了容易发胖,针对这个问题,我们在配料方面做相应的改进,推出适合爱美女性的产品。
我们的专业营养搭配师会不断的学习相关知识,对冰淇淋的配料会实时更新,做出更符合顾客需求的产品。
我们会定期考核营养搭配师的工作,考察他们在新产品推出方面的业绩,以及这些新产品的销售情况,对一些销售非常好的产品,我们会加大力度宣传,让顾客切实体会到这种产品的好处。
将来产品及服务
由于我们店的主要目标客户群是情侣,大部分产品是针对这些情侣进行开发生产,所以我们的主要精力放在这方面。
对其他目标顾客,我们投入的精力相对较少,比如针对儿童,我们推出适合儿童口味和形状的冰淇淋。
在将来的发展过程中,我们会根据顾客群的实际情况,实时调整产品的开发策略,推出适合大部分顾客的产品。
对儿童和学生这些目标顾客,我们也会相应地加大开发力度,推出适合他们特点的冰淇淋产品。
在服务方面,我们对所有的顾客群都提供最满意的服务,不仅让他们在店里吃到更好的冰淇淋,还会体会到更周到的服务。
对店里的每一位服务人员进行相关的礼仪培训,使得他们的服务质量逐步增强,并且不定期的对服务人员进行更多的知识培训,以便更新他们的服务方法和态度,达到一个更好的服务水平。
我们还会接受顾客对服务和产品的建议,根据这些相关的建议,我们会不断完善自己的服务和产品,希望能满足每一位顾客。
三、市场分析
市场描述
目前冰淇淋市场各式各样,普通的小店主要销售袋装的硬冰淇淋,如蒙牛随便等知名品牌产品,这些产品价格相对合理且比较美味。
超市一般销售各式各样的袋装硬冰淇淋,以及盒装软冰淇淋等,价格相对路边的小店要高。
专业卖冰淇淋以及自己可以参与制作的店铺很少,这样的需求市场很大。
顾客购买冰淇淋是为了解暑降温,如果在路边的小店购买,买完后就走开了,没有休息的地方,假如进入一个冰淇淋店,在这里不仅吃到美味的冰淇淋,还可以坐下来休息,给自己一个更好的降温选择。
冷饮业竞争日益激烈,近几年市场上的冰淇淋店如雨后春笋般冒了出来,很多综合性冷饮店也转型变成了冰淇淋专卖店。
本店与其不同的是不仅口味多而且可以自制,不仅满足顾客胃的需求,还给顾客带来自制的乐趣。
当然其中不免会出现浪费的情况,本店自制的产品完全由顾客自愿购买,选择余地多样化。
冰淇淋是一种季节性很强的商品。
一般夏天人们对它的需求多一些。
虽然很多时尚的年轻人喜欢在冬天吃冰淇淋,但这仅是一小部分人。
在冬天会适当推出冰淇淋火锅、奶茶等附加产品,以稳定销售额。
在济南,很多人都只选择那些价格不太高的冰淇淋,而现在很多冰淇淋都是中高档价位,产品价格要适当拉开档次,以满足不同层次顾客的需要。
目标市场
我们的主要目标市场是情侣,其次是儿童、学生、中老年人等,在济南,专门做冰淇淋的店铺很少,做冷饮的却是很多,针对这个市场空缺,我们店首先是做出知名度,让更多的人了解我们店铺,然后光顾品尝,从而发掘更大的潜在顾客群。
济南泉城广场靠近繁华的泉城路和趵突泉公园,人流量相对较大,在炎热的夏天,人们不会在广场上逗留休息,一般会选择去地下银座商城,我们店铺坐落在这里就有这个优势,吸引更多的人前来光顾品尝。
目标消费群
我们店的冰淇淋价格适中,不是高档的产品,所以大多人都能接受。
我们的主要目标顾客群是年轻情侣,年轻人一般追求时尚和浪漫,我们推出一些情侣冰淇淋,满足这些情侣们的需求。
针对儿童和学生,我们推出花式冰淇淋,它们的价格比较便宜,颜色和形状比较个性,适合追求个性的学生族。
我们针对一些年轻爱美的女士,推出具有美容功效的冰淇淋,满足这些爱美的女性顾客群,针对不同的消费者,我们的产品定价不同,使得各个消费者都能找到适合自己的冰淇淋,从而满足每一个人的需求。
销售战略
我们的主要产品是冰淇淋,包括各种袋装硬冰淇淋和盒装软冰淇淋,这些产品主要适合人们解暑降温,这些产品主要是做出后放在冰柜里冷藏,让顾客进来后自由选择。
这些产品太单调,并不适合所有顾客的选择,因此我们推出自己亲手制作冰淇淋,顾客自己选择喜欢的口味进行搭配,做出自己喜欢的冰淇淋,这样会带给顾客很大的乐趣。
普通冰淇淋的销售主要是放在冰柜里让顾客自由选择,自制冰淇淋主要是靠顾客自己的爱好进行选择,然后由顾客亲自参与制作过程,这样的销售会给顾客带来一定的趣味性,而且他们吃着自己亲手制作的冰淇淋,会有一种满足感并且吃起来更放心。
我们的冰淇淋火锅也是由顾客自己选择配料,我们会根据他们所选配料的价格,适当赠送一些面包或小甜点。
奶酪或奶油等甜品最适合搭配面包,在这些甜品旁边我们会可以摆放一些面包,刺激顾客去选择购买,当顾客购买到一定金额时就会赠送一些小食品,这样也是对顾客的一种刺激购买。
在销售冰淇淋的同时,增加一些小甜点和面包之类的食品,搭配这些食品进行组合销售,给顾客更大的选择空间。
在周末或者一些节日,我们会相应的做一些活动,比如免费试吃活动,请顾客试吃这种冰淇淋,然后说出他们对这种冰淇淋的建议,以便我们对它进行改进更加适合顾客的需求。
针对会员顾客,我们会对他们进行相应的折扣,会员卡积分越多,该顾客享受到的折扣也就越多。
实时做一些套餐组合进行销售,让顾客感觉购买这种套餐更加合算,比单个购买更加便宜实惠。
如果顾客购买的冰淇淋金额达到一定程度,我们会赠送他们一些小甜品或者冰淇淋,让他们感觉得到更大的实惠。
四、竞争分析
竞争描述
三大竞争对手
大中型超市优点:
大批量进货,成本低;
地理位置优越。
缺点:
不是刚做的,口味单一,付费排队。
小商贩优点:
价格低廉,经营灵活,分布广泛。
环境不好,质量安全无保障。
肯德基、麦当劳等西快餐店优点:
地理位置好,口味齐全
价格普遍高,不能自己做喜欢的类型
针对目前三大竞争对手的现状,我们做出属于自己风格的产品和服务,以适应更多的顾客群。
我们在价格方面根据不同的顾客群,采用不同的定价策略。
我们的普通冰淇淋价格为3—20
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