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赠品:
提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者,比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;
2、开发适合当季消费的品种,制造卖点。
比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;
4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。
环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。
比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。
当然,主动招呼不等于硬拉。
强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复。
如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采用以下办法:
形象解剖法。
服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以具体化,使客人产生好感。
从而引起食欲,达到促销的目的。
解释技术法。
即通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。
加码技术法。
对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给客人以适当的优惠。
加法技术法。
把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购买的欲望。
除法技术法。
对于一些价格较高的菜点。
有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。
提供两种可能法。
针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。
利用第三者意见法。
即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其高质量、价格合理,值得购买。
代客下决心法。
当客人想点菜,但或多或少还有点犹豫,下不了决心,服务员可说:
先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您满意,等等。
利用客人之间矛盾法。
如果来就餐的二位客人,其中一位想点这道菜,另一位却不想点,服务员就应利用想点的那位客人的意见,赞同他的观点,使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。
有很多餐饮企业,对促销时菜品的创新与开发不太重视,或者说投入不够力度。
认真研究客户的需求,“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑,从客户的口味出发,从色、香、味、型、营养等方面挖掘,您的餐饮基业一定常青
其次是服务,服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。
强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之
在客人就餐时,服务员要注意观察客人有什么需要,要主动上前服务。
比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前,客人因怕麻烦可能不再要了。
所以。
在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中,服务员要随时注意,看到客人杯子一空即马上斟酒,往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮,从而大大增加酒水的销售量。
餐饮促销一般不会投资太大,看餐厅的定位和预期目标,一般投资在5%-10%之间
在餐饮促销时有几个误区,首先是餐饮活动越多越好,这个观念是不对的,因为餐饮促销活动在于,给自己在市场中准确的定位,发挥自身优势,并把这一优势运用到营销活动中去。
促销活动的过程就是不断比较优势的过程。
是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。
促销活动是要全酒店共同配合的,要形成那个整体营销环境的其次是促销活动热闹就行、人多就可以,这种观念要不得。
餐饮促销是为了“巩固老客户,发展新客户”,餐饮行业有句话俗话,是这样说的“宁要一个客户吃一千次,不要一个客户吃一次。
”特别是在促销时,更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等
餐饮促销策划要抓住时机,选好主题、做实内容、及时充分的培训,这些是餐饮促销策划必须考虑好的。
促销活动举办不要太频繁,但是要有意义,要能抓住消费者的心。
餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传,广告宣传,直接信涵、广告宣传品和资料推销,饭店小册子、电子资料与音像资料推销,与旅行社合作推销,通过饭店销售代表、代理与总代理推销,人员推销,参加旅游贸易交易会宣传,公共关系推销宣传,电话推销,通过连锁集团或连锁销售网推销,上网推销,特别推销等等。
国庆节餐厅促销活动方案2
每一个节日的到来,餐饮和酒店都有自己的规划,这里我就把20xx国庆节酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯!
以便各餐厅更好地开展自己的促销活动!
促销活动方案一——中秋同欢喜,好礼送不停
一、活动目的
国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节,也是刺激消费者,拉动消费的最好机会,此次活动一是为了获得更好的利润,另一方面也是为了加强餐厅外在形象,加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题:
“国庆同欢喜,好礼送不停”
三、活动对象:
针对高中低不同的人群进行不同的促销活动,有效的照应不同的人群。
四、活动时间:
9月25日——10月8日
五、活动形式:
打折;
赠送;
抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐,百元以上均可享受九折优惠。
并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐,即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间,凡在本店用餐,均可以参加灯迷有奖竞猜活动。
同时可以免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方,火车站,公交车站等,做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排,并起动应急措施,同时要做好相关记录总结,为促销评估做准备
促销活动方案二——周年庆典——美食节
活动时间:
20xx年9月25日——20xx年10月8日
目的:
不仅可以让消费者花少钱吃百样菜,还可以使消费者知道餐厅的特色。
促进该餐厅的消费(增加人气),获得更多的剩余价值(利润)。
要求:
要让消费者耳目一新。
美其名曰“享受”也。
活动形式:
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等
2、打折消费:
3、赠送优惠券:
凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜:
凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
一、促销方案说明
金方商业广场作为安宁市最具规模效应的大型商品零售量贩,近半年来因第三方供货渠道和我公司推广力度等诸多问题,康师傅饮品在销量、产品陈列,以及促销推广等方面已逐渐衰弱。
我公司对贵公司有绝对的诚意和信心,欲借助新一轮促销推广契机逐步挽回公司产品在贵商场的市场份额,同时建立康师傅饮品在安宁市的示范基地,以求双方之互利共赢。
二、促销方式及安排
(一)促销方式
1.卖场促销。
针对五一黄金周,我公司提供为期五天的临时促销活动(4月27日至5月1日),之后一年内将每逢周末安排连续两天的促销推广,推广品项根据公司企划部安排而定,促销活动亦由我公司企划MO对接负责。
请贵公司提供场地,具体情况可根据贵公司提供的场地而议,卖场与外场皆可;
2.冰柜陈列。
因饮品销售旺季来临,经咨询贵公司亦可提供冰柜陈列的位置,加之主要竞品厂家已向卖场提供冰柜,我方愿在五月份之内向贵方提供一台双开门型号的主题展示柜,其冰柜的促销管理费用可依据贵方要求的壹仟伍佰元而定,请贵公司向我公司业务提供一份冰箱投放申请资料(营业执照复印件及法人代表的身份证复印件),以办理冰柜投放手续。
投放冰柜之后的具体陈列标准由我方业务负责服务;
3.堆头及端架。
除贵方可提供的正常货架之外,我方愿向贵方申请陈列效应比较好的陈列点。
公司提供每季度的促销陈列费用,四月至六月我方重点推广康师傅经典奶茶,请领导批准向我方提供一个促销堆头(落地起底打堆)或者主货架端架,若能批准,我方可在五月中旬开始打堆次月提供陈列费用,具体陈列收费事宜望与领导细谈;
4.附加促销方式。
在上述基础之上,我们可提供产品推广的堆头美化、特价促销、免费赠饮、捆绑销售等促销方式,其费用由我方支持。
(二)促销服务安排
1.冰柜投放。
冰柜可提供长期的产品和品牌展示及定点销售,请领导核准预备冰箱投放资料(康师傅双开门展示柜体积:
120cm×
86cm×
230cm),我方将以最快的手续向贵方投放双开门展示柜,预计五月中旬之内可到位,冰柜投放手续争取在四月内完成;
2.假期临促。
五一假期临促及日后每逢星期六、星期天的长期促销推广。
促销人员及相关道具、广宣、试饮等物资由公司企划全面负责,贵方提供促销推广产品即可;
3.堆头捆赠。
五月中旬开始可提供堆头或端架陈列产品的特价及捆赠的费用支持。
三、康师傅经典奶茶促销
(一)促销时间:
五一劳动节期间(4月27日至5月1日);
五月起每逢周末择时连续两天;
(二)促销地点:
金方总店外场(外场不行卖场内也可);
(三)推广产品:
500ML康师傅经典奶茶香浓味、炼乳味;
(四)促销主题:
经典奶茶,经典有理!
白色炼乳,奶香浓醇、口感丝滑;
红色香浓,滑糯在口、甜润于心;
(五)活动目的:
欲改变统一、哇哈哈PET奶茶二分市场之格局。
目前,康师傅经典奶茶在安宁市场尚未得到消费者的普遍认可,在金方总店及各分店的销售状况也不容乐观。
我方欲与贵公司合作,通过逐步的预热、加热式卖场促销构建康师傅经典奶茶的产品形象,提高消费者对产品的认知度,扩大经典奶茶在金方的销售份额;
(六)活动内容:
1.特价及捆赠——3.2元/瓶,买两瓶送一个经典奶茶陶瓷杯(特价处理,目前售价为3.5元/瓶);
2.开盖有奖加送一瓶550ml康师傅矿物质水。
即日起至20xx年7月1日,康师傅经典奶茶推出中奖率高达20%的“畅饮一瓶”促销活动,借此契机,对于现场买康师傅经典奶茶的消费者,只要当场开盖中奖,除可现场兑换一瓶600ml的即饮茶,还可赠送一瓶550ml康师傅矿物质水。
其赠品由我方提供(先由贵方垫付,后期由我方业务收集现场开盖有奖的数量,具体数量会由我方企划人员清点回报给业务)。
3.广告宣传——促销台、展板、广宣、主题POP、促销叫卖等。
(七)准备工作进度
4月20日之前达成五一假期临促协议;
4月24日之前由我方通知贵方活动的相关事宜;
4月26日之前由恒德益备好货,并由我方企划人员完成相关物资的投放。
(八)经费预算
此活动费用由我公司安宁营业组和公司企划部协调支持,具体费用详议,促销推广费用由我方全权负责。
四、后期延续
如上所述,除商场临促之外我们将在卖场正常销售中借助冰柜、堆头及端架等媒介实施特价、捆赠、等多种促销手段持续点燃康师傅经典奶茶的销售爆量。
根据实际情况,负责业务将持续追踪,进一步改进和完善促销活动的宣传方法及销售方式。
联想电脑在国内品牌电脑中独树一帜,以其优质的服务和过硬的质量赢得了无数消费者的信赖,在此假期来临时刻,更应打好一场促销战,让更多的消费者用上联想电脑。
为此,从渠道建设,促销方案,公关方案,特殊事件营销等方面进行规划。
第一部分:
高校内渠道建设
第一,在各高校组建校园舰队,目标是服务同学并发掘联想的未来人才。
利用广大的学生资源进行自我开发。
由于大多数学生是想锻炼自己,所以渠道建设的成本将会很低。
此团队可暂时称为“联想队”。
第二,他们的日常任务是在每班招收一名业务员,及时宣传,调查,跟进。
并负责学校卖场的组织和促销,以及定期的活动。
这样各班都有我们人员,他们利用人际传播,达到最大效率的信息传播效果。
第三,重点对新入学的新生进行调查,宣传和市场咨询。
第四,设立奖励机制,激发他们的热情并对他们的工作表示肯定。
第五,树立几个全国的学生模范,让大家有崇拜感,便于以后的推广。
第六,全国表现优秀的团队可以参加年终的'
北京表彰会,一切费用免费。
第七,以城市为单位进行管理,对表现好的城市多加表扬和奖励。
第八,经常对校内团队进行技能和知识培训,使他们有所得。
第二部分:
促销方案
第一,每学期开学的第一个月,进行校园团购促销。
凡在此期间购买联想电脑即可享受团购价格。
“联想队”便配合工作,效率和成绩都会很好。
第二,每位购机的同学将拥有联想特送的嘉宾卡,其作用是可参加全国范围的每月幸运抽奖,还可凭此卡推荐五位朋友购机,不但朋友可享受优惠,自己每次推荐成功都可获得礼物,如优盘等。
促进人际关系营销。
第三,对不急于购机的同学可填写购机意向卡,将来购机时可凭档案中的记录享受特殊优惠。
第四,对“购机意向档案”进行整理,经常短信问候,提供优惠消息和新闻给这些潜在消费者,以达到最大限度的预售效果。
第三部分:
公关活动
第一,提供勤工助学岗位,竞争上岗。
扩大联想在校园的影响力。
第二,赞助全国性的大学生比赛,如创业大赛,网络征文,营销比赛等。
低成本运作,又有影响力。
第三,与中国移动,中国联通进行商业合作,凡拥有手机校园卡的同学以后购买联想的电脑都可享受优惠并获赠话费。
第四,在各学校设立联想信息栏在学生关注的地点。
经常颁布新闻,优惠活动,以及一天一个小笑话。
第五,新生报到期间发放“联想教你如何有效度过大学生活”等小册子,感情联系新生。
同时广告顺便到位。
第四部分:
特殊事件营销
第一,奥运会。
凡购机同学都有机会中奖,免费到北京观看奥运会。
第二,世界杯。
购买网上直播权,或提供网上观看链接,吸引受众又可大做广告。
或进行世界杯促销。
借助它的影响来扩大联想的销售成绩。
第三,春节。
利用中国人的传统消费心理,在此期间做促销,卖点为“父母送给孩子的好前程”。
第四,高考后,与当地电信局合作,为学生提供查分消息时宣传联想对学子的关心和特异为他们提供的优惠机。
或在成绩公布后及时送给他们“金榜题名贺卡”,附送有效期四年的优惠卡和近期购机的优惠条件。
刺激消费。
第五部分:
其他营销
第一,有奖广告语征集。
第二,有奖策划方案征集。
第三,校园形象代言人选拔赛等。
第四,进行竞技游戏比赛,比如魔兽争霸,CS,极品飞车等。
总结,将以上方案进行适当组合应用将会有更好的结果。
活动主题:
欢喜购物贺新春,齐家同贺旺财年
活动目的:
稳定老顾客,发展新顾客,引导消费者,在节日期间提高销售
20xx年1月27日—20xx年1月31日
活动一:
迎新春,贺新年,送春联
20xx年1月27日
活动内容:
凡在本超市购物的顾客,可在卖场指定地点领取20xx年**台历一本。
限50名,送完为止。
操作方法:
1、分场在收银处指定领取区域,由专人负责春联的发放;
2、活动结束后分场将春联的发放明细统一整理后,注明分场号交回营销部。
活动二:
年到福到礼送到
凡在本超市一次性购物满88元,凭单张收银条均可在分场指定地点领取新年红包一个,购物金额不得累计。
顾客凭红包里相应的优惠条款,在本超市获得相应的新年实惠。
1、卡片需加盖分场专用章;
2、卡片在兑换商品后需注明已换并回收;
2、新年卡片设计制作(营销部)活动店12月24日至营销部领取;
3、红章制作(营销部)活动店12月24日至营销部领取;
4、活动兑换时间截止后1月12日将兑换商品明细及卡片交营销部;
5、分场每天统计出红章各个级别的总数。
活动三:
庆元旦贺新春送大礼
20xx年12月31—20xx年1月18日
凡在**超市活动店购买“**、**”系列纸单张收银条金额满20元即可凭收银小票领取价值2。
8元的**情侣皮夹面子1条,满40元领取2条,单张收银条最多领取2条
赠品直接送到配送中心物资库,由物资库进行统一配发至相关活动店,并记录所发赠品数量分量
1、活动结束,分场将收银小票统计整理于1月20日返回营销部,附换赠明细表;
2、营销部整理收银小票明细发物资库,物资库按照明细表回收分场未送完赠品,统一退供货商;
其中出现的数量短缺由分场自行承担损失金额;
3、已换部分商品由营销部提供的收银小票报商家处进行冲兑;
活动四:
**、**影楼喜连缘,百家欢喜贺新春
20xx年1月1日
在活动时间内,凡在本超市一次性购买金额达到一定标准,凭单张收银条均享受
一次性购物满58元免费提供化妆、造型、服装一次,照艺术照。
送一张艺术照
一次性购物满88元免费提供化妆、造型、服装一次,照艺术照。
送两张艺术照
一次性购物满128元免费提供化妆、造型、服装一次,照艺术照。
送四张艺术照
一次性购物满218元免费照全家福一次,限3人,送两张
1、**超市在专版海报上宣传活动内容,并宣传**影楼的特色服务。
2、**影楼提供折扣支持和照片支持。
3、双方本着互惠互利的原则,如果任何一方未能满足方案中提出的要求,均承担另一方的所有损失。
4、满足金额的顾客的收银条均加盖分场章和附上**影楼宣传册,顾客凭此据均可在**影楼享受优惠。
5、顾客享受优惠时间截止到20xx年1月20日
7、收银员在收款时,查看顾客是否满足其条件,然后将收银条加盖章与送出宣传册。
宏观环境
我国白酒业无论是在规模上,还是在产品产量及企业数量上,都可称之为"
世界之最"
。
白酒作为我国特有的、具有悠久历史的传统酒种,在世界烈性酒类产品中散发着熠熠光彩,在顾客的心目中占有十分重要的地位。
我国有五千年的文明史,就有了五千年的酒文化。
婚丧嫁娶、佳节喜庆、友人小聚、拜访亲友,都要以酒为敬,以酒为贺。
酒在溶入人们日常饮食生活的同时,酒文化也在人们的看念中根深蒂固。
随着人们生活水平的提高,人们在饮食方面更加注重营养和科学,更加讲究品位和个性。
在盲目消费被理性消费所取代的今天受众,白酒业也从普通市民到社会高层,从小型城市到大中城市,从丰富餐桌到精品馈赠,具有着更深远和难以割舍的民族意义和文化意义。
微观环境
面对众多的白酒品牌充斥的酒类市场,顾客在选购时变得不再盲目,许多人留意产品本身所能为他们提供的实际需要的同时,逐渐开始注意品牌的精神需要。
因此,注意品牌经营的同时,拥有一个实际而个性的销售主张,是扩大和提升终端销售力量的获胜法宝,也是白酒生产企业未来发展的战略重点。
机会分析
xx白酒品牌的优势:
a.以特色文化作后盾;
b.走特色营销的路子;
c.品牌的亲和力;
d.包装具有特色;
e.整合资源
f.谋划深远
营销策略
一、我们的核心思维是以量取胜,在量的基础上占控商脉,抢占终端致高点。
先赚取应得的利润空间,尽快回收运作成本!
任何企业都需要利润来支撑日常运作,所以先做销量,再做品牌的指导思想绝对正确!
主推核心商品,以促销来做量,薄利多销,如果能把量做大,那么利润跑不了!
稳步经营,稳中求胜,一步一个脚印的拓展市场。
二、超大型的商场、超市、量贩、购物广场上市期间采用捆绑销售的方式,买二送一,配合海报、POP、排面或端架,场内应派综合素质和技术经验丰富、靓丽、表达能力好的促销小姐各一名,现场引导,诱发购买!
场外举行免费试饮,派发相关宣传资料和介绍商品特色。
三、中型卖场全部上市不给予任何海报费、POP费、排面、端架方面的费用,只同意其他促销活动给予配合!
当然,第一步运作成功,第二步方能创造效益。
四、成立公关小组,专门和各大商场、超市、量贩、购物广场的柜组长、营业经理、店长、采购人员沟通、交流。
长期为我们上海报、POP、排面、端架等支持、配合我们的推广计划!
如果不同意支持的卖场,一律不给予变价促销等营销优惠政策的支持。
五、孙子说:
兵者,势也,善作势者胜。
加强终端维护、管理以及售后服务,做到不断货、库存适量,陈列位置理想,POP整齐严谨。
最重要的一点,必须让所有的商超都在炒作秦洋。
分步骤主动降价法
1、主要思路:
A.导入期采用合理价格、高促销入行现金铺市,快速启动市场。
B.明、暗返利相结合来应对冲货,不跟风降价,赢得产品进入成长期的时间。
C.分阶段主动降价,降低冲货风险,赢得分销商的信任,加快产品入入成熟期。
2、具体运作:
A.铺市阶段:
B.第二阶段:
C.第三阶段:
D.第四阶段:
E.第五阶段:
F.第六阶段:
一句话,谁先占领农村市场,谁便拥有了在"
名牌对名牌"
战争中的更多胜算。
前期宣传造势到位
促销活动的开展,需要更多人了解、认知,甚至直接产生行动---购买产品,自然要众多的人知道并参与这个活动,才能达到我们的宣传和销售目的。
因此,必须要将活动通知最大面积地散播出去,这必须需要广告的配合,需要广告媒体介渗透。
而且,在发布活动通告的同时,进行产品功能机理的宣传,比纯粹的产品广告更引人关注而有效果。
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