大学生酒店调研报告精选多篇Word下载.docx
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它错落的建筑本身就给人一种视觉上的美,而由大堂吧和后面的客房区所围合成的露天园林处理得更为成功。
客人无论是在大堂吧还是在客房阳台上,都可以欣赏到变幻的四季景色,而客房区的客人还可以在半敞开的阳台上听到淙淙的流水声,呼吸带露水的空气。
另外一个比较好的例子是北京嘉里中心酒店一层。
它的室外正对入口处有一处带灯光的水墙,从室内大堂望去,与室内环境连成一体。
酒店的办公室亦是如此。
由大堂进入,整面的落地玻璃迎面而来,玻璃前方是一个水流缓慢的静水池,而落地玻璃外面,是一处高大的带有储水池及植物的水墙动静处理相映成趣,既成室外一景,从室内看去,又与室内空间浑然天成。
4、风格酒店设计的风格离不开它的市场定位,它受文化背景制约。
二、酒店风格各种类型的酒店会有不同的设计风格。
比如,度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的,而商务酒店的功能性是
第一位的,其风格一定是简约、明快、色彩醒目的?
?
一个建筑、一个室内空间给人最直接的印象就是尺度感,北京紫禁城也好,罗马圆形广场也好,它们整体的尺度给人以宏伟之感。
每个空间的每根椽子、每座雕塑、每个柱头的尺度都恰到好处,美到极致。
例如北方佳苑饭店的一层大堂高4m,整体的木作与石材、收口与做法都很利落。
我们曾反复对比整个空间中各种材料、固定家具、可移动家具包括大堂副理台、圈椅、休息区的沙发、茶几等、盆栽绿色植物、饰品,甚至壁龛中的装饰物的尺度,以及各种尺度在整体空间中给人视觉上、心理上带来的各种感受。
2、灯光灯光设计是一个很大的专业范畴。
重点照明、间接照明、主光源、次光源、可调性光源、冷暖光等在酒店不同的空间设计中各有其不同的应用。
3、色彩色彩的运用在酒店设计中越来越被重视,它有着极强的视觉冲击力,易形成鲜明的印象,北方佳苑饭店的会议走廊上,大胆使用了玫红色与冷灰的间隔对比;
在客房区走廊的地面上使用了以蓝色纯色块为间隔的地毯,并且在每个房间门口做了一个涡形的充满热带风情的抽象图案,既有导向性,又有极强的视觉冲击力,使人耳目一新。
4、配饰配饰涵盖的范围较广,各种装饰面、雕塑、植物、插花、陶瓷等装饰物都在配饰的范畴之中。
配饰的设计也应包括在酒店设计中,由设计师整体设计或选定,它是一种软性设计,许多配饰的选用体现的是一种人文主义。
例如,改造后的北京君悦酒店,客房中的装饰画是以苏州园林为主题的黑白照片,以文化主题作为贯穿整个设计的要素,大大提高了酒店的文化档次,给客人以深刻印象。
设计是一种来源于生活,但又高于生活的创作活动,它会对人们的各种社会行为起到一定的规范引导作用,酒店设计亦是如此。
我们一直在提倡“绿色设计”、“环保设计”、“节能设计”、“人性化设计”,作为专业化的酒店设计师,要做的就是如何把它们渗透到酒店设计中。
设计师必须对生活有深刻的理解,对一些细节有细致入微的观察,并把这些感受都融于酒店各个空间的细节设计中去。
酒店评定标准对设计的要求
1.厅a.有与接待能力相适应的前厅。
内装修美观别致。
b.总服务台有中英文标志,分区段设置接待、问讯、结账。
c.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。
保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私;
d.在非经营区设客人休息场所;
e.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅。
有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务
2.房a.至少有40间(套)可供出租的客房;
有单人间,套房;
有残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求;
有遮光窗帘;
具备有效的防噪音及隔音措施;
b.装修良好、美观,有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。
室内满铺地毯,或为木地板。
室内采用区域照明且目的物照明度良好;
c.有卫生间,装有抽水马桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可不带淋浴喷头),配有浴帘、晾衣绳。
采取有效的防滑措施。
卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面,色调柔和,目的物照明度良好。
有良好的排风系统或排风器、110/220v电源插座。
d.有彩色电视机、音响设备,并有闭路电视演播系统。
e.客房内一般要有微型酒吧(包括小冰箱),提供适量饮料,并在适当位置放置烈性酒,备有饮酒器具和酒单
3.厅及酒吧a.有中餐厅;
有独立封闭的酒吧;
有咖啡厅(简单西餐厅)。
b.有适量的宴会单间或小宴会厅。
能提供中西式宴会服务
4.共区域a.提供回车线或停车场;
b.3层(含)以上的楼房有足够的客用电梯;
c.有男女分设的公共卫生间;
d.有小商场,出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品室内设计1112班1120206222李晓宁
第二篇:
酒店管理调研报告酒店管理专业调查报告
2020年5月10---6月15日,我们对浙江的一些不同等级的酒店如千岛湖大酒店、众安假日酒店、香溢大酒店、天都国际酒店等进行调研,并走访了浙江旅游学院等一些含有酒店专业的高职院校,调查对象包括人力资源部总监、部门经理、行政办公室工作人员,有关一线部门的基层管理人员和服务人员,还看望了酒店管理专业的毕业生,及时进行了交流和沟通,通过这次的大面积走访,充分认识到酒店专业的广阔的就业前景,对于人才培养的方向和模式,社会对人才的需求有了进一步的了解。
酒店管理专业是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的,近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。
随着2020北京奥运会,2020上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
预计到2020年,高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。
国内酒店从业人员,以高薪阶层为多。
2020年酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名
第六。
酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。
据统计目前全国的酒店专业人才缺口达38.6万人,加上社会餐饮和社会住宿业,人才缺口达96.26万,浙江省的人才缺口也近8万,截止2020年底,全国的星级酒店共计15000家,较上年增幅7.2%,共计收入1682.86亿元,饭店从业人员186.66万人;
浙江省的星级酒店1213家,居全国
第二位,从业人员16.22万人,营业收入123.46亿元,酒店从业人员和营业收入均居全国
第三位。
到2020年,浙江和上海的五星级酒店分别增加16家和22家。
酒店业的井喷式发展带动了巨大的人才需求。
巨大的市场需求为酒店管理专业提供了广阔的前景,也为我们增强了信心。
1、必须有一个明确的培养目标和专业定位。
专业设置的目标要明确,即具体培养什么样的人才关于企业对《旅游管理》专业人才需求情况调查报告
为使高等职业教育更加贴近企业、服务于企业,为企业培养更多的实用性人才,实现服务对象在我们的服务中得到增值和令人满意的目的,2020年1月29日------2月9日,旅游与酒店管理教研室全体教师针对沈阳企业对《旅游管理》
专业人才需求情况进行了调查,我们选择的调查对象是:
张氏帅府、中辽国际旅行社、辽宁北海旅行社、辽宁海外国际旅行社、辽宁世纪国际旅行社。
这些旅行社、旅游景区都是很有规模、也是全国知名的企业。
张氏帅府、辽宁海外国际旅行社已是我们的校外实训基地,与其已建立起相对稳定的校企合作关系,中辽国际旅行社我们正在联系当中,已有接触,有合作意向。
本次调查,上述企业有关部门在繁忙的工作中,热情地接待了我们,积极配合我们的调研工作,使我们的工作任务顺利地完成,让我们受益匪浅,在此表示衷心的感谢!
一、调查形式及内容
主要采取问卷和走访用人单位形式进行的。
问卷包括“企业人才需求情况问卷调查表”和“2020年专业人才培养方案调查表”。
调查内容涵盖了企业概况,企业需要人才的类型,企业是否已与国内高校、科研院所开展合作办学及项目合作,企业是否有员工教育和培训的专项经费,员工参加继续教育的方式,企业是否认为经济效益与单位的员工的思想素质成正比,思想素质和技术、技能对于企业的经济效益那个更重,企业希望我院开设的专业有哪些等。
另外企业未来四年人才需求情况,包括专业或岗位、预计需求人才数量、学历、人才来源等内容也作为我们这次调查的重点。
了解企业状况、了解企业对人才需求情况,可使我们的人才培养有的放矢。
二、调查情况及分析
在作完问卷调查之后,我们对上述企业业务部经理、馆长进行了访谈,面对面地听取企业专家对旅游业现状、用人标准及发展形势等的分析,以调整我们的教育教学,判定学生未来就业情况。
企业业务部经理、馆长先给我们介绍了全国旅游业形势及人才需求情况:
就全国而言,目前旅游业从业人员有600万人,随着中国旅游业的快速发展,实际需要专业旅游业人才800万以上,旅游业人才缺口至少在200万以上。
与此同时,专业的公关、媒介、会展等行业开始共同参与这个广阔的市场。
旅游行业的职业化变得越来越迫切。
那沈阳这块市场情况又如何呢?
沈阳已有旅行社170余家,其中,国际旅行社25家。
这几年,在辽宁旅游企业中旅行社数量增长最快,每年新批的旅行社有几十家、上百家。
如此看来,沈阳人才需求如全国一样让人看好。
有关部门预计,未来10年,中国每年将增加旅游从业人员近百万人,而中国的旅游院校每年仅能提供10万名毕业生,旅游专业人才非常紧缺。
由此可见,旅游从业者拥有光辉的前景,那么我们培养旅游管理人才目标的制定是正确无疑的了。
在我们看到光明的时候也要看到困难,由于旅游是一个特定的行业,企业对从业人员的综合素质要求也是相当严格,不仅要知识面广,还要精通外语,肯吃苦、肯钻研。
他们说:
优秀的人才不仅会指引旅行社在合法的政策、法规下发展,更会为企业“另辟捷径”创造更多盈利空间。
他们应能设计完美的旅游线路,在不损害旅行社利益的前提下,最大程度地降低成本。
与国内旅游相比,出境旅游不仅要在吃、住、行、游、娱、购等方面提供服务,还要求组团社对各国的语言、货币、法律法规、风土人情、风俗习惯、行业规范等心中有数,并具备与各国领事馆打交道、在国外迅速处理紧急事务等能力,因此对从业人员的要求更高。
旅游管理专业又有很强的挑战性。
旅游行业竞争激烈,部门、岗位越重要,工作强度也就越大,十天半月回不了家是常事,逢年过节更忙得不可开交,这对从业者而言都是考验。
踏实勤奋、待人有理、善于沟通、知识丰富、精通外语都是从业者的必备条件。
对新入行者而言,三五年的艰苦努力进行知识和经验的积累,才有可能成为行家里手。
目前旅游业最紧缺的三类旅游人才,
第一类属“最抢手人才”:
能熟练掌握出境游业务的经理,能从事境外游策划、项目开发和组团调度及擅长同外国领事馆打交道,并有在异国他乡迅速处理突发事件能力的导游;
第二类是“最急需人才”:
宾馆酒店总经理、旅行社副总经理及销售部、公关部、餐饮部、客户服务部、人事部、财务部等部门经理;
第三类是“最大量需要人才”:
中西餐厨师、通讯技术维护、餐饮客房服务、日韩料理厨师、前厅礼仪接待等技能型人才。
如此的人才,我们能否培养出来?
《旅游管理》专业人才的培养应有别于《酒店管理》专业人才培养,《酒店管理》专业人才培养应注重在综合素质上,因为酒店管理行业是人与人打交道的一个行业,并不需要多少特别的专业技术知识,旅游管理专业虽说也是人与人打交道的一个行业,但对专业知识和工作能力的要求是很严格的,旅游当中总会有一些突发事件,如何处理,需要导游员有较强的应变能力,能准确掌握旅游政策与法规,充分兼顾国家、旅行社、游客三者的利益。
若是出境旅游,不仅要为游客在吃、住、行、游、娱、购等方面提供服务,还要求对出游国家的语言、货币、法律法规、风土人情、风俗习惯、行业规范等心中有数,并具备与各国领事馆打交道、在国外迅速处理紧急事务等能力,因此对从业人员的要求更高。
也就是说对旅游管理人才的培养既要注重综合素质的培养,也要注重专业知识、专业技能的学习与训练,他要求的人才是全面的,如张氏帅府杨馆长谈到:
我们需要的人才应是综合素质好,同时要具有旅游专业知识、历史知识、能做好推介策划、能做好营销工作,而且普通话一定要过关。
对旅游专业的学生一定要加强技能训练,加强实践教学。
旅游专业的毕业生大部分都想做导游工作,作为学生没有导游证,就无法进入旅行社工作,所以企业认为旅游专业毕业生有没有导游证很重要,如果学生有导游证,那他们的工作都不需要学校费心,学生拿着导游证就能很快地找到工作,反之,没有导游证的学生想找旅行社的工作就显得困难了。
因此,对《旅游管理》专业的学生,学校应化费一定功夫,适当地拨出一部分经费,带学生到市内各大景点、景区乃至全省著名景区、景点进行认知实训,目前《旅游管理》专业实训室很少或没有,学校在这方面投入不大,学校既然将《旅游管理》专业确定为示范专业,那在人才培养方面就应加大投入,适当拿出一部分经费,用于参观景点、景区,为其导游资格证的考取提供帮助。
我们专业导游资格证考试及格率在逐年上升,但幅度不大,报考的人数不足,有的学生
第一次考试没有过关,
第二次就放弃了报考,因为学生信心不足,怕考不上白白花了钱。
在我们学生当中出现了一种“有趣”的现象,有的学生考取了导游资格证,可沈阳的五大景点还没参观过,看来学生功夫下得真大,但他们又缺少了实践经验,若马上让他们带团,恐怕很难胜任工作的。
问题就出现在学校给学生这方面训练的机会、参观的机会太少了。
虽然我们为学生也安排了景点认知实训,但是自费形式,有的学生舍不得花钱,只好不去,老师也无法去约束他们。
当然不可能人人都能考取导游证的,对于考不上的学生,我们该如何为其打算?
难道都送往酒店去吗?
学生不愿意我们又怎好强求?
本次调研让我们得知,有的旅行社,还有很多空缺位置,对于没有导游证,但是工作能力强,沟通能力强的学生,旅行社也可接受,可安排做业务。
对于相对沉稳、有耐性的人,旅行社仍可接受,可安排其做计调工作。
关键是我们要培养出企业所需要的人才来。
与企业联合实施“订单”培养是否有可能性呢?
沈阳现有旅行社170余家,人才需求量:
一般小社需要1-2名,大社需要3-5名,实施“订单”培养不是没有可能,但无法搞“批量”订单。
这样就需要专业老师下大功夫,拿出一定时间,到各旅行社去做工作,多联系一些校企合作伙伴,调整教学进度(或有意识安排),在旅游旺季,安排为实训课,将学生分别送往有合作关系的旅行社去,解决企业燃眉之急,也保证了我们学生实践经验或能免费参观市内、省内著名景区景点,我们何乐而不为呢?
这次我们调研了位于惠工广场附近的辽宁北国旅行社,。
辽宁北国旅行社是家民办旅行社,单位总资产123万,2020年总营业额900万,该社已经与沈师建立了长期的合作关系,所以那天我们去的时候很不巧,正好赶上沈师的老师也去了,对我们并不是很热情。
这件事情再次说明:
专业要发展,必须要由企业的配合。
目前旅游管理专业校外实训基地开展情况并不理想,我们确实也没在这方面下功夫,这是不利于专业发展的。
三、几点建议
1、在教学过程中,即要锻炼学生吃苦耐劳的坚韧性,了解服务行业的特点,知道自身不足,同时,也应该鼓励他们发现自身优势,也就是与中专生相比,他们的学历更高,而与本科生相比,他们的技能性更强。
2、专业老师肯平时要多下企业了解,比如每个老师负责5-6个旅行社,及时了解最新旅游市场动态,来帮我们的学生找到市场空缺,就业是不成问题的。
3、定期召开专业指导委员会会议,认真听取专家、企业的意见,有针对性地进行人才培养,广范为学生打开就业渠道。
4、我们的视野不应局限在沈阳,应面向整个辽宁的旅游市场,辽宁的旅游业正处在发展阶段,学旅游的专业人才并不是很多,我们的学生完全可以给他们注入一股新鲜的血液,这也是宣传我们学校旅游专业的好出路。
我们如果单纯的只满足沈阳市场,必定竞争很激烈,加之现在的实际情况,我们学生在最初并得不到很多的实惠,外地学生刨去吃住的费用,所剩无几,这必定会动摇他们继续走专业之路的信心。
而我们的教育,应该是一种终身教育,不是单纯的为了他们的就业协议。
如果我们能帮助他们(因为他们家都是辽宁的)在自己家乡找到工作,那会让他们的父母安心,同时更有利于发展他们的专业。
本次调研,让我们坚信:
只要用心开发我们的旅游市场,前途是一片光明的!
旅游与酒店管理教研室2020年2月25日
第三篇:
酒店调研报告金华世贸大饭店调研报告
1概述
金华世贸大饭店是全球最大的酒店连锁集团bestwestern在金华市区的首家成员酒店。
酒店总投资5亿人民币,建筑面积2.75万平方米,楼高31层。
其中1-16楼为酒店部分,17楼-31楼为高级写字楼。
酒店自2020年7月开始营业,拥有200余间(套)客房。
酒店设有中西餐厅,可同时容纳1200人就餐。
另有行政会所、咖啡厅、多功能厅、各类会议室以及商务中心、书屋、花店、商场、美容美发、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服务设施。
2.位
金华世贸大饭店位于金华八一北街737号,八一北街与新华街交汇处。
2.1交通分析
旅馆选址应考虑交通方便,距离车站、码头和机场不应过远。
旅馆为大量车辆和人流集散地,又有大量物品进出,大批车辆停放,这些情况在选址时都应妥加考虑,避免使城市交通堵塞。
图2:
酒店周边道路金华世贸大饭店基本位于金华江北市区北部,虽然并不在市区中心,但有十分便捷的
交通,例如:
酒店距银泰百货约3公里,乘坐出租车5分钟到达;
距沃尔玛超市约3公里,乘坐出租车5分钟到达。
在客流运输方面,酒店距汽车西站约3公里,乘坐出租车5分钟到达;
距火车西站约3公里,乘坐出租车5分钟到达。
2.2环境分析
位于城市内的旅馆应能便于旅客了解城市精华、地区的特色以及利用城市的公共设施。
金华世贸大饭店周围基本为居住区,其中西部为高层住房,东部为多层住房。
在酒店西南方向为金华市区中心绿带回溪公园
3.店调研
金华世贸大饭店属4星级宾馆,各项功能齐全,提供高品味的中西式自助早餐,行政会所、咖啡厅、多功能厅、各类会议室以及商务中心、书屋、花店、商场、美容美发、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服务设施。
全楼有34层,包括底下3层。
其中,地下3层为停车场,地下2层为各会议与多功能厅,地下1层为中餐厅与商务会所,1层为大堂,2层为中餐厅与会议厅,3-16层为客房层,其中6-7层为行政客房,17-30层为写字楼,31层为餐饮会所。
3.1公共服务部分
3.1.1迎宾区
金华世贸大饭店的正大门朝向西南方向,进入大堂就可以看到正对大门的电梯,方便客户使用。
总台位于电梯右边,旅客可以方便地在次办理入住手续。
在总台右边,是喜丽爵士吧。
喜季西餐厅与悦可屋精品店位于电梯左边。
在大堂层,除了可以通过电梯前往其他楼层,还可以使用入口右侧的盘旋楼梯,前往地下1层与2层。
3.1.2餐饮服务区
大堂的西餐厅,地下1层与地面2层的中餐厅,共同组成了酒店的餐饮服务区。
就其规模而言,西餐厅规模较小,而中餐厅几乎占据了两个楼层。
酒店的中餐厅基本上采取大小包厢的形式,但也采用大厅集中布置餐桌的形式,只是大厅的面积较小。
在餐厅层中,可以看到一些公共休息区,布置了沙发与茶几。
在2层的喜盈阁行政酒廊,向客户提供了小憩的场所。
3.1.3会议、宴会区
酒店的会议厅主要集中在地下2层,包括喜望会议厅、喜瑞会议厅、喜和会见厅。
各厅面积较大,且布置数十张圆桌,可根据需要随时改变格局,在会议与宴会等多种使用需求中灵活切换。
地下2层同时还拥有世贸多功能厅、喜乐宴会厅、喜漾spa康体中心。
另外,喜格会议厅位于地面2层,但是面积较小,可视为会议专用厅。
3.1.4娱乐会所区
在世贸大饭店内,分布着几个不同的会所,分别为位于地下2层的喜漾spa康体中心,地下1层的世贸伯爵商务会所,地面2层的健身中心,西塔31层的喜爵会私享会所。
每个会所布局不同,功能不同,能为客户提供多样的服务。
值得注意的是,位于西塔31层的喜爵会私享会所,分上下两层,通过楼梯与单独的观光电梯连接,每层的面积并不是很大。
会所主要是一个餐饮会所,用以举办聚餐使用。
会所内各厅可作为一个独立的包厢,并以地方命名,例如北京厅、东京厅、悉尼厅等。
各包厢面积不等,可供8-10人同时就餐,并设置备餐厅。
3.1.5室内室外停车区
金华世贸大饭店的停车场分别位于地下3层与室外地面。
酒店拥有两个供宾客使用的大门,位于酒店的西南部与东北部,各大门门口均为地面停车场。
地面停车场规模较小,每个停车场各设一个出入口。
地下停车库占地面积约3500平方米,拥有固定车位87个,备有完善的基础设施(消防设施、通风排水设施等)。
车位安排合理,能满足宾客的使用需求。
3.2客房部分
酒店的3-16层为客房区,其中6-7层为行政客房。
通过调查,我们了解到酒店的客房分为:
普通标准间、普通大床间、豪华标准间、豪华大床间、商务标准间、行政大床间、行政标准间、商务至尊大床间、商务至尊双人间、行政至尊大床间、行政至尊双人间、商务至尊套房。
3.3外包部分
酒店17-30层为写字楼部分,各层基本分为办公室、会议厅、接纳台等几部分。
这些楼层是酒店外包给其他公司,供其日常办公使用。
3.4内部管理部分
金华世贸大饭店的管理用房分布比较分散,在公共服务部分,根据不同的使用需求,分布着机房、仓库、员工休息室、更衣间等用房。
在客房部分,每层都设有员工房间,方便服图11:
写字楼
务人员及时为客户提供服务。
另外,在酒店的17层,集中分布了酒店的各项办公室,例如财务室等等,对整个酒楼的正常运作起到行政管理的作用
4.析
4.1景观分析
世贸大饭店有很好的景观视野。
从外部看,还有很好看的观光电梯。
世贸有抢眼的、标志性的外观造型,从
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