肉制品食品添加剂最大使用量Word文档格式.docx
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肉灌肠类kg以赤藓红计肉罐头类kg以赤藓红计
4,刺云实胶功能增稠剂
预制肉制品kg熟肉制品kg
5,单辛酸甘油酯功能防腐剂
肉灌肠类g/kg
6,丁基羟基茴香醚(BHA)功能抗氧化剂
腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)kg以油脂中的含量计
风干、烘干、压干等水产品kg以油脂中的含量计
7,二丁基羟基甲苯(BHT)功能抗氧化剂
腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)kg以油脂中的含量计
8,富马酸一钠功能酸度调节剂
肉及肉制品(08.01生、鲜肉类除外)按生产需要适量使用
水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等)(09.01鲜水产除外)按生产需要适量使用
9,甘草抗氧化物功能抗氧化剂
腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)kg以甘草酸计
酱卤肉制品类kg以甘草酸计
熏、烧、烤肉类kg以甘草酸计
油炸肉类kg以甘草酸计
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类kg以甘草酸计
肉灌肠类kg以甘草酸计
发酵肉制品类kg以甘草酸计
腌制水产品kg以甘草酸计
10,红曲米,红曲红功能着色剂
腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)按生产需要适量使用
熟肉制品按生产需要适量使用
11,β-胡萝卜素功能着色剂
熟肉制品kg
肉制品的可食用动物肠衣类g/kg
冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)g/kg
预制水产品(半成品)g/kg
熟制水产品(可直接食用)g/kg
水产品罐头g/kg
12,ε-聚赖氨酸功能防腐剂
熟肉制品kg
13,ε-聚赖氨酸盐酸盐功能防腐剂
肉及肉制品g/kg
14,聚葡萄糖功能增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂
肉灌肠类按生产需要适量使用
15,决明胶功能增稠剂
肉灌肠类kg
16,辣椒橙功能着色剂
冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)按生产需要适量使用
17,辣椒红功能着色剂
调理肉制品(生肉添加调理料)0.1g/kg
18,磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸功能水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
预制肉制品kg可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根计
熟肉制品v可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根计
冷冻水产品kg可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根计
冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)kg可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根计
预制水产品(半成品)kg可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根计
水产品罐头kg可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根计
19,硫酸钙(又名石膏)功能稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂
腌腊肉制品(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)(仅限腊肠)
kg
肉灌肠类kg
20,麦芽糖醇和麦芽糖醇液功能甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂
冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)0.5g/kg
21,没食子酸丙酯(PG)功能抗氧化剂
腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)kg以油脂中的含量计
风干、烘干、压干等水产品kg以油脂中的含量计
22,迷迭香提取物功能抗氧化剂
预制肉制品kg
酱卤肉制品类kg
熏、烧、烤肉类kg
油炸肉类kg
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类kg
发酵肉制品类kg
23,纳他霉素功能防腐剂
酱卤肉制品类kg表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<
10mg/kg
熏、烧、烤肉类kg表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<
油炸肉类kg表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类kg表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<
肉灌肠类kg表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<
发酵肉制品类kg表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<
24,乳酸链球菌素功能防腐剂
预制肉制品kg
熟制水产品(可直接食用)kg
蛋制品(改变其物理性状)kg
25,沙蒿胶功能增稠剂
预制肉制品kg
冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)kg
26,山梨酸及其钾盐功能防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
熟肉制品kg以山梨酸计
肉灌肠类kg以山梨酸计
预制水产品(半成品)kg以山梨酸计
风干、烘干、压干等水产品kg以山梨酸计
熟制水产品(可直接食用)kg以山梨酸计
其他水产品及其制品kg以山梨酸计
蛋制品(改变其物理性状)kg以山梨酸计
27,山梨糖醇和山梨糖醇液功能甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂
28,双乙酸钠(又名二醋酸钠)功能防腐剂
29,双乙酰酒石酸单双甘油酯功能乳化剂、增稠剂
水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等)(不包括09.01鲜水产)kg
其他再制蛋kg
30,特丁基对苯二酚(TBHQ)功能抗氧化剂
腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)kg以油脂中的含量计
31,天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)功能甜味剂
冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)kg
预制水产品(半成品)kg
水产品罐头kg其他蛋制品kg
32,脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐)功能防腐剂
预制肉制品kg以脱氢乙酸计
熟肉制品kg以脱氢乙酸计
33,脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖)功能增稠剂、被膜剂
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类kg
34,稳定态二氧化氯功能防腐剂
水产品及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品
及其加工制品)(仅限鱼类加工)kg
35,硝酸钠,硝酸钾功能护色剂、防腐剂
腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)kg
以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30mg/kg
酱卤肉制品类kg以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30mg/kg
熏、烧、烤肉类kg以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30mg/kg
油炸肉类kg以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30mg/kg
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类kg以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30mg/kg
肉灌肠类kg以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30mg/kg
发酵肉制品类kg以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤30mg/kg
36,亚麻籽胶(又名富兰克胶)功能增稠剂
37,亚硝酸钠,亚硝酸钾功能护色剂、防腐剂
腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)kg以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
酱卤肉制品类kg以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
熏、烧、烤肉类kg以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
油炸肉类kg以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类kg以亚硝酸钠计,残留量≤70mg/kg
肉灌肠类kg以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
发酵肉制品类kg以亚硝酸钠计,残留量≤30mg/kg
肉罐头类kg以亚硝酸钠计,残留量≤50mg/kg
38,胭脂虫红功能着色剂
熟肉制品kg以胭脂红酸计
39,胭脂树橙(又名红木素,降红木素)功能着色剂
40,硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙功能乳化剂、稳定剂
41,诱惑红及其铝色淀功能着色剂
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类kg以诱惑红计
肉灌肠类kg以诱惑红计
肉制品的可食用动物肠衣类kg以诱惑红计
42,蔗糖脂肪酸酯功能乳化剂
肉及肉制品kg
43,植酸(又名肌醇六磷酸),植酸钠功能抗氧化剂
44,竹叶抗氧化物功能抗氧化剂
水产品及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水
产品及其加工制品)kg
肉制品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单
5'
-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),D-异抗坏血酸及其钠盐,醋酸酯淀粉,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸),高粱红,谷氨酸钠,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(又名褐藻酸钠),黄原胶(又名汉生胶),甲基纤维素,卡拉胶,抗坏血酸钠,磷酸酯双淀粉,氯化钾,明胶,木糖醇,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸,乳酸钠,碳酸氢铵,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,柠檬酸,柠檬酸钠等
- 配套讲稿:
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- 肉制品 食品添加剂 最大 使用