腊八蒜泡制实践活动报告王绍亭Word文档下载推荐.docx
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这问题一提出,大家探究的兴趣更加高涨了,纷纷发表自己的观点。
“我们可以试一试!
”班长夏滋航高兴地说,这就是我们班的科技实践活动——夏天是否能泡制出腊八蒜!
二、腊八蒜的研究
研究主题:
腊八蒜的泡制办法
研究方法:
调查法、实验法、对比法、总结归纳法
研究步骤:
1.查找资料
2.分析资料
3.探究规律,多种条件下泡制。
4.总结归纳
研究结果:
1.蒜头去皮,装瓶浸入米醋。
2.密封保存。
3.泡制20天左右开封。
三、腊八蒜泡制研究的分工
分组讨论研究,选择探究实验的内容,进行分组实验研究。
经过讨论,共分四组进行。
1.第一组,在自然的温度下进行,不改变任何条件,每三天进行一次观察记录;
2.第二组,在冰箱的恒温室里进行泡制,只改变温度,保证蒜瓣在低温下进行泡制;
3.第三组,首先进行低温处理,把蒜瓣现放置冰箱里冷冻5-7天,让蒜瓣进行休眠,激活蒜酶,模仿冬天的低温。
一周后再进行泡制;
4.第四组,查阅资料,对腊八蒜的营养价值进行研究。
腊八蒜
四、材料的准备工作
在辅导老师王绍亭的指导下,我们在集市上精心挑选蒜头,要求蒜瓣均匀,个头大小一致的蒜头,又购买了十几个玻璃瓶,到超市挑选了酿制的米醋,一切准备就绪。
5、各小组实践活动观察记录表
西海小学科技实践活动——腊八蒜泡制
研究记录表
小组编号
第一小组
研究内容
腊八蒜泡制
条件
在自然温度下泡制,不改变任何条件
时间
现象
结论
第二小组
第三小组
先把蒜瓣发至冰箱里,在-1℃一下的低温下冷藏一周左右,再在低温下进行泡制。
西海小学科技实践活动——腊八蒜
第四小组
腊八蒜的营养价值
方法
调查、查阅资料
项目
作用
1
2
3
4
6、
各小组实验情况
1.第一小组的实践活动
第一小组的实验是在炎热的天气里,常温下进行炮制腊八蒜,方法和腊月里泡制的方法相同,只是季节不同。
实验从7月9日开始,放置实验室的厨子里,常温下静放。
每隔3天观察一次,记录一次。
记录室温、蒜瓣颜色和气味的变化。
结论:
从实验开始到结束,历时20天,观察记录共六次,蒜瓣颜色、气味没有发生变化,蒜瓣的味道发生了变化,变得不辣了,味道酸酸的。
没有腊八蒜的浓绿,味道差不多。
附:
观察记录表
2.第二小组的实践活动
第二小组的实验是模拟冬季低温下腊八蒜的泡制,由于实验正好是一年中最热的季节,所以此实验在冰箱里进行研制。
把冰箱恒温室调至到-1℃左右,其他条件不变。
实验从7月10日开始,每5天观察一次,记录一次。
记录下当时的冰箱恒温室的温度,蒜瓣的变化情况等。
在冰箱里泡制,虽然只改变了温度一项条件,但由于先前蒜瓣在高温下储存,没有经过低温休眠阶段,所以没有激活大蒜里面所含的蒜酶,蒜瓣没有变成绿色。
经过20天的泡制,大蒜的味道发生了改变,变得很脆,辣味没有了。
3.第三小组的实践活动
第二小组的实验是模拟冬天,先把剥好的蒜瓣放置冰箱,在低温下冷藏一周左右,强制让蒜瓣休眠。
在进行与第二组的方法进行泡制。
这项实验从7月12日开始,冰箱恒室温保持-1℃左右。
每5天观察一次,记录一次。
第五天时蒜瓣发生了变化,有白色变成了灰白色,第15天时蒜瓣基本变成浓绿了!
这是多么激动的时刻!
4.第四小组的实践活动
第四小组的实验较为简单,主要是以调查、访问或者上网查阅资料为主。
主要任务是弄清楚腊八蒜的主要功效和营养价值。
通过搜集整理得到以下结论:
大蒜是我们生活中常见的一种食材,并且因为具有很多的功效深受人们的喜爱,大蒜的吃法也是多种多样的,还可以当做调味料。
而且生吃、熟吃都可以,是餐桌上的必备。
大蒜能预防多种疾病,像杀菌、抗癌、保护肝脏、促进食欲等等。
七、活动开展的意义与收获
学校创新实践活动的开展,不仅是学生,还有我们教师,都受益非浅,给学生带来了很多变化。
1.提升了学生的自信心
实践活动使学生走进社会的自信心被激发起来。
在调查、访问、实验、制作、劳动的过程中,使学生自信地认为:
我们有能力去触摸社会,我们用新的学习方法和新的学习手段去接触身边的点点滴滴,我们不做书本的奴隶,我们要做实践的主人。
2.培养了学生的自主意识
综合实践活动没有规定的必学内容,它的设计和实施是基于学生的兴趣和直接经验,学生在这个课程里有更多选择的机会和权利,他们总能找到自己感兴趣而又能研究的问题,在老师的指导下去研究去探索,而且综合实践活动的实施使学生能亲身参与实践活动、亲历亲为,也克服了长期以来单纯学习书本知识的枯燥与乏味,使得学习变得生动、鲜活起来。
综合实践活动时,学生们自主进行活动设计、资料搜集、调查、考查、参观、访问、实验、总结、交流等。
他们认真的调查、精心的整理数据,他们在同伴中间各抒已见,讨论出调查问卷,他们在商量如何写调查报告,他们酝酿如何展示活动成果……这就是学生自主意识的最好体现。
3.培养了学生对问题、信息的处理能力
在综合实践活动开展了多次之后,学生们开始能够从日常生活中主动去发现问题、提出问题了,并对自己感兴趣的问题也开始运用已有的知识与经验,去分析和解决了,在提出问题,发现问题,解决问题的同时,也学会了对资料的收集、分析、整理、利用的能力。
4.培养了学生的合作意识和人际交往能力
综合实践活动实施过程中,学生以小组活动为主要活动方式,为学生彼此之间的交往合作提供了机会,学生在活动中根据自身特长,分工合作,共同制定活动主题,共同制定调查问卷,共同完成活动计划等等,都要学生共同合作完成,发挥小组的团队精神。
这一切都在培养学生的协作能力,增强学生们的合作意识。
综合实践活动将学生置于广阔的社会背景之中,去与社会接触,与自己陌生的人打交道,如进行问卷调查,人物访谈,参观调查等,使得学生们的自信在升华,学生的临场应变能力、交往能力也得到了提高。
5.培养了创新意识和创新能力
创新需要时间、空间,离开了时间和空间,离开学生的活动,创新能力的培养成了无根之木,无源之水。
我们要创设良好的活动空间,给予学生一定的时间,让学生在这个时空中去发现,去探索、去创造。
总之,实践活动是学生发展个性的广阔天地,它点燃了学生的创新意识和创新的火花,学生的实践能力和创新精神得到培养。
作为实践活动教师要更新教育观念,改进教学方法,掌握更具有创新性,灵活的教学方法,不断培养学生探索意识和创新意识,为学生终身发展打下坚实而全面的基础,塑造完美的人格。
滨州经济技术开发区里则街道西海小学
指导教师:
王绍亭
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