旅游管理本科毕业论文亚运后广州花园酒店发展的SWOT分析Word格式文档下载.docx
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又怎样用自己独特的方法在竞争中取得一席之地?
本文是针对广州花园酒店,作为亚运会的总部接待饭店,在亚运会之后,她会面临怎样的机会和挑战,我根据所学的SWOT分析法进行客观的分析与评价,结合广州花园酒店的实际情况,利用SWOT分析法,即综合分析酒店优势(Strengths)、劣势(Weaknesses)、机会(Opportunities)、威胁(Threats),提出广州花园酒店如何发挥优势因素,克服劣势因素,利用机会因素,化解威胁因素,使其内部能力与外部环境相适应只有知己知彼,方可百战百胜,这样才能获取经营的成功。
2概况
2.1酒店简介
广州花园酒店位于地理位置极为优越的广州市环市东路繁盛商业区之心脏地带,是四通八达的交通汇点。
花园酒店是1984年1月开业的广州老牌酒店,“花园酒店”四个大字是邓小平同志亲自题写的。
花园酒店酒店是全国三家白金五星级饭店之一的酒店。
酒店每天提供数十趟穿梭巴士往返白云国际机场和火车站,广州地铁五号线在酒店门前成为连接广州至东莞的枢纽站。
广州市政府统一规划的花园广场,将花园酒店前广场与白云宾馆、友谊商店、柏丽广场、世贸大厦等建筑群连成一片,成为全新的“广州中央商务区”。
酒店分酒店大楼和花园大厦两座Y型大楼,占地面积4.8万平方米,建筑面积17万平方米,其中花园占地2.1万平方米。
酒店大楼有30层、高107米,顶楼设旋转餐厅,客房数有828间,总共拥有2000多间客、套房以及公寓和写字楼;
14间餐厅及酒吧,荟萃中、法、意、日等多国美食;
新装修的国际会议中心配备引领世界先进潮流的视频会议系统,可在更大型的风云际会中体现现代、经典与豪华的完美融合;
10间多功能宴会厅,配套设施一应俱全。
其它设施包括三层地下停车场、国际名牌商场、室外游泳池、壁球场、网球场、健康及美容美发中心。
此外,酒店还提供旅行社、票务中心、银行、邮局、汽车出租等多项服务。
酒店每年的客流量近40万人次。
2.2亚运前酒店所做工作
2.2.1改善设施设备(硬件方面)
亚运会前,酒店进行了很多硬件方面的调整,由于花园酒店已经有了二十多年的历史,但是在现代人的审美观下,酒店的整体结构依然不过时,酒店决定把墙体全部粉刷,给人焕然一新的感觉。
酒店外围的路灯全部更换,使得酒店周围在夜晚更加明亮。
另外,酒店加入了广州市夜晚灯光的美化工程,由政府和酒店同时出资,在酒店建筑体中间部门安装了一圈大型的夜晚照明灯,使得花园酒店在夜晚更加夺人眼球,给广州的夜晚再添光彩。
白云宾馆和花园酒店是广州第一批五星级酒店,在地理位置上一直都是邻居的关系,在亚运会前夕,花园酒店与对面的白云宾馆合作,让白云宾馆每晚将一些美丽的投影投在花园酒店宽大的墙体上,就像一个宽大的荧幕。
以亚运会为主题的图案和五个羊羊吉祥物的投影,让人路过都不禁停下来观看。
花园酒店以花园为名,怎么能缺少美化这一部分,酒店在酒店的外围铺了一条由各种鲜花组成的方阵和形状,并且把酒店的LOGO也用鲜花摆出来了,由于亚运会是广州的荣誉,政府部门也调来鲜花助阵,用一盆盆鲜花在花园酒店外围围了一圈。
2.2.2提高服务的相关培训(软件方面)
花园酒店关心员工,注重员工素质的提高,酒店在亚运前组织员工培训亚运英语100句,员工们都很重视英语,因为这是代表广州的形象,代表亚洲的形象,能更好的为来自世界各个地方的外宾服务。
同时酒店开展亚洲各国家的宗教礼仪培训,使得员工更加了解各个地方的风俗人情,聘请外教对员工进行培训,员工在培训中学到了不少平时学不到的知识,拓展了视野,为了更好的服务各国的贵宾等,而且酒店专门抽出贴身管家对各国贵宾进行无微不至的贴身服务。
2.2.3狠抓酒店的安全工作(安全方面)
作为亚运会总部酒店的花园酒店,安全绝对是第一位的,酒店加大安全力度,在酒店重要区域安装摄像头,使得在每个角落都能被监控,进入重要的地方要进行刷卡进入,限制进入等保护客人的安全。
每个花园人在进入员工通道时进行全身搜身,确保无任何危险物品进入酒店。
在亚运前,广东省武警对花园酒店全楼进行了一次搜爆工作,武警们带着警犬对花园每个角落进行搜爆。
并且在亚运期间增派几十名保安对酒店的重要位置坚守,真正做到外面是武警,里面是保安,二十四小时轮岗,确保客人安全。
3亚运后酒店发展的SWOT分析
3.1优势分析
3.1.1良好的政府和企业关系
企业政府关系,是指以企业作为行为主体,利用各种信息传播途径和手段与政府进行双向的信息交流,以取得政府的信任、支持和合作,从而为企业建立良好的外部政治环境,促进企业的生存和发展。
企业是社会的一部分,一个局部的群体,有自己的目标和利益。
政府则是代表国家维护全体人民的利益,是社会利益的代表。
花园酒店长期以来,与政府建立良好的关系,政府的大型宴会,感谢宴会、接见外国领导人等都在花园酒店,因为花园酒店在广州有良好的口碑,因此赢得了政府的高度赞扬。
在此次亚运会中,充分体现了广州市政府与花园酒店的合作关系,在硬件方面帮助花园酒店改善环境,在美化环境方面和花园酒店一道努力,亚运会后花园酒店赢得了“亚运会总部接待饭店”的光荣称号,这与政府的帮助分不开,花园酒店从硬件的改善上获得了政府的补助。
而政府也因亚运会在广州的成功举办,让世界了解了广州。
另外,可以让政府官员更加了解企业的产品和企业的动态,对他分析、制定旅游行业政策有所帮助,还可以使得他对企业的产品产生认同感,同时企业领导可以利用这个机会和政府官员成为好朋友,以后可以在工作和生活上互相帮助。
由此可见,搞好了政府和企业的关系,也就有了一个好的开头,有了一个好的开头,事情就成功了一半。
3.1.2白金五星耀花园
2007年4月15日,国家旅游局在其官方网站公示,北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店基本达到白金五星级饭店标准要求,拟批准为白金五星级饭店。
白金五星级酒店要求具有两年以上五星级饭店资格;
地理位置处于城市中心商务区或繁华地带,交通极其便利;
建筑主题鲜明,外观造型独具一格,有助于所在地建立旅游目的形象内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合,恰到好处地表现和烘托其主题氛围;
除有富丽堂皇的门廊及入口外,饭店整体氛围极其豪华气派;
各类设施配备齐全,品质一流;
有饭店内主要区域温湿度总动控制系统;
有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区,至少对行政楼层提供24小时管家式服务。
白金五星级饭店,意味着旅游产业素质的提升,星级饭店是中国旅游业的形象,是中国旅游产业中极具活力的重要生产力,中国已经拥有世界上最为集中的符合国际标准的星级饭店群。
创建白金五星级饭店,树立代表国内最高水平的饭店标杆,是顺应饭店产业发展的要求,可以促进国内旅游饭店进一步与国际接轨,引领国际饭店业发展的潮流。
星级的品牌力、影响力得到了行业、社会、消费者甚至国际组织的广泛认可,白金五星级饭店是对原有工作的一种突破和创新,将促进星级评定的功能得到进一步的发挥,并为国际饭店标准化管管理作出新的贡献白金五星级饭店意味着引导高星级饭店走上可持续发展的轨道,目前中国饭店市场竞争非常激烈,国内一些重点旅游地区的高星级饭店希望对高端市场进行全新定位,白金五星级饭店就是顺应企业这种呼声,而推出的一项新举措。
3.1.3专业的酒店管理公司
广州花园酒店是中国国内首批白金五星级酒店,是改革开放后穗港合作建造和经营的大型商务旅游酒店,在历史上广州花园酒店经历了香港半岛集团、香港利园旅业管理等这些世界上著名的酒管公司的管理。
使得酒店规范的规章制度,科学的管理方法,良好的服务水平等都被保留了下来,到现在广州花园酒店拥有自己的酒管公司,主要向各地输出优秀的人才和花园式的管理,酒店一直致力于产品和服务的不断创新,让客人感受到春天般的温暖。
在亚运会后,酒店管理公司在成功的基础上,利用酒店的个性化,不断发展。
3.1.4名声创造利润
早在二十世纪九十年代,花园酒店刚刚建起,由邓小平同志亲自为花园酒店题写了店名,广州人无不知道花园酒店的,因为当时和花园酒店一起的还有中国大酒店,白云宾馆,白天鹅等。
谈起花园酒店就会让人联想到高端、品质等,吸引了国内外的人前来消费,刺激了旅游市场,外国的旅行团到达白云机场就直奔花园酒店,可见当时的生意之火爆。
3.2劣势分析
3.2.1岭南集团与花园酒店的磨合
广州花园酒店隶属于岭南集团,岭南集团全称为广州岭南国际企业集团有限公司,是一家以酒店旅游和主副食品为核心主业的大型国有企业集团。
岭南集团旗下拥有包括华南首家“中国白金五星级饭店”、2010年亚运会总部酒店广州花园酒店、国际顶级品牌管理的中国大酒店(广州万豪酒店)和”国际五星钻石奖”东方宾馆等五星级酒店在内的60多家全系列品牌酒店;
岭南集团的业务涵盖了酒店、旅行社、食品加工、食品贸易与物流、零售连锁、餐饮、汽车服务等多个领域。
广州花园酒店以前属于香港管理,在1997年香港回归之后,由以前签订的合同,在1997年之后归为国有,由国家收回,然后并入岭南集团管理,花园酒店从此由中外合资企业变成了国有企业。
但是岭南集团属于一个庞大的旅游餐饮集团,其一体化的方针和战略难免与花园酒店出现的实际情况出现不和,一定程度上影响了酒店的经营和发展。
3.2.2员工工作积极性不高
广州花园酒店属于广州本土老牌的酒店,在广州业界中相当有名,但是员工的积极性不高,主要体现在一下三个方面:
(1)工资方面,广州的物价水平一升再升,员工们的工资都快跟不上物价的飞涨,广东地区又出现的民工荒,即有钱也招不到民工,难道酒店的员工连民工也比不上,工资低从心理上打击了员工的积极性,他们会认为拿多少就给干多少,工作积极性普遍不高。
(2)制度和待遇方面,广州花园酒店在90年代算待遇比较好的企业,在晚上下晚班会有员工车送员工回家,或者上通宵班会有几块钱的补助,在当时的广州被很多人所羡慕。
但是时代在变,经济在发展,在这些年,通宵补贴等还是老样子,制度上也没有创新。
(3)由于花园酒店的地理环境优势,一些大型的宴会,婚庆等都是送上门的,不用营销也能赚钱,就是这种思想使得员工们不求进取,阻碍的酒店的发展。
3.2.3酒店服务缺乏个性化
我国酒店业的不断发展,酒店之间的竞争也是越来越激烈。
作为服务业的代表,酒店需要以创新服务在激烈的竞争中寻求自己的生存空间。
而个性化服务是酒店取得竞争优势的最佳手段。
个性化服务以其鲜明的针对性和灵活性得到顾客的好评.同时酒店提供有效性的个性化服务才能在顾客中树立良好口碑,给酒店带来利润。
广州花园酒店属于广州本土老牌酒店,在服务上有具有岭南特色情怀的荔湾亭,有以刘关张桃园结义的桃园馆,有法国风情的名士阁,还有英国绅士情怀的酒吧,但这些都是表面层次的,殊不知经过这么多年社会经济的发展,人们的生活水平的提高,人们的生活层次也随之上了一个新台阶,人们的要求也变得多种多样,广州花园酒店由于经营很忙,无暇兼顾服务个性化的思考,对于顾客的各种要求也无法全面照顾到,所以人们都只是把花园酒店当做具有当地特色的酒店,但服务产品比较老化,无法提供个性化服务。
3.3机会分析
3.3.1旅游业的迅速发展
广州是一个极具旅游魅力的城市。
其旅游资源极其丰富,既有别具风情的南国自然风光,又有积淀深厚的历史文化遗迹,还有生机勃勃的现代都市新景观。
近年来,广州在城市发展建设和旅游基础建设上下了很大的工夫,成效显著,大大改善了城市交通状况,为旅游活动提供了快捷畅通的交通条件。
2010年1-9月广州外国游客共(不含港澳台)160.2万人次,同比增长22.4%;
2010年1-9月旅游业总收入686亿,同比增长22.9%。
亚运会和亚残会在广州举行,给广州旅游业带来绝佳的发展机遇。
2010年亚运会举办期间(2010年11月12-27日),广州城市接待总人数为866万人次,同比增长42.10%,其中接待过夜旅游者386.19万人次,同比增长32.22%。
在接待的过夜旅游者中,海外旅游者达85.45万人次,同比增长83.80%,其中接待外国人32.52万人次,同比增长89.62%。
全市旅游业总收入70.47亿元,同比增加23.53亿元,同比增长50.13%。
亚运举办后,广州旅游市场迎客人数屡创新高,游客游广州的热情持续高涨。
此外,亚运让广州城市建设提速不少,不仅大大促进了广州经济发展,并为广州旅游市场的向前跨越造就了空前的优越条件。
3.3.2幸福广州,人民生活水平提高
广州亚运会有几首歌你会唱?
相信答案中一定少不了《一起来,更精彩》。
要坚持以人为本,全心全意为人民群众的幸福而努力工作。
这方面,广州市以实际行动作出了表率。
正如大家近一个时期看到的,包括昨天参观所见所闻,今日广州,无论老城区还是新市区,都给人耳目一新之感。
近九成广州市民表示对广州亚运后的发展有信心,94.2%的市民表示愿意留居广州。
广州市的经验告诉我们,坚持以人为本,增强人民群众幸福感,不是空洞抽象的命题,而是具体实在的事业。
扎扎实实、持之以恒地为人民群众办实事、办好事,“幸福”就能变成看得见、摸得着、人民群众享受得到的成果。
在广东省委书记汪洋同志提出的幸福广东的大背景下,花园酒店提出了“和谐花园,幸福广州”的口号,幸福二字尤为突出,不仅为广州经济发展做出贡献,帮助其他地方渡过难关,更多的是以人为本,为我们的员工服务,提高他们的福利待遇,帮助困难员工等等。
3.3.3显著的地理位置
广州市政府统一规划的花园广场,将花园酒店前广场与白云宾馆、友谊商店、柏丽广场、世贸大厦等建筑群连成一片,成为全新的”广州中央商务区”。
另外,“广州中央商务区”周围提供了一系列的服务,如淘金金融街,金融街上全是各大银行。
周围的大型超市,餐饮区,酒吧等分布的井然有序。
所以,花园酒店不会担心生意冷淡,而是怎样才能把这么多的客人安排好,因为生意会送上门来,这充分体现了花园酒店在环市东路上的优越的地理环境优势。
3.3.4广州交易会、展览会为酒店带来更多市场机会
广交会提升广州城市旅游资源的吸引力和丰富城市旅游产品结构。
广交会是广州城市旅游重要旅游资源之一,其扩大广州城市旅游资源的吸引半径,强化广州商贸旅游资源的特色,并优化城市旅游资源配置。
广交会不断发展,广州会展旅游开始萌芽、产生并不断发展壮大,逐步形成新型旅游产品,极大地丰富了广州城市旅游产品结构。
广交会对广州旅游客源市场时间结构造成显著影响。
广交会对城市旅游客源市场年际变化的影响在逐渐递减,而对广州城市旅游月际变化造成尤为显著的影响。
广交会期间,大量外国旅游者和港澳旅游者进入,形成广州入境旅游的旺季,带动广州饭店房价剧烈上涨,从而抑制国内旅游者进入。
广交会导致了城市饭店业明显淡旺季。
其吸引的大量国内外游客改变平时广州饭店的供求关系,提高饭店客房出租率以及引起饭店平均房价大幅度上涨,创造全年1/4的营业收入。
广交会期间,广州花园酒店出现了暴房的情况,因为很多时候开房率竟然出现了百分之一百,这是何等的壮观,花园酒店一般最繁忙的时候就数广交会了,一般有春交会和秋交会,花园酒店都要提前准备,迎接这“两会”的到来。
由于广州政府和花园酒店是长期合作关系,而广州交易会是一次大宗商品采购等的盛会,由政府向花园酒店预定的客房数量都占了很大一部分,广州政府很重视广交会,而花园酒店又是亚运会总部接待酒店,开房率自然很高。
在广交会期间,花园酒店各大部门都开始行动起来,房务部的工作量自然不可少,因为暴房等的原因。
由于花园酒店的住房是含早餐的服务,所以饮食部的工作量也是挺巨大的,花园的车队每天早上都从酒店出发,开往广州琶洲展览中心。
广交会期间周期性广泛的媒体宣传不断强化人们心目中的旅游印象,从而使广州城市旅游形象传播更为广域的范围内。
广交会通过对城市旅游资源和旅游产品、旅游配套设施和旅游从业人员等多方面影响,提升广州城市旅游形象。
3.4威胁分析
3.4.1周边酒店的竞争
广州地区的酒店很多,五星级酒店就有24家,如:
广州白天鹅宾馆、广州中国大酒店、广州花园酒店、广州东方宾馆、广东国际大酒店、广东亚洲国际大酒店、广州香格里拉大酒店、广州长隆大酒店、广州东方宾馆、广州白云宾馆、广州海航威斯汀酒店、广州花园酒店广州富力君悦大酒店等。
2010年亚运会前,广州星级酒店将增长50%,总数将增加到300多家,其中一半为四星级以上高端酒店,接待能力达到每晚30万人次,由于这些数据,可见广州本土的酒店竞争相当激烈。
广州白天鹅宾馆、广州中国大酒店、广州东方宾馆、广东亚洲国际大酒店属于比较老牌的酒店,这些酒店在很久以前就是花园酒店的“老对手”,在广州也有一定的名气,在亚运会后酒店会加大竞争。
广州香格里拉大酒店、广州海航威斯汀、广州长隆大酒店等等酒店是在广州开业不久的酒店,酒店有全新的装修,设施设备也比较新,而且又是属于大集团的管理,所谓是名声在外,但在广州地区也属后起之秀,竞争力很强。
广州长隆大酒店属于长隆集团,广州长隆集团国内优秀的大型旅游集团,是集饮食、酒店、旅游、地产开发、养殖为一体的多元化民营企业集团。
特别提出的原因是因为酒店在游乐场,植物园之中,酒店里面有白虎等各种野生动物,在下午茶时间,可以欣赏到原始的生态环境。
环境优势、主题酒店都是它的优势。
3.4.2潜在的进入者
据悉,在今后的3至5年内,广州的高星级酒店将急速扩容,万豪、香格里拉、凯悦集团、喜来登、锦江集团等国际连锁酒店品牌将抢滩广州市场,香格里拉、万豪等品牌在广州开店只是冰山之一角,各大集团都是为了自己的市场份额迅速扩容,届时的广州酒店业将面临激烈竞争,各大酒店都做好了迎战准备。
3.4.3品牌化的经济型酒店的渗透
经济型酒店作为一种新的酒店形式,一进入市场就得到了认可。
作为一种不
同于星级酒店的新事物,它的出现对原有的酒店业市场格局提出了挑战,也对国
家旅游局推广的星级酒店体系提出了挑战。
中国经济型酒店现在正处于经济型酒店发展的成长期,它们采取市场定位战略、低成本战略、连锁战略、品牌战略、人力资源战略和辅助业务外包战略等经营战略,向管理专业化、规范化方向发展。
花园酒店附近有很多经济型酒店,如七天连锁,如家等等。
经济型酒店的优势主要体现在价格低廉、性价比高。
但是七天连锁、汉庭、七天连锁等等它们不是单体店的盈利,而是连锁,连锁的力量是可怕的,直接冲击了广州的高档五星级酒店的市场份额,麻雀虽小五脏俱全,对花园酒店也提出挑战。
4亚运后广州花园酒店发展的建议
4.1内部发展
4.1.1利用亚运激情,激发员工热情
只有满意的员工,才有满意的顾客。
酒店应成为“员工之家”,对员工进行感情投入,让员工时刻感受到家的温馨。
所以酒店要时刻关心员工的工作和生活,随时帮助员工解决各方面的困难,使员工明白他们对于所在的部门和整个酒店的成功起着至关重要的作用。
要让员工在工作中开心快乐,就必须寻找他们精神上的家园。
有时给员工一些荣誉和尊严往往比给员工一些金钱物质奖励的作用更大。
花园酒店能够成为亚运会总部接待酒店与员工们的热情劳动是分不开的,亚运会的时候,花园酒店员工们全身心的投入酒店工作中,确保在安全方面、食品卫生方面等做到万无一失。
现在亚运会已经结束,花园酒店也应该坚持以员工为本,激发员工热情,在生活方面关心员工,充分地掌握员工心理,在员工付出了汗水和智慧取得了成绩的时候,给予员工物质上的奖励,适时地给予他们一定的荣誉感和成就感。
给员工涨工资,让他们体会到酒店无时无刻在关心他们。
在待遇和制度上有所创新,改变以前的老制度。
让员工做酒店的主人,把一些权力下放员工。
在亚运会前花园酒店员工们都满怀激情,踏实工作,为远方的客人们准备好贴心的服务。
亚运会后酒店内部更是要分配好人力物力,整合好资源,迎接下一次的挑战。
4.1.2跟好岭南集团的发展战略
广州岭南集团是在广州市政府大力推行下,进行旅游业的组织创新,其联盟包括的企业数量多,联盟领域非常广泛和复杂。
在联盟企业内部,还存在酒店集团在岭南集团的酒店业中,以花园酒店、中国大酒店为主体,发展覆盖高、中、低等不同市场需求层次的酒店旅游业连锁企业。
岭南集团战略联盟增强了企业的竞争力,能够在市场上获得竞争优势,这表现在降低成本、提高进入壁垒、形成品牌优势和引入优秀职业经理人等方面。
联盟让岭南集团能够降低他们的经营成本和交易成本。
联盟可能会降低规模经济和范围经济以及联盟内企业的交易成本的。
在岭南集团中的酒店和酒店集团有数量可观的客房,相对于广州其他旅游企业存在着较强的竞争优势。
岭南集团的组合特点是多样化的企业组合结构,这样的结构能够在集团内部产生范围经济。
范围经济成为多种产品竞争优势的有价值的源泉之一,多元化企业相对于非多元化企业的优势不在于它更有效率,而在于它能获取所谓的“混合强权”。
集团内的花园酒店、中国大酒店、广之旅、皇上皇、八百载、金麒麟、致美斋、红牡丹、白玉兰等企业,在进入集
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