唐三哥火锅店直播活动方案Word下载.docx
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地点:
重庆唐三哥火锅店(越秀北路);
时间:
暂定;
形式:
网红通过网易视频直播,体验式进店品尝,利用镜头和语言,在其中穿插店铺信息,对品牌进行外露,夹带送福利形式;
直播活动流程(简):
(1)主播到店,对商家地址品牌信息探店活动进行介绍(品尝火锅+送免费试吃券);
(2)主播进店,在老板带领下,对店铺内饰环境一个简单的介绍,带领主播进后厨等了解烹饪环境,事先制作食材的拼盘,对火锅的原材料,原料的制作工艺,制作流程进行介绍;
(例:
炒料过程、毛肚、耗儿鱼、黄喉的新鲜健康,来源特点等)
(3)主播与老板一起落座开始体验并品尝火锅,老板对特色火锅如底料等进行介绍,包括熬制过程等,在试吃过程中对店内特色的推荐菜品进行着重介绍;
(4)主持人抛出问题,在以往自己吃火锅时遇到的一些问题,对于火锅食材的一些疑惑;
老板接话题通过对比分析自身优势:
用材如何健康,新鲜,选料如何考究等!
(过程中穿插各种食材的下锅搭配和下锅耗时);
(5)对类似酥肉等特色配菜进行介绍;
(6)介绍配菜过程中(我们现在店里点的最多的,受客人欢迎的还有我们新推出的龙虾),对新上市的龙虾带人话题,进行着重介绍.(介绍方式从食材,烹饪方法,如何食用等)
(7)(品种又多,味道又好,价格又优惠)主持人询问价格问题;
老板接住话题并引出当兵经历,店铺以服务消费者,让消费者享受实惠,放心的服务等;
再分享开店后的经历,老板娘可以用重庆话,增加观众认同感和可信度;
(例:
客人菜点多了,进行提醒;
客人酒喝多了,进行劝阻等;
)
(8)抛出免费体验卷的优惠互动,或是凭军官证进店消费打折的优惠活动;
(9)采访在店老顾客食用感受;
(问题:
第几次来火锅店,为什么来这么多次,有什么吸引你的;
(10)直播结束;
活动推广:
除直播外,在网易嘉兴微信公众号中附赠一篇店铺微信推广软文,并结合送出福利;
主播提问汇总:
1:
询问店铺历史,并请老板带领大家参观一下店内环境(其中一点:
厨房间是敞开式的,客人都从地下车库电梯上一楼后门直接经过后厨进入餐厅!
2.为什么要把通道做进厨房间这样设计?
3.请老板对厨房的食材进行初步介绍,对耗儿鱼的特色菜品进行介绍;
(如何新鲜,有特色,将话题引导入座吃火锅)
4.请老板来介绍一下本店锅底的种类,哪一种是本店最具特色的?
关于他们的做法(让主播选择锅底,都是自己熬制的,自己炒料,不用汤包等……)
5.主播研究菜单,请老板推荐店内的主打菜品等。
(品类多,价格优惠。
在上菜过程中主播重申线上参与活动,可以获得200元免费体验机会)
6.上菜后开始试吃,请老板介绍一些食材的涮食时间,时间不同对不同食材的口感都会有哪些影响等;
(老板介绍几个之后,把注意力引向菜单上面注明的涮食时间)
7.主播感慨菜单价格的优惠,赞美味道,食材都很不错的情况下,询问老板为什么店内价格相比一般火锅店都要便宜.(当过兵,亲民价格做的都是良心生意,走人情路线,所以才有了这次活动等)
8.主播与老板闲聊,询问一些老板当兵的时候有趣的一些经历等
9.从当兵经历强调人情味,再次由主播提问老板在火锅店经营这么多年,与顾客之间肯定也有一些有趣的故事等(老板表示店铺将同时进行凭军官证享受折扣的活动)
10.老板再推荐主播配菜酥肉,新上市的龙虾等,主播询问老板有哪些口味做法的龙虾,老板对龙虾进行着重介绍。
11.主播表示龙虾的肥大,询问产地来源等。
12.主播试吃完毕后对店内顾客进行采访,是第一次来吗,味道如何,觉得哪个菜味道不错等.
图文直播内容
直播标题:
1.哥卖的不仅是火锅还有老兵情怀!
2。
一家以老兵的名义致敬美食的火锅店
3。
以老兵的名义致敬美食以重庆的名义致敬禾城
店铺信息:
店铺名称:
重庆唐三哥火锅店
唐三哥火锅,采用正宗重庆火锅烹制方法,采用最新鲜,最健康的火锅食材,追寻纯正口味,价廉物美,为禾城市民献上舌尖上的美食!
店铺地址:
嘉兴市南湖区越秀北路810号越秀春天商铺(近东升路交叉口)
订餐电话:
0573-********
火锅科普:
火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,火锅种类的经营方式也不断创新,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
现如今,火锅已经成为全国各地最为流行的餐饮方式之一.重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
火锅吃法:
火锅的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;
而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;
菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。
因此,食客必须了解火锅的吃法,才能吃得好。
1、烫,在锅中烫熟.
其要决是:
首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。
一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的用料涮:
即将用料夹好适用于烫(涮)食,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;
而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等;
其次要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;
再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的;
第四,烫时必须夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化.
2、煮:
即把用料投入汤中煮熟。
首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;
其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火锅的经验应是先荤后素.
烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;
其次是喜欢麻辣味的,调节麻辣味,方法是:
喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;
反之则从中间沸腾处烫食;
再次就是吃火锅时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。
4.火锅中放中药同煎
用中药石斛、元参、麦冬各10克,用纱布包好。
放在火锅中同煮15-20分钟后,去纱布药包,即可食用。
有滋阴降火生津作用,可防止吃火锅诱发的“上火"
现象。
5。
火锅中放些蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。
豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。
蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分,性都偏凉,均有清热泻火除烦等功效。
可以防止吃火锅“上火”。
6。
火锅中加入少许啤酒
在火锅中加入2匙啤酒,可使火锅汤汁醇香味美,因啤酒中富含多种营养素,不仅能均衡营养,而且是防止火锅“上火”妙法.
7.在品尝火锅后,吃些水果
吃火锅后,隔20—30分钟,吃些凉性水果,如梨、藕、苹果、橙子等,可防“上火”,但不要吃发热的橘子。
注意事项:
1.
牛肝:
牛肝忌与姨鱼一同食用;
不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
牛肉(瘦):
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食.
吃火锅多是涮肉,而肉类常感染弓形虫.羊群中弓形虫感染率约60%,猪约20%,牛为14%。
弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中,火锅的短时间加温并不能将其消灭,孕妇进食后,会导致流产、死胎或畸胎。
4.孕妇最好选择在家里吃火锅,这样不仅可以控制汤料的味道,尽量不是辣的或味道太过刺激的,而且也可以确保食物的卫生,当然孕妇少吃火锅对宝宝好。
火锅虽味美,但在吃火锅时要注意卫生,讲究科学。
一要注意选料新鲜,以免发生食物中毒。
二要掌握好火候,食物若在锅里烧的时间过长,会导致营养成分损坏,并失去鲜味;
若不等火候烧开就吃,又易引起消化道疾病。
此外,应注意不要滚汤吃,否则易烫伤口腔和食道的黏膜。
特别注意:
孕妇怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象,因此胃部的消化能力自然降低.吃火锅时,准妈妈若胃口不佳,应减慢进食速度及减少进食分量,以免食后消化不了,引致不适。
食材介绍:
牛肚:
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛百叶即牛胃.别名:
百叶、肚尖、牛胃、毛肚。
是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。
瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸。
牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。
广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。
新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口.牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
黄喉是重庆火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,(一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管)在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆.除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。
鹅肠,属于禽类产品鹅的肠子,是火锅中餐的优质食材,富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素.对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
腊肉是湖北、重庆、湖南、江西、贵州、陕西的特产,已有几千年的历史.而重庆腊肉以其色、香、味、形俱佳的特点,得到众多食客的喜爱,素有“一家煮肉百家香"
的赞语。
熏好的重庆腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。
耗儿鱼:
只有中间有一根大大的主刺,吃起来很方便,而且肉质鲜嫩,深受各路吃货们的喜爱.它经常是作为火锅的配菜出现的,不过其实在重庆也有很多主营耗儿鱼的馆子
酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品.糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异,有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
系南方各族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。
抽奖方式:
点击屏幕右下角抽奖按钮,提交个人信息,主播将从中抽取12名幸运观众,每人将获得由唐三哥火锅店提供的面值200元免费火锅优惠券一张。
中奖信息将在直播结束后通过电话通知,中奖者登记信息后可以直接进店消费。
注:
每桌限用一张200元优惠券,本活动最终解释权归网易嘉兴所有。
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