家政服务员4级 鉴定要素细目表文档格式.docx
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妇女权益的保障与实现
衣物洗烫
丝、毛织物的洗涤
丝绸织品的洗涤
12
丝绸织品的洗涤温度
13
14
丝绸织品的晾晒
15
丝绒衣服和窗帘的洗涤
羊毛织品的洗涤
16
羊毛衫的洗涤温度
17
18
羊毛织品的晾晒
羽绒服装的洗涤
19
羽绒服装的洗涤温度
20
羽绒服装的洗涤步骤
21
羽绒服装的晾晒
污渍的去除
22
污渍的分类
23
动植物油渍的去除
24
咖喱油渍的去除
25
蜡烛油渍的去除
26
墨水渍的去除
27
高锰酸钾渍的去除
28
酱油渍的去除
29
茶水渍的去除
30
血渍的去除
31
其他污渍的去除
收藏与保管
32
羊毛织品的收藏
33
羊毛织品的防霉防蛀
家庭干洗常识
手工干洗
34
手工干洗的操作要领
丝、毛织物的手工干洗
35
真丝衬衫的干洗
36
羊毛衫的干洗
37
毛料衣服的干洗
皮革服装的手工干洗
38
衣服熨烫
熨烫的基本要素
39
温度
40
水分
41
压力
42
冷却
熨烫温度的参考数据
43
棉织品
44
麻织品
45
羊毛织品
46
桑蚕丝织品
47
柞蚕丝织品
48
涤纶
49
锦纶
家庭熨烫设备
50
熨斗
51
熨案
52
棉馒头和棉枕头
熨烫工艺
53
男衬衫
54
男西裤
熨烫整形
55
羊毛、羊绒织品的熨烫整形
56
羊毛织品缩水、发硬的补救技术
烹饪技能
烹饪原料的初加工
水产品的初加工
57
初加工的要求
58
鱼类的初步加工
59
虾类的初步加工
60
贝类的初步加工
家禽的初步加工
61
62
初步加工的主要步骤
63
禽类内脏的洗涤加工
64
鸽子的初步加工
家畜内脏及四肢的初步加工
65
家畜内脏及四肢的初步加工要求
66
家畜内脏及四肢的初步加工方法
67
猪肚,猪肠的初步加工步骤
干制原料涨发
68
干料涨发的意义
69
干料涨发的方法
70
香菇的涨发方法
71
蹄筋的涨发方法
72
海参的涨发方法
73
干贝的涨发方法
74
海蜇的涨发方法
平衡膳食与烹饪常识
人体必需营养素
75
营养素的概念
76
营养素的分类
77
营养素的功能
78
蛋白质的主要功能
79
脂肪的主要功能
80
糖的主要功能
81
维生素的主要功能
82
维生素C的主要作用
83
盐的主要功能
食物中毒及其预防
84
食物中毒的概念
85
食物中毒的分类
86
细菌性食物中毒主要发生时间
87
黄曲霉毒素中毒的原因
88
预防食物中毒的原则
合理烹饪与科学配菜
89
合理烹饪的概念
90
食物中营养素损失的原因
91
加热损失
92
氧化损失
93
烹调时减少营养素损失的措施
94
掌握火候
菜肴制作
初步熟处理
95
焯水
96
过油
糊、浆及芡汁的调制技术
97
上浆挂糊的作用
98
蛋清浆调制的方法
99
水粉浆调制方法
100
水粉糊调制方法
101
发粉糊调制方法
102
拍粉拖蛋糊调制方法
103
勾芡的作用
104
勾芡的注意事项
105
芡汁的种类
冷菜的制作方法
106
卤的制作方法
107
白煮的制作方法
108
腌的制作方法
产妇与新生儿护理
产褥期产妇特点与护理
产褥期产妇的生理现象与常见症状
109
产褥期产妇的生理现象
110
产褥期产妇常见的伤口和乳房不适
111
产褥期常见的盗汗、脱发和便秘等不适
产妇护理
112
休养环境的安排
113
母乳喂养的基本知识
114
哺乳前后的乳房护理
115
产妇的个人卫生
116
产后饮食要点
117
哺乳期乳母的饮食要点
新生儿的护理
新生儿生理特点
118
生理特点
新生儿护理
119
室内环境要求
120
衣服、尿布、被褥的选择
121
新生儿脸部、脐部和臀部的护理
122
新生儿常见症状护理
婴幼儿照料
周岁内婴儿
照料周岁内婴儿
123
照料3个月以内婴儿的饮食
124
3个月以内婴儿的生活照料
125
4-6个月婴儿的生活照料
126
7-12月婴儿的生活照料
127
照料4-12个月婴儿的饮食
128
周岁以内婴儿常见症状护理
照料幼儿
照料1-3岁幼儿的日常起居
129
1-3岁幼儿的饮食安排
130
1-3岁幼儿的生理特点
131
1-3岁幼儿的游戏选择
照料4-6岁幼儿的日常起居
132
4-6岁幼儿的幼儿饮食照料
133
4-6岁幼儿的生活照料
134
4-6岁幼儿的游戏选择
135
婴幼儿预防接种
婴幼儿日常护理
136
帮助婴幼儿滴眼药和耳药
137
帮助婴幼儿服药
138
帮助婴幼儿测体温
婴幼儿常见疾病的护理
139
佝偻病的预防和护理
140
小儿感冒的预防和护理
141
小儿肺炎的预防和护理
婴幼儿常见传染病的护理
142
水痘的预防和护理
143
流行性腮腺炎的预防和护理
144
麻疹的预防和护理
家庭护理
常见症状护理
常见症状护理要点
145
高热病人的护理要点
146
头痛病人的护理要点
147
咳嗽咳痰的护理要点
148
恶心呕吐的护理要点
149
腹痛的护理要点
150
腹泻的护理要点
常见病护理
常见病护理要点
151
上呼吸道感染的护理要点
152
慢性支气管炎主要表现和护理要点
153
肺炎球菌肺炎主要表现和护理要点
154
消化性溃疡的护理要点
155
高血压病的护理要点
156
冠心病的护理要点
157
糖尿病的主要表现及护理要点
158
老年性痴呆的主要表现和护理要点
159
脑血管意外的护理要点
160
恶性肿瘤病人的饮食照料
家庭应急护理
家庭常见急症应急护理
161
眼外伤的应急护理
162
鼻出血的应急护理
163
气道异物的应急护理
164
烧伤的应急处理
165
骨折的应急处理
166
煤气中毒的应急处理
167
心脏骤停的就地急救
康复训练
康复训练常识
168
全身性康复护理
169
预防关节挛缩、僵直、变形及功能障碍训练
170
上肢及手功能的训练
171
手脑并用作业及语言训练
家庭卫生防疫常识
常用消毒方法
家庭常用消毒方法
172
空气消毒
173
食具的煮沸消毒
174
食具的浸泡消毒及其他消毒方法
175
衣物被褥消毒
176
便器及排泄物消毒
传染病防护常识
常见传染病防护常识
177
病毒性肝炎的预防和护理
178
肺结核的预防和护理
179
菌痢的预防和护理
常见花木养护常识
家庭常见花木养护常识
适宜阳台上生长的花木及其养护
180
阳台的环境条件和花木的选择
阳台花木的养护管理
181
浇水
182
培养土的配置
183
施肥
184
病虫害防治
阳台盆栽植物的栽培
185
君子兰
186
文竹
187
杜鹃花
室内生长的花木及其养护
适宜室内生长的花木及其养护
188
适宜室内栽种的植物
189
室内植物对温度和阳光的要求
190
室内植物的养护
室内植物的栽培
191
仙人球
192
仙客来
193
水仙花
庭院生长的花木及其养护
适宜庭院生长的花木及其养护
194
适宜庭院栽种的植物
庭院植物的养护
195
阳光
196
水
197
肥料
庭院植物的栽培
198
石榴
199
腊梅
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