大雪冬至将至 寒冬如何养生.docx

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大雪冬至将至寒冬如何养生

大雪冬至将至寒冬如何养生

　　时值12月，各地已经入冬，十二月是一年的结束，包含了大雪和冬至两个节气。

中医认为，十二月已到了“进补”的大好时节，通过养精神、调饮食、练形体、适温寒、慎房事等综合调养，达到强身健体。

下面就一起来看看十二月该如何饮食养生？

　　早餐宜喝粥

　　专家认为，冬天喝粥特别养人。

每天早起，空腹胃虚，可以喝一大碗热粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化系统的负担，也不会导致肥胖。

同时，感冒时也建议多喝热粥，因为喝粥有助人体发汗、散热、祛风寒，能够有效促进感冒的治愈。

12月适合喝什么粥？

　　1、胡桃粥

　　做法：

糯米1/3杯，胡桃5个，红枣1个，盐少许。

将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎；将红枣去核并用水浸泡后捣碎；将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮；煮好后用盐调味。

　　功效：

这道食谱具有很好的补肾以及滋养脾胃的效果。

经常服用核桃粥，能够令身体中的气血更加的旺盛，不仅肌肤变得更加具有光泽，同时形体也会更加的漂亮，并且不容易出现白头发。

　　2、山药羊肉粥

　　做法：

山药500克、羊肉馅100克、日本大米200克、盐6克、料酒两汤勺、姜丝20克。

山药切丁，泡在清水中备用；羊肉切片飞水，变色后捞出，控干水分备用；日本米可提前一晚洗净泡好；将米、羊肉放入汤锅中，配以食材2倍以上的水，烧开后加入盐、姜丝、料酒，然后转文火煲上10分钟；然后将山药落入锅中，继续以小火煲上20分钟至半个钟即可。

　　功效：

山药羊肉粥配麦片，滋润温补，对四肢冰凉有着很好的改善作用，非常适合冬季食用。

　　3、黑米红枣粥

　　做法：

黑米80克，大米20克，红枣40克，枸杞子5克。

白糖5克。

黑米淘洗干净，浸泡5小时；大米洗净浸泡30分钟；红枣洗净去核；枸杞子洗净。

锅置火上，放入黑米、大米、红枣和适量清水，大火煮沸转小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可。

　　功效：

此粥健脾养胃、改善消化不良。

　　4、山药栗子粥

　　做法：

山药300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，红枣7枚。

山药去皮。

红枣洗净，栗子去皮。

山药切成均匀大小的块。

锅里放水，把大米和糯米淘洗干净后放入锅中。

放入山药和红枣。

煮到40分钟时放入栗子和枸杞再煮10多分钟即熟。

　　功效：

健脾益胃，助消化，强筋健骨，延缓衰老。

　　6、百合红枣粥

　　做法：

江米30克、百合9克、红枣10枚。

将百合用开水泡一次，以沏去部分苦味；江米淘洗干净，和百合、红枣用小火缓熬成粥，加适量糖即可。

　　功效：

清热安神、养心补血。

　　7、粟米龙眼粥

　　做法：

粟米1千克、龙眼肉15克、粳米五十克。

将粟米去壳，淘洗干净。

将硬米淘洗干净，放入铝锅内，加入粟米、龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀即成。

作早晚餐食用。

　　功效：

补心肾，益腰膝。

适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软等症。

　　8、四红补血粥

　　做法：

红豆、红枣、紫米、花生、核桃、大米、小米。

红豆、紫米提前用水泡一夜，如果来不及至少提前泡2个小时。

锅中加入足够的水，先加入红豆和紫米，大火烧开后转小火熬1小时。

再放入洗干净的大米、小米、红枣、核桃，花生，再烧开后小火熬1小时。

　　功效：

花生、红豆、紫米和红枣都是补血的良品，这道粥有补血的功效，适合冬天养生食用。

　　9、五谷养生粥

　　做法：

荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。

荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。

桂圆去壳。

红枣、粳米洗净待用。

上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。

等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。

如此，喷气三次后即可。

　　功效：

粥香味美、养气生津、养胃暖身。

　　12月吃什么水果？

　　1、橘子

　　12月是橘子的丰收月份，橘子味道酸甜，又富含维生素C，因此备受人们的喜爱。

据测，每天吃3个橘子几乎能满足人体一天中所需的维生素C量。

并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

　　橘子味甘酸、性温，入肺。

主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

具有开胃、止渴润肺的功效。

但食用不当反而无益。

据营养专家介绍，每天吃橘子控制在250克之内，对人体是有好处的。

　　橘子性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质者，最好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。

注意饭前或空腹不吃，橘子果肉中含有一定量的有机酸，易对胃黏膜刺激。

　　2、甘蔗

　　“秋日甘蔗赛过参”，甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，我国古代就有医学家将甘蔗列入“补益药”，甘蔗也被冠以“补血果”的美称。

冬季干燥，又到了食用甘蔗的好时节，12月甘蔗已经成熟上市。

　　冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了补血果之称。

不过，从中医的角度来看，甘蔗性寒，脾胃虚寒者应少食用。

　　冬天吃甘蔗，最好将其切成20厘米-30厘米的小段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，比生吃更甜。

对于发热咽痛，可与胡萝卜相配，加上马蹄可清热消积，《日用本草》说它“下五淋”，冬季喝喝可谓降火润燥。

　　3、荸荠

　　每年的十一二月份是荸荠盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。

《本草纲目》说它能“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒。

除胸中实热气”，荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物，中医认为还可以清热生津、通便止咳、泻火、护肤，是冬季的时令水果。

　　中医认为荸荠性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

荸荠最好不要生吃，因为它生长在泥中，外皮和内部都会附有较多细菌和寄生虫，一定要洗净煮透后再吃。

　　4、山楂

　　山楂是冬季人们喜爱的水果之一。

山楂富含氨基酸及钠、钾、锰等矿物质，每100克鲜山楂果肉中含有维生素C89毫克，在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃，位居第三位；维生素B2含量与香蕉并列水果首位，比苹果高5倍；含钙85毫克，在群果中仅次于橄榄；其维生素E含量也居水果之冠。

　　心脑血管病患者秋冬季养生可以多吃点山楂，对预防疾病复发和缓解动脉硬化很有好处。

胃肠功能弱的人，长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡的风险。

因此建议，最好将山楂煮熟或切片泡水喝。

　　吃山楂不可贪多，不要空腹、饮酒或与刺激胃酸分泌的食物同吃，以免形成胃结石；吃完要及时漱口，以防有害牙齿；中医认为山楂只消不补，脾胃虚弱、病后体虚者及胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜吃，以免加重病情，山楂有活血化瘀、破气作用，孕妇需慎食。

　　12月吃什么蔬菜好？

　　1、白菜

　　白菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存，是“种一季吃半年”的蔬菜，被称为“菜中之王”。

中医认为大白菜“通利肠胃，除胸中烦，消食下气”，认为经常食用大白菜能够起到刮肠排毒的作用。

　　冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。

白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果！

大白菜可以熟吃，也可以凉拌，烹饪方法丰富。

　　2、红薯

　　冬天一来，街头最受欢迎的小吃，莫过于热乎乎、香喷喷的烤红薯。

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。

　　红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。

特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。

所以、红薯与米面混吃、可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

　　3、萝卜

　　中国人民间有说法：

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。

中医认为，人体“阳气在里，胃中烦热”，性甘的萝卜有助解除烦热，养护脾胃。

而在冬季脾胃易受损伤，进补养生不妨从吃萝卜护脾胃开始。

　　萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满。

不过本就脾胃虚寒的人就不适合多吃萝卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加萝卜一起吃，这样两种食材相互中和，对脾胃也有一定养护作用。

　　4、冬笋

　　提到冬笋，不少人会直摇头：

“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。

”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

　　冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。

冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。

此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

　　5、山药

　　山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。

山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。

山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。

　　打算冬季进补的人，进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。

山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

　　12月适合喝什么汤？

　　一、红枣香菇乌鸡汤

　　材料：

乌骨鸡一只、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。

　　做法：

　　1、乌骨鸡洗净切块，放在盆里，加入盐、料酒、生姜腌15分钟左右；香菇、黑木耳、红枣洗净，加入。

　　2、加入适量清水，放入锅内，大蒸至水开，再转中火蒸30-45分钟。

用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用。

　　功效：

香菇乌鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。

香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和乌鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。

　　二、萝卜鲫鱼汤

　　材料：

鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

　　做法：

　　1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。

萝卜去皮切条；葱打结；姜切片。

锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。

锅内加入足量的水，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。

　　2、撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白。

加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。

　　功效：

健脾益胃，消食化滞，明目润肤。

鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。

　　鲫鱼汤

　　三、萝卜羊肉汤

　　材料：

羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

　　做法：

　　1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。

　　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

　　功效：

萝卜可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

萝卜羊肉汤，有温补脾胃、健脾消积功效。

　　四、枣杞乳鸽汤

　　材料：

乳鸽2只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺。

　　做法：

　　1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火，红枣和枸杞事先用清水浸泡。

　　2、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时；2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟。

　　功效：

鸽肉有护肝补肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

加入大枣和枸杞子煲汤，滋补效果更好。

　　五、番茄牛肉汤

　　材料：

牛肉、洋葱、土豆、番茄、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油、水。

　　做法：

　　1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆