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坏血病案例
篇一:
人类抗坏血病历史的启示1
姓名陈俊杭课程名称诺贝尔生理学奖史话
学号201X213340教师姓名张铭
院系历史(文化遗产与文化产业)成绩
人类抗坏血病历史的启示
陈俊杭
摘要:
在近代早期的西方,坏血病是无法打败的海上恶灵。
西方的航海者为此深受痛苦达数百年。
一直
到18世纪中叶,人们发现喝柠檬汁可以对付坏血病,由此坏血病不再是那么可怕的了。
到了20世纪上半
叶,科学家才发现维生素,并且发现维生素C可用来对付坏血病。
其实,在18世纪前,已经有人发现摄入
水果蔬菜可对付坏血病,但是一直没得到重视,结果让广大海员继续深受痛苦。
为什么近在眼前的良药没
有被发现?
这段历史的启示是,一,饮食调理可以治愈疾病,二,解决问题必须抛弃文化偏见,三,在问
题得不到解决的时候,要尝试思维方式的转变。
四,大力开发技术
关键词:
坏血病饮食调理文化偏见思维方式的转变技术
人类抗坏血病历史回顾
人类很早就发现了坏血病。
在约公元前1550年,埃及医学文集《埃伯斯纸草文稿》已
经提到过此病。
古代印度三大医学家之一素什腊塔在他的著作中描述,说发此病时,患者
“齿龋突然出血并逐渐腐烂、发黑,分泌粘液,发出臭气”。
在近代早期,随着大航海潮流
的掀起,西方人开始普遍关注坏血病问题。
因为坏血病给远洋航海的队伍带来极大的破坏力。
1497年7月9日到1498年5月30日,葡萄牙航海家达伽马(VascodaGama)发现绕过非洲
到达印度的航线,他的160个船员中,有100多人死于坏血病。
1519年,葡萄牙航海家麦
哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。
三个月后,有的船员牙床破了,有的船员
流鼻血,有的船员浑身无力,待船到达目的地时,原来的200多人,活下来的只有35人,
人们对此找不出原因。
西班牙征服墨西哥的荷南·科尔蒂斯将军,在1536年占领下加州Baja
California后,因为水手多数患坏血病而回师,以致没有继续侵占加州本部。
1577年一艘西
班牙大帆船漂流在马尾藻海海面上,发现时所有的船员都死于坏血病。
当时人们找不到治愈坏血病的有效办法。
各种千奇百怪的方法都用上来了。
当时曾一度
流行放血方法。
人们认为既然学坏了,就要换血,于是就放血,还有人用新鲜的动物血液淋
浴,这样就可以换来健康的血液。
有人发现,患坏血病的海员往往是很懒的,就认为坏血病
是由偷懒引起的,于是就强迫病人多干活。
还有人喝混合物制作的蜜糖,或醋,或硫酸,或
盐酸。
这些办法,有时似乎有效,但是有时更多的时候只能加重病情,所以谁也不敢说哪种
方法最好。
1492至1493年的哥伦布航海似乎给西方人一个好办法。
哥伦布西航途中,船上有很多
人得了坏血病,当时人们感觉该病有传染性,就建议把病人放逐在小岛上。
等返航的时候,
再把他们的尸体运回祖国。
哥伦布不得已答应了。
到了返航并再次经过该岛的时候,人们以
为那些人一定是死了。
可是不然,那些水手不但活着,而且病也好了,精神抖擞。
他们说,
当时哥伦布留给他们的食物很快吃完了,他们为了能填饱肚子而摘野果吃,结果病慢慢好了。
此事在西方世界引起种种猜想。
很多人认为,坏血病是由肮脏的空气和水引起的,病人只要
在环境好的地方呼吸新鲜空气就可自愈。
之后,不时有案例显示,摄入植物性的食物可以治愈坏血病。
1510年Gabral报告,当
他前往印度西海岸的时候,一些患坏血病的船员被柑桔所治愈。
南美的西班牙药剂师认为其
他的水果,比如野生菠萝对坏血病也有疗效,他们力劝船员们利用所有机会补给船上的新鲜
水果,特别是柠檬和酸橙子。
但是这种发现并没有引起人们的重视。
远洋航行的水手们继续饱受坏血病的折磨。
直到
18世纪中叶,坏血病作为航海病得到控制,作出该贡献的人就是英国航海家詹姆斯库克和
英国科学家詹姆斯林德。
林德(1716-1794)是英国医生。
他出生于苏格兰爱丁堡的上层中产阶级家庭。
十五岁
时开始学医,二十三岁当上了海军医生。
因为当时英国军队主要在热带地区开拓殖民地,所
以在长期的工作中,他了解了许多热带疾病,也开始关注海军卫生健康。
他发现这种病多
发生在围城之中和远征探险之时,且都因为食物缺少而单调,没有新鲜水果和蔬菜,
由此相信此病系饮食所致,通过饮食疗法是可以治愈的。
1747年林德在船上做了一个
著名的实验,12个严重的坏血病海员,大家都吃完全相同的食物,唯一不同的药物是
当时传说可以治疗坏血病的药方。
两个病人每天吃两个橘子和一个柠檬,另两人喝苹
果汁,其它人是喝稀硫酸,酸醋,海水,或是一些其它当时人认为可治坏血病的药物。
6天之后,只有吃柑橘水果的两人好转,其它人病情不变。
1454年和1457年,林德
在《论坏血病》与《保护海员健康的最有效的方法》等论文中,介绍了他的饮食疗法。
但是林德的研究在当时并没有得到重视,原因是水果能治坏血病,是因为水果含维生
素C,但必须在水果新鲜下,林德的方法才有效。
新鲜蔬果在当时技术所限难以保存。
1758年,他出任哈斯拉海军医院负责人,又建议海军当局采用柑橘类作为海上规定饮
食中的一种主要成分,但由于当时的海军将领趋势保守,并没有认真采纳此法,因此
改进甚慢。
所以,林德的贡献只是在理论上发现了对付坏血病的的方法,他的理论主
张没有付诸实践。
真正在实践上攻克坏血病难关的人是詹姆斯库克。
詹姆斯库克(1728-1779年)
是著名航海探险家和制图学家。
因为他的三次远洋航行,使欧洲人大概了解了大洋洲和
整个太平洋的面貌,他还是最早靠近南极的人。
一七四六年他开始当海员,一七五五
年成为了海军军人。
库克在长期远洋航行中当然遇到了棘手的坏血病。
但他的治疗方
法是否参考詹姆斯林德,这个问题有争议。
因为从现有的史料来看,很难准确地判断
他是否借鉴林德的方法。
“有的学者推测,库克可能不十分了解林德的工作,他只是听说
过使用柑桔类水果和其它食物,有防治坏血病的功能。
也有学者相信,库克是‘学习了林
①德的方法,尽管他没有一成不变地采用林德的抗坏血病食谱’。
”不过库克非常重视海员的
健康,特别注意卫生问题。
他规定把保持船上的整洁作为纪律的一部分,坚持所有人员每周
至少要换两次衣服,用海水和浮石擦洗一次身体,定时用木柴烟熏船板,往甲板下面的木质
部分洒上醋。
他也特别重视预防坏血病。
库克相信,坏血病的发生和缺少新鲜蔬菜和水果有关。
所以他出航的时候,除了带了传
统的海员食物(面包、小麦、咸肉、食糖、食用油、啤酒)之外,他还带了大量的麦芽、泡
菜与由柠檬和柑桔做成的糖浆。
每到一个地方,他要求船员上岸购买新鲜蔬果。
比如,有一
次他在旗舰Endeavour上带了7860磅的德国酸白菜Saukerkraut,船上70人一年航程中每人每
周有两磅的供给。
酸白菜含有丰富的维生素C,每100克含有50毫克维生素C。
为了保证健康,
库克要求人人都要吃新鲜蔬果,对于不愿吃的就强迫他们吃,甚至鞭打,逼他们吃。
结果坏
血病得到了控制。
后来,他得到了国家的奖赏。
到了18世纪末,相信林德理论的,被任命为英国海军医疗委员会委员的英王御医Gilbert
Blane通过他的的职务地位成功地使英国海军部令海员必须喝柠檬汁。
当时每个海军官兵每①《坏血病:
海上扩张的最大障碍》于凤高科技文萃1999年第六期
天都必须饮用3/4盎斯柠檬汁。
1796年英国海军中坏血病病例大幅降低。
英国海军战力倍增,
在1797年击败西班牙舰队,缔造了大日不落帝国。
坏血病在海军上得到解决,但是在商船上没得到解决。
因为商业部没这么做。
英国商业
部在1865年才规定商船上的海员也必须每天服用柠檬汁。
尽管解决了这个问题,但是人们不知道到底道理何在。
1912年,波兰裔美国科学家卡西米尔·冯克,综合了以往的试验结果,发表了维生素的
理论。
他认为,他认为自然食物中有四种物质可以防治夜盲症,脚气病,坏血病,和佝偻病。
他称这些物质为维他命。
1928年匈牙利生化学家AlbertSzent-Gyorgyi在英国化学家Frederick
GowlandHopkins的实验室中成功地从牛的副肾腺中分离出1克纯粹的维他命C。
他也因为维
生素C和人体内氧化反应的研究获得1932年的诺贝尔医学奖。
1959年美国生化学家J.J.Burns
发现人类和灵长类动物会得坏血病,是因为他们的肝脏中缺乏一种酶L-gulonolactone
oxidase,它是将葡萄糖转化为维生素C的四种必要酶之一。
因此人必须从食物中摄取维生素
C,才能推持健康。
至此人类对维生素的认识就越来越深了。
人类抗坏血病历史的启示
一饮食调理可预防疾病
我们不难发现,饮食调理可对付疾病。
早期人类攻克坏血病不是靠什么神奇的药物,而
是靠饮食料理。
“中国古代医学典籍有‘食物有性,药食同源’之说。
源远流长的中医就主
①攻食疗方法”。
“是药有三分毒”。
不管是治病药还是保健药,都有一定副作用。
在这种情
况下,我们要发挥食物的医药功能。
在当今人们普遍关心健康的时代里,饮食调理更有意义。
二解决问题必须抛弃文化偏见
在西方,很早就有人注意到,吃新鲜素食可以对付坏血病。
在从非洲开往美洲的运输黑
奴的船上,奴隶贩子普遍把玉米作为黑奴的主食,因为贩奴船关押黑奴的地方环境恶劣,再
加上奴隶贩子的折磨,使得许多黑奴死去,为了减少死亡,人贩想到了用玉米作为黑奴的主
食,因为玉米价格便宜,且能作为主食。
结果,贩奴船的黑奴死亡率下降了,同时坏血病也
得到控制。
可是,为什么欧洲人并没有从中得到启发,从调整饮食结构这方面下手呢?
因为
那时的欧洲人有文化偏见。
西方人认为玉米是落后野蛮世界里人们(印第安人)的食物,西
方人是高等民族,不屑于吃玉米。
这是荒谬的看法,有碍于科学的进步,人类的健康。
在今
天,我们不可以因为文化的偏见而限制了科技进步,况且这又不涉及伦理问题。
三尝试思维方式的转变
当传统的做法行不通的时候,可尝试换一种思维方式。
早期西方人的医学存在一种思维
方式,这种思维方式深受概论的体液理论影响,在该理论影响下,西方人普遍认为坏血病的
病因在血液坏了,血液里有致病物质。
所以病人要放血,而没有想过可能是缺少某物质。
结
果放血疗法在治疗坏血病中很盛行,但又不能解决问题。
如果当初人们尝试转变思维方式,
尝试用缺什么补充什么的想法去治病的话,可能更有效果。
这给今天人们攻克难以治愈的疾
病一个启示。
四大力开发技术
有时候,一些问题的解决需要借助技术保证,早在大航海时代,已经有很多人发现摄入
新鲜素食可以对付坏血病。
英国冒险家约翰霍金斯爵士于一五九三年在向太平洋的航海中,
也在观察坏血病的同时,发现在饮食中增加柑橘和柠檬可以对付坏血病。
为什么当时没有引①《让保健和食品相约》王统正201X年第七卷
起人们重视?
除了传统观念的限制以外,还有一个原因就是技术原因,即保鲜技术的落后。
如果当时人们在此技术方面下手,就可以攻克坏血病。
在历史上,许多科学发现难以推广的
原因是相关技术的限制。
在今天,我们应该大力发展技术,这样就可以促进科学发现的实用
化。
从这里可以看出科学和技术的相互作用。
参考文献
[1]《坏血病:
海上扩张的最大障碍》于凤高科技文萃1999年第六期
[2]《让保健和食品相约》王统正201X年第七卷
”。
篇二:
生物趣题
趣味生物知识竞赛试题
(考生注意:
考试时间60分钟,满分100分。
考完后请上交答题卡。
)
一、选择题:
(每题1.5分,共72分。
请为每题选出一个最合适的答案)
1、下列哪些蚊子会吸人的血?
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