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解释权归酒店。
2、消费预定
(1)、所有预定以缴纳定金为准,未交纳定金的可保留24小时;
(2)、年夜饭及团圆宴菜单需提前一周确认下单;
(3)、宴会厅和包厢均可参加抽奖,结账时收银台抽取并予以当场兑现;
(4)、年夜饭及团圆宴菜单标准以1288元/桌-5888元/桌为标准。
(菜单附后) 3、注意事项:
(1)、预定年夜饭需要交500元订金,可冲抵年夜饭餐费。
(2)、由于年夜饭的特殊性,菜单使用只限合菜,不采取点菜方式。
(3)、所有预订年夜饭以缴纳订金为准,特殊情况必须由相关人员担保。
(4)、年夜饭若要取消需提前一周提出。
否则,定金不退,礼品收回。
(5)、订金缴纳后,酒店与宾客双方进行确认时间、包厢,如有变动请提前告知。
【创意美食好精彩·
喜气羊羊贺团圆】20xx年贵宾楼大酒店年夜饭及春节团圆宴火爆预订中 老话说“百节年为首”。
当北风凛冽、雪花飘零的时候,一年一度的大年又到啦。
今年的您 是否觉得在家吃年夜已缺乏新意?
是否想过一个别样尊贵的除夕夜?
是否想在饕餮美食盛宴中欢乐跨年?
那就来桐城贵宾楼!
贵宾楼酒店创意美食精华,布置高雅隽永,设计融合了中国传统韵味与现代时尚气派的大厅,及豪华包厢是您新春佳节期间宴请亲朋好友、家人团聚的最佳选择。
辛苦一年的甘甜。
一年的思念更盼望这一年快乐的团圆。
自20xx年01月01日起。
贵宾楼大酒店隆重推出年夜饭(标准套餐):
喜气洋洋宴(1288元/桌)、 合家团圆宴(1588元/桌)、鸿运当头宴(2888元/桌)、 财源滚滚宴(5888元/桌)。
年夜饭数量有限。
亲们,心动就行动,快乐过新年!
(元月20日前预定即有精美礼品赠送)。
预定有礼:
消费预定及注意事项
(1)、所有预定以缴纳定金为准,未交纳定金的可保留24小时(需要交500元订金,可冲抵年夜饭餐费,特殊情况必须由相关人员担保。
订金缴纳后,酒店与宾客双方进行确认时间、包厢,如有变动请提前告知。
若要取消需提前一周提出。
);
(2)、年夜饭及团圆宴菜单需提前一周确认下单(菜单使用只限合菜,不采取点菜方式。
开启美妙春节旅程,选择贵宾楼一站式服务将新春狂欢进行到底,美景之处必有美食,还等什么,快预订贵宾楼酒店年夜饭,喜气羊羊贺新年!
篇二:
年夜饭活动方案 公司年夜饭活动方案 1、时间:
20xx年2月初 2、地点:
3、涉及人员:
全体人员 ■活动主题:
俏佳人传媒文化有限公司新年晚会 ■活动目的:
辞旧迎新,在聚餐喜庆的氛围中提升员工凝聚力。
■参加对象:
公司全体员工 ■活动流程:
(1)各部门领导配合人事部安排员工提前完成当天的工作后前往订好的酒店,并按指定位置就座
(2)主持人上台宣布新年晚会正式开始,并请领导上台讲话。
(3)就餐快结束前,领导派发红包,主持人表示感谢后带大家进入游戏。
1、单数倍数跳起来:
(时间10分钟) 规则:
数数:
从1开始数,数到7的倍数或带有七的数字的人往前走一步代替数数,如果报出数字(7、14、21、28、35。
。
)就算输。
操作指引:
由员工自愿上台参与,分2组前后进行,每组8人,游戏分为3轮,3轮结束后都没有输的员工可得到10元红包1个,其余可得到5元红包1个(费用约150元) 2、脑筋急转弯抢答(20分钟) 操作:
主持人宣读题目,员工抢答,共20道题,每道题有3次抢答机会,答对可获礼品或红包,红包面值10元,费用200元) 1贪玩的小孩最喜欢什么课?
答案:
下课 2鸡蛋壳有什么用处?
用来包蛋清和蛋黄。
3哪一个月有二十八天?
每个月都有28天 4时钟什么时候不会走?
时钟本来就不会走 5为什么东西不能吃?
“东西”方向 6一个人从飞机上掉下来,为什么没有受伤呢?
因为他们都死了 7太阳爸爸和太阳妈妈生了一个儿子,我们应该说什么话祝福他们?
答案:
生日快乐8用铁锤锤鸡蛋为什么锤不破?
铁锤当然不会破了 9小刘是一个普通人为什么他竟然可以一连十几个小时不眨眼?
他睡着了10一个人空肚子最多能吃几个鸡蛋?
一个。
因为吃了一个后就不是空肚子了11太平洋的中间是什么?
是平字 12把123456789分组,分成137824659三组,请问这是按照什么来分的?
按声调13为什么刚出生的小孩只有一只左眼睛?
人本来就只有一只左眼睛 14“新华字典”有多少个字?
四个 15山坡上有一群羊,来了一群羊。
一共有几群羊?
还是一群呀!
16世界上先有男人还是先有女人?
男人因为男人的称呼是先生 17要把9个橙子分给13个小朋友该怎么份才公平?
榨成汁在分 18蓝色的刀和蓝色的枪(打一成语)?
刀枪不入(blue) 19蜘蛛在睡觉,被吓到掉下来了,为什么只有7支脚?
还有一只脚捂着胸口(艾玛吓死我了) 20在什么时候更确定自己是中国人?
答案:
外语考试的时候 21黑人和白人刚生下的婴儿,牙齿是什么颜色?
婴儿刚生下来是没有牙齿的22为什么两个孩子恰恰好答案:
因为不孝有三 23胖妞生病了,最怕别人来探病时说什么?
多多保重 24从前,遍地是金的山是什么山?
旧金山 25小王走路从来脚不沾地,这是为什么?
因为他穿着鞋子 26什么人生病从来不看医生?
瞎子 27用椰子和西瓜打头哪一个比较痛?
头比较痛 28你能否用3跟筷子搭起一个比3大比4小的数?
搭成圆周率“∏” 29怎样使麻雀安静下来?
压它一下因为鸦雀无声 30布和纸怕什么?
布怕一万,纸怕万一。
因为不怕一万只怕万一 31在哪里不能说笑话答案:
海边因为一说笑话就会海笑(啸) 3、害你在心口难开(20分钟),3个情景 主持人设定一个情景,主持人需要串连整个情景发展,参加者各自为阵,每人头上都写有禁止做的动作或禁止说的词语,大家要互相引诱陷害,被问者必须要接受回答,说出禁说的词语或做出禁做的动作者,要接受一个小惩罚(喝酒、做运动、吃其他难吃的东西等等),游戏结束后每个参加者可获得小礼品(如红包,面值10元,约100元) 撤场剩余物品及抽奖箱等助成物整理。
■费用预算:
1、年夜饭费用:
约1500元/桌*5=7500(包含酒水、零食水果) 2、孙总派发红包:
100元*50=5000 3、游戏红包:
10元*37=3705元*10=50 总计:
约13000 篇三:
餐厅年夜饭活动策划方案 餐厅年夜饭活动策划方案一、在“年文化”上做文章—— 挖掘传统文化,引领当今市场宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式,从实际内容来讲,它是按筵宴的要求、规格、档次,程序化的整套菜点。
从社会意义来讲,它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。
宴席菜点的组合原则有诸多方面:
如突出主题,属性和谐,价值相符,荤素搭配,口味鲜明,营养合理等。
那么春节筵宴,则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计,紧扣主题。
春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别,以突现节庆、团聚和欢乐气氛。
“年文化”是很宽泛的概念,是中国传统民族文化的一个重要组成部分,根植于每个中国人的意识形态之中。
“年文化”包括很多中国的传统习俗:
年夜饭又叫团年饭,是“年文化“的重要组成部分,也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。
家庭是中华民族社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。
说起年夜饭的重要性,我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会:
旧社会穷人生活困难,年三十晚上是个关。
有户人家,丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来,家中瓶粟早罄,年货毫无。
女人在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到了极点,不知丈夫能否拿点钱或东西回来,不知明天这个年如何过,又怕自己家没有剁肉的砧板声,惹邻居笑话,便拿刀斩空的砧板,边斩边落泪。
这个故事听了的确让人心酸,但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。
年夜饭中,人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字,并赋予一定的含义,下文还有专门分析,在此不再赘述。
饮酒也是年夜饭的重要组成部分,同时也是我们经营者所容易忽视的部分。
在中国古代,人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点,有些现在已经没有了,但留下了很多动听的名字,供我们餐饮经营者去挖掘,如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等,每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义,有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究,或许能成为本企业经营的一个亮点。
除夕守岁是中国“年文化”的一个传统习俗,守岁从年夜饭开始,根据《荆楚岁世时记》记载,至少在南北朝时代,中国已有了吃年夜饭的风俗,守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情,又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。
守岁时,所备瓜果小吃也有讲究,如:
吃枣(春来早),吃柿饼(事事如意),吃杏仁(幸福人),吃长生果(长生不老),吃年糕(一年比一年高),我们是否也可将其整合包装,在春节期间附带销售呢?
相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了,过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗,但在我国很多城市中,出于安全、环保等方面的考虑,城区内禁放烟花爆竹,如若我们在年夜饭结束后附带加上一条,组织大家去郊区燃放烟花、爆竹,相信又会给人们增加一些吸引力。
二、“年夜饭”上出特色— —创新本店菜品,注重营养平衡菜品是餐饮企业的灵魂,作为一个成功的餐饮企业,必定有本店的特色菜品作为支撑。
“吃”是中国人过节的主要内容之一,我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点,研究特色菜品,推出具有本店特色的“年菜”。
据有关部门统计,在1997年以后,城市居民在酒楼、饭店过年形成一种风尚,而且这种风气愈演愈烈,这点从以上提到的中烹协对20xx年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。
而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。
从媒体的报道上也可以看到,有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。
据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映,“新年菜”变化不大,还是存在油腻且与往年重复过多的现象,也有一些新顾客反映,菜单华而不实,只是名字好听罢了,具体内容却搞不懂。
为此,我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点:
1、名称祥和,标注本名为烘托过年气氛,可给自己饭店的菜品起一个响亮的名字,为了不剥夺宾客的知情权,最好在后面标注上菜点的本名,或标注上所用原料,下面是一家知名饭店的新年菜单中的几道菜品,与大交流:
大展宏图——金汤蟹黄翅财源广进——鲍汁扣广肚加官封爵——官燕炒鲜奶花开富贵——蟹粉扒西兰花竹报平安——竹笙琵琶豆腐年年有余——年糕三杯银鳕鱼如意吉祥——松茸炒带子心想事成——鹅肝酱酿海参 2、色形艳丽,富有创意春节宴会,食客心情愉快,气氛热烈,为迎合此心情,在宴会设计方面,菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。
此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合,大饱口福与大饱眼福并举,店家满足了食客的这种需求,食客才会对你的饭店留下美好的印象。
所以,在宴会的设计和制作方面,特别要注重细化、美化,在注重食用性的同时,还要突出其观赏性和艺术性。
如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。
3、精选菜点,突出特色春节菜单的设计,应突出本店特色。
所谓特色菜至少要具备两个基本特点,第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他饭店出品的特点;
第二菜品在本店点击率高,是菜单中的亮点、是品牌菜。
所以春节菜单组合,首先要选择本店特色菜,然后再加上部分创新菜、时令菜,这就成为一套很好的菜单了。
4、经济实惠,突出美味春节人们去饭店、酒楼摆家宴的另一个需求是,追求美味,即平日家庭做不出的、饭店日常不曾推出的特色菜点,这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。
在这方面,要注重五味平和,喜闻乐见,所有菜点均应做到“甘而不浓,酸而不醋,咸而不减,辛而不烈”。
春节期间主要是个人消费,以家庭、朋友聚餐为主,中华民族的节俭本性,也会在春节期间外出就餐上得到体现。
这时,多半为至亲好友共餐,丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子,追求的更是一种实惠与适口,建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。
5、营养平衡,返朴归真 传统上,中国人过年本是在家聚餐,大家都有一个共同心理:
辛苦了一年,得出了空闲,要好好犒劳一下自己,所以食物是以大鱼、大肉为主,几个回合下来,使人们身心疲惫,“胃”自叫苦,给人们的身体健康埋下了重大隐患。
由于在春节期间摄入大量的热量和油脂,引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升,使健康状况受到很大影响。
所以,在设计春节菜单时要注意以下几点:
(1)荤素搭配合理 整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配,还要注意每个单一荤菜中的荤料配合,切忌一味大肉大鱼。
即使肉禽菜肴,也要主料适量,精细配伍。
(2)少油、少盐 年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法,以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳,五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用,调味宜尽量清淡。
(3)增加蔬菜水果的选用 别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹,火锅料以青菜、菌类、豆制品为主,都是较好的选择。
青菜水果不仅热量低,所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。
(4)甜菜、甜品适量 中国人有过年吃甜菜的习惯,而饭店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜,建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可,切忌浓甜。
(5)注意食材挑选与卫生安全 要注意选择新鲜原料,严格卫生条件。
虽然是冬季,加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。
严格操作工艺、程序,杜绝食物中毒发生。
(6)不妨粗菜淡饭,提倡返朴归真粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味,现在人们的生活水平提高了,已腻烦了大肉大鱼的饮食生活,许多人青睐返朴归真,向往原汁原味的饮食。
春节家宴是否可迎合这些需求?
或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜,或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。
在这类宴会和菜点的设计制作上,要将现代厨艺风格、水平融入其中,做到土菜不俗,粗粮细做,体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。
一方水土养一方人。
每一地域都有各不相同的饮食风俗,每一个地方都有源于民间的特色菜点,在注重挖掘的前提下加以研制创新,均可登上春节宴的大雅之堂,也一定会产生使客人耳目一新的感觉,得到一种难以忘怀的享受。
通过春节家宴的改革、设计和推新,将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制,去粗取精,为我所用,在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革,使春节宴既“阳春白雪”,又“下里巴人”,既雅俗共赏,又乐在其中。
三、“年环境”上示团圆—— 新年氛围浓郁,突显喜庆祥和 如今人们外出就餐,所追求的是一个愉悦完整的过程,“吃”只是这个过程中的一部分,而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。
“年环境”是指饭店春节期间餐厅的布置,饭店可根据本地人们的喜好、风俗布置,以洋溢出人们过新年的喜悦心情。
如张贴年画,挂灯笼,贴春联,餐厅挂一些特色鲜明的饰品等,来布置出新年气氛,服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用;
另一个是软环境,指的是服务人员的态度、服务水准。
春节是大家休息团聚的时刻,而我们的服务人员却在工作岗位上,看到人家举家欢聚,也必有思亲之情,思乡之念,可能会导致心情不稳定,影响服务质量。
作为饭店管理人员,工作上要身先士卒,同时要做好思想工作,领导大家统一认识,提高服务水平。
况且,这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福,以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。
如若这两点做好了,就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。
再如,策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目,更会使你的饭店经营锦上添花。
四、“年营销”上强宣传—— 优选目标市场,强化营销力度 随着春节餐饮市场的日趋火爆,企业之间的竞争也更加激烈,很多餐饮企业已将春节促销与圣诞节促销一起列入企业全年营销方案当中。
本来应该是先吃圣诞餐,后订年夜饭。
然而,今年年关的餐饮市场却一反常态,圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企业中出现同时提早预订的局面。
与往年相同的是:
圣诞节吃西餐的多,而年夜饭则大多选择吃中餐。
圣诞来临之际,很多人选择了吃西餐,于是,星级饭店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。
这一类的圣诞大餐以异国情调为主,除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外,还邀请乐队与名歌手表演,价格则一般从200元至2000元不等。
现如今,春节年夜饭的预订启动得越来越早,一些饭店在上一年的1O月份就开始接受消费者预订,有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。
不过,年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多,一桌10人,一般每桌的价格以400元起。
年长者大多喜欢标准套餐,而年轻人更喜欢自主点菜。
圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点,市场细分趋势渐明,不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会,往往追求档次和氛围,不惜血本,选择星级饭店。
而在年夜饭市场中,合家团聚,讲求价格实惠。
因此,中式餐厅的年夜饭较受欢迎,一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客,一些企业强调拥有高清晰大背投彩电,让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会,这对吸引宾客都起到了很好作用。
五、“年服务”上增项目—— 洞察市场动向,增加创利项目 对于餐饮企业来说,春节是一个巨大的市场。
现在城市居民除了外出就餐增多以外,对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加,一些高收入家庭,让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。
因此,一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件,洞察市场动向,挖掘春节市场潜力,增加适应市场的创利项目,必将获益丰厚。
总之,春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机,我们要不断研究、实践、总结,必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌,也必将把新兴的年宴生意做得更火更大!
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- 酒店 年夜饭 活动 方案 19