常德市农产品加工项目策划与开发Word文档格式.docx
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今年上半年,全市农产品加工业销售收入达108亿元,同比增长17.6%;
实现利税7.7亿元,同比增长23.4%;
发放劳动者报酬5.1亿元,同比增长10.4%。
此外,常德休闲农业来势迅猛。
目前,全市规模以上休闲农庄达到200家,直接从业人员5000多人,带动了近万户农民增收致富。
其主要的特点是:
1、扶持产业有新扩张。
常德市农业综合开发产业化经营项目以全市十大产业链建设为重点,积极扶持产业基地建设,发展块状经济,扶持的产业基地不断扩展壮大。
目前全市十大产业集群基地面积累计达1600多万亩,其中农业综合开发扶持建设核心基地200多万亩,带动基地农户36万多户。
如以汉寿县广源麻业有限公司、紫阳麻业有限公司等企业为主的苎麻产业基地建设,总面积达18.1万亩,其中帮助二个企业发展核心基地8.8万亩,带动基地农户2.5万户;
以安乡县来得富绿色食品有限公司、鼎城区富民桥食品有限公司等企业为主的优质蔬菜产业基地建设,总面积达130万亩,其中帮助企业发展核心基地11万亩,带动基地农户2.8万户。
2、加工能力有新提高。
14年来,常德市农业综合开发共扶持产业化经营项目83个,其中扶持农产品加工企业29家,2008年实现销售收入37亿元,从业人数5.3万人。
如以金健、跃进、洞庭春米业等为主的粮食加工产业集群,年加工量30万吨,实现销售收入10亿元;
以盈成、乔加河油脂等为主的油脂加工产业集群,年加工量40万吨,实现销售收入5.2亿元;
以童胖子酱板鸭、阳光乳业等为主的畜禽产品加工产业集群,年加工家禽500万羽,生产乳制品1.1万吨,实现销售收入2.5亿元。
3、品牌农业有新成效。
目前,全市无公害农产品认定面积883万亩,占农作物面积的58%,绿色基地面积200多万亩,占13%,有机食品基地达2万亩。
全市有农产品牌299个,其中“中国名牌”2个,湖南名牌62个,“中国驰名商标”2个,“湖南省著名商标”22个,国家原产地保护产品1个,绿色食品88个,有机食品66个,获国家和省级金奖70多个。
汇美食品公司罐头食品获HACCP认证、并获出口权,腾琼茶业公司获自营出口权。
许多企业通过农业综合开发产业化经营项目扶持,不仅获得了知名品牌和认证,经济效益也比一般产品高出许多。
4、扶持合作组织有新突破。
利用世界银行贷款农业科技项目成功扶持了桃源县三江养殖合作社和石门县柑桔协会。
桃源三江养殖合作社成立于2003年,当初只有30多个会员,通过2007年项目扶持,到2008年底,共发展桃源及周边地区蛋鸡养殖会员800多个,存笼达600多万羽,年创产值l0多亿元,带动当地农户就业3000多人。
5、企业规模和效益明显增加。
14年来,特别是近5年来,通过农业综合开发的扶持,培育和壮大了一大批龙头企业,大部分企业通过多次扶持,从市级龙头企业发展成为省级、国家级龙头企业。
广源麻业是农业综合开发重点扶持的企业,2004年项目总投资2098万元,其中财政资金投入600万元;
2006年再次获得农业综合开发投资参股经营项目扶持,项目总投资7278万元,其中财政参股资金1500万元。
通过两次扶持,使一个年产值5000万元,上缴税金200万元的市级龙头企业,发展到2008年末固定资产达2.89亿元、年产值4亿元、上缴税金1133万元的国家级龙头企业。
常德近5年来共扶持25个产业化经营项目,年新增总产值114911万元,新增利税8435万元,年直接受益农户16.98万户,增加收入总额68805万元,新增就业人数10848人,其中新增农村劳动力就业人数10315人。
6、新项目启动有力。
近几年来,常德市大力推进工业强市战略,对农产品加工企业起到了示范和带动作用。
全市农产品加工企业每年新增100家以上,其中农产品加工规模企业新增40家以上。
2007年8月份,由常德市委、市政府组织的国家级龙头企业“常德行”活动,邀请了47家知名度高的龙头企业到常德考察,并成功签约项目23个,投资总额达21.6亿元。
10月份,由市人大、市政府牵头组织,市农业产业化局承办,组织全市109家食品加工企业参加了2007中国(长沙)国际食品博览会,展会期间常德有19个项目现场签约,投资总额达5.23亿元。
另外,还在省农博会,深圳、上海、北京、广州等地的投资洽谈会上,也取得了可喜成绩。
7、农产品市场体系逐步建立。
常德已经基本跳出就加工业抓加工业的发展模式,坚持农业产业化的系统理念,将农产品加工业的发展与农产品基地建设和流通市场建设紧密结合,取得了加工带基地,流通促加工的良好效果。
以每年一届的食品博览会,农产品博览会,农产品展销会为契机,加大农产品流通市场建设,重点建设和培育了桥南副食城、甘露寺大市场、澧州水产市场等8大农产品市场。
通过扶持农产品批发市场建设,推行订单农业、会展农业、保质直销、连锁配送、网上交易等新型营销方式,培育农民经纪人、营销大户、专业合作组织等市场主体,全市已有各类农副产品市场140多家,其中年交易额为81.2亿元。
(三)常德市农产品加工业存在的问题
尽管常德市农产品加工业取得了长足的发展,但与先进发达地区相比,还存在着许多问题。
1、加工总量不足。
据介绍,发达国家食品工业产值约是农业产值的1.5-2倍,而中国食品工业产值还不到农业产值的1/3;
发达国家农产品加工率达到80%以上,中国农产品加工率只有45%。
中国水果产量居世界之首,但加工量只占总产量的7%左右,而世界水果平均加工量是总产量的20%以上;
中国的加工类肉制品仅占肉类总产量的3-4%,发达国家进入市场的肉类制品的加工率则是这个数字的10倍,在有些国家是20倍。
中国农产品加工总量不足,直接导致加工总产值偏低。
2、技术创新能力低,科技储备不足。
常德市农产品加工整体上处于初加工多、水平低、规模小、综合利用差和耗能高的初级阶段,技术及装备水平低是最主要的原因。
80%以上的科技经费和研究力量投入在产中,对产后领域的科研工作比较忽视,造成了农产品加工领域技术创新能力较低,科技储备,特别是基础性的技术储备严重缺乏。
普遍缺乏适应农产品加工业发展的技术支撑和储备,特别是拥有自主知识产权的技术较缺乏,是常德市农产品加工业落后于发达地区的根本原因。
3、企业规模不大。
由于农产品加工业的准入门槛较低,农产品加工企业低水平重复建设问题十分突出。
常德市农产品加工业中,屈指可数的规模企业,大多处在发展初期,规模不大,产业链不长,实力不强。
已经挂牌的国家、省、市龙头企业,虽然发展势头很好,但对同行业还没有起到引领牵头的作用。
由于众多同类型小企业相互争原料、抢市场,制约了龙头企业做大做强。
4、企业发展环境有待改善。
农产品加工企业投入大、风险大、回报低。
虽然政府有关部门对农产品加工企业安排了一定的专项经费,但存在贷款困难的问题。
如常德市4000多家农产品加工企业有90%是规模以下企业。
但企业发展所需贷款仍难以获得,在很大程度上制约了企业做大做强。
二、常德市农产品加工发展方向建议
(一)常德农产品加工发展的指导思想和原则
1、指导思想:
坚持以质量效益为中心,实施科技创新战略,精品名牌战略,质量安全战略,围绕本地优势农产品,重点发展精深加工,形成产业特色,逐步实现农产品由初级加工向精深加工的转变。
由数量增长向品质效益同步提高的转变。
2、发展原则:
依据常德市农业生产的实际情况发展农产品加工业,首先要坚持市场取向的原则。
充分利用现有资源、产业发展优势,以市场为取向,立足国内、国外两个市场,重点发展具有市场前景广阔、产业覆盖面广、对农民增收效果明显、附加值高的优势农产品加工产品。
大力发展外向型农业,提高农产品的市场竞争力。
其次,坚持发挥比较优势,突出重点的原则。
充分考虑资源、技术、资金、人才等各种因素和本地经济发展特征,优先发展具有相对比较优势并对当地经济发展和农民增收有一定支撑作用的优势产业和优势产品。
在考虑现有龙头企业发展的基础上,以企业终端产品附加值高低、对优势农产品产业化发展的拉动作用大小和对农民增收贡献作为衡量标准,确定一批优势产业龙头企业予以扶持。
第三,坚持产业化开发的原则。
面向特色优势农产品整体产业的发展,形成区域性规模化的生产基地,实行专业化生产,延伸产业链,构建优势产业群体,打造名牌产品,推进产业升级,提高产业整体竞争力。
第四,坚持突出质量和效益的原则。
优化品质和品种结构,提高农产品科技含量,降低成本,提高效益。
全面推行农业标准化生产,进一步提高产品的分级、包装、储藏、保鲜和加工水平,完善检测检验和监督体系,加强质量卫生安全建设。
第五,坚持可持续发展的原则。
坚持适时、适度开发,处理好资源开发利用与生态环境保护的关系,大力推行绿色技术,实施清洁化生产,推进生态市建设,实现农业经济、社会、生态效益的同步提高。
(二)重点项目选择的依据
根据农产品加工业的产业特点和目前国内外的发展水平,农产品加工重点项目选择的依据为:
①充足的农产品加工原料;
②产品附加值高;
③产品市场前景看好,易于上规模和专业化生产;
④产品生产工艺成熟,技术可靠。
(三)重点产品开展方向
目前国内外农产品加工业总的发展趋势是原料品种专用化,种植、生产规模化;
高新技术产业化,产、加、销一体化;
产品方便化、功能化,物流专业化、信息化;
质量控制标准化;
资源利用高效化;
市场发展多元化。
根据这一发展趋势,建议常德市农产品加工业总体发展方向为:
(1)重点围绕常德市传统优势农产品(水稻、柑橘、油茶、水产等),开发新的产品,满足人们饮食多样化需求。
(2)利用现代高新技术开发粮油及其副产品和野生植物中具有保健疗效和药用价值的生物活性物质,增加产品的附加值。
(3)利用微生物发酵技术,开发生物肥料、生物农药等绿色产品,减少对环境的污染。
(4)加大对农产品加工副产物的开发力度,提高资源利用率,不断满足工农业生产的不同需要。
根据上述的选择依据和发展方向,常德市农产品加工的重点项目建议如下:
①油茶深加工
②绿茶饮料
③稻米深加工
④果蔬汁复合饮料
⑤豆制品加工
⑥淡水产品加工
⑦柑橘罐头和果肉饮料
⑧微生物发酵饲料
⑨柑橘果酒
三、常德“十二五”农产品加工业发展重点
(一)油茶深加工
油茶是中国亚热带地区重要的木本油料树种,其种子含油率20~40%。
茶籽油是优质食用油,具有很高的营养及保健价值,营养比例构成均衡,是食用植物油中的佼佼者,不饱和脂肪酸含量85%,维生素A和E含量分别为112.55mg/100g和20.28mg/100g,不含芥酸和胆固醇,有预防和治疗高血压和常见心血管疾病的作用。
油茶籽榨油后的饼粕,可提取残油和茶皂素。
茶皂素是一种性能优良的天然非离子型表面活性剂,可以制造各类乳化剂、洗涤剂、防腐剂、杀虫剂、抗癌药。
油茶果壳含单宁9.23%,多缩戊糖34%,灰分3.63%,可用于生产栲胶、糠醛和活性炭。
茶油及其系列产品具有良好的经济价值和绿色保健作用,愈来愈引起世人的瞩目。
常德是湖南油茶主产区之一,油茶产业规模占全省的十分之一。
常德大部分是典型的山区,地形以山丘陵为主,土地较为肥沃,油茶林生长的土地条件优良,非常适合油茶的生长和果实的发育。
全市现有油茶林面积170万亩,分布在8个县市区的98个乡镇,年产茶油8000吨左右。
目前,常德市民间或油茶企业从事油茶加工大都处于原始阶段,仍然采用比较古老的榨油技术,尚未形成机械化、流水线作业,规模较小,创新能力弱,在资金、技术、人才等方面存在明显差距。
常德市油茶精深加工企业只有金健米业、盈诚油脂等为数不多的几家,实力不强,新产品开发滞后,油茶产业链短,综合利用水平低,产品附加值低,没有几个叫得响、辐射强、市场占有率高的品牌。
根据常德市油茶资源及加工开发现状,本项目拟建设年产2000吨精制茶油及深加工生产线。
1、市场分析
(1)国内市场分析
①我国油料生产分析
我国地域广大,地理和气候条件多样,适合多种油料作物生长,随着科学技术的发展,油料作物范围越来越大,因而国内食用油产品极为丰富,草本作物如菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油,还有新开发出来的米糠油和玉米胚油等,木本植物有油棕、油茶等。
表1国内主要油料生产结构
油品
播面积(万亩)
总产量(万吨)
折油(万吨)
占当年比例(%)
菜籽油
10715
1053
402
40.6
大豆油
13183
1615
382
38.6
花生油
7517
1495
70.3
7.1
棉籽油
6276
337
43.8
4.4
芝麻油
1198
90
36
3.6
茶油
5500
18
1.8
我国国内油料年生产量约4000~5000万吨,主要以油菜籽与大豆为主,两者约占80%,但大豆作为粮食,用于榨取食用油的不足一半,所以表中数据大豆榨油约150万吨左右。
从表中也可国内生产的木本油料以油茶为主,但所占的比重还很低(见表1)。
②我国食用油消费分析
我国年人均食用植物油由2000年初的约10公斤提高到了目前的20公斤左右,远低于发达国家的45公斤。
目前,国内食用植物油年消耗量为2260万吨,主要有4大植物油消费品种,按照消费总量从高到低排名为:
豆油、棕榈油、菜籽油、花生油。
由于近几年国内大批量的豆油进口增加了植物油市场份额的占有率,使豆油消费稳坐国内第一植物油宝座。
而棕榈油由于其价格较低从2006年后代替菜籽油成为国内第二大植物油消费品种,而菜籽油则下降到第三位。
我国食用植物油供应严重不足,每年都需进口大量的植物油和油料。
据海关统计,豆油国内年产量为768万吨,进口为249.4万吨,国内豆油的压榨原料也主要采用进口转基因大豆。
国内棕榈油几乎没有产量,主要依赖从马来西亚、印尼的进口。
菜籽油年产量为503.8万吨,进口为38.9万吨。
另一方面,国内油料播种面积增长变缓并呈萎缩的趋势,将会加大中国对世界食用植物油市场的依赖度。
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,食用油需求从单纯的数量提高到数量和质量两方面。
在增加食用植物油数量的同时,也对食用油提出了保健作用的要求。
③国内油茶产品市场特点
我国油茶栽培面积5500万亩,年产茶油18~20万吨,相当于我国食用油消费总量的l~1.8%,是小油料种类,从总产量来而言,很难与大豆、花生、油菜籽、棉籽、葵花籽、芝麻等8种主要品种竞争,所以,油茶产品市场的发展重点瞄准食用油的高端市场,针对大中城市的高消费人群,特别是特殊保健需要的人群。
在市场打造过程中逐步树立油茶产品知名品牌。
茶油作为优质食用油,一直以来就得到产区群众的认可,就是初榨原油的市场价格也是菜油3倍,2004年很多地方都在每公斤20~26元以上。
通过精炼成高级食用油后,价格还可大幅度提高。
优质茶油出口价在去年广交会上,最高价格提到每公斤15美元。
体现了国际市场的认同。
随着人民生活水平的提高,对优质保健食用油的需求逐渐扩大,茶油在食用油高端市场中所占的份额也相应增加。
茶油市场的发展还是以普通茶油为主。
提高精炼工艺,生产高级保健食用油,以扩大贸易,增加出口。
茶油深加工开发高级化妆品市场,油酸含量是所有食用油中最高的,容易被皮肤吸收,能滋养皮肤,不存在各种合成化妆品,因而将具有很好的市场前景。
④市场政策分析
2007年国务院出台的《关于促进油料生产发展的意见》,就明确提出要大力发展油茶等特种油料作物。
2009年中央一号文件、6月22日召开的中央林业工作会议也接连指出,要真正把油茶产业培育成为兴林富民的支柱产业,11月初,由国家发改委、财政部、国家林业局联合出台的《全国油茶产业发展规划(2009-2020年)》经国务院批准正式颁布。
规划提出,到2020年,全国茶油产量将达到250多万吨,按销售价格4万元/吨计算,年产值达1000亿元;
再加上副产品,种植油茶年总产值可超过1120亿元。
(2)国外市场分析
油茶主产我国南方地区,日本、越南、泰国等有少量栽培,美国东南部正在进行少量引种。
其他国家面积很少,而且仍以生态效益为主,整体产量很低,如日本年产茶油仅50吨,不可能单独形成商品,所使用的茶油原材料还是来自于主产区中国。
20世纪初期,日本和韩国等从中国进口茶油主要制成高级护肤化妆品;
泰国、马来西亚等东南亚国家则进口大量的茶籽和茶枯来进行加工、提取生物农药和机床的抛光粉等。
日本则利用油茶开发了高级化妆品,日本大岛椿株式会社以茶油作为高级天然护肤产品已有了100多年历史,目前增加了防晒、洗发等系列。
随着社会的不断发展,对茶油的优质特性认识更上了一个层次,不但国外进口中国原料制作茶油产品,国内很多企业的茶油产品也不断推介到海外销售。
中国加入世贸以后,更有利于茶油产品的出口,部分油茶企业正在逐步开拓国际市场。
2、投资规模与建设内容
本项目建设总投资1.2亿元,拟建设年产6000吨精制茶油及深加工生产线。
其中,年产6000吨精制茶油生产线7500万元,年产300吨茶皂素生产线4500万元。
新建厂房、综合楼、研究所及中心试验室,新上年产6000吨精制茶油生产线一条,新上年产茶皂素300吨的深加工产品生产线,改造低产油茶基地20万亩。
建立起从各类茶油到茶籽洗护用品、工业和医药用茶皂素、山茶油软胶囊保健产品、护肤油等系列产品的较为完整的油茶加工生产线。
3、技术可行性
近年来,我国加强了对茶籽油基础工作的研究,通过技术引进,茶籽油精加工关键技术取得了突破性进展,解决了茶籽油脱色、脱臭和提高油酸含量等技术关键,食用精炼茶籽油质量指标超过了国家一级食用油标准(GB11765—89),化妆品用油已小试成功。
茶籽毛油
沉淀
过滤
清油
暂贮藏
脱胶
脱酸
水洗
脱水
脱色
分提
脱臭
茶籽色拉油
化妆品用油
包装
仓储
图1茶油深加工工艺流程
4、效益分析
本项目投产后,年度销售收入为2.3亿元,生产总成本1.7亿元,经营期年平均利润总额4300万元,平均上缴增值税1760万元,税后内部收益率34.78%,投资回收期为5.1年。
本项目属于可持续发展的循环经济。
项目的建设,有利于维护国家粮油安全,满足社会大众对生态产品、天然绿色食油产品的需求;
可带动区域经济,将资源优势转化为经济优势;
项目建成后能起到龙头企业的辐射和带动作用,有利于扩大就业,对建设社会主义新农村,引导山区人民全面建设小康社会将产生重要影响;
有利于绿化山区,美化环境。
因此,本项目的社会效益显著。
(二)绿茶饮料
武陵山茶区是指以武陵山区为主要产地的优质绿茶产区,它是一个经济区域。
现有茶园面积约10万公顷,年产茶8万多吨。
湖南省常德市是优质绿茶产区,和武陵山区周围的生态条件类似,属武陵山茶区范围。
因此常德具有开展茶叶深加工的特征与优势。
绿茶品质佳。
第一,外形秀美。
炒青绿茶条索紧结圆直;
第二,以香气见长。
高档炒青绿茶栗香明显,即使中低档产品香气也持久;
第三,滋味上浓淡适中,浓而不苦,醇而有味。
较高纬度茶区茶叶要浓,比低纬度地区茶叶要醇,适合大多数人的口味。
如石门银峰、东山秀峰等都是品质一流的绿茶。
武陵山绿茶,因其香高味醇的品质,常被全国茶商或精制茶厂抢购;
生态环境好,植被丰富,土壤肥沃,茶树抗病、虫能力强,鸟类、蜘蛛等茶树害虫的天敌较多,茶园中生物自身调节功能健全,只要合理培管,加以生物防治,一般不会发生大的病虫害,是理想的有机茶产区;
茶业受重视。
近年来,在各级政府的大力支持下,茶叶生产得到了长足的发展,湖南石门、桃源等县茶叶生产快速发展;
茶叶深加工业取得了一定成绩,如腾琼保健茶厂拥有当今一流的以野茶王为主的名优绿茶生产线,以纳米茶粉为主的茶功能制品生产线,以千两茶为主的黑茶生产线,以及乌龙茶、红茶生产线,茶叶基地上万亩。
可谓湖南常德茶叶行业实行土地流转最早、自营茶园基地最大、带动茶农最多、茶类产品最全、发展后劲最足的农业产业化龙头企业。
我国国家标准规定,茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。
茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料,具有茶叶独特的风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。
茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶汤饮料,茶汤饮料又
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