酒店认知实习报告.docx
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酒店认知实习报告.docx
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酒店认知实习报告
酒店认知实习报告
篇一:
酒店认知实习报告
认知实习报告
一、摘要XX年7月份,我怀着一颗激动的心来到了合肥古井假日酒店,很早就向往在无比豪华的五星大饭店里体验一下从来都没有感受过的生活,对于实习我很期待很向往,毕竟这次实习是我第一次踏入社会,当我面对大堂里的贵族华丽时,不知道面对我的会是什么样的挑战转眼间半年过去了,有许多感受,下面详细谈谈这一年的收获:
本篇认知实习报告主要叙述了我在酒店实习的经历,以及在过程中所遇到的问题,和对酒店生活的感悟,通过这次实习,让我把理论知识和社会实践很好的联系在一起。
让我不仅对课本知识有更好的了解,也提高了自己的操作能力。
在实践中我发现了自己的不足,以及对知识的渴求,对于剩下来的一年半的学习有很大的帮助,让自己在今后的学习中有针对性的补缺补差。
本实习报告将从以下几个方面说明:
1.实习目标,2.实习经过,3.实习收获和实习心得4.以及最后的实习展望,自己对将来工作的感受和感慨。
有不足的地方还请老师指正。
二、关键词
实践服务态度问题未来发展
三、目录
一、
二、
三、
四、
五、
六、摘要关键词目录前言正文结论
四、前言
我从七月六号开始在合肥古井假日大酒店实习,于次年元月六号结束实习。
实习是从学校走向社会的第一次有意义的尝试,这是在学校的统一安排下进行的,有学校的呵护和支持,所以它和实际的工作有一定的区别。
换句话说,这是
学校为我们提供的一次不可多的大好机会。
所以我十分珍惜。
实习是一个大课堂,是通向实际工作的第一个人生转折点吧。
带着幸运、向往和紧张的心情我们开始我们大学必要走的路程----实习。
实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节,我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责,不辞辛劳,勇于奉献,辛勤劳动,最终实现自己的预定目标,不给学校丢脸,不给自己摸黑,用自己的能力证实,我们是一个强者,不论从工作还是学习。
经过两年的旅游管理专业基础知识的学习,我逐步由一个门外汉成为了一个准专业人士。
在这两年的学习过程中,我对旅游管理专业的知识进行了批判性的学习,取得了较多的理性收获。
在有幸参与了本次实习工作后,我更是增加了对专业、对自己的了解。
通过这次的实习,我对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解,也是对这几年大学里所学知识的巩固与运用。
从这次实习中,我体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的,并且需要进一步的再学习。
通过以下实习工作总结,我希望能把自己的一些想法如实表达,请老师指正。
五、正文
一、实习目标
通过大学三年级的学习从专业课开始,如果说在打基础的时候老师会用高压政策让我们加深对知识的了解,这个时候就变得相对放松了,自由的空气显得异常浓重。
在我的周围,弥漫着跃跃欲试的气息,想破茧而出的人大有人在。
客观来讲,人有两种情况下会很焦虑,一种是愿望得不到满足的情况下,一种是愿望满足以后。
正因为我处于认识的关键时刻,我极力想证明自己的各方面能力,以及在大学2年后,我有没有比以前有进步。
有了这个目标,有了这个动力,所以我极想在正式踏进社会之前,试一下自己的实力,到底在那个层面?
具体的实习工作任务:
1.熟悉酒店的基本机构,以及每个工作机构的基本工作流程
2.通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店治理方面的理论和基本知识,
3.在实际中提高自己对治理的理解和感悟
4.为以后的工作打下基础,作好工作前的热身吧
5.建立自己个关系络,学会如何做人,在实际工作中,不断发现自己的缺点和优点,扬长弊短吧,希望自己不断的提高和更好的发展。
6.在工作中学习在学校学不到的实际知识
7.学会如何的变通,不能一成不变,不能太死板,不能人云亦云,要有自己的见解和收获,不能太放纵,要学会和同事之间好好的相处,在工作中实现自己的定位和理想吧
8.在工作中感受社会的变化,为将来的发展有个良好的调查吧。
9.感受合肥的人文启发。
10.在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和优点,最后找到适合自己的工作方式,找到适合自己的发展轨迹。
最后希望自己在实习中有所收获,不要心高气傲,要平心静气的塌实工作,会得到别人的认可和称赞的!
二,实习经过
我们是通过面试,并于古井假日大酒店签定了实习合同。
我于6月27日早上到合肥汽车站,然后到酒店人力资源部报到,酒店的经理对我的印象不错。
7月六号开始不断的强化的培训,整整的1个星期,或许我的英语在我们这批实习生比较好,所以我被分到了巴西餐厅。
7月13号开始正式上班,然后在餐厅自己的培训,感觉时间那时过的实
在是太慢了,天天都在忙碌的培训中,因为我是新来的嘛,所以要吃的苦也是很多的...不管怎么样我都不断的告戒自己一定要忍住,一定要坚强,没有谁能拯救自己,也只有自己在不断的挣扎中不断的潜行和成功。
8月是自己一个转折点,我之前只是在老员工的看护下服务,当餐厅经
理发现我英语口语相当号时,就主动让我直接服务外国客人,只要在外国客人身上出现的问题,我都会帮经理解决,这样,我就成了经理的得力助手,餐厅历的英语培训也由我全权负责。
所以虽然我只是一个小小的实习生,但我的价值我的能力被经理们很看好,虽然我没有什么荣誉,但我知道自己的影响在那里的。
收获是相对而言的,谢谢经理给我那么多的信任和期待,我知道再以后的工作中,这将是我人生很很大的财富,真的感激那些曾真心指导和帮过我的人们,谢谢你
们!
我会继续走好自己的每一个旅程,在将来的路上不断的加油,成功能够实现自己的理想和价值!
!
三,实习收获和心得:
(一)实习收获
1、沟通能力提高
作为一名服务员,作为酒店的一线员工,与客人的接触是面对面的,是最直接的。
一句话可以影响客人对酒店的整体印象,甚至影响客人整天的心情状态。
如何让自己说出的语言让客人听得舒服,听得开心,是作为一名服务员所必须要学习的课程。
当然,沟通不仅限于与客人之间,还存在于同事之间,甚至是对上级。
人不免不会有情绪上的波动,然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。
如何调整好自身的心态,用最好的心态去面对客人,面对同事甚至上级,如何带给别人一个最好的笑容,是我每一天都要认真思考的工作上,有问题,有不懂应该大胆请教同事,而不是不懂装懂。
独立工作,积累经验,最后得到的才是最适合自己的东西。
2、服务意识提高
作为一名服务员,时刻都代表着酒店。
无论是在工作岗位上,还是走在路上,只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供最好的服务的意思。
我们是微笑之城的使者,一切为了宾客,为了宾客的一切,为了一切宾客。
3、工作独立处理能力提高
通过这次实习,我深切的了解到,必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。
只有培养自身的独立能力,才能在工作上得到进
实习已经结束,回忆自己的收获和心得,总觉得自己不管如何还是有所得的吧,不管怎样,虽然我们没有拿到太多的荣誉,但内在的收获的提高是不可否认的,谁也不敢说自己就是混过来的吧。
总的来说我的收获有以下几个方面吧:
4、突发事件应变能力提高
在前台接待处工作,每天都必须作好作战的准备。
因为作为一名前台接待员,每天都要接待不同的客人,面对不同的事件。
入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人,甚至会对接待员口出恶言。
面对这样的清况,要如何安抚客人的情绪,同时也要保护酒店的利益与自身的安全,对于我来说又是另外一个考验。
(二)实习心得
1、自身不足与缺点
通过这次实习,我重新看到了自身的不足以及缺点。
在语言能力上依然是无法十分流利的与客人进行沟通。
日常入住酒店的客源主要是国内客人以及韩国客人。
但是世青赛和中心会议期间,酒店主要的客源是外国客人。
由于自身的英语口语能力能力十分好,所以造成了与客人沟通上障碍。
并且由于自身的酒店工作经验不足,导致工作上出现不应该出现的错误,为同事带来了许多不便。
另一方面,在工作上,我的某些缺点更是表露无疑。
比如工作不够细心,不够虚心接受同事的批评等等。
但通过这接近一年的锻炼,我已经在不断的改正当中。
2、就业前景
据不完全统计,目前全国有各类酒店旅馆9000多家,酒店人才缺口超过10万。
而且现在大部分的酒店基层员工大部分都是以中专或大专的学历居多。
我认为现在的酒店行业缺少的依然是高学历的专业人才。
但是,就算拥有高学历,依然是无法成为一名管理人员的。
作为一名管理人员还是必须有多年的工作经验。
篇二:
酒店认知实习报告
来到金香大酒店,由于我们参观的人数过多,不便于乘坐电梯,于是我们选择走楼梯上去。
原本计划在9楼进行参观,但由于9楼没有OK房,在服务人员的调整下,我们返回7楼对客房进行参观。
在上楼梯的过程中,能够发现很描明显的渐变过程,即1—3楼间的楼梯都铺有地毯,并且扶梯也比较精致美观,而在接下来的楼梯样式很普通,也没有任何多的修饰。
就一个三星级酒店而言,采取仅仅对走动得频繁的1—3楼的楼梯间进行一番装饰的措施,不但得到了应有的美观效果,而且还节省了对其他楼层的楼梯间进行装饰的不必要开支。
首先我们对客房中的单人间,双人间进行了参观,并且通过比较了解到其轻微的区别,即双人间相对单人间而言仅是多了个单人床而以。
服务员告诉我们:
在进入房间后,须将房卡插入一个控制灯光的开关中,这样便可对灯光进行开控。
在进入房间后回经过一个玄观,这里放有冰桶,冰夹,开水壶,凉水壶,茶叶等配置,此处还有一个小型衣柜,里面配有三种衣架,一种是普通衣架,另外两种分别用来挂西装,裤子的。
此外还放有雨伞,防毒面具,以及鞋篮,客人可以将要擦洗的鞋子防入该篮中,服务员看到后便会为其提供擦鞋服务。
进入房内后,可以看到规格为米的单人床,且每个床都配有两个枕头。
以及行李柜,台灯,落地灯各一盏,还有电视机,梳妆台,并且在商务客房中还会配有电脑。
当然,每个客房中还会有其必不可少的“酒店服务指南”,里面还夹有针线包,信封,信纸,笔等等小物品,以便为客人提供更为便捷的服务。
房内的窗帘由纱帘,遮光帘两层组成,以更好地满足客人的需求。
床头柜上还笔与小便条,和电话机。
电话机上配有多种相关服务的按键,按下相应的服务按键,服务人员就会及时满足客人的需求。
客房中都有独立的卫生间,卫生间里配有四巾:
小方巾,地巾,面巾,浴巾。
以及防滑垫,电吹风,梳妆镜(有正反两面,一面是平面的,一面是放大的。
),一盆小植物,以及一些必要的一次性用品。
这些配备中,小方巾用于洗手后擦拭手上的水,面巾有两条,地巾则用于客人沐浴后将其铺在地上,防止沐浴后脚上沾着水以致滑倒。
防滑垫则是当客人沐浴是将其垫在地上(其遇水能紧紧地吸附在地面上。
),防止沐浴是滑倒。
仔细观察还可发现房顶上安装了烟感报警器,当房内烟的浓度达到一定值时会自动报警,且还有另一配置会自动喷水。
而且在房门上还贴有一张“紧急疏散图”,在遇到紧急事件时我们可以按照上面所示的路线进行逃离,疏散。
接着我们又对套房进行了参观。
套房中的基础配置和上述的客房大致是一样的,只是床的规格换成了米的,而且房间的规模是一室一厅,即有卧室,客厅之分。
在客厅中配有自动麻将机,以供娱乐。
卧室里有个大衣橱,和盏台灯。
其他设备基本上是一样的。
对于所有的客房有70%以上是有配置小冰箱,但只具有冷藏功能。
在通往各客房的楼道里,都有摆放绿色植物,并且都配有消防栓,管道井,以及紧急提示灯。
后来我们又对会议室进行了参观。
其类型分别有:
大型会议室,中型会议室,小型会议室。
大型会议室的特点是可变性强,内还设有茶水房,操作间,音响室,显示屏,贵宾休息室(VIP房)。
中型会议室大致可以容纳50—60人,内配有投影机,幕布,但该会议室只有茶几,并无书桌,所以一般用来召开一些座谈会,不需要记很多东西,仅是听听报告而已。
小型会议室可容纳30人左右,配有圆形桌,一般用来举
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