食堂员工手册范本之欧阳法创编Word文档格式.docx

食堂员工手册范本之欧阳法创编Word文档格式.docx

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2.员工应绝对服从领导的工作安排和调配，按时完成任务，不得无故拖延，拒绝或终止工作。

3.员工必须尽忠职守，对公司高度负责任。

4.员工必须严格遵守本部门制定的各项规章制度，劳动纪录，工作流程。

5.各级管理人员必须以身作则，树立榜样，做到处事公平公正，对视不对人，不徇私，不公报私仇，不以权谋私，不弄虚作假，不得滥用职权。

不得超越守则标准扣罚员工，违反者扣工资20%，二次重犯者降级处理，三次重犯者作开除处理，不享受公司一切待遇。

6.在工作中出现不同见解时，员工必须先服从后上诉，再不服可以越级反映处理。

7.各级管理人员必须爱护员工，员工犯错时以教育为主，扣罚为辅，在扣罚时必须写清楚犯错原因，并按有关扣罚规定执行，如犯错情况在守则上没有规定，按情节轻重，秉公扣罚。

二、行政指挥原则：

1．服从领导的原则，即：

在上级下达指令后，必须无条件执行，不得无故拖延，找理由拒绝或终止工作。

2．层级管理的原则，即：

实行层层负责，垂直管理的原则。

3．逐级指挥的原则，即：

上级对下级坚持逐级指挥，统一调动。

4．申诉报告的原则，即：

下级对上级的工作有意见是，执行先服从后上诉的原则，再不服从，可以越级申诉。

5．工作复命制原则，即：

各部门应在统一指挥下，步调一致，协调配合，相互沟通，相互服务，形成合力。

三、仪容仪表

1，员工必须经常保持个人清洁卫生，不得有体臭、口臭、不得吃带有异味的食品。

2，员工经常修剪指甲、理发。

男员工头发不得盖过耳际和衣领，不准留胡须，鬓角；

女员工头发必须梳理整齐，不得梳披肩发，额前刘海不得压眉，装饰简洁，淡雅。

3，饰物只限于佩戴结婚戒指。

4，着装整齐，干净，工牌佩戴在左胸前、领带、领结、飘带要系正，内衣下摆不得露在制服外面，统一穿戴公司发放的工作服。

5，员工如患有慢性疾病或传染病，应及时向部门报告。

四、工作态度

1.员工必须对公司有高度责任心，认真投入到本职工作岗位上，恪守职责。

2.员工对宾客和同事基本的态度是：

熟练使用礼貌用语，面带笑容服务，始终给宾客和同事以亲切，愉快的感觉。

3.接听电话要在铃声响三声内接听，拿起话筒后首先要向对方问好，并告知单位名称和自己的姓名，要求简短、直白、负责、文明、礼貌。

4.员工上班时间要始终以饱满的热亲，尽职尽责，真诚协作，高效，快捷地向顾客提供最佳的服务。

5.员工应具备优良的道德品质，有事必须上报，有错必改，不得提供虚假情况，不得文过饰非，阳奉阴违，诬陷他人。

五、爱护公物，维护环境卫生

1.爱护公司的一切工作器具，设施，定期保养，维修，注意节约用水，电和易耗品，不得损坏公物。

2.养成讲卫生的美德，禁止随地吐痰，丢纸屑，果皮，烟头等杂物，不乱涂乱画，如在公共场所发现有纸屑杂物应随手拾起，以保持食堂内的清洁环境。

六、工牌、胸卡

1.公司发给工号牌和胸卡，员工要随时携带胸卡，接受上级的检查。

员工在工作时，必须佩戴工号牌。

2.工号牌，考勤卡如有遗失，被窃，应立即向食堂主管写出事实经过，经部门领导人签字，可到项目部办公室补领，须交付工本费人民币10元，如因时间长而磨损，可以以旧换新。

3.员工调离本岗位时应将工号牌交回。

七、更衣柜

1.根据工作需要，公司为员工配备更衣柜，员工使用更衣柜须遵守有关规定，柜内不得存放食品，贵重物等，并保持柜内清洁。

2.公司领导及食堂主管有权随时抽查，员工应积极配合，协助管理。

3.更衣柜钥匙丢失，负责赔偿更换，然后办理补办手续。

4.未经许可，不能私自调换或转让更衣柜，不能私自配更衣柜钥匙。

八、工作制服

1.公司根据员工的岗位制定工服发放标准，并由食堂负责实施管理。

2.员工穿着必须整齐，清洁，上下班必须按规定穿工作服，下班后将工作服存放入更衣柜，不得穿工作服外出（经理级以上除外），违者按有关条例扣罚。

3.员工制服如有轻微损坏，应及时修补。

如因员工本人造成损坏，视情况由员工按比例进行赔偿。

九、保密

1.未经批准，员工不得向外泄露本食堂的机密及营业资料菜单。

非食堂管理人员在上班期间一律不得使用电脑。

违反者按乙类过失处理，情节严重者按丙类过失处理。

员工奖励

一、员工符合下列条件之一者，公司将予以奖励。

1.对改善食堂的经营管理，提高服务质量有重大贡献者；

2.在工作中为食堂创造显著经济效益者；

3.以优秀的服务为公司赢得声誉者；

4.拾金不昧者；

5.技术，业务考核成绩特别优秀者；

6.每月工作除应有假期外，上班不迟到早退及不请假者，可享有满勤奖金；

7.提出合理化建议，经实践有明显成效者；

8.坚持制度，认真履行职责，避免重大损失者；

9.为保护和抢救国家及宾客财产奋不顾身者；

10.在维护国家，民族尊严和公司荣誉方面有特殊贡献者；

11.在全年工作中出满勤者；

有全年奖金；

12.忠于职守，严格遵守操作规程，全年安全无事故者。

13.控制开支，节约费用有显著成绩者。

14.维护食堂利益，敢于揭露，抵制不正之风，事迹突出者。

15.代表公司在行业各类比赛中获奖，为公司争得荣誉者。

二．员工奖励分为：

物质嘉奖，部门嘉奖，公司嘉奖，记功，晋级，授予荣誉称号等。

三．奖励的审批权限：

1.部门嘉奖由主管提名，部门经理批准，报办公室备案；

2.公司嘉奖，立功由部门经理提名，报总经理批准。

3.晋级，授予荣誉称号由部门经理提名，报总经理批准。

甲类过失（一般过错）

有下列过失者，将受甲类过失处分，视情节轻重按下列规定扣罚。

每分扣人民币3元：

1.营业时间串岗，不守岗位；

（扣5分）

2.当班时间聊天；

（扣3分）

3.上下班不走指定通道；

4.出入拒绝接受检查；

（扣10分）

5.未能保持更衣室的整洁；

6.上班时间玩游戏，打扑克赌博；

7.用暴力打开更衣柜；

8.在繁忙的时间去洗手间；

9.无故在更衣室中逗留；

10.在食堂内吸烟或随地吐痰；

11.带亲友到食堂参观，带子女上班或长时间坐下陪客；

12.携带零食上班；

13.与客人拉拢关系索取物品或金钱；

14.讲粗话；

（扣5分）；

大声喧哗；

15.使用客用设施、餐具；

16.工作时间打私人电话，收发私人信件，处理私人事件；

17.在外兼职工作；

18.穿工作衣离开单位上街；

19.浪费粮食，原材料，故意浪费水，电；

20.在包间睡觉,（扣5分）

21.当班时间佩戴手机，传呼机影响正常工作；

22.带醉意上班（因客情等营业需要者除外）；

23.当班时间看报纸，杂志等与工作无关的刊物；

24.不得携带任何食品，饮料，进入食堂；

25.不得使用食堂的原材料做餐私用。

26.不在指定地点用餐。

27.将食堂物品丢失，损坏，按原价赔偿。

以上之甲类过失属轻微犯规，属于对员工最基本要求，一般有碍观曕和轻度影响他人正常工作的行为，均属此类过失。

乙类过失（严重过失）

有下列过失者将会受乙类过失处分，视情节轻重按下列规定扣罚。

1、对宾客不礼貌或者与宾客争吵，遭客人严重投诉；

（扣30分）

2、拿取或偷吃食堂食物：

（扣15分）

3、当面顶撞领导，不服从管理，造成不良影响：

（扣20分）

4、私自向外界泄露食堂机密资料、营业资料；

5、超越职权范围，擅自做主，或无关本职事宜，随便做出决定造成损失；

6、偷看不健康刊物，造成不良影响；

7、变相推销，情节恶劣，引起客人投诉，损坏公司声誉。

以上乙类过失介于甲类过失与丙类过失之间，犯规程度重于甲类轻于丙类，已构成较严重影响工作和食堂秩序的行为或带有“违抗”、“故意”性质的犯规，均属此类过失。

情况恶劣者双倍扣罚。

丙类过失

有下列过失者将会受到丙类过失处分，即时解雇，公司一切待遇均不受享受。

1、恐吓、威胁、危害同事或宾客，殴打他人或互相打斗；

2、偷窃食堂或同事财物，捡获客人或同事遗下物品不在第一时间交主管登记亦作偷窃论；

3、严重违反公司规章制度，情况恶劣者；

4、无故矿工3天以上者；

5、撕毁或涂改各种原始记录，账单具或利用职务之便贪污收受贿赂，中饱私囊者；

6、蓄意破坏食堂财产；

7、道德败坏，生活作风不正；

在食堂内聚众赌博；

8、无理拒绝接受任务，不服从正常调动，经教育不改者；

9、受国家刑律及治安条例处罚；

10、在外做出损坏公司名誉的事情；

11、因工作失误给酒店造成重大损失者。

丙类过失，属于玩忽职守，粗暴对待他人，道德品质恶劣或违法乱纪的行为。

犯过失处理办法

1、由部门出示过失通知书，员工本人须在过失书上签字，以示同意处分，无理拒签，加倍处罚。

2、一个月累计两次甲类过失算乙类过失一次；

一个月累计两次乙类过失算丙类过失，及时解雇，一切待遇均不享受。

3、员工不服处分时，可越一级投诉，仍不服，可向总经理投诉。

4、各级主管处事必须公平，公正，不徇私，不滥用职权。

5、项目部经理发现有超越守则规定扣罚时，有权按守则规定执行，超罚部分扣当事人。

有关迟到，早退，旷工，事假的特别说明

一，迟到，早退每分钟扣1分，每分扣人民币1元，不足五分钟不计。

当天迟到、早退超过半小时以上按旷工半天计。

二，矿工一天扣三天工资，扣三分之一的全勤奖，矿工两天扣六天工资，扣三分之二的全勤奖，一个月内累计旷工三天，即时解雇，一切待遇均不享受。

三，请假一天扣一天工资，扣三分之一的全勤奖，请假两天扣两天工资，扣三分之二的全勤奖，请假三天扣三天工资，且不享受全勤奖。

辞职

1、员工辞职，一般员工应提前十天向主管和经理递交辞职报告（主管和经理视工作实际情况处理，有权延长或拒绝辞职）。

班组长级提前十五天递交辞呈，主管级提前一个月递交辞呈，否则，不予批复。

员工在收到离职通知后，应在三天内办理手续，不写辞职报告者，按自动离职处理，工资扣发，一切待遇均不享受。

2、员工离职时，必须交回一切公司和食堂发给和领用工具之用品，否则按有关规定扣罚。

解聘

一、员工在下列情况下可以被解聘：

1、对所承担工作不胜任者；

2、无故不服从领导工作安排，又不接受批评教育者；

3、多次迟到，旷工者；

4、公司在业务变更时，须裁减多余人员。

二、解聘的员工在两日内交请工作，按出勤天数发放工资。

医疗

食堂提供日常所用的外伤包扎创可贴，如有大的工伤事故，经公司医务室治疗，须到上一级的医疗机构治疗要经医务室和经理同意，按公司的相关文件统一处理，在此期间工资发放，但年终安全奖扣发。

员工福利

一、法定假：

元旦一天，春节三天，劳动节二天，清明节一天，中秋节一天，国庆节三天，凡在法定假因公未能休息者，由部门安排补休或按规定增发加班工资，但未做满二个月者不享受。

二、休假：

凡在本公司工作满一个月的员工每月可享受一天的全薪假，连续工作满一年的员工，可享受三天全薪假日；

工作满二至五年的员工，可享受四天全薪假日；

工作满五年以上的员工，可享受五天全薪假日；

休息时间由所在班组和食堂统筹安排。

三、事假：

员工请事假，事先需向所在部门经理，主管请假，并须征得经理或主管批准，擅自缺勤者，以旷工论处。

四、婚嫁：

本食堂员工结婚，持有效结婚证可按国家规定享受婚嫁三天。

但工作未满三个月者不享受。

五、丧假：

员工因直系亲属死亡（包括双方父、母、配偶、子女）可享受三天丧假。

六、膳食：

食堂每天为员工提供免费膳食三餐。

安全条例

一、安全：

1、员工上班时及带包外出者应主动接受安全检查，

2、员工使用的更衣柜随时接受主管和组长的当面检查。

3、员工不得将亲友或无关人员带入工作场所。

4、员工上下班前要认真检查责任区，及时消除不安全隐患。

5、员工发现宾客携带枪支等武器或易爆剧毒物及可疑的物品时应报告。

二、消防

1、员工必须接受消防培训，牢记火警电话，信号“5119”。

2、发现火警必须采取以下措施：

（1）保持镇静，切勿惊慌；

（2）听从命令，服从指挥；

（3）关掉一切电源；

（4）立即报告保卫部，并报告经理，说明火警地点；

（5）在安全的情况下，利用就近的灭火器迅速将火扑灭；

（6）严禁用水，泡沫灭火器扑灭因漏电引起的火灾；

（7）如火势蔓延，必须迅速疏导客人撤离火警现场，并在客人全部撤离后离开现场；

（8）每月10，20，30，日进行“防火，安全，卫生”大检查，不合格者按有关条例扣罚。

三、意外

1、立即通知主管和经理及保卫部门；

2、不得慌乱而影响秩序，坚持各自岗位。

关于公司员工食宿安排

一、公司为员工提供住宿，员工在当班期间，食堂提供免费餐，进餐时自带饭盒不得使用客用餐具，员工进餐不可选用高档原材料，如有售饭剩菜不得再另外炒菜。

二、员工住宿安排由公司决定，按员工的实际情况进行安排住宿，被褥自理。

修订

公司可依业务及工作需要，协商后修改员工手册的内容。

本手册解释权在项目部。

本人已经清楚员工手册各项条款内容，如有违反按有关规章制度执行。