牡丹籽油标准电子版鲲华企标Word格式文档下载.docx
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GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕、残留量的测定
GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T5524动植物油脂扦样
GB/T5525植物油脂透度、气味、滋味鉴定方法
GB/T5526植物油脂检验比重测定法
GB/T5527动植物油脂折光指数的测定
GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验
GB/T5532动植物油脂碘值的测定
GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定
GB/T5534动植物油脂皂化值的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7653大豆色拉油
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T8235亚麻籽油
GB8955食用植物油厂卫生规范
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB13508聚乙烯吹塑桶
GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定
GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备
GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
GB/T17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求
GB19641植物油料卫生标准
GB/T20795植物油脂烟点测定
GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽测定
GB/T25571食品安全国家标准.食品添加剂.活性白土
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号
《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号
中华人民共和国卫生部公告2011年第9号
3要求
3.1原辅料要求
3.1.1牡丹籽应清洁卫生、无霉变、无杂质、无虫蛀、无污染。
3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。
3.1.3生产助剂活性白土应符合GB25571的规定。
3.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
指标
性状
液体
色泽
浅黄
气味
具有牡丹籽油固有的气味
滋味
具有牡丹籽油固有的滋味
杂质
无肉眼可见外来杂质
3.3理化指标
理化指标应符合表2规定
表2理化指标
项目
色泽(罗维朋比色槽25.4mm)≤
黄70红6.0
亚油酸/%
25.0~34.0
亚麻酸/%
38.0~45.0
油酸/%
21.0~45.0
折光指数(n20)
1.457~1.482
相对密度(d2020)
0.920~0.960
碘价(以I计)/(g/100g)
135~150
皂化值(以KOH计)/(mg/g)
170~195
水分及挥发物/%≤
0.1
不溶性杂质/%≤
0.05
酸价(以KOH计)/(mg/g)≤
3.0
过氧化值/(g/100g)≤
0.25
含皂量/%≤
0.03
加热实验(280℃)
无析出物或微量析出物,罗维朋比色:
黄色值不变,
红色值增加小于4.0,蓝色值增加小于0.5
冷冻试验
0℃5.5h无析出物
烟点/℃≥
190
总砷(以As计)/(mg/kg)≤
铅(Pb)/(mg/kg)≤
黄曲霉毒素B1/(ug/kg)≤
5.0
六六六/(mg/kg)≤
0.02
滴滴涕/(mg/kg)≤
3.4净含量及允许短缺量
净含量与允许短缺量应符合表3规定。
表3净含量及允许短缺量
净含量Q
允许短缺量(Q的百分比)
200kg
1.0
25kg
1200ml
1.5
500ml
250ml
160ml
4.5
3.5生产加工过程的卫生要求
应符合GB8955的规定。
4试验方法
4.1感官检验
按G/T5525规定的方法进行测定。
4.2理化指标检验
4.2.1色泽检验
按GB/T22460规定的方法进行测定
4.2.2亚油酸、亚麻酸、油酸验验
按GB/T17376和GB/T17377规定的方法进行测定。
4.2.3折光指数检验
按GB/T5527规定的方法进行测定。
4.2.4相对密度检验
按GB/T5526规定的方法进行测定。
4.2.5碘价检验
按GB/T5532规定的方法进行测定。
4.2.6皂化值检验
按GB/T5534规定的方法进行测定。
4.2.7水分及挥发物检验
按GB/T5528规定的方法进行测定。
4.2.8不溶性杂质检验
按GB/T15688规定的方法进行测定。
4.2.9酸价检验
按GB/T5009.37规定的方法进行测定。
4.2.10过氧化值检验
按GB/T5009.37规定的方法进行测定。
。
4.2.11含皂量检验
按GB/T5533规定的方法进行测定。
4.2.12加热试验
按GB/T5531规定的方法进行测定。
4.2.12烟点
按GB/T20795规定的方法进行测定。
4.2.13总砷检验
按GB/T5009.11规定的方法进行测定。
4.2.14铅检验
按GB5009.12规定的方法进行测定。
4.2.15黄曲霉毒素检验
按GB/T5009.22规定的方法进行测定。
4.2.16六六六检验
按GB/T5009.19规定的方法进行测定。
4.2.17滴滴涕检验
按GB/T5009.19规定的方法进行测定。
4.3净含量及允许短缺量的测定
按JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进测定行
5检验规则
5.1原料入库要求
原料入库前,必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。
5.2组批
一次投料同一班次,同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。
5.3抽样
按照一批次总量的千分之三进行抽样,总抽样量不少于1000ml。
5.4出厂检验
产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验,检验合格,发给合格证方可出厂。
出厂检验项目为:
感官、净含量及允许短缺量、酸价、过氧化值、不溶性杂质、水分及挥发物、加热试验、冷冻试验、烟点。
5.5型式检验
型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标,一般情况下每半年进行一次,有下列情况之一时,亦应进行型式检验。
a)产品定型投产时;
b)主要原料产地、供应商有变动时;
c)停产三个月以上,重新生产时;
d)质量监督机构提出要求时。
5.6判定
当检验项目全部符合标准所规定时,则判为合格产品。
有一项或一项以上不符合要求时,可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检,若结果均符合标准要求时,则判定该产品为合格产品,若仍有一项不合格时,则判定为不合格。
6标志、标签、包装、运输、贮存、保质期
6.1标志、标签
产品标志及标签应《食品标识管理规定》要求。
应标明:
产品名称、原料、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。
并有防潮、防雨、不得倒置等标志。
6.2包装
产品的包装应采用符合国家卫生要求的钢桶、聚乙烯吹塑桶、耐热玻璃瓶包装。
钢桶质量指标应符合GB325的要求,内壁涂层卫生标准应符合GB4805的要求。
聚乙烯吹塑桶质量应符合GB13508的要求,卫生标准应符合GB9687的规定。
耐热玻璃瓶应符合GB/T17762的要求。
瓦楞纸箱符合GB/T6543的要求。
6.3运输
产品的运输工具清洁卫生,在运输过程中应避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放,不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。
6.4贮存
产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内,必须有防鼠台,与地面距离≥10cm,离墙≥20cm,不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。
6.5保质期
在上述规定条件下,产品自生产之日起,保质期为12个月。
编制说明
牡丹籽油以优质牡丹籽为原料,经去杂、脱壳、压榨、初滤、水化、脱酸、脱色、脱臭、精滤、灌装等工艺加工而成,鉴于目前尚无国家标准及行业标准,根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定,参照GB2716食用植物油卫生标准,制定本企业标准,作为组织生产,质量控制和监督检查依据。
本标准规定了牡丹籽油的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
河南省鲲华生物技术有限公司
2013年11月21日
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- 牡丹 标准 电子版 鲲华企标