其他粮食加工品生产许可证审查细则Word下载.docx
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粮食加工品中的大米、小麦粉、挂面产品按照相应的生产许可证审查细则进行审查。
其他粮食加工品按本细则执行。
其他粮食加工品的申证单元为3个:
谷物加工品;
谷物碾磨加工品;
谷物粉类制成品。
谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米(或不碾米)等工艺加工的粮食制品,如高粱米、小米、糙米、黑米等。
谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品,如玉米碴、荞麦粉、燕麦片等。
谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料,添加(或不添加)辅料,按不同生产工艺加工制作未经熟制(或不完全熟制)的成型食品,如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等。
在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元,即其他粮食加工品(谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品)。
生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为0104。
二、基本生产流程及关键控制环节
(一)基本生产流程。
1.谷物加工品
2.谷物碾磨加工品
3.谷物粉类制成品
面粉类制成品:
米粉类制成品:
(二)关键控制环节。
(1)清理;
(2)碾米(糙米等除外)。
(1)碾磨(谷物粒、粉);
(2)灭酶(谷物片)。
(1)和面(面粉类制成品);
(2)蒸粉(米粉类制成品中有蒸粉工艺的);
(3)包装。
(三)容易出现的质量安全问题。
1.水分超标;
2.磁性金属物超标;
3.超量、超范围使用食品添加剂。
三、必备的生产资源
(一)生产场所。
企业厂房应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。
厂房通风良好,设计合理,能满足生产流程的要求,还应当有与生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。
生产区应与生活区分开。
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