企业文化各规章制度Word文档下载推荐.docx
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跨出左脚,左脚跨出的同时,两手要迅速后背,左手握右手腕)
3、着装整理
点到人:
着装整理预备:
“一”、“二”、“三”、“四”
“五”、“六”、“收”
4、唱店歌
我为BBB争光辉;
员工微笑把店归;
把店归;
胸前红花映彩霞;
愉快的歌声满天飞,misaolamisao;
lsaomidaoruai;
愉快的歌声满天飞;
歌声飞到我BBB.员工听了心欢喜.心欢喜,夸我们菜品质量好;
夸我们服务数第一,misaolamisao,lsaomidaoruai夸我们味道数第一,1.2.3.4.1234)
5、三大作风(每周五、六、日)
我们的三大作风是:
全体人员(动作+口号):
认真、快、坚守承若;
认真、快、
坚守承若;
保证完成任务,绝不找借口!
6、点到
各位BBB的家人们,大家早上/下午好
答:
好(一拍),很好(二拍),非常好(三拍),AAA齐心,善行天下
(每个字一拍)
答:
(点到自己的名字)您好(同时把右手手掌张开,右手迅速伸出高举。
之后放下)
7、跳舞
全体都有全体人员:
到点到人:
以跳舞队形散开
--------跳舞结束后-------
8、例会
全体都有全体人员:
以xxx为基准向中看…齐
-------例会进行中-------
9、结束+口号
我们的口号是
全体人员:
我是AAA人.我骄傲我是BBB人.我自豪.加油、加油;
、
加油(3个加油同时进行的动作:
右脚踮脚尖,同时右手正向握拳,与
肩齐平处用力往下拉)
10、回岗
按顺序一队接着一队进入店面各岗位
第四章人事管理制度
1、招聘
①根据本店人员编制,由用人部门提出增员申请,报店长同意后方能招聘,严禁擅自招聘。
②应聘人员应填写《员工登记表》,同时提供个人相关资料(身份证、学历证、健康证、职称证)。
面试由各部门负责人主持,录用后进入试用期。
③需办理《健康证》岗位人员:
服务员、传菜员、后堂所有人员。
《健康证》办理费用先由公司垫付,在公司工作满一年后由公司报销。
④会计、出纳、采购、库管、收银员、吧员、泊车员岗位人员需办理经济担保手续方得录用,具体办法遵照公司《经济担保制度》执行。
2、试用期
①管理人员试用期1个月,试用合格由本人提出书面转正申请报店长审核后报公司批准。
②其余人员头3天为无薪试用,试用期满由本部门负责人提出书面申请报店长批准,正式录用后从试用第一天起计酬。
③管理人员如试用期不合格,由店长报请公司批准作出延长试用期或辞退决定。
延长试用期管理人员最长不超过4个月,其余人员不超过10天。
3、人员调配(借调)
1、管理人员调配(借调)由公司行政人事部负责并填制《人员调动(借调)通知书》报公司总经理批准后由行政人事部执行。
《人员调动(借调)通知书》一式三联,一联交人员调出单位;
一联交人员调入单位;
一联由行政人事部存档。
2、奉调人员必须在行政人事部规定时间内到岗,自到岗之日起,按新岗位工资标准计酬并享受相应待遇。
附:
借调通知书
人员调动(借调)通知书
:
经研究决定,调(借调)你店到担任职务,月薪标准。
(借调期限,月薪标准)。
请安排办理工作移交后于日内到岗。
自到岗之日起享受新的月薪标准和相应待遇。
特此通知
第五章人员离职
1、管理人员离职须提前30天提出书面申请,经店长审批后交公司行政人事部审核,报公司总经理批准。
其余人员离职须提前15天提出书面申请,经部门负责人审批后报店长批准。
2、离职人员须认真完成工作交接并严格办理移交手续,经店长确认后办理工资结算。
3、凡属劝退或除名人员由店长或部门负责人主持完成移交手续并结算工资后,一日内必须离店,上述人员本公司其它店不得录用。
第六章考勤制度
上下班时间:
不同门店根据实际情况合理制定上下班时间
1、试用
试用期前三天为无薪试用(相互考察期),转入正式试用期前三天工资计为试用工资,如不录用或自行离开无工资,正式试用期为一个月,试用期间自动离职无工资。
2、工休
全店员工试用期间无工休,试用期满后,每月享有工休假期(具体假期天数根据当地实际情况),国家法定假(春节,元旦,劳动节,清明节,端午节,中秋节,国庆节),各个片区根据当地实际情况安排。
如因工作原因未安排休息国家法定假按照1补2天休息原则。
由门店统一安排特殊情况提前书面申请。
3、病假
员工病假须持有医生诊断书和取药单,并加盖医疗单位公章,1年内病假超过30天为自动离职,病假无工资。
4、事假
员工确因家中紧急事情需要经批准为事假,1天以内由前厅领班批准,1天至3天(含1天)由部门经理批准,3天以上(含3天)由总经理批准,1年内事假超过30天为自动离职,事假无工资。
5、旷工
无故不上班,不服从工作安排,脱岗时间超过半小时,未经管理人员同意私自离岗,视为旷工,旷工一天扣三天,一个月内连续旷工三天,予以除名作自动离职处理,并不记发当月工资。
6、迟到,早退
迟到、早退一次罚款10元,以5分钟以内扣10元每次,5—30分钟以内管理人员着情处理,罚款或处罚其它,一个月内垒计三次迟到、早退记一次旷工。
本店员工均包吃住。
如不在店内吃住不另给补贴。
不得他人口传请假,霸王假等行为。
第七章经济担保制度
(一)、需要经济担保的岗位
会计、出纳、采购、库管、收银员、吧台人员、泊车员。
(二)、担保方式
1、由担保人、被担保人与店方签订《经济责任担保书》。
2、没有担保人,则须以现金形式担保,现金担保金额为:
会计、出纳、采购、库管每人3000元,收银员、吧员、泊车员每人2000元。
(三)担保人资格
1、担保人须具有完全民事行为能力,有正当职业和稳定经济收入。
2、担保人须是被担保人的亲属或朋友。
3、担保人具有本店所在城区户籍。
4、经公司认可的其他人员。
(四)需要及时更换担保人的情形
1、担保人死亡。
2、担保人丧失担保资格。
3、担保人或被担保人提出换保申请。
注:
1、担保人因故退保,应以书面形式通知店方,经店方同意后,被担保人须在一周内指定新的担保人与公司办理担保手续,之后,原担保人与店方办理退保手续,原担保责任终止。
2、担保人未经公司同意,无论以何种形式单方面宣布退保均为无效,由此而造成公司经济损失的,公司将追究担保人和被担保人的经济责任和法律责任。
(五)办理担保要求
1、担保人需提供个人身份证,户口簿等证明材料,并由所在单位或街道提供就业证明或经济来源证明。
未完成担保手续者不得上岗
2、担保期限以被担保人在公司工作的时间为准,被担保人离职或被解雇须按公司有关制度办理离职手续,并通过经济责任审计后,担保责任自动终止。
担保书
经济责任担保书
甲方:
(店方)
乙方:
(担保方)姓名:
身份证号码:
就职单位:
职务:
户籍所在地:
长期居住地:
丙方:
(被担保方)姓名:
经三方友好协商就担保相关事宜达成如下协议:
一、乙方自愿为丙方在甲方工作期间提供经济担保。
如丙方违反甲方管理规定给甲方造成经济损失,乙方将负责赔偿并承担相应责任。
二、乙方应积极配合甲方工作,如甲方需要,乙方应及时到甲方所在地与甲方代表见面,商讨相关事宜。
三、如乙方工作单位或居住地发生变化,应在7日内书面通知甲方。
四、本协议一式三份,各方签字(盖章)后生效。
乙方:
丙方:
年月日
第八章奖惩制度
奖励
(一)、奖励方式:
1.口头表扬2.通报表扬3.授予奖状
4.授予奖品5.授予奖金6.加薪晋级
(二)、奖励权限:
1、大堂经理、厨师长:
(1)大堂经理、厨师长具有对本部门人员口头表扬权;
(2)大堂经理、厨师长对本部门员工每次最高__100___元以内的奖励权。
(经店长批准)
(3)前厅领班、(后堂领班)、宿舍长有奖励建议权。
2、店长奖励权限
(1)在全店范围内口头或通报表扬权,或提请公司在公司范围内通报表扬
(2)每次最高500元以内奖励权
(3)授予奖状、授予奖品权
(4)对员工加薪晋级权(管理人员需报公司批准)
3、公司总部、总部督导人员在督导期间:
(1)在店内或公司范围内通报表扬权
(3)授予奖状,授予奖品权
(4)加薪晋级权
(三)、奖励程序:
1、各部门负责人须以书面形式向店长递交奖励报告,详细说明奖励理由、奖励形式及奖励金额,经店长批准后生效并在部门或全体员工大会上宣布。
2、总部奖励决定须报总经理批准。
3、除口头表扬外,一切奖励决定均以书面形式通知当事人。
(四)、奖励条件:
具备以下条件任何一条即可奖励。
1、努力钻研业务,对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革、提高并有显著成效者;
2、向公司提出建设性意见并被采纳后成效显著者;
3、当选月度、季度、年度“优秀员工”者;
4、积极主动参与市场营销,对提高店内营业额有特殊贡献者;
5、为顾客服务热情周到受到顾客高度赞扬者;
6、拾到顾客贵重物品主动上交或归还失主者;
7、厉行节约,对降低店内各种费用损耗有显著成绩者;
8、见义勇为,为保护公司生命财产安全有突出贡献者;
9、有其他突出表现者。
处罚
(一)、处罚方式:
1、口头批评:
当面或在一定范围内进行批评教育。
2、通报批评:
在全店或全公司内通报批评。
3、罚款:
根据所犯错误轻重程度进行处罚,在本人当月工资中扣除。
4、停工、停职:
停工期间按其日标准工资两倍扣发基本工资;
停职期间按普通员工工资标准发放基本工资,同时取消岗位津贴及相应待遇。
5、降职:
所担任职务降级处罚或调动工作岗位。
6、劝退:
无重大违纪行为但不适应在本公司工作者劝其退职。
7、解雇。
(二)、处罚权限:
1、部门负责人权限:
①口头批评②在本部门通报批评
③处罚50元/次(报店长批准)
④停工1天(报店长批准)
2、店长处罚权限
①全店范围内口头或书面通报批评或提请公司在全公司范围内通报批评。
②每次最高200元以内罚款权。
③10天以内停工权,提请公司停职,降职、或调动工作岗位权。
④劝退、解雇权(管理人员劝退、解雇需提请公司
(三)、处罚程序:
1、部门负责人在作出罚款或停工处罚前应书面报告店长详细说明处罚理由、处罚形式及处罚金额,经店长批准后在全体员工大会上宣布。
2、店长有权直接作出处罚决定,重大处罚须经公司研究决定。
3、总部处罚决定须报总经理批准。
4、除口头批评外,一切处罚决定均以书面形式通知当事人。
(四)、处罚条件:
违反下列各条者,根据情节轻重进行处罚。
1、迟到、早退、脱岗、窜岗、旷工者,无故缺席会议、培训及公司组织的其他活动。
2、工作时间打私人电话、围堆聊天、嬉戏打闹、高声喧哗、做私活、非吸烟区域吸烟、吵架、打架者;
在公司内随意乱写乱画污染环境,影响公司形象者。
3、不按规定着装,个人卫生、仪容仪表不符合规定者;
不按规定时间、地点就餐,浪费饭菜者;
不遵守作息时间,影响他人休息者;
不当班时无故在餐厅逗留者。
4、在同事中拉帮结派、聚众闹事、煽动怠工、罢工者;
对顾客、同事出言不逊、恐吓、威胁者;
顶撞上司、不服从领导者;
故意隐瞒错误、传播流言蜚语、假传上级命令者;
打击报复员工者。
5、在公司或公司宿舍内组织参与赌博、服用违禁药物者;
与客人发生淫秽性质交易或为其提供方便者。
6、擅自食用客人食物、私藏客人遗忘物品者;
未经允许代客人在店外购买店内同样商品者;
私自向客人兜售商品或举行募捐活动者。
7、当班时间内无正当理由拒客者;
待客人不礼貌,与客人吵架、打架者;
因自身原因受到客人严重投诉者。
8、当班时间在店内消费性用餐、饮酒影响工作者。
9、私自换班换休、病事假不事先申请者;
未经批准,私调(借)员工、私定员工工资者。
10、违反交接班规定,造成工作脱节者;
对物品保管不善造成损失者。
11、违章操作造成事故者。
12、在同事、客人提出工作援助时不予配合者;
处理顾客投诉不及时、不妥当造成经济损失和公司声誉者。
13、私自上灶炒锅者;
擅自进入库房、吧台、料房等重地者。
14、物品领用过程中,不严格执行相关规定,造成经济损失者;
在验收物品时把关不严,造成经济损失者。
15、私自接受供货商宴请,收受贿赂,蓄意抬高采购价格谋取私利者。
16、擅自越权为客人打折,照顾私利者;
盗用他人名义开单、私领钱财者。
17、有意泄露公司商业机密,从中谋取私利者;
故意破坏与右邻单位合作关系者;
丢失公司各种证件、文件、单据及重要资料者。
18、发现违法违纪,违犯公司制度的行为不制止、不上报或包庇、纵容者。
19、私自动用、变卖、偷窃公司设施设备者;
贪污、挪用公款者。
20、工作严重失职,给公司造成经济损失者。
21、破坏公司管理制度,挠乱公司管理秩序。
22、其他违法违纪行为。
奖惩通知书
处罚(奖励)通知书
您因:
____________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
按照公司管理规定,决定对您给予:
。
特此通知
执行人:
审批人:
__________时间:
____________
第九章员工就餐管理制度
1、就餐时间,早餐,中餐,晚餐根据店面实际情况制定时间。
特殊情况下,午餐和晚餐时间可适当延后。
各店根据当地气候情况而定。
2、提倡节约,反对浪费,严禁浪费饭菜。
3、员工必须在指定区域就餐(生病员工除外)。
4、就餐过程中禁止高声喧哗,拥挤、打闹。
5、员工亲属到店就餐须报部门负责人批准,三餐以上照按规定标准缴纳生活费。
6、非就餐时间,任何人不得进店就餐。
7、员工自备餐用具,严禁使用店内餐用具。
8、员工生活费实行标准供应,由各店根据当地物价情况制订员工生活标准并进入当月财务核算
第十章会议制度
1、管理人员工作例会
(1)每周二下午由店长主持召开管理人员会议。
(2)参会人员:
店长、大堂经理、厨师长、领班、会计、出纳、库管、采购。
(3)会议内容:
部门负责人和每位与会人员对上周工作作出总结,对本周工作作出安排。
(4)会议纪律
A、迟到1分钟罚款20元,无故不参加会议罚款50-100元。
B、未经允许不得中途退场,否则按早退处理。
C、会议期间所有人员须关闭手机或调至振动,非工作需要不得打电话或接听电话,否则处以罚款10元。
D、与会人员须认真作好会议记录,否则处罚款20元。
E、会议力求简短,精炼,严肃认真。
会议务必于30分结束。
2、经营分析会议
(1)参会人员:
店长、大堂经理、厨师长、领班、会计、出纳、库管、采购、调料师。
会议由店长主持。
(2)会议内容:
以当月财务报表为依据,对本店经营情况作分析总结,找出问题,肯定成绩,制订措施。
(3)会议召开时间:
次月12日
(4)会议纪律
E、会议力求简短,精炼,严肃认真,会议务必于60分结束。
3、全体员工大会
(1)时间:
每月最后一天中午(遇假节日,周五、周六、周日,则推后),由店长主持。
总结上月工作,提出本月工作要求,表彰优秀员工。
(3)会议纪律
A、会议期间按正常考勤执行。
B、会议期间:
未经允许任何人不得打电话和接听电话。
第十一章卫生管理制度
(一)、卫生区域
前、后堂负责人分别负责前、后堂的卫生,并对卫生区或进行划分落实到各小组,由领班下属员工做好列行卫生,对自己所清洁的卫生区域负责。
(二)、个人卫生要求
每个人必须勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服等,具体规范如下:
1、头发梳理整齐。
2、制服干净平整,无缺损。
3、皮鞋光亮,布鞋干净。
4、指甲修剪整齐,保持干净。
5、勤理发、头发前不过眉,侧不盖耳,后不过领。
6、穿制服不佩带除手表以外的首饰。
7、在岗服务员不准留长指甲、涂指甲油;
带耳环、戒指等首饰。
8、男员工不留鬓角、胡子,女员工淡妆上岗,化妆品、香水使用恰当。
9、勤洗澡、洗发,保持精神焕发。
10、养成良好的卫生习惯,不乱扔垃圾,不随地吐痰。
(三)、前厅内厅卫生要求
1、每周进行一次大扫除,对所有设备、饰物、用品(天花板、灯饰、窗、桌椅等)进行彻底清扫。
2、在岗服务员时刻保持店堂卫生,如发现地面有脏物、纸屑应立刻清除。
3、在服务过程中,应注意个人卫生,保持工装整洁。
(四)、前厅外围卫生要求
厅外卫生是指餐厅外的走廊、过道及庭院外由街道办事处指定的区域卫生。
具体要求如下:
1、厅外卫生根据实际情况,组织保安、迎宾或其他相关人员做好例行卫生,对自己划分的清洁卫生区域负责。
2、清理花池、花槽和花盆里的烟头、纸屑、火柴棍等杂物。
3、清理栏杆、指示牌、架、座、壁面、梯级面。
4、清洁公共场所供客人休息的沙发、茶几、灯具等。
5、对前堂厅外所属范围的卫生除每天必须多次清扫外,还必须定期进行水洗,以保持洁净。
对花园的清洁要与店内卫生一样认真细致。
(五)、操作卫生要求
1、不能将手伸入客人用的口杯内,手不能接触客人口标的边沿。
2、不能用手直接接触客人菜品,凡添加菜品一律用菜夹。
3、不能在厅堂内挖耳抠鼻。
4、不能将托盘、脏的餐具放在客人桌上及地上,必须及时把脏的餐具收走。
(六)、厨房卫生要求
1、必须按照《设备操作程序》进行操作,以避免意外事件的发生。
2、做好餐具,炊具及设备卫生,随时清除灶台、灶壁、锅铲用具的油污,保持清洁。
3、定期组织开展灭鼠、蝇、蚊、虫工作,防止流行传染病蔓延。
(七)、厨房卫生要求
1、不得加工使用对人体有害的物品。
2、未经卫生防疫部检验或检验不合格的肉类及其制品。
3、严禁加工死因不明的禽、兽、水产动物及其制品。
4、严禁使用包装不洁、破损或运输过程中污染了物品和超过保质期的物品。
5、严禁加工不符合厨师要求的物品。
6、禁止加工、使用无明确商标、产地、生产日期等假冒伪劣产品。
7、禁止出售变质、发腐、污染的食物。
(八)、厨房操作卫生要求
1、急冻与保鲜的原料要分开保存。
2、生熟菜墩要分开使用,避免交叉污染,使用后的菜墩,一定要洗净晾干。
3、菜刀、厨具等用前、用后都必须洗兆、擦干,以防生锈或细菌滋生造成对原材料的污染。
4、荤菜、素菜的洗涤必须在指定的洗池内完成,禁止荤、素水池混用。
5、对直接入口的成品食物必须专人制作,禁止随意用手接触成品食物
第十二章安全管理制度
1、坚持“预防为主、防消结合”、“谁主管谁负责”的原则。
2、消防安全责任落实到人,本店设安全组,店长任组长,组员为前堂经理、厨师长、保安。
3、定期检查设施和器材,发现问题及时维修和更换。
4、全体员工必须遵守公司的各项安全制度,有责任保护宾客、员工和公司的人身财产安全。
5、全体员工必须熟练掌握各种安全设备设施,如燃气、消防器材等的使用方法,清楚各种紧急情况下的应急措施和逃生方法。
6、全体员工特别是保安和管理人员每天必须对电、气、水、油作一次检查记录。
发现事故苗头,应立即采取措施并报告店长,及时消除安全隐患。
7、不得将闲杂人员带入工作场地和私自留宿他人。
8、全体员工须熟记火警电话119和匪警电话110、急救电话120及辖区派出所电话。
9、火警发生时,须采取以下措施:
(1)保持镇静,不要惊慌失措,就近按响火警报警器。
(2)呼唤附近同事救助,并尽快采取应急措施。
(3)尽快报告负责人。
(4)拨119电话报警。
(讲明火灾发生的具体地点、单位及火势、燃烧物质、起火时间及本人姓名和报警所用的电话号码)
(5)有条不紊地组织客人尽快撤离现场,并利用就近的灭火设备尽力投入灭火。
10、员工如发现可疑的人或各类违法活动,有责任进行监视并立即报告保安。
第十三章员工宿舍管理制度
1、宿舍长负责制,宿舍长由室员选举产生,每月发放津贴费50元,宿舍长负责组织安排宿舍秩序及卫生工作,并每天进行检查。
2、每周大扫除一次,并由保安和大堂经理负责检查。
3、接受公司检查,不得拒检或隐瞒。
4、不得影响邻居的休息和生活,搞好邻居关系。
5、注意防火、防盗、防煤气中毒。
6、未经许可不得留宿他人。
7、离职人员必须经保安检查方可离开。
8、员工宿舍一切设施属连锁店所有,未经许可任何人员不得把东西搬离宿舍,也不准在室内随便移动拆卸。
9、员工所分配锁匙只准本人使用,不得私配或转借他人,放假员工要把自己的东西交托他人看管,以免丢失,采取宿舍长负责制。
10、严禁在宿舍内赌博,禁止男女宿舍互串(特殊情况需进入异性宿舍须经领导批准)。
11、节约用水、用电,做到水龙头有开必关,人离房间要关灯,禁止私自接拉电线。
12、禁止在宿舍内高声喧哗或放高音喇叭,严禁赌博、酗酒。
13、员工必须负责卫生,轮流值日,不准乱丢扔东西,卫生间要经常洗刷,垃圾要及时清理,一切日常用具必须干净、整齐有序,严禁在室内随意张贴,更不准张贴带色情的画片、图像、放黄色录像带,保持室内整洁美观。
14、自己财务自己保管,任何人不得擅自动用他人物品。
15、有事相互商量,互谅互让,不得争吵,打架。
16、室内设施损坏了及时上报,不得私自违章维修,
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