黎巴嫩美食.docx
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黎巴嫩美食
哈里萨&库斯库斯摩洛哥羊肉肉圆与食谱
享受食物的食谱,并尝试阿拉伯语与哈里萨&库斯库斯摩洛哥羊肉肉圆。
Alltheflavoursofatagineinmeatballform,withthekickofhomemadeharissaandacoolingdollopofyogurt.所有的味道中的一个肉丸的形式tagine,随着国产哈里萨踢和酸奶冷却译者语。
Ingredients成份
2tspcuminseeds2茶匙孜然种子
2tbspcorianderseeds2汤匙香菜种子
50gbreadcrumbs50克面包屑
1garlicclove,crushed1大蒜丁香,粉碎
500glambmince羔羊肉500克
juice1lemon柠檬果汁1
1egg,lightlybeaten1个鸡蛋,打散
20gpackmint,mostleaveschopped包薄荷20克,大多数叶切碎
2-3tbspsunfloweroil2-3汤匙葵花籽油
150mlnaturalyogurt,toserve150毫升天然酸奶,
FORTHECOUSCOUS的的库斯库斯
300gcouscous300克库斯库斯
50gbutter50克黄油
2tbspharissa-shop-boughtorseebelow,toserve2汤匙哈里萨-
Method方法
1.Heataheavy-basedpanoveralowheat.热比一个低热量大的锅。
Addthespicestothepanthentoastfor2-3minsuntilfragrant.添加香料的香锅,然后为2-3分钟,直到祝酒。
Crushusingapestleandmortar.粉碎使用杵和迫击炮。
Setaside.备用。
2.Mixthebreadcrumbswith2tbspwaterandthegarlicandstirwell.面包屑混合,用2汤匙水,大蒜和搅拌均匀。
Addthelamb,lemonjuice,crushedspices,eggmostofthemint.添加羊肉,柠檬汁,香料粉碎,蛋的薄荷最。
Seasonwell.好季节。
Mixwellthenshapeinto16balls.搅拌均匀,然后塑造成16个球。
Chillforagood30mins.有一个良好的冷藏30分钟。
3.Heattheoilinafryingpan.热油一炸锅。
Frytheballsfor6-7mins,turningnowandthen,untilgoldenbrownandcooked.弗莱为6-7分钟的球,把现在起,直到金黄色,熟。
Keepwarm.保暖。
Putthecouscousinalargeheatproofbowl,thenrubinthebutterandharissa.放在一个大的耐热碗的库斯库斯,然后擦在黄油和哈里萨。
Pourover400mlboilingwater,coverandleavefor10mins.超过400毫升倒入开水,盖上离开10分钟。
Fluffupandseason.绒毛和季节。
Shredtheremainingmint,thenmixthrough.其余薄荷粉碎,然后通过混合。
Servewithharissaandyogurt.服务与哈里萨和酸奶。
TryHomemadeharissa试用国产哈里萨
Put2tbspeachcoriander,fennelandcuminseedsintoahot,drypan.放入一个炎热,干燥的每锅2汤匙香菜,小茴香和孜然种子。
Toastfor2minsuntilfragrant.2分钟爆香干杯。
Grinduntilfineinpestleandmortar.磨杵,直至罚款和迫击炮。
Wipeoutpan,add50mloliveoil,gentlyfry4choppedgarliccloves,1choppedredonion,1choppedredpepperand6fatreddeseededchoppedchilliesuntilsoft.消灭锅,加50毫升橄榄油,轻轻4蒜茸炒丁香,红洋葱切碎1,切碎的红辣椒1和6发至软切碎的红辣椒deseeded。
Mixspicesandveginfoodprocessorandblendtosmoothpaste.混合香料及食品加工蔬菜和混合顺利粘贴。
Leftoverswillkeepinfridgeforuptoaweek,coveredwithlayerofoil.剩菜会继续在冰箱长达一个星期,同一层油。
Nutritionperserving每份营养
651kcalories,protein33g,carbohydrate50g,fat37g,saturatedfat16g,fibre0g,sugar2g,salt0.84g651千卡,蛋白质33克,碳水化合物50克,脂肪三七克,饱和脂肪16克,纤维0克,糖2克,盐0.84克
黎巴嫩羊排
EnjoyLebanesefoodcookingrecipesandlearnhowtopreparethebestmiddleeasterndishes.黎巴嫩享有食物烹饪食谱,并学习如何编写最好的中东料理。
therichnessofgrilledspice-rubbedlambchopsiscutbylemon(bothzestandflesh).在烤香料羊排擦丰富,是削减柠檬(既热情和肉体)。
Chancesareyou'llwanttoeatitanywhere.可能你会想要吃它的任何地方。
PreparationTime:
35min准备时间:
35分钟
Ingredients-Makes4servings成份-将4份
2largelemons2个大柠檬
1teaspoonsugar1茶匙糖
3tablespoonsextra-virginoliveoil,divided3汤匙特纯橄榄油,分
2garliccloves2瓣大蒜
1tablespoonbaharat(EasternMediterraneanspicemixture;seecooks'note,below)一汤匙baharat(东地中海香料的混合物,)
8(3/4-inch-thick)riblambchops(2pounds)8(3/4-inch-thick)肋骨羊排(2磅)
2headsBibblettuce(about3/4poundeach),tornintolargepieces2头比布莴苣(约3/4磅每架),撕成大块
11/2cupsmintleaves11/2杯薄荷叶
Preparation准备
Grate2teaspoonszestfrom1lemon.炉排2茶匙1柠檬热情。
Trimendsofbothlemons,thenstandlemonsonacutsideandcutpeel,includingwhitepith,fromlemonswithasharpparingknife(discardpeel).修剪完两个柠檬,然后站在一堑,削减剥离,包括从柠檬柠檬白瓤,用锋利的削刀(丢弃果皮)。
Cutsegmentsfreefrommembranes,thencutsegmentscrosswiseinto1/4-inchpieces.从膜的自由切段,然后切成块段横向4英寸。
Tosslemonsegmentsgentlywithsugarinabowlandstirin2tablespoonsoil.柠檬段轻轻抛在碗里搅拌糖和2汤匙油。
Letstandatroomtemperature10minutesforflavorstodevelop.让我们在室温下经受10分钟的口味发展。
Minceandmashgarlictoapastewith1/2teaspoonsalt,thenstirtogetherwithbaharat,gratedzest,remainingtablespoonoil,and1/2teaspoonpepper.剁碎大蒜捣碎成糊状,拥有1/2茶匙盐,然后与baharat搅拌,磨碎的热情一起,剩余汤匙油,1/2茶匙辣椒。
Ruballoverlambchops.擦各地羊排。
Tosslettuceandmintwithlemonmixture.抛生菜和柠檬混合薄荷。
Preparegrillfordirect-heatcookingovermedium-hotcharcoal(medium-highheatforgas).准备直接烤热了中热炭(中高热量的气体煮食)。
Grillchops,turningonce,about6minutestotalformedium-rare.烤排骨,一次转向,约6分钟中罕见的总计。
Transfertoaplateandletrest,looselycovered,5minutes.转移到一个盘子里,让我们休息,松散覆盖,5分钟。
Servechopswithsalad.
Servewith:
orzo
CookingTips:
烹饪技巧:
∙Youcanmakeyourownbaharatbygrinding1teaspooneachofwholecloves,cuminseeds,MarasorAleppopepper,anda3-inchcinnamonstick(brokeninhalf)inanelectriccoffee/spicegrinderuntilfinelyground.您可以通过研磨,直到磨细1茶匙整个丁香,小茴香种子,马拉什或阿勒颇胡椒,和一个3英寸的肉桂棒(一半打破了一个电动咖啡)每个/香料磨床自己baharat。
∙Chopscanbecookedinanoiledhot2-burnergrillpanovermedium-highheat,turningonce,about6minutes.印章可在涂油热熟食2燃烧器烤锅用中,高热量,一次转向,约6分钟。
∙Lemonmixturekeepsatroomtemperature2hours.柠檬的混合物在室温下保持2小时。
Tosswithlettuceandmintjustbeforeserving.生菜,薄荷扔之前提供服务。
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∙黎巴嫩羊肉串
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∙设备
You'llneed12bambooskewers.您将需要12竹串。
Ingredients(serves4)原料(服务4)
700glambsteaks,cubed羊肉700克牛排,切丁
2smallredcapsicums,cubed二是红色的小辣椒,切丁
2smallredonions,cutintothinwedges二是红色的小洋葱,切到薄楔子
1/4cupvegetableoil1/4杯植物油
1lemon,juiced1个柠檬,榨汁
2garliccloves,crushed2瓣大蒜,压碎
taboulisalad,toservetabouli沙拉,服务
hommus,toservehommus,服务
Lebanesebread,warmed,toserve黎巴嫩面包,温暖,服务
Garlicpaste大蒜酱
8largegarliccloves8个大瓣蒜
1teaspoonsalt1茶匙盐
2tablespoonslemonjuice2汤匙柠檬汁
2tablespoonsvegetableoil2汤匙植物油
Method方法
1.Threadlamb,capsicumandonionalternatelyontoskewers.1.Thread羊肉,辣椒和洋葱交替串上。
Placeintoaceramicdish.放入一个陶瓷盘。
Whiskoil,lemonjuice,garlic,andsaltandpeppertogetherinajug.拂油,柠檬汁,大蒜,盐和胡椒一起在一瓶酒。
Pouroverskewers.倒在串。
Turntocoat.转到大衣。
Cover.盖。
Refrigeratefor30minutes.冷藏30分钟。
2.2。
Makepaste:
Placegarlic,saltandlemonjuiceintoafoodprocessor.请粘贴:
将大蒜,盐,成为食品加工柠檬果汁。
Processuntilsmooth.过程,直到顺利。
Withmotorrunning,pouroilintofeedtubeuntilyouhaveathickpaste.随着电机运行时,倒入饲料管油,直到你有一个厚厚的糊状。
Transfertoasmallbowl.转移到一个小碗里。
Coverandsetasideuntilrequired.封面和设置,直到所需的一边。
3.Preheatachargrillorbarbecueplateonmedium-highheat.3.Preheat一个烧烤架烧烤板或在中高热量。
Cookkebabs,bastingwithmarinadeandturningoften,for5to6minutes,oruntillambiscookedthrough.库克烤肉串,与腌料,转向经常烤炙,5至6分钟,或直至羊肉煮熟通过。
Servewithgarlicpaste,tabouli,hommusandbread.服务与蒜酱,tabouli,hommus和面包。
∙黎巴嫩烤鱼
简单食谱黎巴嫩烤鱼科夫塔在辣酱。
EnjoyLebanesecuisineandlearnhowtomaketastydishofGrilledFishKoftainSpicySauce.黎巴嫩享受美食,学习如何在辣酱的烤鱼科夫塔美味的菜肴。
Preparationtime:
25minutes准备时间:
25分钟
Cookingtime:
25minutes烹饪时间:
25分钟
Ingredients成份
700gwhitefishfillets,skinnedandminced七〇〇克白鱼片,剥皮,剁碎
1smallonionor70g,chopped一小洋葱或70克,切碎
½cupfreshparsleyor40g,chopped半杯新鲜的香菜或40克,切碎
¼teaspoongroundblackpepper6.3茶匙黑胡椒
1tablespoonoliveoil一汤匙橄榄油
Forthespicysauce:
对于辣酱油:
1smallonionor70g,sliced一小洋葱或70克,切片
2clovesgarlic,roundslices2瓣大蒜,轮片
3tablespoonscorianderleaves,chopped3汤匙芫荽叶,切碎
1mediumgreenbellpepperor150g,sliced一中绿色甜椒或150克,切片
¼teaspoonwhitegroundpepper6.3茶匙白胡椒粉
¼teaspoongroundcinnamon6.3茶匙肉桂粉
¼teaspoonchilipowder6.3茶匙辣椒粉
¼teaspoongroundcumin6.3茶匙孜然地面
100gmushrooms,cleanedandcutintoquarters蘑菇100克,清洗,切到宿舍
1mediumtomatoor150g,diced1部中型西红柿或150克,切块
1sachetMAGGI®BolognaiseMix一小袋混合美极鲜酱油®Bolognaise
3cupswateror750ml3杯或750毫升水
Preparation准备
1.Putmincedfishinabowlandmixwithonions,parsleyandblackpepperpowder.把鱼肉中的一个碗,混合洋葱,香菜和黑胡椒粉。
2.Dividethemixtureinto12equalportionsandshapethemintofingershapeusingyourhands.划分成12等份混合使用,并塑造成你的双手手指的形状。
Grillthefishfingerwitholiveoilonmediumheatfor5-6minutesfromallsidesuntiliscooked.烤5-6分钟,从各方与橄榄油中火鱼手指,直到煮熟。
Setaside.备用。
3.Inasaucepancombineonion,garlic,coriander,greencapsicum,spices,mushrooms,tomatoes,MAGGI®BolognaiseMixandwater.在一个锅里结合洋葱,大蒜,香菜,绿辣椒,香料,蘑菇,西红柿,美极鲜酱油和水混合®Bolognaise。
Cookovermediumheattillboilingthensimmeronlowheatfor10minutes.用中火煲至沸腾低热量,然后煮10分钟。
4.Gentlyaddcookedfishkoftafingerstothesauce.轻轻添加熟鱼科夫塔手指酱油。
Simmeronlowheatforanother5minutesthenserve.低热量煮5分钟,然后服务。
∙Servingtips:
Thisdishcanbeservedwithmashedpotatoesorsteamedrice.服务提示:
这道菜可以用土豆泥米饭或馒头。
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∙黎巴嫩牛肉饼
∙
简单食谱黎巴嫩科夫塔胆红素-Siniyah方。
EnjoyLebanesefoodcookingandlearnhowtomakedeliciousdishofKoftaBil-Siniyah.黎巴嫩享有食物烹饪,学习如何利用科夫塔胆红素-Siniyah美味的菜肴。
Ingredients成份
500gleanmincedbeef500克瘦肉碎牛肉
1smallonionor70g,chopped一小洋葱或70克,切碎
¼teaspoongroundblackpepper6.3茶匙黑胡椒
¼teaspoongroundcinnamon6.3茶匙肉桂粉
5tablespoonsfreshparsley,chopped5汤匙新鲜的香菜,切碎
3mediumpotatoesor600g,cutintomediumroundslices3中等土豆或600克,切片成中型轮
1mediumgreenbellpepperor150g,cutintorings一中绿色甜椒或150克,到环切
1mediumonionor150g,roundsliced1个中型洋葱或150克,圆切片
2mediumtomatoesor300g,roundsliced二中西红柿或300克,圆切片
2cupswateror500ml2杯或500毫升水
2tablespoonstomatopaste2汤匙番茄酱
2cubesMAGGI®ChickenLessSaltBouillon美极鲜酱油2块鸡减盐布永®
¼teaspoonwhitegroundpepper6.3茶匙白胡椒粉
¼teaspoongroundcinnamon6.3茶匙肉桂粉
1tablespoonfreshparsley,choppedforgarnishing1汤匙新鲜的香菜,切碎的配菜
Preparation准备
∙Combinemeat,choppedonion,blackpepper,cinnamonpowderandparsleyinamixingbowl.结合肉,切碎的洋葱在搅拌碗,黑胡椒,桂皮粉和香菜。
Mixwellthendividethemixtureinto12meatballs.搅拌均匀,然后划分为12个肉丸子的混合物。
Flattenmeatballstoformpatties.肉圆,形成扁平化饼。
Arrangeina30cmx24cmbakingdish.安排一个30厘米x24厘米烘烤盘。
∙Arrangepotatoslicesontopofthemeatpattiesthentheonions,bellpepperringsandtomatoesslices.对肉类顶部排列马铃薯片饼则洋葱,甜
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