《经营参考》第2期总第113期Word格式.docx
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蒋一颿、窦文章、舒伯阳、
蔡利平、魏卫、戴斌
何建民、陈军、陈荣、
陈静、谷慧敏、陆均良、
宋海岩、束航、吴必虎、
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《特色主题酒店专辑》
目录
发展现状
国外主题酒店的发展现状
新形势下国内主题酒店设计走向
热点聚集
京城六大特色主题酒店彰显独特个性
主题酒店发展面临的四个难题
如何重构文化主题酒店发展的内驱力
专家视野
主题型酒店的经营策略研究报告
浅谈发展中国主题酒店的对策
主题酒店的体验营销策略
发展趋势
主题酒店:
中国酒店发展的下一个热点?
对特色文化主题酒店的几点思考
1、国外主题酒店发展历程
1.第一家主题酒店诞生
主题酒店的推出在国外已有近50年的历史。
1958年,美国加利福尼亚的MadonnaInn率先推出12间主题房间,后来发展到109间,成为美国最早、最具有代表性的主题酒店。
玛利亚旅馆由Madonna夫妇于1958年创建,共有109间房套房,每个房间都有不同的主题。
其中最著名的就是山顶洞人套房,这间套房完全利用天然的岩石做成地板、墙壁和天花板,房间内还挂有瀑布,连浴缸、淋浴喷洒也由岩石制成,床单和其他摆设运用了美洲豹皮的图案,更彰显了原始的气息。
2.主题酒店之都
美国是世界上主题酒店业最发达的国家,而拉斯维加斯是美国主题酒店业最发达的地区,拉斯维加斯被因此被称为“主题酒店之都”。
据统计,世界最大的16家主题酒店中,拉斯维加斯就有15家,主题酒店是拉斯维加斯酒店业的灵魂和生命。
在拉斯维加斯,主题酒店云集,构成了一道豪华靓丽的风景线。
3.拉斯维加斯主题酒店之路
1996年,凯撒皇宫大酒店开业,有2471个房间。
酒店依照古罗马宫殿建筑,户外建有《上帝的花园》,拥有三个游泳池。
酒店内有凯撒魔术帝国剧场,进行魔术表演。
1972年,马戏团酒店(Circus)开业,拥有3741个房间。
每天11点,每小时一次的马戏表演是其特色。
另有大峡谷主题乐园(grandslamcanyon),内有高140英尺的假山、90英尺高的瀑布、河水、海滩、主题餐厅等。
1989年11月22日,梦幻酒店(Mirage)开业,有3049间客房。
酒店前厅有一个20000加仑水的水族箱。
酒店拥有白老虎表演秀、其它稀有动物表演、魔术表演。
1990年6月,石中剑酒店(Excalibur)开业,拥有4032个房间。
酒店是中世纪城堡建筑,设有亚瑟王剧场,进行骑士竞技表演。
1993年10月27日,金银岛酒店(TreasureIsland)开业,有2900间客房。
酒店仿照小说《金银岛》中情景建造。
每天3点到10点30,每隔90分钟有一场海盗表演,有专业演员扮成海盗和英国水兵表演作战。
另外,酒店有一长驻专业演出团体太阳剧团(CirqueDuSoleil)。
1993年12月18日,米高梅大酒店(MGMGrand)完工,有5005个房间。
好莱坞剧院(TheHollywoodTheatre)里夜夜笙歌,许多世界顶级的比赛和演出也都这里举办。
另外,在米高梅广场上演超级秀---娱乐之都,节目由70年代的青少年偶像大卫凯西迪(DavidCassidy)领军演出。
1993年秋,金字塔(Luxor)主题酒店开始建造,共有4024间客房。
外观设计成大金字塔及人面狮身像,房间建在金字塔的外壁之中,呈30度向上延伸至金字塔塔顶。
酒店房间的设计也以古埃及风格为主。
1200座的金字塔剧院是固定主秀演出之处,该节目由三位在1991年纽约外百老汇起家的“蓝人”担纲。
每晚两场,19点、22点各一场。
酒店金字塔的内部为中空设计,建有主题乐园,称为金字塔的秘密。
另有主题乐园国王谷(TheValleyoftheKings)和皇后谷(TheValleyoftheQueens)。
1997年,纽约酒店(NewYorkNewYork)开业。
复制纽约的地标,如自由女神、帝国大厦,还有游乐场,其中有云霄飞车,名为曼哈顿快车。
1998年10月15日,贝拉吉欧(Bellagio)开业。
取材于意大利的贝拉吉欧村和科摩湖。
湖面有数千个喷泉。
依照巴黎歌剧院建造的剧院,上演现代舞台剧、现场音乐会等。
酒店内的美术馆中有总值三亿的艺术收藏品,囊括了诸多大师的真迹雕塑、油画。
1999年,威尼斯酒店(theVenetianCasinoResort)开业,有客房6000间酒店以威尼斯文化为主题进行了装修,蜿蜒清澈的水渠、玲珑的石桥、随风轻摇的贡多拉船充分展现了威尼斯水城文化。
1999年9月,巴黎酒店(ParisResort)开幕。
建有艾菲尔铁塔、香榭大道、凯旋门、歌剧院、塞纳河等巴黎标志性景点。
装饰绰约路灯的小路,精心设计的法语路牌,以及大堂墙壁上的古典壁画无不反映着浪漫的法国情调。
1999年,曼达利海湾酒店(MandalayBay)开业,有3700间客房。
总台后方以热带植物为装饰背景,泳池边有难以置信的沙滩,由造波机产生的冲浪,令顾客忘了置身在何处。
2005年4月28日,韦恩拉斯维加斯大酒店开业,有2716间客房。
曾一度成为世界上最为昂贵的度假酒店,投资高达27亿美金。
酒店提供Mystere秀创始人法兰可(FrancorDragone)表演的新式剧目。
美国人把他们的主题酒店归纳为浪漫、野性、原始、前卫、经典回眸几大类。
4.国外其他著名主题酒店
雅典的卫城酒店——以雅典卫城为主题,到处可见雅典卫城的照片、绘画、模型、雕塑、纪念品,开窗就可以看到雅典卫城。
维也纳的公园酒店——以历史音乐为主题,随处可见音乐家的照片、绘画、雕塑、历史场景,宴会厅有乐池、舞台,背景音乐都是名曲。
印尼巴厘岛的摇滚音乐主题酒店——以摇滚音乐为主题,占地3公顷,有418间客房。
所有房间,都提供互动式影音娱乐系统;
酒店内展出音乐文物、音乐家手稿、老唱片封面、歌唱家用过的服饰。
柏林的怪异酒店——以怪异为主题,浴缸和马桶有如啤酒桶,床铺利用倾斜的地板、不规则的墙角设计成会飘荡的摇篮;
房间的墙壁黄色和棕色相间,有如监狱之门,那儿有一个被撞开的大洞,足够一个人猫膊爬讲爬出。
总体来看,国外主题酒店可以分类归纳为:
艺术主题、自然风光主题、名人文化主题、历史文化主题、民族文化主题、城市文化主题等,少数另类的有:
赌场主题、古怪主题和奢侈主题等。
二、国外主题酒店的特点
纵观国内外主题酒店的发展,可以看出国外主题酒店具有以下特点:
1、酒店规模大、集团化程度高。
国外有些主题酒店体积庞大,客房数量巨多,可达千间以上,其中米高梅酒店有5005个客房,威尼斯酒店更是达到了6000间客房。
拉斯维加斯的贝拉吉欧酒店、梦幻酒店和金银岛酒店、韦恩拉斯维加斯酒店等都是由韦恩一人投资的。
另外,马戏酒店、石中剑酒店、金字塔酒店、曼达利海湾酒店等都是由马戏集团投资建造的。
2、重视环境的营造,突出强调水元素
国外主题酒店都将酒店周边环境加以建设改造,使之与酒店的主题相呼应。
这样可以为顾客创造良好的主题体验环境,使顾客在其中尽情感受主题文化的独特魅力。
在塑造体验环境过程中,酒店对水元素情有独钟,或者在酒店周边设置水面,或者在酒店内部突出水的存在。
一方面,这与拉斯维加斯沙漠绿洲的形像相一致;
另一方面,也与中国“遇水则止”的风水理念相契合。
3、娱乐及体验性高
拉斯维加斯的主题酒店大多强调娱乐表演秀。
酒店里面设有专门的剧场,表演特色的娱乐节目。
有的节目由专业演员担纲表演,有的节目通过高特技手段进行。
这些节目有固定的表演时间,吸引了游人的目光。
如:
金银岛饭店的加勒比海盗主题文化节目等。
不少酒店建造了主题乐园,让顾客在酒店的体验再度升级。
一是因为酒店的规模很大,酒店有足够大的空间来建造主题乐园;
二是因为酒店实力雄厚,有足够的资木投资乐园;
三是主题乐园的体验性强,弥补了酒店现有产品的不足,因而可以很好地满足顾客的体验需求。
4、酒店建筑富有特色
国外主题酒店或者模拟现实中的真实建筑,或者模拟小说当中的情节,其外观别具一格,令人过目不忘。
开业於1999年12月的迪拜BurjAl-Arab酒店,一共有56层,340米高,是目前中东地区最高的建筑物。
酒店外形像一艘帆船,共有高级客房202间,采用双层膜结构建筑形式,造型轻盈、飘逸,具有很强的膜结构特点及现代风格。
建立在离海岸线280米处的人工岛JumeirahBeachResort上。
随着住宿市场的不断发展,随着市场的细分化,随着差异化、个性化潮流的涌动,在中国住宿市场多元结构的环境中,面临新经济形势所带来的机遇与挑战,主题酒店的设计应该抓住各个要素,在讲究经济的同时,又让酒店更具有时代感、个性化和特色化,开创出中国主题酒店的新时期。
由于主题型的酒店这种新兴业态对市场的广泛适应性,主题型酒店在我国发展空间很巨大。
一、在我国,主题型酒店的设计呈现两极分化的现象:
一方面,我国国情致使现代全服务酒店与国内需求的契合度还不够,主题酒店的恰当身份使其得到蓬勃发展,品牌化、连锁化的主题酒店在不断的涌现。
这些主题酒店的经营者在设计上,在设计投入使用时不光讲求“经济”,还要有特点,而且力求标准化、品质化。
另外,在现代全服务酒店的影响下,国内的主题酒店在设计上也在不断地模糊与星级酒店距离。
另一方面,国内传统住宿业在主题酒店的优势面前曝露了极大的弊端,使得传统住宿业在受到不断的冲击下纷纷盲目寻求转型。
然而,在转型设计时,业主往往只看重短期内的经济利益,大部分设计都照搬照抄,或者仅限于门头更换,内部设计也草草了事,使得酒店的设计缺乏变化。
主题酒店应有的系统化、标准化都得不到有力的实施,更谈不上个性化、特色化的设计了。
二、新形势下国内经济型酒店的设计思路
在分析国外主题型酒店的发展概况和国内主体型酒店的发展趋势后,通过比较可以看出,主体型酒店在我国还处于比较初期的阶段,要发展完善还有很长的一段路。
在这个新的经济形势下,我们尝试着摸索国内主题酒店的一些设计思路。
Ø
以标志性方法处理主题酒店外部空间,创造主题酒店的个性化和易识别性;
抓住潮流元素塑造个性的内部空间,在讲求“经济”的同时使主题酒店更具时代感;
把握当地文脉,将地方文化融入设计,创造出带有地方特色的主题型酒店。
1、什刹海皮影主题酒店:
缔造光与影的艺术
什刹海皮影主题酒店是什刹海旅游地区最新的时尚去处。
該酒店由台湾文化创意设计公司TheOne所设计而成,别于北京其他四合院精品酒店将风格不一的精品拼凑而成,什刹海皮影主题酒店从外观到内部摆设,空间结构皆是特别精心设计并订製而成为文化风格一致的优雅住宿空间。
木制的大门上嵌有铁制的门神图案,散发着一种中国古韵。
透过木门上具有中国信仰神话特色的门神,让国内的旅客能够再次感受到传统神话的韵味,象徵着驱鬼辟邪,招财进宝;
同时在国外旅客进门时给与他们一种特殊的中国神秘感。
酒店一进门最大的特色便是前台的铜雕吧台,由清华大学教授亲自设计并手雕而成,是酒店中量身订製的特色之一,与其说它是一个铜雕吧台,还不如称之为艺术品,这幅艺术之作名为如影随行,恰恰与酒店的设计理念:
依皮成影,借光树影互相呼应。
酒店客房共25间,25间按照中国传统皮影戏的角色分为生、旦、丑、净四种房型。
生是戏剧中的男性角色,代表人物有唐伯虎、诸葛亮等,生的房型是大床房,为1.5*2m的床,旦是戏剧中的女性角色,代表人物有穆桂英、花木兰等,旦房是标准间,二楼的旦房配有炕椅,为房间增添中国北方特色,丑是戏剧中幽默的形象,代表人物有时迁等,别于其他房型,丑特别设计成炕房的形式,净是戏剧中性格豪爽的主要角色,代表人物有张飞等,净房是酒店中的高级套间,其中两间的景致能俯望大厅中的传统戏台之美,另外两间的景致则能眺望北京胡同风情,别具特色。
酒店内25间房的入门处皆特别设计皮影的元素的小灯,每间房间皆有其代表的戏剧角色,您可以特别选定您心目中最喜欢的戏剧角色为您的北京旅行增添文化趣味。
地址:
北京市西城区松树街24号
2、“四合院”主题酒店:
北京中堂客栈
胡同和四合院作为老北京平民文化的代表,成为许多外国游客体验老北京生活的必到之处。
而在北京西城区西四北二条的小胡同里,有一座独享清幽的小四合院,叫做“中堂客栈”,现已成为一家闻名遐迩的“四合院”主题酒店。
走进客栈前厅,彷佛走进了历史,浓郁的中国风情把这个不大的前厅装点得既温馨又舒适。
整个前厅色彩低调却不失沉稳,正对大门是一座熠熠生辉的琉璃影壁,影壁上方挂有木质牌匾,上刻“在堂中”三个大字,两旁则是一副对联“闲庭换步疑是客,春宵倦卧日高起”。
客栈的前院与后院之间由一条特殊的过道连接,说是过道,不如说是一座中国传统文化的殿堂。
木质的褐色桌椅、中国特有的剪纸、红灯笼以及京剧脸谱,散发出浓郁的老北京味儿。
嵌在门簪上的吉祥语,附在抱柱上的楹联,以及悬挂在室内的书画佳作,集贤哲之古训,采古今之名句,风雅备至。
坐在太师椅上,细细品味更是别有一番风味。
这座毗邻北海、什刹海,抬眼可见白塔寺的小四合院看起来像是一座老北京四合院历史文化博物馆。
中堂客栈仅有17套客房,但从单人间、标准间到豪华间各种房型应有尽有。
据焦磊介绍,客栈房间内均设有独立卫生间、液晶电视;
无线宽带网络也已覆盖整个院落;
商务中心、咖啡厅、枣树酒吧里应有的现代设施一样不缺。
推开一间单人间的红色木质房门,传统的熏香迎面扑来。
隔着竹制窗帘向外看,亭台楼宇在石榴树泛黄的枝叶中隐约可见。
房间内的布置本着还原老北京四合院的原则,墙壁大片留白,颜色尽量用到最少,颇有中国画写意的手法。
北京市西城区西四北二条12号(西四帅府店)
北京市西城区德胜门内大街192号(德胜门店)
3、海韵假期酒店:
纯天然海水主题酒店
如今,城市生活的快节奏常令人觉得身心疲惫。
若是随时可以“行到水穷处,坐看云起时”,在椰风海韵中涤去心灵的累赘与蒙垢,那会是处于围城之中的人们的一种极大享受。
在时下的京城,有一家纯天然海水主题酒店——北京海韵假期酒店,它能为客人提供一方四季均能享受的“海滨”胜地。
电梯门打开,转过一扇玻璃屏风,天然海水浴场展现在眼前。
视线中心是湛蓝纯净的海水,伴随音乐跳跃着粼粼的波光。
场中有游客在水中嬉戏,脸上带着轻松的笑意。
天然海水浴场及桑拿面积约1万平方米,海水从大连空运而来,并配备了专业的海水净化系统。
海韵假期酒店的浴场设计由美国著名公司担纲,浴场中心设有一个湖心小岛,上面植有几棵繁茂的椰子树。
浴场的西边是一个金字塔形状的休息室,又颇有几分鸟巢的味道。
据介绍,将来它会被改造成一间酒吧,到时游客可以一边品着醇香的咖啡,一边享受海滨美景。
海韵假期酒店二楼是一个极具休闲意味的海景咖啡厅,游客可以一边聆听曼妙的琴声,感受异国风情的气息,一边品尝西式糕点,鸟瞰风格独特的海水浴场。
海韵假期酒店从室外的环境,到室内的布局,都给了游客一种回归的感觉。
在这里,游客能享受海水的静沁,获得身心的放松和愉悦。
“我们的愿望就是让客人一年四季都能够享受到海水。
”海韵假期酒店负责人表示的这个美妙愿景,看来已经实现了。
石景山区石景山路32号(石景山体育馆南)
4、康源瑞廷:
京城首家健康主题酒店
坐落在二环边的康源瑞廷酒店,外表庄严气派,大堂典雅堂皇,似乎与其他五星级酒店没有什么不同,但在一家外企工作的人力资源总监于彤眼里它却是特殊的。
于彤经常到北京出差,第一次迈进康源瑞廷的大堂时,她只觉得宽敞明亮,并未体会到酒店有什么特殊之处。
“听朋友推荐说这是北京首家‘健康主题’酒店,当时还不了解究竟是怎么个健康法。
”她说,但当她踏入干净整洁的客房,拉开抽屉时,却着实为如此多可选择的枕头菜单吃了一惊。
原来,这些都是酒店特意为客人准备的多款功能性植物睡枕。
除了多种睡枕,康源瑞廷还特意选取了国际品牌的符合人体力学的床垫,每个弹簧都有单独布袋包装、专利绗缝设计,将高蓬松的舒适纤维与波浪海绵完美结合,使直接与人体接触的绗缝层更贴合舒适,而且清新技术还能有效控制尘螨及霉菌的繁殖。
总之为了客人的安稳睡眠,康源瑞廷使出了“十八般武艺”。
当躺在舒适的床上享受了一晚香甜的睡眠后,你就开始对康源瑞廷的“健康主题”有了概念。
朝阳区潘家园南里19号(近肿瘤医院)
5、北京东方饭店:
民国文化主题酒店
1918年2月19日,北京东方饭店在古刹万明寺遗址上落成开业。
时光荏苒,几度变迁,这座有百年历史的民国高档饭店,如今已成为中国首家民国文化主题的现代酒店。
走进东方饭店大堂,一幅幅油画向往来的客人讲述着饭店辉煌的过往:
白崇禧在这里向全世界发布了北伐胜利的消息;
北大校长蔡元培在这里宴请了苏联代表团;
鲁迅先生创作了著名的《纪念刘和珍君》等文章;
傅抱石、关山月在此闭关3个月沥血完成人民大会堂迎宾厅巨幅国画《江山如此多娇》……曾有上百位民国时期的名人在这里留下足迹。
东方饭店老楼的客房全部改为名人间,包括有鲁迅、郭沫若、胡适、张学良、白崇禧等名人主题套房29间,每间的布置几乎维持原貌,一些装饰用的摆设也都尽量选用民国时期的风格。
走进东方饭店鲁迅住过的房间,里面充满了浓郁的民国风情,可以看到清代传统的木质家具几案、椅凳,同时也有西方现代的沙发、衣柜等,尽显民国时期上流社会的雍容高贵与洋气十足。
客厅的墙上悬挂了鲁迅的墨宝仿制品,书桌上的摆设基本维持了鲁迅先生入住时的原貌,添加了几本鲁迅文集以及一个精致的鲁迅先生雕像。
桌上的台灯可是“文物”级别的摆设,它是当年鲁迅先生用过的物品。
不仅是鲁迅住过的房间如此,蔡元培的房间里有老先生坐太师椅时垫脚用的榻,钱玄同的房间里有仿旧的英文打字机,班禅曾下榻的房间里装饰有西藏唐卡。
所有的VIP套房,全部采用了民国时期的真品装饰,从字画、瓷器到茶具,甚至连卫生间中的部分洁具也全部是真品。
东方饭店经营的不仅仅是民国的硬件,更是挥之不去影响深远的民国文化。
如今,北京东方饭店向顾客提供“名人居”、“老房子咖啡屋”、“民国宴”、主题电影厅、舞厅以及民国购物等一系列服务。
在这里,除了“博物馆”式的民国建筑与摆设让客人近距离触摸历史外,咖啡厅留声机里播放的一张张旧唱片,一部部民国时期的老电影,还有桌上一盘盘美味可口的民国菜肴,更是让客人走进民国的时空中,全方位的体验民国生活。
北京西城区万明路11号
6、速好家:
巧克力主题精品酒店
在三元桥下车,走进左家庄东街,在一个幽僻的小区里终于看见了这家速好家巧克力主题精品酒店。
酒店的墙壁是巧克力一般的棕色,半圆的窗户雨棚呈白色,看起来就像是牛奶+巧克力的搭配。
酒店大厅的设计也如出一辙,墙壁与沙发是棕色与白色的皮质方块,就像是由一块块黑巧克力与白巧克力拼接而成。
一层楼燃情岁月咖啡吧的棕色调散发着巧克力的韵味,秀色可餐。
二层则能看见一些巧克力的延伸意义元素,例如客房的门上用流畅线条勾画着代表梦想可以达成的无头梦神,飘逸空灵。
走到三层,抬头一看,屋顶上有用COCO叶拼成的英文字母“ILOVEYOU”。
而四层的房门上可见“罗马假日”、“泰坦尼克”等欧洲爱情故事的图案,散发着浓浓爱意。
这充满浪漫主义和神秘色彩、设计独特考究的细节,是一个个传说与故事情节的提炼,让人在丰富的想象力中陶醉。
巧克力主题风格客房是酒店中最吸引人的地方。
每间客房都风格迥异,设计别致而独特,分别以瑞士、比利时、意大利、德国、法国、日本等世界顶尖巧克力品牌韵致为基调,有吉利莲黑松露套房、费列罗意式套房、明治雪吻日式套房、德菲斯法式套房、瑞士莲尊品套房等。
在巧克力质感视觉效果的刺激下,仿佛也能尝到巧克力的馥郁浓香。
在这里,不仅是巧克力风味的装修能带给人甜蜜的幻境,各种服务也让人口齿留香。
入住36小时以上的客人均可免费享有指定品牌的优质巧克力,速好家巧克力主题精品酒店的会员还可以超低价格拥有巧克力世界名品。
在巧克力带来的梦境与真实中,幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷,丝丝萦绕。
为了让客人更多地了解巧克力,速好家巧克力主题精品酒店每个月都会举行一次巧克力沙龙,每次沙龙围绕不同的主题,告诉客人巧克力的品种和作用、可可脂含量等。
酒店举行的各种主题活动,也会满足不同爱好的人的兴趣,比如有巧克力手工制作等主题派对、巧克力精灵锐舞派对、世界顶级巧克力品牌寻宝、巧克力折纸心意屋等近百种巧克力主题的活动策划方案。
客人可以按自己的心意DIY巧克力,制作巧克力CD、巧克力照片等,可以在巧克力爱墙上写想说的话,甚至还可以参观现场表演和巧克力秀,比如各种新奇的巧克力服装、蔬菜、卡通……在这些主题活动中,客人能够更全面地了解巧克力,领会代表“青春、浪漫、博爱、力量、回忆”的巧克力物语。
这家充满浪漫气质的酒店是中国首家巧克力主题酒店,属于香港速好家连锁酒店中的一员。
在这清幽的环境中体验恬淡而充满灵性的生活,品味巧克力物语,享受温馨的服务,别有一番独特的韵味。
主题酒店是将某一社会或自然的主题表现于酒店的建筑装饰,并将主题文化元素融合于整个价值链的综合性住宿餐饮服务设施。
近些年,它在我国产生后,即以其独特的建筑装饰、极富个性色彩的产品和服务以及不俗的经营业绩展示了极强的竞争力。
当前,主题酒店发展已进入到了日益增多、丰富多彩的阶段,但其在区域的分布上显现出一定的不平衡,在建设的水准上也差异较大,在行业规范上更是处于局部的试行期。
1、主题的选择和演绎
主题酒店的主题选择受市场需求、市场的文化个性、市场竞争状况、经营者的个人偏好等多种因素的影响。
而主题文化的演绎,则要从主题环境与建筑、主题前厅、主题客房、主题餐饮、主题康乐五大区域的设计建设、装修装饰、服务内容和方式一一展开。
需要指出的是,在完成上述五大区域主题文化的演绎时,当前主题酒店经营中最弱势的是对主
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