小学生营养午餐食谱推荐word版 11页.docx
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小学生营养午餐食谱推荐word版 11页.docx
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小学生营养午餐食谱推荐word版11页
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小学生营养午餐食谱
篇一:
中小学生营养餐春季标准菜谱
中小学生营养餐春季标准菜谱
1.菜梗黑木耳肉片
小学生:
菜梗200g、黑木耳25g、瘦肉50g初中生:
菜梗250g、黑木耳25g、瘦肉75g
2.葱花土豆肉片
小学生:
土豆200g、葱花25g、瘦肉50g
初中生:
土豆250g、葱花25g、瘦肉75g
3.炒四丁
小学生:
春笋100g、青豆50g、胡萝卜50g、瘦肉50g初中生:
春笋125g、青豆75g、胡萝卜50g、瘦肉75g
4.芹菜豆腐干肉片
小学生:
芹菜200g、豆腐干25g、瘦肉50g初中生:
芹菜200g、豆腐干25g、瘦肉75g
5.西红柿肉末炒蛋
小学生:
西红柿200g、瘦肉25g、鸡蛋1只初中生:
西红柿250g、瘦肉25g、鸡蛋1.5只
6.菜梢五香干肉片
小学生:
菜梢200g、五香干25g、瘦肉50g初中生:
菜梗250g、五香干25g、瘦肉75g
7.包心菜香菇烧贡丸
小学生:
包心菜200g、香菇50g、贡丸50g
初中生:
包心菜250g、香菇50g、贡丸75g
8.家常豆腐
小学生:
豆腐150g、青椒75g、胡萝卜50g、瘦肉25g初中生:
豆腐200g、青椒75g、胡萝卜50g、瘦肉50g
9.菜梗胡萝卜肉片
小学生:
菜梗200g、胡萝卜25g、瘦肉50g初中生:
菜梗250g、胡萝卜25g、瘦肉75g
10.芹菜肉片
小学生:
芹菜200g、瘦肉50g
初中生:
芹菜250g、瘦肉75g
11.海带结土豆烧排骨
小学生:
海带150g、土豆50g、排骨150g
初中生:
海带200g、土豆50g、排骨200g
12.花菜肉片
小学生:
花菜200g、瘦肉50g
初中生:
花菜250g、瘦肉75g
13.黑木耳春笋烧排骨
小学生:
春笋150g、黑木耳50g、排骨150g初中生:
春笋150g、黑木耳75g、排骨200g
14.洋葱炒蛋
小学生:
洋葱200g、鸡蛋1只
初中生:
洋葱250g、鸡蛋1.5只
15.花菜青椒炒蛋
小学生:
花菜150g、青椒50g、鸡蛋50g初中生:
花菜150g、青椒100g、鸡蛋75g
16.菜梢肉片
小学生:
菜梢200g、瘦肉50g
初中生:
菜梢250g、瘦肉75g
17.菜梗香菇肉片
小学生:
菜梗200g、香菇50g、瘦肉50g初中生:
菜梗250g、香菇50g、瘦肉75g
18.肉末藕片
小学生:
莲藕200g、瘦肉50g
初中生:
莲藕250g、瘦肉75g
19.大蒜叶黑木耳肉片
小学生:
大蒜叶200g、黑木耳25g、瘦肉
50g初中生:
大蒜叶200g、黑木耳50g、瘦肉75g
20.毛芋肉片
小学生:
毛芋200g、瘦肉50g
初中生:
毛芋250g、瘦肉75g
中小学生营养餐夏季标准菜谱
1.炒猪肝+牛心菜
小学生:
猪肝50g、牛心菜200g
初中生:
猪肝75g、牛心菜250g
2.冬瓜虾皮炖排骨
小学生:
冬瓜200g、虾皮(少许)、排骨100g初中生:
冬瓜250g、虾皮(少许)、排骨100g
3.肉末炒茄子
小学生:
肉末50g、茄子200g
初中生:
肉末75g、茄子250g
4.鱼块+莴苣
小学生:
鱼块100g、莴苣200g
初中生:
鱼块100g、莴苣250g
5.苦瓜炒肉片
小学生:
苦瓜200g、肉片50g
初中生:
苦瓜250g、肉片75g
6.姜丝炒猪血+芹菜
小学生:
姜丝(少许)、猪血100g、芹菜200g初中生:
姜丝(少许)、猪血150g、芹菜250g
7.炒三丁
小学生:
青豆100g、肉丁50g、胡萝卜50g
初中生:
青豆100g、肉丁75g、胡萝卜50g
8.炒泡皮+丝瓜
小学生:
泡皮100g(湿)、丝瓜200g初中生:
泡皮100g(湿)、丝瓜250g
9.西红柿炒蛋
小学生:
西红柿200g、鸡蛋1只
初中生:
西红柿250g、鸡蛋1.5只
10.海带炖排骨
小学生:
海带200g、排骨100g
初中生:
海带200g、排骨150g
11.丝瓜肉沫炒豆腐
小学生:
丝瓜150g、肉沫50g、豆腐100g初中生:
丝瓜150g、肉沫75g、豆腐150g
12.土豆炒肉沫
小学生:
土豆200g、肉沫50g
初中生:
土豆250g、肉沫75g
13.甜椒胡萝卜炒肉片
小学生:
甜椒100g、胡萝卜100g、肉片50g初中生:
甜椒100g、胡萝卜100g、肉片50g
14.肉饼蒸蛋+青菜
小学生:
肉饼蒸蛋、青菜200g
初中生:
肉饼蒸蛋、青菜250g
篇二:
小学生营养午餐配餐食谱
营养午餐配餐食谱
一、汤
1、排骨番茄慈菇白菜汤
其实慈菇不是最好的选择,冬日里用山药
或者白萝卜很更好,一锅荤素搭配的排骨番茄
慈菇白菜汤,男女皆宜,
准备材料:
小排骨3两热水洗净绰水,
慈菇去皮洗净,对切,留下下辫子哦
白菜洗净切块,切大一点比较好吃
番茄(一个大的)洗净掰成块,,用手掰比
用刀切的好吃,真的。
小葱切末。
开锅:
汤锅烧水,水放少点,大概500-800cc,
炒锅少油煸炒大蒜和番茄至出汁。
水开后放入排骨,再开后几分钟内持续除掉表面的浮沫。
放入番茄共煮。
5分钟后放入慈菇。
放盐。
10分钟后放入白菜梗的部分。
5分钟后放入白菜叶。
5分钟后关火放入葱末。
ok啦!
半个小时就全部可以搞定,白菜煮一半留一半,,吃完第一锅还有胃容量的话,继续煮剩下的。
搭配点豆腐乳或者卤味,可以吃出味觉的层次感
2、汆牛肉丸子汤
简介:
牛肉丸子滑嫩鲜香,汤清香浓郁,香
而不腻。
材料:
主料:
牛肉(瘦)200克,肥猪肉150克,
辅料:
芹菜100克,香菜30克,水发木
耳30克,鸡蛋75克,
调料:
大葱25克,姜25克,葱汁15克,
姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉
1克,香油5克,豌豆淀粉5克
做法:
1.牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2.勺中加高汤(或清水),将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟;
3、木耳撕成碎块,下入汤锅煮熟,然后加调料调味;
4、出锅时撒香菜末,淋上香油即成。
小诀窍:
食物相克:
香菜:
服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
木耳(水发):
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋:
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3、牛肉柿子汤
原料:
1、牛肉300g;西红柿200g;黄豆芽100g;
2、番茄酱适量;洋葱一头;料酒5g;酱油10g;
花椒2g;大料4g;桂皮4g;草果4g;盐
8g;鸡精2g;姜片3g;蒜片3g;香菜1g;
牛奶10g;啤酒50g。
操作:
1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿
用开水烫一会,去皮切小块备用,葱、姜、蒜
切片;
2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,撇去
浮沫,捞出控干水份备用;
3、炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂
皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛
肉,煸炒变色,放入料酒、
酱油、番茄酱,适量热水、
少许啤酒;
4、水开15分钟后,有时间
的转小火慢慢炖1个小时,
没时间的用高压锅炖15
分钟;
5、放入切好的西红柿,再
炖15分钟左右,炖至西红
柿几乎都融入汤中;
6、放入鸡精、盐,盐一定
不要早放,否则牛肉不易炖
烂。
7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。
4、紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤的制作材料:
主料:
紫菜,瘦肉,鸡蛋,
1、首先用油将葱
花爆香,放入姜进
去爆一下。
然后将
洗好的紫菜放进
去,注意了,这个
时候要小心点,因
为油会飞出来滴,
俺试过好多次了。
2、炒几下,可以
加水了。
在等水开
的时候,就把瘦肉
剁成肉末,放入
盐、糖、味精调好
味备用。
3、水开了以后,要再煮多一会,然后就加入肉末,记得加入肉末的时候,要用筷子搅拌,不然肉会结成一团。
等肉熟了,先尝尝味,可以了再打入鸡蛋,一边搅一边慢慢放入,使蛋好象白云般浮在汤面,
二、虾肉炸丸子
主要材料:
长约4厘米的虾仁7-8条、猪肉馅或鸡脯肉馅等量(根据个人对虾肉味道的喜好可以调整肉馅的添加比例,喜欢虾味重的少放肉,不喜欢虾肉味道的多方肉馅)
辅料:
葱姜末少许、白胡椒少许、盐适量、鸡蛋清一个、淀粉(根据口感需求决定加或不加)、面包渣子若干(约1.5片切片的量,可先烤干,然后搓碎)、味精、色拉油
做法:
1、将鲜虾肉(或虾仁)去尾去皮,除去脊背上的沙线,撇去血水,用清水多冲洗几遍,放在菜墩上用刀背剁成茸,再把肥膘肉(或猪肉馅或鸡脯肉)也剁成鸡茸或肉馅,将蛋清抽打成蛋泡。
2、然后将虾茸、鸡脯茸(或猪肉馅)放入盆中,加入料酒、葱姜汁,加入鸡蛋清,顺一个方向搅打均匀,再加入食盐、味精,搅打上劲,最后加入蛋泡搅均匀,才成丸子料茸,不加淀粉丸子很有嚼头(也可以连同淀粉一起搅打上劲,这样的丸子会感觉较嫩)。
3、取丸子料茸用手挤成圆形丸子(如果怕粘手,可以用筷子夹起来一小块,再用手指推到面包渣子上,一滚就成圆形丸子了,干静快捷),放在干面包渣子盘里里沾满面包渣子,做好的丸子摆在另一个干的盘子里待用。
4、油锅放两勺油,烧至4成热,转动油锅使四周都沾满油,把做好的丸子一起放入油锅,煎炸至刚变色即翻个,使丸子均匀炸透至金黄色,出锅装盘。
5、准备椒盐或番茄酱沾食。
特点:
外酥里嫩,鲜香可口,老少皆宜,儿童尤喜食之。
注意:
肥膘肉一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用。
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
材料替换:
用鱼肉替换虾肉,称炸鱼肉丸子。
口味变化
虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。
操作提示:
虾肉丸用小火炸制,火过大会使丸子炸得外糊内生。
篇三:
学生营养餐食谱2
学生营养餐食谱(汉民)201X年11月28日~12月02日
学生营养餐食谱(回民)201X年11月28日~12月02日
北京康兴源商贸
201X年11月28日~12月02日
星期一菜式一菜式二菜式三主食汤或粥食物成分(克)营养成分星期牛肉150、柿子椒30热量863.91Kcal蛋白质34.69g脂肪
米饭胡萝卜30、大白菜15011%钙149.38mg铁5.83mg锌4.02mg
红焖牛肉鱼香白菜蒜香油菜绿豆汤油菜150视黄醇当量111.98ug硫胺素0.45mg
豆包米100、面25核黄素0.24mg维生素c72.02mg星期猪肉120、鸡蛋30、热量823.8Kcal蛋白质46.2g脂肪
米饭茄子150、西红柿10017%钙440.3mg铁8.86mg锌3.35mg
二桂花肉片肉烧茄子椒油花白棒渣粥圆白菜100视黄醇当量17ug硫胺素1.12mg
窝头米100、面25核黄素0.29mg维生素c19.5mg星期猪肉120、土豆100热量822.35Kcal蛋白质40.85g脂肪
米饭西红柿100、鸡蛋5030%钙299.71mg铁6.68mg锌3.9mg
三土豆红烧肉西红柿炒鸡蛋豆豉油麦菜绿豆汤油麦菜150、视黄醇当量18.47ug硫胺素0.45mg馒头米100、面25核黄素0.28mg维生素c19.32mg星期猪肉120、豆皮10热量799.3Kcal蛋白质40.02g脂肪
米饭西红柿大葱30、鱼排10014%钙281.24mg铁10.18mg锌3.43mg
四京酱肉丝炸鱼排豆皮小白菜鸡蛋汤小白菜150视黄醇当量132.781ug硫胺素0.44mg
枣饼米100、面25核黄素0.55mg维生素c65.19mg星期鸡腿150、西红柿100热量835.74Kcal蛋白质49.13g脂肪
米饭土豆100、香干1519%钙114.5mg铁9.21mg锌3.74mg五红烧鸡腿西柿土豆片香干芹菜绿豆汤芹菜150视黄醇当量176.53ug硫胺素1.13mg
花卷米100、面25核黄素0.45mg维生素c19.74mg
一京酱肉丝鸡蛋西红柿韭香银芽米饭
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