瑶池玉柱Word下载.docx
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年菜中的小清新,我爱!
用料
杏孢菇
一根
西兰花
两小朵
黄油
一小块
盐
少量
黑胡椒碎
瑶池玉柱的做法
1
杏孢菇刷洗干净、西兰花用淡盐水浸泡后洗净
2
锅中水烧开后,放入一小勺盐,然后放入西兰花焯水两分钟后捞出
3
焯水后的西兰花放入搅拌机内,加三汤匙锅中焯西兰花的水,打成细腻的西兰花浓汁
4
取一个长盘,把西兰花浓汁用勺子兜起不规则的浇在盘中
5
杏孢菇切成约1.5~2cm的厚片
6
取平底锅加热,放入一小块黄油融化
7
把杏孢菇片排入锅中,中小火煎
8
一面煎好后翻面煎,至两面金黄,杏孢菇中的水分基本收干
9
撒上一些细盐和黑胡搅碎,关火。
把煎好的杏孢菇排入已铺了西兰花浓汁的长盘中即可
小贴士
1.西兰花焯水的时候,水中放入一小勺盐,让西兰花有些底味。
之后打汁的时候,水不要加太多,否则打出来的汁就不浓厚了。
2.杏孢菇煎一会儿后会出水,耐心把水分煎干即可。
两面煎到杏孢菇柱体全部由白色转为些许透明就说明全熟了。
3.黄油煎的杏孢菇奶香浓郁,如果喜欢更清淡口味,也可以用橄榄油来煎。
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- 关 键 词:
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