茶与养生docWord文档下载推荐.docx
- 文档编号:20279618
- 上传时间:2023-01-21
- 格式:DOCX
- 页数:12
- 大小:24.05KB
茶与养生docWord文档下载推荐.docx
《茶与养生docWord文档下载推荐.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《茶与养生docWord文档下载推荐.docx(12页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等,是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成。
一般来说,花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。
以茉莉花茶为例,可以清热解暑、健脾安神,对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。
而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴,并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效,对预防流感效果亦佳。
尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁、性情烦躁,不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。
上火找绿茶帮忙
冬天气候干燥,加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物,上火就成了困扰许多人的健康问题,同时带来便秘、口干舌燥
甚至口舌生疮等后果,这个时候就可以求助于绿茶。
绿茶是
未发酵茶,性寒,可清热,最能去火、生津止渴、消食化痰,
对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用,并且能降血脂、预防血
管硬化。
因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的,还有体形较
胖的人都比较适合饮用绿茶,而肠胃虚寒的人则不宜服用绿
茶。
喝红茶预防流感
冬天喝茶以红茶为上品。
红茶甘温,可养人体阳气;
红茶中含有丰富的蛋白质和糖,可生热暖腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化、去油腻。
研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率,而中风和心脏病正是冬季高发的疾病,因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶,不但可以暖身体,还可以起到防病的作用。
此外,常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。
喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌的发病也有独到的作用。
红茶养生养胃消炎过秋冬
红茶是一种经过揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶,特别是经过发酵工艺,使茶叶的内含成分发生了一系列的生物化学变化,构成了红茶红汤红叶的品质特色。
由于发酵后绿叶变红叶,故称红茶,又称发酵茶。
红茶的品质风格与绿茶迥然不同,绿茶以保持天然绿色为贵,而红茶则以红艳为上。
不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶,觉得它的味道过于苦涩,似乎少了茶的轻逸之感。
而红茶是全发酵茶,口感较重是它的特色,也是它的好处,特别适宜秋冬季节饮用。
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。
而红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。
另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会
伤胃,反而能够养胃。
经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。
红茶要想变
得清淡,主要靠茶叶用量和水量来调节。
一般人放3~5克茶叶就可以,口味淡者可放得更少些,保证茶和水的比例为50∶1。
红茶不适于放凉饮用,因为这样会影响暖胃效果,还
可能因为放置时间过长而降低营养含量。
泡红茶最好用敞口
杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就续水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶续水3次口感最佳。
浓茶之弊
茶具有降血脂、抗血栓、杀病菌、防污染等一系列的保健作用。
然而,世上没有百利而无一害的东西。
人们都知道,茶具有降血脂、抗血栓、杀病菌、防污染
等一系列的保健作用。
然而,世上没有百利而无一害的东西。
饮茶也应注意以下几点:
一、浓茶可促进骨质疏松。
据流行病学家对
4659名内
蒙古牧民的调查,因长期喝浓茶,使骨质疏松程度比不饮浓茶的汉民高17个百分点。
究其原因主要是茶叶内含有较多的咖啡因,而咖啡因能促使尿钙排泄,导致负钙平衡,造成骨钙流失。
对易发骨质疏松的绝经期妇女和老年人,浓茶是丢钙的因素之一,饮茶以清淡为好。
二、浓茶易引起贫血。
某医院血液科在治疗顽固性贫血时发现,其中15例贫血者是因为长期饮用浓茶引起的。
这些病人在住院时既无失血史,也无造血异常。
但在治愈后又有人复发入院。
后来发现,他们都有每月饮用或吃茶叶约
200~300克的习惯,用茶史在半年到4年。
这些贫血病人
在住院期间停止饮茶15~30天后,血铁很快上升,贫血痊愈。
出院后,在观察1~4年中,不再饮茶者血红蛋白一直正常,其中3人每月又饮用干茶叶200克后,又重新发生了缺铁性贫血。
这是为什么呢?
现代医学研究发现,茶叶中的
鞣酸会与三价铁形成不溶性沉淀,影响了铁在体内的吸收,特别是餐后喝茶,会使食物中的铁因不易吸收而排出体外。
三、大量饮茶会使多种营养素流失。
营养专家发现,现代人的营养不良症并非吃得不好,而是营养成分失去了平衡。
其中,茶是使营养失衡的因素之一。
因为过量饮茶会增加尿量,引起镁、钾、维生素B等重要营养素的流失。
所以,饮茶不仅不宜太浓,而且应避免反复冲泡使大量水分进入体内,致使营养素随着尿液流失。
老年人过量饮茶还会增加心脏负荷。
茶疗方辅助治疗肾阳不足
肾阳不足,中医称“肾火弱”,临床常表现为冬季四肢冰凉,尤以腿脚为甚。
下面推荐几款辅助治疗肾阳不足的茶疗方,供选用。
菟丝子茶菟丝子12克,绿茶3克,冰糖适量。
将菟丝
子捣碎,与绿茶、冰糖共放入茶杯中,用开水冲泡,加盖焖
10分钟,代茶频饮。
具有补阴益阳、固精缩尿的功效。
常用于治疗男子不育、房事低下等症。
薏苡仁茶薏苡仁15克,绿茶3克。
将薏苡仁捣碎,与绿茶共放入茶杯中,开水冲泡代茶饮。
具有温肾止遗的功效。
常用于治疗遗精早泄、阳痿不举、性欲低下、心烦失眠等症。
虾米茶虾米10克,绿茶3克。
共放入茶杯中,用开水冲泡,加盖焖15分钟,代茶频饮。
具有温肾壮阳的功效。
常用于治疗阳痿滑精、肾虚腰痛等症。
胡桃蜜茶胡桃仁10克,绿茶15克,蜂蜜适量。
将胡桃仁捣碎,与绿茶、蜂蜜共放入茶杯中,开水冲泡代茶饮。
具有温肾纳气、充旺元阳、止遗的功效。
常用于治疗男子房事低下、滑精早泄等症。
茶叶与中国佛教的相互联系
西汉末年,佛教传入中国以后,由于教义和僧徒生活的需要,茶叶与佛教之间很快就产生了密切的联系。
一、茶叶与佛教
西汉末年,佛教传入中国以后,由于教义和僧徒生活的需要,茶叶与佛教之间很快就产生了密切的联系。
根据佛教
的规制,在饮食上,僧人要遵守不饮酒、非时食(过午不食)
和戒荤食素等戒律。
佛教重视坐禅修行。
坐禅讲究专注一境,静坐思维,而且必须跏跌而坐,头正背直,“不动不摇、不委不倚”,更不能卧床睡眠,通常坐禅达九十天之久。
长时间的坐禅会使人产生疲倦和睡眠的欲望,为此,需要一种既符合佛教戒律,又可以消除坐禅产生的疲劳和作为午后不食之补充的饮料。
这样,具有提神益思、驱除睡魔、生津止渴、消除疲劳等功效的茶叶便成为僧徒们最理想的饮料。
佛教徒饮茶的历史可追溯到东晋时代。
《晋书·
艺术传》记载,僧徒单道开在后赵的都城邺城(今河北临漳县西南)
昭德寺内坐禅修行,他不畏寒暑,昼夜不卧,“日服镇守药数丸,大如梧子,药有松蜜姜桂伏苓之气,时复饮茶苏一、二
升而已”。
中国古代有将茶叶掺和果料香料一同饮用的习惯。
“茶苏”是一种将茶和姜、桂、桔、枣等香料一同煮成的饮料。
虽然,这时茶叶尚未单独饮用,但它表明佛教徒饮茶的最初目的是为了坐禅修行。
唐宋以后,佛教中的禅宗得到迅速发展。
禅宗强调以坐
禅的方式,彻悟自己的心性,所以,禅宗寺院十分讲究饮茶。
《封氏闻见记》记载,“(唐)开元中,泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教,学禅务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶,人自
怀挟,到处煮饮。
从此转相仿效,遂成风俗。
”由于禅宗的大力提倡,不仅寺院僧人饮茶成风,而且促进了北方民间饮茶
习惯的进一步普及。
一些僧人嗜好饮茶,竟至“唯茶是求”的地步。
唐大中三年(849年)“东都进一僧,年一百二十岁。
宣皇问服何药而至此。
僧对曰,臣少也贱,素不知药,性本
好茶,至处唯茶是求,或出亦日遇百余碗,如常日亦不下四五十碗”(宋钱易《南部新书》)。
宋代禅僧饮茶已经十分普遍。
道原《景德传灯录》中说及吃茶的地方就有六七十次之多。
其中有:
“问如何是和尚家风,师曰饭后三碗茶”的记载。
温州瑞鹿寺的本先禅师,“晨起洗手面盥漱了吃茶,吃茶了佛前礼拜,归下去打睡了,起来洗手面盥漱了吃茶,吃茶了东事
西事,上堂吃饭了盥漱,盥漱了吃茶,吃茶了东事西事。
”此时,饮茶成为禅僧日常生活中不可缺少的重要内容。
二、寺院饮茶及对社会风俗的影响
佛教对饮茶的重视,使得饮茶逐渐成为寺院制度的一部分。
寺院中设有“茶堂”,是禅僧辩论佛理,招待施主,品尝香茶的地方。
寺院内演说佛法的戒集会之处称“法堂”,法堂
设有二鼓,居东北角的称“法鼓”,居西北角的称“茶鼓”。
茶鼓是召集众僧饮茶所击的鼓。
宋林逋诗曰:
“春烟寺院敲茶鼓,
夕照楼台卓酒旗。
”寺院专设“茶头”掌握烧水煮茶,献茶待客;
并在寺门前派“施茶僧”数名,施惠茶水。
佛教寺院中的茶叶,称作“寺院茶”,一般有三种用途:
供佛、待客、自奉。
《蛮瓯志》记载,觉林院的僧人“待客以惊雷筴(中等茶),自奉以萱带草(下等茶),供佛以紫茸香(上等茶)。
盖最上以供佛,
而最下以自奉也。
”“寺院茶”按照佛教规制具有不少名目。
每
日在佛前、祖前、灵前供奉茶汤,称作“奠茶”;
按照受戒年
限的先后饮茶,称作“戒腊茶”请;
所有众僧饮茶,称作“普茶”;
化缘乞食得来的茶称作“化茶”等等。
平时坐禅分六个阶段,
每一个阶段焚香一枝,每焚完一枝香,寺院监值都要“打茶”,
“行茶四、五匝”,借以清心提神,消除长时间坐禅产生的疲
劳。
历史上许多僧人以煮茶、品茶而闻名于世。
唐代著名诗
僧释皎然,善烹茶,能诗文,留下许多有名的茶诗。
他的《饮茶歌消崔石使君》诗,赞誉了剡溪茶的清郁隽永的香气、甘
露琼浆般的滋味。
诗云:
“越人遗我剡溪茗,采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色飘沫香,何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;
再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;
三饮便得道,何须苦心破烦恼。
”五代十国时,吴僧文了善烹茶,游历荆南,被称之为“汤神”,授予华定水大师上人的称号。
宋代南屏谦师
妙于茶事,自云:
“得之于心,应之于手,非可以言传学到者”。
宋代有一种倾注茶汤于碗中使汤纹形成各种物象的游戏,称
作“茶百戏”。
僧徒福全擅长茶百戏,能使汤纹组成一句诗,并列四碗可组合成一首绝句。
由此可见佛教徒对于茶事的鉴赏研讨可谓精妙非凡。
后世尊为“茶圣”的陆羽,虽然不是僧人,但却出身于寺院,他一生的行迹也几乎没有脱离过寺院。
三岁时,被竟陵
西垱寺智积禅师收养。
智积禅师嗜好饮茶,陆羽专为他煮茶,久之练成一手高超的采制、煮饮茶叶的手艺。
他遍游各地名
山古刹,采茶、制茶、品茶,结识善烹煮茶叶的高僧,并不断总结自己的经验,吸收前人的成就,著成《茶经》一书。
书中论述了茶的形状、品种、产地、栽培、采制、煮饮和茶具等问题,是世界上最早的一部茶叶专著。
佛教寺院的饮茶习惯,对整个社会饮茶风俗的许多方面都有影响。
宋代浙江余杭径山寺经常举行由僧徒、施主、香客参加的茶宴,进行鉴评各种茶叶质量的“斗茶”活动,并发明了把幼嫩的优质芽茶碾成粉末,用沸水冲泡调制的“点茶
法”,即现在我们常用的冲泡茶叶的方法。
名冠中外的宜兴紫砂陶壶,是茶具中的珍品。
相传,紫砂陶壶是明代宜兴金沙
寺中一位不知名的老僧创制的。
他选用精细的紫砂细泥,捏成树瘿形坯胎,采用特殊的烧制方法制成。
烧出的紫砂壶不仅造型简练大方,色调淳朴古雅,而且有很好的保味功能,泡出的茶汤醇郁芳馨,深受人们的喜爱。
三、寺院与茶叶的生产
佛教寺院提倡饮茶,同时有主张亲自从事耕作的农禅思想,因而许多名山大川中的寺院都种植茶树,采制茶叶。
如唐代湖州(今浙江吴兴县)的山桑、佛师二寺,凤亭山的飞
云、曲水两寺;
常州(今江苏常州市)圈岭善权寺;
钱塘(今
杭州市)天竺、灵隐两寺都出产茶叶。
五代十国时,扬州禅智寺,寺枕山岗,建有茶园。
宋代以后,南方凡是有条件种植茶树的地方,寺院僧人都开辟为茶园。
由于佛教寺院大都建在群山环抱的山腰峡谷之中,自然条件宜于茶树生长。
所以,现今我国众多的名茶中,有相当一部分名茶最初是由寺院种植的。
如四川蒙山出产的蒙山茶,相传是汉代甘露普慧
禅师亲手所植,称作“仙茶”。
福建武夷山出产的“武夷岩茶”是乌龙茶的始祖。
宋元以后“武夷寺僧多晋江人,以茶坪为生,每寺订泉州人为茶师,清明之后谷雨前,江右采茶者万余人。
”武夷岩茶以寺院所制最为得法,僧徒们按照不同时节采回的
茶叶,分别制成“寿星眉”、“莲子心”和“凤尾龙须”三种名茶。
北宋时,江苏洞庭山水月院的山僧尤善制茶,出产以寺院命
名的“水月茶”,即有名的碧螺春茶。
明隆庆年间,僧徒大方制茶精妙,其茶名扬海内,人称“大方茶”,是现在皖南茶区所产“屯绿茶”的前身。
浙江云和县惠明寺的“惠明茶”具有色泽
绿润,久饮香气不绝的特点,它曾以特优的质量在1915年巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖章和奖状。
此外,产于
普陀山的“佛茶”、黄山的“云雾茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江天台山万年寺的“罗汉供茶”、杭州法镜寺的“香林茶”等都是最初产于寺院中的名茶。
佛教寺院在长期的种植和饮用茶叶的过程中,对栽培、
焙制茶叶的技均有所新。
茶有喜温湿和耐阴的特性,
了造茶生的良好境,唐代湖南佛寺中造了竹
种茶的方法。
唐永元年(805年)柳宗元被到湖南,
在永州寺品到新采的“竹茶”,作《巽上人以竹自
采新茶酬之以》。
同年,刘禹被郎州(今湖南常
德市)司,作《西山若茶歌》曰:
“山僧后檐茶数,
春来映竹抽新茸。
宛然客振衣起,自傍芳摘嘴。
斯
炒成室香,便酌砌下金沙水。
雨松声入鼎来,白云碗
花徘徊⋯⋯”中提到在竹种茶的方法,可使茶有适度的庇境,并且“竹露所滴其茗,倍有清气”。
佛教徒造的“竹茶”是我国古代最早的茶园庇栽培方法。
从刘禹的中,可以看到僧徒将新采的竹茶,炒焙的工理,使室生香。
种炒青工方法,以往始于明代,其,在唐代湖南的佛寺中就已生了。
四、佛教与茶叶的播
公元四世末,佛教由中国入朝。
随着中朝两国宗、天台宗禅的往来,茶叶被到朝半。
公元十二世,朝松寺、宝林寺和宝伽寺等著名寺院都提倡用茶叶。
不久,茶的俗也在民广泛流行起来。
中国茶叶早在代就已入日本,但到唐宋期,由于佛教僧
人的传播提倡,饮茶才成为日本社会生活中重要的习俗。
唐
代时,日本最澄禅师和空海禅师到中国留学,回国时将茶种
和制茶工具带回日本,在寺院附近栽种,得到嵯峨天皇的称
赞。
在宋代日本荣西禅师从中国引进了寺院的饮茶方法,制
定了饮茶仪式,著《吃茶养生记》一书,被誉为日本第一部
茶书,对推动日本社会饮茶风俗有重大作用。
元代,日本圣
一禅师将中国的“点茶法”和“斗茶”的习俗传入日本。
总之,中国是茶叶的故乡,中国佛教不仅在茶叶的种植、
饮用等方面做出了杰出的贡献,也是茶叶向海外传播的一座
桥梁。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 养生 doc