中西餐具英文对照表Word文档格式.docx
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圓形銀盤roundplatter
橢圓形銀盤ovalplatter
牛排服務車roastbeefservicewagon
蛋糕架cakestand
保溫燈warmerlamp
(五)扁平銀器
湯匙soupspoonorbouillonspoon
大餐刀dinnerknifeortableknife
大餐叉dinnerfork
點心匙dessertspoon
點心叉dessertfork
奶油刀butterknife
茶或咖啡匙teaorcoffeespoon
魚刀fishknife
魚叉fishfork
龍蝦橇lobstercracker
刮麵包屑crumbscraper
蠔叉oysterfork
田螺夾escargottong
田螺叉escargotfork雞尾酒匙punchladle公匙servingspoon公叉servingfork小咖啡杯匙demitassespoon
牛排刀steakknife
醬料匙
sauceladle
英文名字
中文名字
台灣譯名
Butter
牛油
奶油
Cream
忌廉
鮮奶油
Cheese
芝士起司、乳酪
CreamCheese忌廉芝士奶油起司
Chocolate
朱古力巧克力
Jellyo者哩果凍
Gelatin魚膠粉吉利丁PotatoStarch生粉太白粉
CornStarch粟粉豆粉、玉米粉TapiocaStarch木薯粉/泰國生粉菱粉LightSoySauce生抽淡色醬油DarkSoySauce老抽深色醬油Strawberry士多啤梨草莓Cabbage椰菜高麗菜Cucumber青瓜小黃瓜Coriander芫茜
CustardPowder吉士粉/吉時粉Cinnamon肉桂
Creamoftartar他他粉塔塔粉VanillaEssence雲呢拿油香草精Flour面粉
Self-raisingflour自發粉
BakingPowder發粉/泡打粉
Yogurt酸乳酪優格
Basil九層塔洋紫蘇/羅勒
BayLeaves香葉\MeatTenderizer松肉粉
CelerySalt芹菜葉\GroundedNutmeg豆寇粉
ChiliPowder紅辣椒粉\OnionPepperSeasoning洋蔥胡椒
GroundedCinnamon\玉桂粉OnionSalt洋蔥鹽
玉桂枝Oregano意大利香草
ClovesWhole丁香粒\Paprika花椒粉
GroundedCuminSeed小茴香粉\ShrededParsley洋芫茜
GarlicSalt蒜鹽Grounded\PepperBlack黑胡椒粉GroundedGinger姜粉\Thyme百裡香
Galangal南姜\Tumeric黃姜粉澄面幼滑面粉FineGroundFlour豆粉(生粉)太白粉SoyBeanStarch粟粉玉蜀黍CornStarch番薯粉地瓜粉YamStarch馬蹄粉荸薺粉WaterchestnutStarch薯仔粉馬鈴薯粉PotatoStarch老抽深色醬油DarkSoySauce生抽淺色醬油LightSoySauce麻油香油SesameSeedOil鎮江醋香醋ChinkiangVinegar米醋白醋RiceVinegar臘腸香腸PreservedSausage冬菇香菇DriedMushroom薯仔馬鈴薯Potato椰菜高麗菜Cabbage矮瓜茄瓜EggPlant節瓜毛瓜HairyMelon芹菜香菜Celery馬蹄荸薺Waterchestnut芋絲蒟蒻粉條KonnyakuNoodle大蒜北蔥Leek蟹螃蟹Crab
花蟹青色小蟹LittleGreenCrab
牛展牛腱BeefShank
豬展豬腱PorkHock
火腩燒腩肉RoastPorkBelly
瑤柱干貝DriedScallop
枝竹乾腐竹枝DriedBeanCurdStick魚肚(花膠)魚膠(魚鰾)FishMaw
粉類
Plainflour
面粉
highproteinflour
高筋面粉
All-purposeflour
中筋面粉
Lowproteinflour
低筋面粉
WholemealFlour
全麥面粉
Self-raisingflour
自發粉
CornFlour
玉黍署粉
Sweetpotatoflour
蕃薯粉
Tapiocastarch/tapiocaflour木薯粉
CornStarch
粟粉
Riceflour
粘米粉
Glutinousriceflour
糯米粉
Polenta/yellowcornmeal粗玉米豆粉
PotatoStarch
生粉/太白粉
BakingPowder
發粉/泡打粉
BakingSoda/Bicarbofsoda小梳打粉ParmesanCheesePowder起司粉
Custardpowder
蛋黃粉/吉士粉
Eggwhitepowder
蛋白粉
Cookedriceflour
糕仔粉
wheatflour
澄面粉
GreenPeaStarch
綠豆澄粉
Wheatgerm
麥芽粉
Wheatgluten
面筋粉
Cinnamon
肉桂粉
Gelatin
吉利丁/魚膠粉
Glucomannan
蒟蒻粉
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牛油/奶油
忌廉/鮮奶油
乳酪
CreamCheese
奶油乳酪
MascarponeCheese
意大利乳酪
Whippingcream
SourCream
酸奶油
shortening
白油
PastryMargerine/butteroil酥油
Margarine
瑪琪琳
Lard
豬油
OliveOil
橄欖油
SaladOil
沙拉油
Milk
牛奶/鮮奶
Evaporatedmilk
無糖煉乳
Nondairycreampowder咖啡奶精粉
添加劑
InstantYeast
即溶酵母(速發酵母)
DryYeast
干酵母
Jelly
者哩/果凍
VanillaEssence
香草精
Breadcrumbs
面包糠
BreadImprover
面包改良劑
Easter/Ovelet
乳化劑
Alkalinewater
鹼水
ArtificialFoodColoring食用色素
香料
Clove
丁香
Basil
九層塔
ArtificialFoodFlavoring人工香料
StarAnise
八角
Anise/Anise
大茴香
Fennel
小茴香子
FiveSpicesPowder五香粉
Parsley
巴西利
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生鮮超市/肉類SidePorkBeefTendonBeefShankCornishHensSausagePork'
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SpaghettiSquashFig
WaxApple
Crab
調味料SoySauceLightSoySauceDarkSoySauceFishSauceSushiVinegar
五花肉
牛筋
牛腱
童子雞
香腸
豬舌頭
豬腳/豬手/豬掌
枇杷
紅蔥頭
苦瓜
馬鈴薯
魚翅瓜
無花果
蓮霧
螃蟹
醬油
生抽
老抽魚露壽司醋
fermentedredbeancurd
南乳/紅腐乳
容量換算表
1安士(oz)=28.35克(g)
1兩(tael)-==37.8克(g)
1磅因(lb)==454克(g)=16安士(oz)
1斤(catty)==605克(g)==16兩(tael)
1公斤(kg)==1,000克(g)==2.2磅因(lb)1杯(cup)==8安士(oz)==16湯匙(tbsp)
1湯匙(tbsp)1==5c.c.==3茶匙(tsp)
1茶匙(tsp)==5c.c.==1/3湯匙(tbsp)1/2茶匙(tsp)==2.5c.c.
1/4茶匙(tsp)==1.25c.c.
1公斤=1000克
1斤=600克
1斤=16兩
1斤=12安士
1磅因=454克
1兩=37.5克
1安士=28.6克
焗爐溫度換算表華氏(oF)攝氏(oC)
250
120
275
135
300
150
325
165
350
180
375
190
400
205
425
220
450
230
475
500
260
600
320
- 配套讲稿:
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- 中西 餐具 英文 对照