矿泉水集团培训资料Word格式.docx

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矿物质水：

经反渗透处理制取纯净水后，再经矿化机添加各种微量元素的低矿化度饮用水。

矿物质含量达不到“均衡状态”，也无法被人体细胞有效吸收。

天然泉水、山泉水：

目前尚无国家规范，主要是企业在商品命名中使用。

但其特征组分没有达到矿泉水的界限指标。

冰川水：

以冰川融水为补给形成的矿泉水。

冰川水具备水龄长、水分子团小、天然弱碱性等特点，是世界公认的最好的淡水资源。

二、矿泉水整体市场简况

1、近年来我国矿泉水行业发展简况

（1）近年来我国矿泉水行业年产量情况。

我国的矿泉水行业渐渐步入成熟。

目前国内的矿泉水企业大约有1300多家，企业总产值保持持续快速上涨，年均增长率33%。

据统计，2012年我国矿泉水行业产量（包括矿泉水、纯净水、天然水等）1620万吨，其中矿泉水产量为500万吨，而2009年我国生产的矿泉水大约为250万吨左右，近4年来天然矿泉水的年产量呈快速增长趋势，复合年增长率在26%左右。

（2）近年来我国矿泉水行业产消费量情况。

据统计，2012年我国矿泉水行业国内消费量约1608万吨。

近几年我国矿泉水消费情况如下图所示：

2008-2012年我国矿泉水行业市场消费量统计

数据来源：

中国饮料工业协会

从上述统计可知，我们近5年来矿泉水消费量呈逐年增长趋势，平均年增长率保持在20%以上，预计到2015年我国矿泉水行业消费量将超过2500万吨。

2、我国中低端矿泉水市场简况

（1）中低端市场的现状。

现在我国矿泉水行业步入稳步成长阶段，形成了一线品牌、二线品牌及一些地方中小企业品牌的“三国鼎立”市场格局；

一线品牌占70%左右的市场份额。

一线品牌中背后均有国外大的资本介入，凭借资本优势，以低价策略不断对低端水市场“洗牌”，整个市场“火爆对拼”。

预计我国矿泉水在产量增加的情况下，厂家数量将逐年减少。

（2）中低端市场竞争手段。

一线品牌低端水市场垄断经营苗头已经初显，配合已经营多年的营销网络，竞争优势明显；

二线品牌一般拥有品牌的历史沉淀或当地地方优势（如崂山矿泉水）。

一、二线品牌的巨头希望能不断抬高行业进入门槛。

（3）中低端市场面临的挑战和转型。

一线甚至部分二线水企业，在纯净水市场有较大的市场份额，同时他们清楚的知道要塑造真正的矿泉水品牌，康师傅、农夫山泉的矿泉水突围都体现了一线水企业对真正矿泉水的渴望。

3、我国高端矿泉水市场简况

（1）本土品牌加紧布局高端水市。

我国矿泉水市场高档品牌知名度最高的3个品牌是依云、斯柏克林、巴黎水，均为国外品牌。

国产品牌处在空缺期，景田布局高端市场的同时，其他品牌也纷纷跟进。

国内5100、九千年和外资的HEILAND等品牌都准备争得一席之地。

在吉林，当地政府希望打造“长白山矿泉水黄金带”，同样瞄准高端水市场。

（2）高端水市场进入爆发期。

外资品牌依云多年把握高端市场，国内品牌在高端市场却一直波澜不惊。

随着经济发展，在一线城市已出现一个高端水消费阶层，以外籍人士、国内中高层白领以及富裕阶层为主。

有数据显示，近两年中国高端水市场每年以40-50%的速度扩容，市场前景非常可观。

有分析师预计，2013年我国高端矿泉水销售规模接近40亿元，到2015年，销售规模将达到87亿元左右，到2016年，销售规模将达到125亿元，市场销量将达到6亿升，未来5年内，中国高端瓶装水市场总销售额将超过460亿元。

未来几年的中国高端水市场的容量走势预测如下图所示：

2012-2016年中国高端水市场容量走势预测图

三、其他矿泉水生产厂家简介

（1）法国达能集团——依云

依云，世界五百强品牌，总部设在巴黎，属于法国达能集团有限公司所拥有。

依云矿泉水是世界销量第一的矿泉水。

全世界97%的水是盐水，2.1%的水来自地球南北两极的冰山融水，只留下0.84%的水能供人类饮用，而这其中只有0.00000004%是依云矿泉水，它拥有高达10.8%的全球市场占有率。

、

依云矿泉水产于法国阿尔卑斯山，经过最少15年冰川岩层过滤而成，含有多种矿物质。

它的钠含量低，含有均衡的矿物成分，特别适合母亲和婴儿饮用。

依云在水源地进行灌装，整个过程中没有任何外界接触或污染。

（2）西藏5100水资源控股——西藏5100

西藏5100水资源控股有限公司，中国高端瓶装矿泉水产业的领导者，西藏最大的矿泉水生产企业，世界上海拔最高的冰川矿泉水生产基地。

“5100西藏冰川矿泉水”来自西藏念青唐古拉山脉海拔5100M的原始冰川水源地，含有锂、锶、偏硅酸等丰富的矿物质和微量元素，其含量达到天然矿泉水的中国新国标和欧盟规范，纯净清澈，口味纯正，是优质复合型矿泉水。

目前西藏5100水资源控股有限公司已经与中铁快运组成战略联盟，将产品推向数亿名高速铁路及和谐号动车乘客；

与国航、中油碧辟合资公司、建银国际、工银国际及中国邮政等大型机构建立合作。

2011年产量达到20.4万吨，销量为8.74万吨。

（3）加多宝集团——昆仑山

昆仑山天然雪山矿泉水，源自海拔6000M零污染之地——青海省昆仑山玉珠峰，经过五十年以上天然过滤；

是世界稀有的小分子团水。

昆仑山矿泉水富含锶、钾、钙、钠、镁、锂、偏硅酸、重碳酸根、硫酸根、氯离子等多种有益人体健康的元素，符合国家规范规定的矿物质规范，pH值呈弱碱性，有益人体健康。

厂区海拔4120M，占地面积75亩，水源地148亩。

工程计划投资总额为5000万美元，注册资本2000万美元，在产能方面计划总生产规模为年产2000万箱矿泉水，首期工程年产500万箱，2008年11月份正式投产,生产瓶装高档饮用水——昆仑山天然雪山矿泉水。

（4）农夫山泉股份公司——农夫山泉

农夫山泉股份有限公司，是中国饮料工业“十强”中唯一的民族企业。

成立于1996年9月26日，是养生堂旗下的控股公司。

2012年农夫山泉天然水的总产量达61万吨，居全国饮料企业产量第四位。

农夫山泉坚持纯天然理念，从不使用一滴城市自来水。

农夫山泉拥有四个主要水源基地：

浙江千岛湖，河南省丹江口水库，广东万绿湖，以及吉林省白山市靖宇县的长白山，前三者均为地表水库水水源，第四个为天然矿泉水水源。

（5）深圳景田食品饮料公司——景田百岁山

深圳市景田食品饮料有限公司，成立于1992年，集团总部坐落于深圳。

景田百岁山天然矿泉水于2007年正式投资生产，目前基地产能约达50万吨。

景田公司年营业额3.1亿元、利税2200万元、总资产近4亿元。

公司分别在广东深圳、广东惠州百岁山、北京、福建及成都建立大型生产基地，共有二十八条全自动生产线。

四、长白山矿泉水水源地的介绍

吉林省长白山区，目前已勘查并通过国家级或省级鉴定的矿泉水点有177处，日总允许开采量28.77万吨。

长白山及其周围的火山熔岩台地及碎屑岩盆地发育的三条北东向深大断裂构造带及火山喷发形成的环状构造裂隙带，为矿泉水的形成、贮存创造了得天独厚的地质条件，地下水在补给、径流、排泄等循环过程中，在高温、高压条件下，经溶滤、离子交换等水文地质化学作用，溶解了围岩中的有益矿物组分和微量元素，使水质中特征元素的含量增高，达到了相应界限指标的要求，从而形成了独特的长白山天然矿泉水资源。

银龙泉位于靖宇县城西南8公里处，坐落于自然环境优美的靖宇矿泉水自然保护区核心区内，海拔约668M，属天然自涌泉，日涌量约为3300-4000吨，水温常年保持在7-8摄氏度，pH值7.1-7.3，偏硅酸含量为35.91-37.84mg/L，该泉经国家地质矿产部吉林省中心实验室、长春科技大学测试研究中心、吉林省卫生监测检验中心、白山市卫生防疫站等部门检验并鉴定为优质矿泉，其各项指标均符合饮用天然矿泉水规范（GB8537-2008）的要求，为偏硅酸型矿泉水。

银龙泉经保护区经管局多年观测（每年进行三次观测），流量、水温保持较稳定状态。

经过长期观察，整合资料进行分析。

银龙泉矿泉水动态稳定，泉水不稳定系数0.9（不稳定系数为1是极稳定，大于0.5是稳定）。

银龙泉矿泉水无色、无嗅、无味、无沉淀、清澈透明、水温常年保持在6—9度，饮后清凉爽口。

矿泉水中阴离子以重碳酸根为主，含量为125.07-133.60mg/L：

阳离子以镁、钙为主，含量分别为11.55-12.43mg/L、16.22-17.33mg/L；

溶解性总固体为205.36-219.49mg/L。

五、工程简况及规划

1、工程总体简况

公司已收购位于吉林省白山市靖宇县矿泉水产业区内的吴太黄金饮品企业。

被收购的黄金饮品企业是由吉林省吴太医药集团投资建设，吴太黄金饮品于2007年建成投产，由于市场运营情况不乐观等多方面原因，企业于2008年10月份已经停止运营，处于停产状态。

黄金饮品公司总占地面积17.96公顷，其中厂区占地面积10.92公顷，铁路专用线占地7.04公顷，建筑占地面积87700平方M。

水厂年产能40万吨，日产量32000箱。

公司水源地为银龙泉，日涌量达3300吨，高程662M，利用率90%。

2、工程总体规划及配套设施

生产设备及配套设备齐全，其中主要生产设备有：

3台CONTIFORMS24吹瓶机、3台VODM-PET3.600-100-113灌装机、3台CONTIROLL-HS720-18贴标机、3台VARIOJET2.880-80-113旋转冲瓶机、3台CHECKMAT731液位检验机、3台WRAPAPAC裹包机、3台PRESSANTCOMPACT码垛机、1套卷式膜ＰW8040超滤膜72支和优质玻璃钢膜壳18支的超滤、3台03-80臭氧发生器、3套FS-300紫外线杀菌器、3套0.2u终端钛过滤器终端微孔过滤器等，共计123项，总组套数目为219。

其他配套设施，地面附着物及面积如下表:

地面附着物类别

面积（平方M）

生产车间及库房

17851

锅炉房

1406

综合办公楼

2970

二氧化碳汽化站

157

给水泵房

91

门卫室

48.35

干煤棚

549.64

污水处理站

166.34

卸货站台

1087.5

总计

24326.83

3、工程首期规划

生产线：

公司三条生产线主要设备从德国进口，具有世界级水平。

共选购德国KRONES等厂家的34套进口设备。

吹瓶机每小时可吹瓶43200个空瓶，灌装生产线与吹瓶机配套，日产量32000箱。

生产过程从上坯、上盖到吹瓶，从灌装到包装、码垛全部由电脑程序控制。

水处理采用臭氧杀菌及钛终端过滤系统，保证了生产用水的品质。

六、我们产品的水质、生产设备、生产工艺等

1、产品水质

经过权威矿泉水检测机构SGS及NSF检测报告，银龙泉及锦江泉检测结果均满足GB-5749-2006生活饮用水卫生规范和GB-8537-2008饮用天然矿泉水检测指标。

两个泉眼的所有毒理指标、化学指标、感官指标都为未检出或检出数据优于国标限值的2—400倍。

银龙泉和锦江泉水质都极纯净（水质纯净度可以分为5个等级，分别为可饮用、可接受、纯净、极纯净、超级纯净）；

硬度适中，既不太软也不太硬（矿泉水硬度可分为5个等级，分别为软、稍硬、中等、硬、非常硬），软水和硬水都不适合长期饮用；

矿物质含量适量（水中溶解性总固体含量TDS可分为5个等级超低、低、中等、高、很高），矿物质含量过高的饮用水不适合长期饮用，尤其是对老人、孩子、孕妇来讲，高矿物质含量饮用水会造成肾脏负担，威胁身体健康；

pH值适中的弱碱性水，经检测机构检测，银龙泉pH值为7.3±

0.5，锦江泉pH值为7.11±

0.1。

水的pH值可细分为4种类型水，分别是酸性（5-6.7）、中性（6.7-7.3）、有点甜（7.3-7.8）、碱性（7.8-10）。

两个水源pH值都是偏于碱性，近于人体血液正常pH值7.35-7.45，尤其是银龙泉的pH值在7.3±

0.5，能给人带来有点甜的味觉感受。

银龙泉和锦江泉均为偏硅酸型矿泉水，偏硅酸含量分别38-41.21mg/L和61-71.12mg/L。

偏硅酸对人体主动脉硬化具有软化作用，对心脏病、高血压、动脉硬化、神经功能紊乱等都有一定的医疗保健作用。

它还可以强壮骨骼、促进生长发育，对消化道系统、心血管系统疾病等起到防治作用，并且具有防癌抗衰老的功能。

从所含微量元素角度来说，银龙泉、锦江泉含有人体必需的多种微量元素，起到保健作用，含量较高的元素包括锂、锶、钾、钙、钠、镁。

锦江泉测试结果显示锂含量符合国家天然矿泉水GB8537-2008的限值（≥0.2mg/l）,为锂矿泉水。

两个泉的钾元素的含量与同类天然矿泉水产品（依云、昆仑山、景田百岁山）相比较高。

钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。

此外，镁元素也被检测到在两个泉中均有较高含量，镁是人体营养的必需物质，是一种催化剂，促使人体中各种酶的形成，水中适当高含量的镁离子对人体具有强心镇静的作用，减少心肌梗塞、食道癌的发生。

银龙泉、锦江泉主要指标的检测结果

银龙泉

锦江泉

NSF

SGS

白山

范围

中值

属性

pH

7.8

7.25

7.6

7.25-7.8

7.55

有点甜

6.9

7.32

7.01

6.9-7.32

7.08

弱碱性水

钾（mg/L）

3.8

/

6.49

3.8-6.49

5.15

较高（同同类产品相比）

10

11.35

10-11.35

10.68

较高（同同类产品相比

钙（mg/L）

4.4

12.48

4.4-12.48

8.44

低

5.4

14.38

5.4-14.38

9.89

钠（mg/L）

7.5

10.5

11.32

7.5-11.32

9.77

低钠

30

48.6

50.77

30-50.77

43.12

>

20略高

镁（mg/L）

9.2

11.08

9.2-11.08

10.14

高（同同类产品相比）

13

17.02

13-17.02

15.01

锂（mg/L）

0.021

<

0.05

0.02

0.72

0.059

0.12

0.059-0.72

0.3

锶（mg/L）

0.063

0.061

0.06

0.06-0.063

0.057

0.057-0.06

偏硅酸（mg/L）

38

41.1

41.21

38-41.21

40.1

高偏硅酸

61

68.4

71.12

61-71.12

66.84

溶解性总固体（mg/L）

190

108

194.11

108-194.11

164.04

低矿物质含量

400

222

412.4

222-412.4

344.8

中等

总硬度

73

90

82.9

73-90

81.97

（适中）

94

107

104.7

94-107

101.9

纯净度（硝酸盐）

2.6

3.3

4

2.6-4

极纯净

1.6

1.65

2.5

1.63

2、生产设备

公司厂房24365平方M，共有三条生产线，每条生产线包括吹瓶机、洗瓶/灌装/旋盖机组、瓶盖检测装置、贴标机、标签监测装置、高压空压机、热收缩膜包装机、纸箱包装机、注塑机、瓶盖机、水处理、空气输送线、满瓶输送线及其他配套设备。

并配置有锅炉房、警卫房、硬铺盖等基础设施。

以及辅助生产设备、引水管线。

灌装包装生产线

克朗斯是世界领先的饮料机械生产商。

成立于1950年，总部位于德国的新特劳普林。

作为一家国际化企业，克朗斯公司的80%销售额来自国外，分公司遍布世界各地，在全球共有40家子公司。

克朗斯在中国的分公司分别在北京、上海、香港、太仓、成都。

克朗斯公司拥有一流的技术，能够提供符合饮料，流质食品，药物，化妆品及化学品灌装包装需求的全套生产线设备，同时拥有整体生产厂房规划能力。

克朗斯在灌装与包装技术领域核心是集冲洗、灌装及封瓶机为一体的轮转概念。

相比于传统的线性系统，只有轮转系统才能满足每小时60000瓶至100000罐左右的生产要求。

克朗斯公司的无菌灌装系统，可对容器及封瓶盖进行PES或过氧化氢消毒，适用于高pH值（pH值>

4.5）饮料。

结合洗瓶机，容器的检查及控制系统，以及热胶、冷胶、不干胶标签机，可完成饮料灌装接下来的工序。

瓶胚注塑生产线

克朗斯在该领域主要产品是生产力在每小时12800到80000瓶，用于生产3升以下PET瓶的拉吹成型机。

克朗斯采用二轴延伸吹塑法的PET瓶，能充分发挥PET的特性，即具有良好的透明度，表面光泽较高，呈玻璃状外观，是代替玻璃瓶最合适的塑料瓶。

PET是指饱和聚酯对苯二甲酸乙酯，为结晶性热可塑性塑料，具明显熔点245-260℃，在室温下有优良之机械性能及耐摩擦、磨耗性能。

优点：

1、尺寸安定性佳；

2、机械性能优异；

3、潜变性小；

4、电气特性佳；

5、耐候性优；

6、耐有机熔剂、油及弱酸；

7、耐气性耐水性好；

8、具自熄性（离开火源自动熄灭）。

瓶盖系统

希赛瓶盖系统是全球公认的瓶盖设计、瓶盖制造及高速封盖系统的领导者，是世界上最大的瓶盖及封盖机供应商之一，除了供应高品质的专业瓶盖与封盖机设备外，希赛瓶盖系统还提供优质的客户服务及技术支持。

希赛瓶盖系统（天津）有限公司采用先进专利热压设备及技术，生产高品质塑料瓶盖，产品畅销中国和亚洲各地，是亚洲最大的塑料瓶盖制造商之一，也是中国地区的封盖机和零备件的代理商及技术服务中心。

产品广泛应用于碳酸饮料、瓶装水、果汁、开胃水、茶饮料、乳制品等。

3、生产工艺

生产线可完成从吹瓶至码垛的全自动生产，单线、单班七名操作工即可操作设备进行生产。

水源地取水工艺

恒大冰泉矿泉水水源地位于“长白山天然矿泉水靖宇水源保护区”，方圆10里内无人居住，是世界仅存的几个没有污染的矿泉水生态环境之一。

工厂建在远离水源地的地方，采用全封闭不锈钢管道引流天然矿泉水，严格保证水温水质不受外界因素影响而发生变化。

在远离水源地的工厂进行加工灌装，防止人类活动和工业生产对水源的污染，极大程度避免了水源的二次污染，保障了水源水的纯粹天然性。

水消毒净化工艺

天然矿泉水处理工艺采用砂滤、炭滤、精滤、超滤、臭氧杀菌、紫外杀菌、钛终端过滤七道工序，天然矿泉水经过严格过滤以及灭菌处理后进行灌装，保证安全的同时实现对天然矿物质与必需微量元素的百分百保留。

Ø

石英砂过滤

原水经石英砂过滤器，去除原水中无用杂质。

该滤料具有强度高，寿命长，处理流量大，出水水质稳定可靠的显著优点，石英砂的功能主要是去除水中悬浮物、胶体、泥沙、铁锈。

炭过滤

经活性炭过滤器进一步吸附原水中异物和异味。

对水中异味、胶体及色素、重金属离子等有较显明的吸附作用。

精滤

精滤即精密过滤技术又称微过滤，俗称保安过滤。

经三级分段净化过滤处理，5um、1um、0.2um精密过滤器，通过微滤膜可将水中的微小杂质颗粒滤除。

微滤膜是用纤维素或高分子材料制成的，孔径一般为20纳M至十几微M，能够滤除微M级（1微M=10-6M）或纳M级（1纳M=10-9M）的杂质微粒和大多数细菌精密过滤可高效去除固体颗粒，100%去除0.01μm及以上颗粒。

超滤

超滤是采用中空纤维过滤的新技术，配合三级预处理过滤清除水中杂质；

超滤微孔小于0.01微M。

经超滤装置，水与水中有益的矿物质元素可以通过超滤膜上的小孔，而微生物则被截留，并能彻底滤除水中的细菌、铁锈、胶体等有害物质，保留水中原有的微量元素和矿物质。

这种技术对水源的要求特别高，只适用于优质的天然水源。

臭氧杀菌

除去水中残留的微生物。

臭氧以氧原子的氧化作用破坏微生物膜的结构，以实现杀菌作用。

紫外杀菌

经适当波长的紫外线照射，进一步除去水中的微生物。

原理是紫外线照射可破坏微生物生命中枢DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构。

紫外线消毒不会在水中引进杂质，水的物化性质基本不变；

杀菌范围广而迅速，处理时间短。

钛终端过滤

钛终端过滤是矿泉水灌装前最后一道过滤。

经过臭氧紫外线灭菌后的矿泉水再经终端钛过滤器，0.2um的过滤精度可除去可能残留在矿泉水