大学生餐饮业项目计划书Word文件下载.docx

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本公司根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学校园饮食连锁店，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为在学校学生提供一些兼职，帮助他们减轻生活费不足的压力。

优势分析：

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜种类单一、经营模块单一流动小摊卫生没有保证等问题，并且比食堂同样方便快捷，节约时间。

另外，本餐厅采用刷卡、现付消费模式，自助选择方式，电话订餐配送体系，很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。

同时，餐点还提供冷饮、种类丰富的休闲小吃、冰粥等，并提供免费茶水。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，师生喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此本店则可以抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析：

由于刚起步，规模小，经营管理模式不成熟、市场知名度低。

另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：

据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。

而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，我们存在的必要性与市场潜力是很乐观的市场竞争分析：

餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，因此产品价格必然不会比竞争对手低，但相比之下，选择我们的客户将会得到更多的实惠与心里满意度。

并且，成本与利润的直接挂钩，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。

再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

四、组织与管理四、组织与管理餐厅采用学校连锁式制，会员刷卡积分模式。

单元店面发展缓慢，所以采用在一个省份内各个不同阶段的高、中校连锁模式，这样可以保留一大批的长期顾客；

会员刷卡制，考虑大多消费者为学生，1、学生在各校间的流动性强，持一张卡在本餐厅所属各连锁店均可消费；

2、学生家庭贫富差距不一，同学们的仇富顾贫心理状况不一，刷卡消费，给广大同学提供一个心理平衡层面；

3、显露出大面额钞票的消极影响，现金支付的很多弊端，（比如再掏钱过程中丢失钱财或其他物品等4、通过积分制度，同学可以在一定的积分下享受本店提供的优惠政策，帮助同学减轻生活负担；

5、减少现金上面细菌的直接传播等。

单元店设置店长一名，收银员1名，厨师3名，服务生3名，每周提供兼职服务生若干名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：

健康关怀、人文关怀主要的产品特色：

具有科学合理搭配营养的绿色健康餐品主要的服务特色：

会员制的跟踪服务温馨、文明的现场服务主要的环境特色：

具有传统文化气息的绿色就餐环境店面设计视觉识别店面：

一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店面应有现代化格调，文化意味悠长。

彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店面布局恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。

可适当设计一些较为私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消费者都有自己喜爱的角落和环境。

灯饰和灯光：

灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。

灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。

同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：

按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：

桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：

工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

餐具：

干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐：

以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调五、营销策略五、营销策略促销策略：

前期宣传：

大规模，高强度，投入较大。

后期宣传：

重视已有顾客关系，借此进行口碑渐推营销。

定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，针对节假日，开展有针对性的促销策活动等。

营销组合策略有形化营销策略：

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。

通过菜单、海报、文化手册、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。

在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见与建议。

2、将顾客满意进行到底。

树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

4、建立电话订餐配送体系。

六、产品制造六、产品制造1.餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：

音响）等形式的简单广告即可。

2.餐厅采取厨师独立操作间，荤素独立生产间，清蒸间等。

自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。

确保食品新鲜、卫生、健康，创新操作技术与方法，科学合理搭配营养，使口感更符合消费者的需求，以求贴近师生，超越同行，给顾客更多的优惠，赢取更多微笑。

此外，本餐厅还推出特色烧烤，种类繁多的饮品，情侣套餐，节日套餐，风味套餐等，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上更便于学生宿舍。

餐厅还将推出送电话订购派送的服务，根据不同情况采取相应得做法。

如：

若有三份以上（包括三份）的叫量可以赠送热饮等，这样还有一个好处，就是增加销售量。

4.餐厅使用科学订量与特色人性化餐具，时尚而且增加食欲，还能节约饭菜，避免因超量而造成的浪费，据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境、科学人性化的餐具和种类繁多而美味的食品是吸引顾客的重要因素。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近单位以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。

寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。

在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务模块，并可以寻找新的市场，并慢慢打造自己的品牌，可以专为学生提供饮食的餐饮需求，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

七、融资说明七、融资说明股东名称出资额股份比例出资形式联系人联系电话甲方25万元45%现金乙方20万元36%现金丙方10万元19%现金八、财务计划1据计算可初步得出单元店面开业启动资金约需55000元，（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用10000元，厨房用具购置费用3000元，基本设施及其他费用等5000元，员工工资5000元，备用基金5400元）。

第一期开设店面十家，金额为550000元。

2运营阶段的成本主要包括：

员工工资，材料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约元6000元，收益率40%，由此可计算出投资回收期最长约为一个月。

九、市场风险评估与防范九、市场风险评估与防范

（一）市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

（2）公司生产经营阶段的风险，公司投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段公司而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果公司投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营公司的诞生，从而加剧了本公司的竞争压力。

内部管理风险：

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说，大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，产品质量不合格等问题。

如何建立现代企业制度，健全企业经营机制，强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

原料资源风险：

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色健康、营养膳食为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

（二）防范措施l、汲取先进的生产设备与经验，开发出自己的特色食品。

2、严格管理，定期作员工素质拓展培训。

3、及时进行市场调研，认识食品市场周期，融合地域性餐饮种类，积极开发更新食品。

4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

达到一定规模后，自己建立原料供给源。

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；

着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

十、项目实施进度十、项目实施进度申请注册、与校方协商、店面装潢、设备配置安装、筹备开业营业，为时一个月足够。

十一、其他十一、其他

（一）大力打造绿色食品的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。

围绕健康、绿色为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。

作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。

努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

推广保健知识、宣传绿色文化：

本餐厅将在营销过程中，紧跟绿色、健康、养生三大时代餐饮主题，提倡低碳生产、环保消费两个基本点，围绕创建校园饮食帝国。

对消费者进行有计划、有针对性的市场细化，通过进手册宣传、公益活动等方式，将以上餐饮知识宣传出去，同时注重加大对绿色产品、科学合理饮食知识的宣传介绍，倡导健康科学的饮食文化，对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。

从而获得进一步的发展机遇与条件。

（二）重视搞好一系列的企业公关活动公司将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。

在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

2、社区群众关系。

为赢得较好的社会声誉，保留稳定的顾客，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。

尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3、政府关系。

及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。

与宣传媒介建立并保持广泛关系；

向其提供本行业的真实信息。

发挥绿色餐厅的价格优势本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。

考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。

占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。

在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。

app创业计划书一、项目摘要1.1市场背景随着中国互联网用户群的日益庞大，互联网产业正扮演着市场经济的重要角色。

与此同时，信息时代的来临彻底改变了人们传统的通信手段。

从寄信到打电话，从打电话到通话手机，从通话手机到能获取大信息量的智能手机，人们获取信息的主要手段发生了质的变化。

人们不会仅仅满足手机只有通话与发短信的功能，而更多是把手机当成接受讯息的工具，了解时事的工具，建立社交网络的工具，便利生活的工具，游戏娱乐的工具。

而大学生对于各种信息平台的接受度和依赖度普遍非常强，但是市面上的生活服务类应用软件鱼龙混杂，针对大学生的需求，以大学生的利益为基本出发点提供信息方便大学生的学习生活的应用软件还少之又少。

于是针对大学生群体的校园搜索APP也孕育而生了。

1.2产品简介1、APP简介APP板块：

1、兼职2、一元购3、交流圈子4、活动专区5、美食6、娱乐7、本地服务（一元速递以及学生生活需要的其它的产品和服务）8、跳蚤市场（以物易物、学生可以将自己的产品，在平台上开设店铺，能够给学生一种参与感，增加平台与学生之间的粘性）（后期的板块可以大家一起商议）APP宗旨：

为学生省钱，让学生挣钱，让学习生活更方便!

1）生活指南周边饮食：

学校食堂的特有招牌菜，供应窗口，供应时间段，价格、学校周边餐馆的招牌菜，特色菜，新款菜系，人均消费，点菜攻略，学长学姐推荐指数，餐馆优惠券，校内外外卖店电话，菜单，餐点饮料搭配套餐;

休闲购物：

周边商圈不同档次商场，超市，书店，酒吧，咖啡馆，美术馆等的分布，交通路线、商场的特色品牌，换季折扣信息，同城活动、特色餐馆，特色酒店，团购信息;

二手物品转让：

二手书，二手衣物，二手电子产品，二手自行车等;

兼职：

校内，校外兼职信息;

校内生活信:

停水，停电，宿舍检查，社团活动，晚会举办等信息发布。

2）学习指南选课指南，优秀课程推荐，选课攻略，选修学分搭配攻略四六级，计算机，司考，国考等专业考试备考指南，资料分享，学习班报名，本校，周边院校，图书馆以及博物馆的讲座指南，考研占座，资料团购，购买往届同学的学习笔记，学校补考，预修，交换生等信息发布。

3）游玩指南周边景点旅游攻略、同学聚会，日租房，器械出租等。

4）其他报名驾校考试、各局开各种证明的流程等。

1.3实施计划联合周边商户，服务同学联合学校周边的一系列配套设施，饭店、旅店、商铺等，为其在APP里提供详细信息和广告，使其加盟大学生八戒校园APP，周边商户可在APP里提供电子优惠券功能、团购功能、二维码功能吸引目标用户。

与学校联合，校园信息和新生作为重点，学校资讯提供方面肯定要和学校有一定合作才能提供相应的信息，可与学校谈妥把学校的日常信息、介绍放进APP内。

与学校合作对于刚进校的新生来做推广，把其加进开学教育内容，对大一新生做全面的推广，在学校醒目地方贴该APP应用的二维码让学生们下载，并在校内网上做宣传。

之后与多个学校合作，推广到各大高校组织。

二、业务描述1.1业务简介校园APP是面向特定学校学生，旨在为学生提供本地化的学习、生活等信息并具备一定社交功能的智能手机应用程序,其功能具体包括：

校园资讯、信息查询、生活服务、本地交友等各个方面，不仅可以为高校学生在生活、学习、娱乐中提供各种便捷服务，也为我们大学生创业提供了一个良好的契机。

2.2发展前景随着智能手机的迅速普及，基于智能手机的手机APP近年来得到了迅速发展。

与一般商业化的APP相比，面向高校学生的智能手机APP又有着自身的特点。

不同种类APP在具备自身所设计的应用软件功能同时一定程度上也有着媒体的属性，因此，可将其归于新媒体的范畴。

目前对国内校园投入使用的APP数量没有准确的统计数字，可以肯定的是由于开发APP的技术门槛和成本要求都处于较低的水平，未来一段时间内在相应需求的推动下和国家鼓励大学生自主创新创业的政策引导下，投入使用的校园APP数量将进入一个快速增长的阶段三、产品与服务3.1APP的设计APP部分分为ios系统与Android系统两个版本，界面设计以简洁明了的风格为指导，分为用户、功能和软件反馈三部分。

功能部分是软件功能实现的部分，包括关联XX地图提供导航，关联微信等软件提供地址或店铺等信息的分享，关联闹钟进行提醒，信息推送系统，以及联网获得店铺信息的系统，用户和软件反馈的实现系统;

软件反馈是对软件进行设置以及用户联系软件设计者的部分。

包括软件的基本设置（登陆注销，是否推送消息，版本更新等），意见反馈（以文字形式提交意见及想法），商业联系方式（需要宣传的校园活动通过此渠道与专人联系）。

同时也有对应的APP后台管理系统，负责管理上传的店铺信息及各种及时更新的推送消息。

同时记录用户的搜素记录等各种信息便于以后升级与完善。

3.2APP的制作使用JAVA制作Android版，使用苹果发布的IOS专用的SDK制作IOS版3.3APP所提供的服务1.校园周边地图及导航：

、2.校园及周边的店铺评价：

对周围的每个店铺进行星级评价，参照其他的点评APP给出初始评价，对每家店铺给出两个“特色名额”（如饭店为特色菜，饮品店特色饮品，旅馆特色房间等）接受用户的持续更新，每家店都设一张宣传用的实地照片，需要经过验证才会通过。

支持店铺的收藏及分享;

3.常用地点的推荐：

对网上各处的攻略贴进行APP的特色化（地图导航，图片预览，评价及收藏信息），并推出基于特定活动的（而不是地点本身的特点的）专门的推荐组（如：

约会该去哪，班级活动地点的选择）;

4.课表及教室指引功能：

可以自主设定课程名称，APP内自带上课的时间段和教室位置供选择，同时提供详细的教室位置平面图，上课教室以高亮显示。

提供课前闹钟功能，可以自主设定上课前多长时间提醒;

5.校园信息推送功能：

实时推送各个校园网上的信息（各院网，校官网，贴吧，学工网，教务管理网等）对信息进行分类并设置标签，用户可以对各个标签进行关注，将实时推送用户关注的标签的信息（包括各类通知，成绩发布时间，新闻，讲座信息等）;

6.生活信息推送功能：

对商家的优惠活动，及例如电影院等不断更新的商品信息以类似的标签方式进行推送;

7.与身份相关的预设标签组：

具体细致的预设标签组功能，更加符合校园学生的生活习惯，如班长，体委，新生，吃货，运动达人等;

8.校园活动宣传窗口：

建立一个由学生组织的校园活动的宣传平台，活动组织者或者组织可以联系我们将海报等放置在软件的宣传页。

3.4APP的完善及发展方向对相对不太熟悉的娄职和潇湘，卫校等校区资料进行补全;

对信息推送的来源网站进行关注，保证信息的实时性;

四、市场与销售4.1市场开拓本项目将采取市场营销、网络推销等方式来促进运营。

与此同时，我们将通过海报、网络、自印宣传单、与社团联谊等方式，开拓市场业务。

4.2营销策略1、每年新生开学时在海园挂宣广场传横幅并且在一食堂前摆放宣传展。

2、开展扫二维码送精美礼品活动。

3、发放宣传单。

4、设置消费者反馈系统，提高公司服务水平，切实做到顾客是上帝。

7、针对老顾客定期给予馈赠。

表达我们对其支持的感谢，同时推进顾客由新变老的转变。

4.3市场联络为了让广大学生团体了解本款APP的服务内容，我们决定采取以下市场联络方式：

对象方式媒介具体措施学生网络人文XX贴吧、校内网、腾讯QQ、飞信等发贴介绍本公司各项服务内容。

宣传单学校内及学校周边地区等分发宣传单、小册予等海报学校宣传栏等可贴地带制作精美个性、有特色的海报并张贴赞助学生活动校级院级主办的比赛和活动以及社团活动为比赛活动提供经费以店名冠名。

网络各热门网站登广告、发帖进行介绍横幅学校内及学校周边地区等悬挂内容新颖的横幅进行宣传五、管理团队5.1人员及主要职能5.1.1人员设置总经理蒋亮营销总监唐冠旗公关总监邹铭科财务总监卢铭技术研究员刘延琼5.1.2主要职责与分工一、总经理1全面管理公司的大小事件，总调度。

2确保APP的正常营运，审核营销计划,统筹策划和确定合作商内容，检查运营APP的效果,对APP应用实施要求和质量有领导责任。

3对销售人员和研究员的业务培训工作。

4负责和学校周边所需各类应用商家做好协商达成合作、以及与学校方面进行教务管理系统学生的所需数据开放方面进行协调。

二、营销总监1.APP在娄底校区的推广2.公司营销战略的制定和执行，3.八戒校园用户的使用情况。

三、公关总监1处理学校与公司的关系，获得校方的支持，以及学校社团的联系。

2供应APP应用服务,为客人提供热情优质咨询服务，引领客人推广使用。

3客人有其他合理要求时，要热情服务，尽量给予满足。

四、财务总监1定期对公司营运资金进行整理和分析。

2对每月公司盈利进行统计并进行资金管理。

五、技术研究员1着重进行APP开发。

2网络方面与其他网络运营商进行协调。

5.2公司员工守则一、基本准则1、遵守法律、法规，社会公德及公司的各项规章制度。

2、关心公司业务情况，爱护公司财产，维护公司利益和荣誉。

3、加强沟通、增进合作、精诚团结。

4、秉公办事、公私分明、平等待人。

5、敬业乐业、钻研业务、提高效率。

6、更新观念、好学上进、开拓创新。

7、开源节流、力求节俭