特色食谱Word格式.docx
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特色食谱Word格式.docx
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番茄酱、糖、料酒、盐、葱、鲜姜、蒜等。
制作:
将鱼切成适合孩子食用的大小块,放上辅料拌匀,放入温度适宜的油锅,炸熟后掷出,最后调好辅料汁后放在鱼的上面
味道酸甜适中,适合孩子口味。
四喜丸子
精瘦肉、胡萝卜末、马蹄、莲藕、豌豆、鸡蛋、生菜等
油料酒、白糖、盐、葱、鲜姜等
将备好的精瘦肉、胡萝卜末、豌豆、鸡蛋等主料放入盐、糖、料酒鲜姜末搅拌均匀,制成4公分直径的球形丸子,上锅蒸熟后,将烫好的生菜放在丸子上面,将辅料放入适量的水搅拌均匀,放入锅中成汁后浇在丸子上面,味道浓厚咸香。
肉嫩、鲜香是孩子们爱吃的菜肴。
紫米栗仁粥
紫米、糯米、栗子仁
将紫米、糯米淘净,下锅煮八成熟后,再将栗子切成小丁放入锅中,煮熟即可。
味道甜香,是冬季适宜的果仁粥,孩子们爱吃的美食。
牛肉羹:
主料:
牛肉碎末大米、糯米油菜心
料酒、盐、葱、鲜姜等
将牛肉碎末放入备好的的料酒、葱、鲜姜、煸炒后,放入水,将备好的大米、糯米熬至40分钟后,放入适量的盐洗净切好的菜心出锅即可。
颜色、味道新鲜,孩子们非常喜爱的羹
肉丝卤面
面粉、鸡蛋、猪肉丝、木耳、香菇、黄花菜、海带、番茄等
油、料酒、盐、葱、鲜姜、淀粉等
将面粉打入鸡蛋和好,擀成片切成丝备好,在将猪肉丝用油煸好,放入适量的水,将洗净切好的木耳、香菇、黄花菜、海带、番茄等煮熟后,放入淀粉熬匀后淋鸡蛋、
2012.7月特色食谱
瓤茄子
洋茄子、豆腐、精瘦肉、木耳、鸡蛋等
将备好的肉馅、豆腐、木耳、鸡蛋等放上适量的辅料,搅拌均匀后待用,将茄子洗干净,切成1厘米的圆饼状、两个圆饼中间放置备好的肉馅,上锅蒸熟,调好蒜汁交上即可
肉鲜嫩味道浓厚,孩子们非常喜换吃的菜肴
两洞包
面粉、猪肉馅、油菜、
鸡蛋、大葱、生姜、木耳、发酵粉等
将面粉和好备用,猪肉、和油菜放上辅料制成馅后搅拌均匀后,将面粉制成一两4个的剂子,擀成荷叶饼后,包上馅后,对折后中间捏死两侧不捏,有馅漏出,非常形象的两洞包
馅的味道,适合幼儿口味,形态新颖是孩子非常喜欢的面食。
手扒鸡肉:
鸡腿
大葱、生姜、香菇、料酒、酱油、精盐、糖等
鸡肉开水浸后,将鸡肉放入适量辅料后,上锅炖熟即可,按班级人数分装在盆中,将原汤浇在肉上,味道浓香,是孩子们喜欢吃的菜肴。
芙蓉汤:
小白菜、蛋清
猪棒骨、葱、姜、料酒、精盐
将小白菜开水烫好拎出切好备用,将鸡蛋请黄分开放置,骨头开水浸后,将骨头汤放入适量辅料后,上锅炖熟即可,煮1小时熟后,放入备好的小白菜,开锅后洒上蛋清,白绿相间的菜汤,味道清香,是孩子们喜欢喝的汤。
2012.6月特色
五彩豆羹
番茄、豆腐、豌豆、木耳、骨头
香油、料酒、盐、葱、鲜姜等
熬骨头汤1小时,放入番茄、豆腐、豌豆、木耳等待熟后,将鸡蛋、淀粉打均匀后、先放淀粉,随后放鸡蛋开锅即可
颜色、味道新鲜,孩子们非常喜爱的
自制午餐肉
精瘦肉、胡萝卜、香豌豆、鸡蛋打匀
油料酒、白糖、盐、葱、鲜姜等
将备好的主料和辅料搅拌均匀后,上锅蒸熟特点、味道浓厚咸香,是孩子们爱吃的菜肴。
番茄滑蛋烩豌豆
番茄、鸡蛋、豌豆
油白糖、盐、葱、鲜姜等
将番茄切好、豌豆洗净待用,鸡蛋搅拌均匀摊好备用,锅内放油爆出葱香味后,放入切好的番茄、豌豆翻炒均匀后放入鸡蛋,放入适量的糖和盐后即可,颜色红绿黄相间,咸甜味适中是孩子们非常爱吃的菜肴。
什锦盖饭
米饭胡萝卜豇豆鸡蛋黑木耳
油葱盐等
米饭蒸熟,将鸡蛋摊好绞碎放置米饭上,胡萝卜豇豆黑木耳切碎分别炒熟,分层放在米饭上,吃食搅拌均匀,孩子们非常喜欢的什锦盖饭。
2012年5月第一、三周我园特色食谱:
浇汁豆腐
豆腐、猪肉、鸡蛋、马蹄等
番茄酱、糖、料酒、盐、葱、鲜姜等
将肉搅成馅后,放入鸡蛋及糖、料酒、盐、葱、鲜姜等辅料搅拌均匀后,放入藕眼中,上锅蒸熟后,浇甜酸蜜汁即可
酸甜适中味道浓厚适合孩子口味
肉丝炒面
精面粉、黄豆玉米面、
猪肉、圆白菜、胡萝卜、等
豆浆:
黄豆、黑豆、红豆、花豆、绿豆自制而成。
味道香,适合幼儿口味,是孩子非常喜欢的面食。
我们本周午点还增加了煮芸豆、煮蚕豆,调节幼儿口味。
第二、四我园特色食谱:
猪肉盖饭:
大米、玉米渣、精瘦肉丁、鸡蛋、土豆丁、胡萝卜丁、黄瓜丁鲜姜等
将肉丁和土豆丁炖熟,各种蔬菜丁煸熟后分别放置蒸熟的米饭上,
颜色鲜艳,口干适合幼儿食用,适合春季食用的菜肴。
奶黄包
主料:
面粉、鸡蛋、鲜奶
油、盐酵母
面粉放入鸡蛋、鲜奶、酵母将面和好备用,将和好的面擀成荷叶状,将,切成适合幼儿食用剂子,上屉蒸熟
颜色黑白鲜明,含钙丰富适合春季食用的食物。
我们本周午点还增加了腰果、桃仁等干果,调节幼儿口味。
2012年3月第一、三周我园特色食谱:
四酱两样炸酱面
猪肉、鸡蛋、虾皮、黄酱、甜面酱、番茄酱、芝麻酱、素什锦、葱姜等
菜码:
油煸胡萝卜、芹菜末
色浓但不咸,味道香,适合幼儿口味,是孩子非常喜欢的面食。
三色鱼丸
鲜草鱼、鸡蛋
油菜、番茄、黄瓜片、鲜姜、精盐。
自制三色鱼丸,色泽鲜艳、清淡味美,孩子们非常喜欢
第二、四我园特色食谱:
珍珠肉饼:
精瘦肉、鸡蛋、糯米、马蹄、豆腐、鲜姜等辅料,肉饼裹糯米蒸熟后即可。
口感鲜,外粘里嫩,适合春季食用的菜肴。
糖醋浇汁鲷鱼:
鲷鱼、胡萝卜、玉米粒、鲜豌豆。
番茄酱、糖、料酒、盐、葱、鲜姜、蒜等。
味道酸甜适中,颜色鲜艳适合孩子口味。
2012年4月第一、三周我园特色食谱:
浇汁耦合
莲藕、猪肉、鸡蛋等
焖香酥鱼
带鱼
葱、鲜姜、大蒜、大料、糖、醋、酱油、精盐等
将带鱼洗净,切成段待用,锅烧好后放入油,将鱼放入油锅中,放入已备好的辅料,放入水后中小火焖5小时左右。
幼儿吃的鱼肉骨酥香,很适合幼儿食用
番茄鱼排:
鳕鱼
制作方法:
将鱼切成适合孩子食用的大小块,放上辅料拌匀,放入温度适宜油锅,熟后掷出,最后调好汁后放在鱼上面
海苔卷
面粉、鸡蛋、鲜奶、海苔
面粉放入鸡蛋、鲜奶、酵母将面和好备用,将海苔洗干净控干,将和好的面擀成片状,放上海苔卷成卷,切成适合幼儿食用剂子,上屉蒸熟
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