行政前台实习报告Word文件下载.docx
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学着怎样发现事情,积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。
试工时间很快就过去了,通过努力,店经理对我的表现还算比较满意,通知我可以进排班,正式上班接受培训了。
第一次来到餐饮行业工作,一切对我来说都是陌生的,必须从最基础的学起。
培训的第一个项目是炸薯条。
首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。
从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数;
从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。
理论知识之后便是实际操作了。
在师傅的指导之下,很快该学的东西都学会了,接下来就是熟练的过程。
我的工作是根据收银员们需要的薯条,按照规格及时送上。
看似简单,可是实际操作中我却碰到了大麻烦。
当时正值用餐高峰,而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间,来买薯条的顾客络绎不绝。
由于刚才位我讲解的时候,师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置,导致油温不够。
面对这么大的需求量,我根本来不及及时提供薯条。
当三、四个收银员同时向我报餐的时候,我简直要喊救命了。
幸好师傅及时帮忙,才是供应恢复了正常。
薯条位的培训通过之后,便是我在肯德基的主要工作——收银的培训。
收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。
可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏,很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。
所以对收银的要求时非常高的。
其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。
其内容包括:
1.顾客光临
2.顾客点餐
3.建议性销售
4.重复点餐内容,并告知顾客餐点的金额
5.配餐
6.重复点餐内容,收银并找零
7.呈递餐饮,感谢顾客的光临
我的记性不差,要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。
但收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际问题。
第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬,还总是漏掉步骤,不是没有建议性销售,就是没有了重复点餐。
接下来的就是上机进行练习,开始有师傅带着,和师傅一起一对一的模拟,到后来必须自己单独面对顾客。
虽然已经经过培训可以单独接受工作了,但是仅仅通过短暂带训时间练习的我和其他收银员的差距还很大。
所以店长要求我们在以后的工作时间里,要从各方面提升自己的专服务水平,我为自己定如下计划:
1、众所周知,肯德基是快餐食品,强调速度是它的一个重要的特点。
作为餐厅的服务员,位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。
在肯德基,这个“快”字不再是粗略的定性词语,而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入5秒钟内要受到招呼;
对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;
每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。
这些明确的数字标志着一旦穿上制服,站到柜台上,一切行动都必须是迅捷的,不能有半点拖沓。
和其他收银员站在一个柜台上,别人已经接待了三、四个顾客,而你却连一笔几十元的生意都没有结束。
这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。
所以提升速度是我面临的第一重要问题。
速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得,但同时思想上的重视是更为重要的。
只有思想高度集中了,全身肌肉都绷紧了,各部位都协调合作,才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。
曾经有短时间里,自认为自己的速度已经很快了,但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后,我才知道真正的迅速是什么标准,连顾客都忍不住称赞:
“肯德基的速度真快啊!
”
2、挑战千次
“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。
所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。
由于各种原因,肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求,各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。
例如肯德基总是在不断推出新的品种,以丰富其产品的种类。
在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后,公司自然希望在“新产品是否被市场接受消费者的喜爱程度如何”这些问题上能有好的答案。
千次就成了回答这些问题的重要指标。
如何提高千次以达到公司的预期除了电视上播放的广告、餐厅里悬挂的POP等宣传手段增加顾客对新产品的知晓度和购买欲之外,收银员的引导是决定千次的一个重要因素。
指导我的师傅曾经说过,作为柜台的收银员,你并不只是站在柜台上听顾客要买点什么就卖给他什么,而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西。
如果说,速度只是一个熟练的过程,通过一百次两百次的重复,肯定会从生疏到熟练。
但是建议性销售则是需要动脑子的事情。
在什么情况下建议什么产品;
面对什么顾客用何种口气和方法建议都是需要学习和摸索的。
技巧好的收银员,想卖掉什么就能卖掉什么,餐厅里有什么产品需要促销了,即使是平时点餐率最少的产品,也能被他推销出去。
这些技巧都是书本上学不来的,而是要在实践的过程中自己常识、总结出来的。
往往同样一句话,在不同的时机说出来,甚至只是语气上稍有不同,结果也会大相径庭。
行政前台实习报告【2】 一、实习概况
(一)实习时间:
20xx年2月18日——20xx年4月11日
(二)实习地点:
奈瑞儿塑身美颜连锁机构东峻分店
(三)实习目的:
主要是培养实习生的礼仪、沟通能力(面对面的沟通能力和电话沟通能力)、处理突发事件的能力,还有一心多用的能力。
通过前台文员这一职位的实习,提高了我的语言组织能力、与人沟通的能力、判断能力,OFFICE办公软件操作能力。
(四)实习单位概况:
奈瑞儿塑身美颜连锁机构创建于上世纪90年代,是现代美容业最早的企业之一。
多年来,奈瑞儿始终致力于女性健康产业,与美国、瑞士、法国、加拿大等全球多个国家和地区,长期保持着技术交流与战略合作,如今已成全国极具实力的塑身美颜连锁机构之一。
二、实习内容本文首发
接待实习
第一印象服务的实习
前台最能表现公司的形象,由于客户对公司第一印象非常重要,怎样给客户美好的第一印象呢
要求前台工作人员必须面带微笑,让客户一看到你就感觉亲切和热情,有种宾至如归的感觉!
其实我认为这个并不是很困难,因为笑,想想开心的事情就能笑了,但是要一整天都保持这样的微笑就不是一件易事了。
记得我刚入职实习的时候笑容非常的不自然,用我同事的话讲就是把嘴角的肉拼命地往两边扯,是扯皮而不是笑。
上海搬场公司为此我向店里的微笑天使请教了。
她告诉我笑得自然、灿烂是需要技巧的。
首先要自信,只有自信你的笑容才能透出阳光的味道,才能自然。
其次,想像。
可以想想自己开心的事情。
第二天,早上来了两位没有预约的客人。
我是这样子接待的
我:
您好!
欢迎光临!
两位小姐请问有没有预约呢(热情地微笑)
客户:
没有,我是有那个民生银行的XX券的。
我们想做护理。
(微笑地看着两位客户)不好意思,两位小姐。
我们做护理是需要预约的。
(说完后,把护理券上“提前两天预约”的标示指给客户看)
这样子的,我还真没有看到呢!
好的,两位先这边稍坐一下,我帮两位看一下有没有护理房可以安排给两位,好吗(招呼后,查看护理房间的使用情况)
(真诚,微笑地看着两位客户)不好意思,两位,我们现在的护理房已经安排满了,今天暂时不能帮两位安排护理。
您看,先帮两位约下次的护理时间好吗
好吧,那就先帮我约在星期天12点吧
星期天是4月18号,12点钟刚好有两个护理房。
我就帮两位约在那里啦,好吧这个是您的护理券,您先收好,到时候带上护理券准时过来就可以了。
好的,好的。
是4月18号是吧
是的,是的。
这个是我们公司的的名片,上面有我们店的联系电话(把电号码指给客户看)(抬头,微笑地看着客户)您到时候如果有什么问题或者时间上有什么变动都可以打这个号码找到我们的。
我帮您把护理时间写上去,这样子你就记住了,好安排你的行程。
(笑着看着我,从她们的眼中我看到了满意和赞许)好的。
谢谢你!
在整个接待过程中,我认为自己是专业的。
把之前同事教我的都用上了还真的管用。
我这个人比较看重友情,所以我就把客户当成是我最好的朋友。
其实也可以把客户想像成你最在乎或者最能让你愉悦的人事物。
另外,细节上做得也不错。
客人说预约星期天,然后我把日期也告诉了她,把护理的日期写在名片上以免客户忘记。
这些细节都是做得不错的。
能让客户感觉到贴心与真诚。
接待流程的实习
公司要求我们客户进店时要按规定的流程接待。
(1)客户到店时问好:
您好,欢迎光临!
(2)自报家门:
奈瑞儿东峻店。
(3)自我介绍:
我是前台某某很高兴为您服务。
(4)划分顾客类型(新、老客户之分)
①老客户:
2分钟内找到顾客档案,直接通知其美容师,安排好护理房。
②新客户:
引导客户完整填写顾客档案并录入电脑,预约编号并做好新客户统计,带客户到休息厅休息,安排客户经理为顾客选择护理,根据客户选择安排合适的美容师与护理房。
(5)客户离店时:
您好,做完护理啦,下次什么时候过来呢
(6)询问客户下次护理时间,做好预约登记。
(7)送客:
下次护理见!
在整个接待过程中,最重要的是控制好客户等待的时间。
在投诉案例中,大部分是等待时间过长造成的。
客户需要等待绝大部分又是因为护理房紧张。
所以我们要做的首先就是统筹一天的预约情况,合理预约每个时间段的客户。
同时坚持一个原则:
只为客户保持10——15分钟的护理房,时间过后不予接待。
这样虽然会让一部分客户不开心,但是却能保证店里的正常的运作。
总体上是为每一位客户的时间负责。
如果特殊情况实在没有护理房或美容师可以安排,那么一定要跟客户解释清楚因什么而要等,要等多长时间,尽量避免投诉事件的发生。
电话沟通实习
店里的电话主要是来自客户和公司内部客服中心(帮每个店拓展客源)
电话与内部客服中心交流
对于客服中心,接电话时应变度要求不高,几乎每次都是那几个固定的的问题:
(1)某个时间段能不能安排客户做护理
(2)某位客户有没有在约定的时间做了护理。
因此,可以直接根据预约情况与客户到店情况回答。
客服中心的跟进工作是做得很到点的。
常常在忙得不可开交的情况下,这边来个电话问:
某位客户到店没有呢那边又发个OM(OM功能与QQ一致,是一种在局域内使用的即时工具)问:
现在能不能安排一位新客做护理那时候真是烦死人了。
有一天前台当值的只有我一人,有个时间段的客人来得很多。
当我在忙着安排客户护理的时候,两个电话又同时响了。
而其中有一个电话就是我们客服中心打过来询问,约好10点的眭小姐到店没有。
那时候真的特别烦燥,大众搬场都忙得喘不过气来了,她竟然问这么一个“小玩意”,那时候我的不耐烦就表现出来了,语气也显得爱理不理的。
事后,客服中心给我一个评价:
服务态度不热情!
通过这件事情,让我了解到:
不管是公司员工还是客户,任何时候接电话都要注意自己的语气,不能带有情绪工作。
客服中心能帮我们拓展新的客源,她们的服务直接影响店里新客户的数量。
上海搬家公司前台工作人员对客服中心的服务态度要好,而且要与客服中心保持紧密交流让她们有激情,有动力去为我们挖掘更多的客户。
电话与客户交流
电话与客户交流类型:
(1)主动——去电预约提醒
(2)被动——客户来电咨询、改约、预约。
(1)去电提醒预约客户的时候,我们要注意语气与时间的控制,因为很多客户不喜欢接到提醒电话,说太多客户易产生厌烦的情绪。
一般一个提醒电话只用20秒——40秒的时间。
(2)客户主动预约、咨询、改约,对于解决这一类电话首先就是要了解自身的情况(店里预约情况及其美容师的预约情况,公司专业知识),在接听到一般咨询客的电话时我们要有一定的专业知识去为其解答,但是如果是非常专业的或是我们并不了解的问题时,要懂得把问题交给专业的人士去解决,以给客户更完美的、更满意的回复。
在电话沟通中,除了注意语言的使用,语气的婉转外还要求熟悉服务流程,要有一条清晰的思路。
记得刚实习的时候我接、打电话的时候说话是断断续续的。
有天早上,同事为了锻炼我就把我自己一个人放到电话旁边。
那时候我是主动给预约的客人打提醒电话的,情况如下
1、确认客户是否是本人
请问是冯小姐吗
对,我是。
2、确认预约时间地点
您好,冯小姐。
我们这边是奈瑞儿东峻店的前台,你跟我们约的是今天下午的3点钟到这边做护理的。
想提醒一下您,请问您到时候能准时过来吗
可以是可以,但是我在白云区这边的平和路这边呀,我不知道坐什么车过去。
3、由于刚刚实习,对于路线不熟悉。
我开始紧张了,不知道怎么办才好。
愣在那里足足30秒
喂,有在听吗
你不知道怎么到我们店是吧
是呀,我很少去越秀区那边的。
这样子是吧你稍等。
4、向同事需求帮助(在向同事需求帮助的时候没有把电话筒按住,对方能听到我这边的谈话)
我们这边是东峻广场四座201。
有东峻广场这样一个公交站的,你看一下你那边有没有公交车到这边的好吗
你帮我查一下咯,因为我很少出门。
不好意思,我们这边是不可以上互联的。
或者你坐地铁到杨箕站从D出口出来也是可以到我们店的。
我这边附近没有地铁站呀
这样子呀那我再帮你问一下啦。
(在这时候也没有把话筒按住)
5、询问同事
在询问过程中
你是不是新来的呀
呵呵,是的。
我自己再找找看吧。
再见!
在整个的通话中,首先第一,第二部是没有问题的。
我们是需要确定通话人是否我们要找的客户。
而且,如果不是客户本人,我们是不能向其他人透露客户的护理信息的。
但是,其他的对话是非常地不专业的,存在以下的问题:
①没有清晰的思路,对于路线不熟悉。
②让客户等待时间过长。
如在第三步的时候,我不熟悉路线,而让客户等待时间过长。
其实,可以这样子跟客户说:
不好意思,因为我对于白云区那边不熟悉,我马上帮你找一位熟悉路线的同事来帮您,您看可以吗先把这件事情交给同事处理,事后再向同事请教处理方法。
这样不仅可以很好地解决问题,而又不会出现下面的尴尬,影响公司的形象。
③没有把话筒的传音处按住,这样我们的谈话客户都能听得一清二楚了。
也许我把客筒按住了,客户就不会在后面问我是否新来的了。
这是一个很低级的错误。
突发事情处理实习
在美容院,突发事情一般指客户发怒、投诉。
有一天早上,一位客户没有预约就到店想做护理。
我是按以下步骤去接待的:
1、询问了客户的基本信息,并要求客户填写了她的姓名和电话号码。
2、请客户到休息厅休息,并端上茶水。
3、在客服系统上查询此客户的资料。
4、发现没有此客户资料,马上去告知客户:
实在不好意思,小姐,我们在电脑上查不到您的资料,您确定您是在我们店做过护理了是吗她很生气地说:
你们怎么搞的我明明在你们这里开的卡。
你却告诉我没有资料
5、马上利用卡号查询,但是电话号码与名字显示的与客户刚刚填写的不一致。
(此时客户一直跟着到仓库来查资料)
6、告知客户此卡是另一位客户的信息:
不好意思,刘小姐,此卡显示的是另一位名为何太的客户的资料。
我就是何太呀!
但是刚刚您填写的不是何太这个名字,而且您刚刚填写的电话号码也不是这个的。
我用假名,有两个电话号码不行吗
不是说你不能有两个电话,只是我们公司规定客户信息不一样不能给予护理。
为此她就开始发怒了,劈里啪啦地臭骂一通。
当时我真的被吓坏了。
她是东北人,声音非常宏亮,把我整个人都震住了。
我不知怎么办才好,愣在那里。
等她骂完了才清醒过来,为她添茶后跑去找客服经理来解决这个事情。
在这个案例中,第一到第三步是没有问题的,尤其是先请客人休息端茶再查阅客人资料是做得很好的,给客户一种重视的感觉。
在第四步的时候,发现客户情绪不对时没有尝试先安抚。
或者可以这样跟客户说:
您在我们店里办了卡是吧好的,您先在这边稍坐一会。
我现在马上去为您查询,好吗(这样做不仅可以安抚了客人的情绪也避免了第五步时客户参与到工作进程里,这样可以让我们有更多的时间与空间去思考和解决问题,而客户的情绪也不会那么激动)。
第五步,发现客户已经参加到我们工作的进程里去了,在此时也可以这样跟客人说:
刘小姐,先带您到休息厅稍坐一会,我马上去为您解决这个问题好吗第六步,此时客人已经很生气了。
不应该马上表态不给她做护理。
而且,当客户说用假名的时候,忽略了一点:
如果她是卡主,那么她已经在店里做过护理了,可以请她的美容师过来确认是否同一个人。
这样可以更直接、大众搬家更快地解决到问题。
从这个案例中我明白到,对待投诉客户,首先要镇定不要自乱阵脚,一害怕思路就不清晰了,对解决问题没有任何帮助。
其次,要马上向客户表示歉意,安抚客户情绪,有些客户会因为你的服务态度好就渐渐冷静,这样有利于解决问题。
如果还是解决不了的事情一定要尽快找上级领导寻求帮助。
后来在店里面见多了发怒的客户,就了解客户只是需要发泄。
发泄完了之后就会冷静了。
她越是大声,越是激动,我们就越要有素质,要镇定!
有的客户就是想要借助现场发怒或者投诉来得到赔偿等。
要运用专业知识和良好态度让客户认识到无理取闹是不能解决好问题的,而且要懂得维护自己的正当利益。
三、实习体会
在短短的2个月中我学到了很多。
如何完成优质服务
在21世纪,只有深具服务精神的企业才能生存;
只有深具服务精神的个人才能成功。
如何完成优质的服务,铸造个人的成功呢
(1)要有甘做仆人的心态。
人都习惯于以自我为中心,然而,当你面对客户的时候,你必须从自我为中心的位子上走下来,多一点仆人的意识,这是优质服务的前提。
尤其是我们这些天之骄子,只有把自己的架子放下才能往上爬。
当然这里的“仆人”是要做一位自信的仆人,而不是萎萎缩缩的感觉低人一等的传统仆人。
(2)热情接待你的客户,服务是面对面与客户交往的过程,需要热情周到。
热情是自我形象的推销,表现出对客户态度的尊重,是一种最直接的感染力。
(3)个性化服务个性化服务最能打动客户。
一心多用的能力
我们前台的工作是琐碎而烦杂。
前我是一个非常专注的人,做一件事情的时候,就会完全投入到这一件事情上去,而对其他的事情是充耳不闻的。
但是来到奈瑞儿,来到前台这一职位。
你就必须要学会一心多用。
在接电话的时候写护理单,在输单的时候听其他人讲话等等。
耐心、细心
每天早上要查店内所有员工的出勤情况(迟到、早退、矿工),每天晚上要做一整天新客户的统计(统计内容包括客户编号、姓名、类型、护理项目、美容师、来源地、成交情况等),每月做一份店内员工总考勤表等等,这些都是非常考验人的耐心的。
完全不能出错,如果你出错了就是跟自己的薪金过不去了。
还会成为公司的“名人”,公司所以员工都会在联广播上听到你的大名。
因此,要一丝不苟地去做。
判断能力
前台就像是一个过滤器,过滤外界的杂质,留下精华交给我们的客服经理、店长、主管。
对于公司的新公告、新制度和其他的一些情况,就要靠自己去分析去判断去回复去传达了。
这个判断能力不是一朝一夕就能锻炼出来了,而是靠自己积累,结合上级喜好去考虑和判断。
语言组织能力
以前不觉得我的语言组织能力是如此差的,处在前台这一职位上才知道,每个人的思维方式都不一样,接受能力也不一样。
把每一份通知、公告很好地传达给所有同事让大家都了解并不是一件容易的事。
逆时针传达时(向上级传达)要尊重、礼貌、婉转。
对于顺时针传达时语言要通俗、易懂!
这些道理很多年前就明白了,可是到实践中不是易事了。
激情
在店里面每天早上都会开早会,轮流主持,每个人都要发言。
在早会上有一环节是集体唱歌跳舞来调动大家的情绪,每次参加早会之后每一个人都是激情澎湃。
在奈瑞儿我的胆量与激情得到了很大的提高。
如何与同事相处
在店里面前台像一根天线,连接外界的信息提供服务给店内的工作人员,为店内员工服务。
同时我们前台又是一个监督性的职位。
如何才能把自己的工作做好的同时与同事相处融洽
第一,坚持公司的操作流程与制度。
对这个我非常地有感触,有一天晚上轮到我给店内员工订餐了,我们晚上订餐时间是:
16:
30——17:
00,过了时间就不能再订了。
那天晚上都已经18点了,突然跑出几个美容师说刚才在护理房做护理忘记了时间了,让我再给她订餐。
那时候我想她们那么辛苦如果再饿肚子那真难受。
于是就给她点了。
结果此后的日子,大家都不按时订餐了,每个人都是想到吃的时候才来我们前台来说要订餐。
这给我的工作带来很大的困扰。
第二、多关心和鼓励员工。
前台是一个基层的管理者,对于管理者,一定要给员工精神上的安慰,感情投资是最好的相处与管理方式。
工作很辛苦
工作很辛苦,当我说这句话的时候可能很多人就觉得我太娇气了。
可我一点都不娇气!
虽然工作很有时候很辛苦,但是我从来没有想到过放弃。
有时候我们前台就像是一个台阶、一个档箭牌,因为上一级有时候需要拿我们来当台阶下,美容师们会拿我们当挡箭牌。
有时候我们又像是万能人,电话坏了找我们、页打不开找我们,厕所坏了也找我们。
最让我受不了的是:
把我们当出气筒,什么事情都是推到我们的身上。
而我们却只能是微笑地、温和地跟她们说明情况解释清楚!
现在每天就是上班、下班、睡觉,这样的日子让我觉得非常不充实。
出来工作了之后,一定要有理想,有目标,才不会被生活冗长。
每一条河流都有自己的梦想,那就是奔向大海。
我们人也要有水的精神。
尤其是我们刚踏入社会的毕业生,我们没有经验、能力
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