烤箱食谱Word文件下载.docx
- 文档编号:20170669
- 上传时间:2023-01-17
- 格式:DOCX
- 页数:18
- 大小:142.06KB
烤箱食谱Word文件下载.docx
《烤箱食谱Word文件下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《烤箱食谱Word文件下载.docx(18页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
3、烤制的过程中,烤网下要铺烤盘,烤盘内最好铺锡纸,便于清洗;
4、关于调味,可以根据个人的口味自行调节;
5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。
5、香辣牛肉豆腐的做法
香辣牛肉豆腐】
(2人份)
A:
南豆腐250g,牛里脊肉150g。
B:
老干妈辣豆豉2汤匙,酸菜酱2汤匙,橄榄油1汤匙,生抽2汤匙,盐少许,淀粉少许。
大蒜几瓣。
1.肉切小粒,加入材料B中除大蒜外的所有调料拌匀。
大蒜切碎备用。
加入两款酱都是有咸味,生抽也有咸味,所以盐要适量。
2.豆腐切成1cm见方的小块,在料理盒里先铺上一层豆腐,再铺一层拌好的肉酱,上面铺豆腐。
3.依次铺好所有的豆腐和肉酱,扣好盒子,放在烤盘上,入烤箱,180度,烤18分钟时,取出撒入大蒜,继续烤两三分钟即可。
*我用的乐葵料理盒,很方便,放好材料后,直接把两边一扣,能有效的锁住食材的水份。
而且烤好后,这个漂亮的碗更可以直接端上桌。
6、香甜烤红薯的做法
材料:
7-8个红心番薯另外我还加了几个紫薯
制作:
5
1将番薯洗干净,烤盘铺上锡纸,烤箱上下火200度,中层,50分钟即可.
注意事项:
1番薯可按自己的喜好来选择,不一定要高山番薯,红薯,紫番薯,黄心番薯;
2在烘焙的时候,烤箱的温度每家可能都有点差别,我这里的温度仅供参考;
也许180度也可以的.只是成熟的时间满点而已;
3烘焙的时间上,我设置了60分钟,如果是块头比较大的话,可能温度时间
需要再长点.一般可以闻到烤番薯的香味了,就说明番薯基本快烤好了.
4如果选择多汁的红心番薯的话,记得要用烤盘,而不要用烤网,汁水会渗
漏的.
7、*烤薯条*
【准备材料】土豆两个橄榄油少许黑胡椒粉少许盐少许
【烘焙温度&
时间】160-170C中层20分钟左右(中间取出翻面一次)
【方法】
1土豆去皮切条边切边浸泡在水中;
2将水控干,倒入盐、胡椒粉、橄榄油;
3拌匀;
4烤盘铺锡纸,摆入土豆条,入烤箱烤制,直至土豆条表皮开始萎缩,表面呈现金黄色即可(具体时间需要按照自家烤箱的情况做调整)。
8、豉汁烤鱼的做法
【豉汁烤鱼】
主料:
草鱼1条(2斤),盐1/2小勺
料油:
植物油100ML,花椒5克,大料(八角)3个,干红辣椒5个
调味料:
郫县豆瓣1大勺(15ML),蚝油1大勺(15ML),生抽1大勺(15ML),豆豉100克,大蒜半头,姜2片,葱1段,胡椒粉1/2小勺(2.5ML),水250克
配菜:
莴笋1根,胡萝卜1根,鲜蘑100克
制作过程:
1、草鱼收拾干净以后,用清水洗净。
从腹部往背部劈半开(不劈断)。
2、在鱼身两侧划几道斜刀口,以便入味。
用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。
3、把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧,并轻轻按摩片刻。
然后腌渍15分钟(此时烤箱预热上下火230℃)。
4、锅里倒入油大火烧热,放入花椒、干辣椒和大料。
炸至焦红色,香味飘出。
5、炸好后,把调味料过滤掉,只留炸过的油。
炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦(下称料油)。
6、腌好的鱼,放在铺了油布(或锡纸)的烤盘上。
用毛刷蘸料油刷在鱼的表面,油尽量多刷一些。
刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层,烤15分钟左右。
7、烤鱼的时候炒制配菜。
莴笋去皮切成片,胡萝卜切片,鲜蘑撕成小块(此步需提前准备好)。
8、将剩下的料油倒入锅里大火烧热,先放入剥好的蒜瓣炸至金黄,再加入姜片、葱段、郫县豆瓣,翻炒几下,放入豆豉继续翻炒。
9、将莴笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里,翻炒3分钟。
10、翻炒到变软以后,加入蚝油、生抽翻炒均匀。
11、倒入250克水。
12、煮开后,加盖再煮3分钟,加入胡椒粉即成。
因为豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味,所以不再另外加盐。
煮好后可以尝尝咸淡,根据个人口味决定是否加盐。
13、鱼烤好以后从烤箱取出,烤箱温度降至165℃。
14、将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。
尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上,使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。
将烤盘重新放回烤箱中层,165℃再烤8分钟,烤鱼就做好了。
注意:
1、买鱼的时候,卖鱼师傅一般都会帮忙将鱼收拾干净。
第一个步骤(将鱼半劈开)需要一定的技巧性,如果觉得自己弄麻烦,也可以让卖鱼师傅帮你劈好。
2、腌鱼之前,鱼身上的水一定要尽量擦干净哦。
如果鱼身上水太多,随后烤的时候就很难烤出表面那层脆脆的鱼皮。
同样,刷料油的时候,也尽量刷多一点,刷厚一点,烤出的鱼皮更加好吃。
3、喜欢吃辣的童鞋,可以把料油配料里的干红辣椒按自己口味增加。
4、烤鱼的时候,需要铺上锡纸或油布,否则,汤汁在烤盘上碳化,可是很难清洗的!
5、配菜的种类可以根据自己的喜好选择。
除了配方里提到的几样,菜花、藕片、西芹、土豆片等都是非常适合的哈。
6、将配菜倒入烤盘里的时候,尽量将汤汁多浇在鱼肉上一些,这样烤的时候,鱼肉才能吸饱汤汁,更加入味。
7、炸出香喷喷的料油是这道鱼好吃的一个关键。
足量的油才能创造出美味的口感,但这与我们低脂健康的理念又是相违背的。
希望吃得低热量一些而愿意牺牲味道的童鞋,可以把植物油的用量减半。
9、酱香鸡翅的做法
制作材料:
鸡翅12只、炒香孜然粒、炒香芝麻(主要材料如图所示)
制作调料:
酱油、蜂蜜、料酒、大喜大酱香烤肉酱1袋(110g)
(如图所示)
1.鸡翅洗净控水,清水盆中滴入少许料酒,将鸡翅放入稍加浸泡后拭干水分放入大碗中,酱香烤肉酱倒入;
2.将鸡翅与烤肉酱拌匀,腌制30分钟以上备用;
3.将烤盘铺上锡纸,腌制好的鸡翅排入烤盘中,酱油与蜂蜜1:
1的比例拌匀刷在鸡翅表面;
4.烤箱预热250℃,将鸡翅放入烤制5分钟取出再次涂刷蜂蜜酱油,撒上炒香孜然、白芝麻,烤箱温度调至150℃加烤10分钟左右即可。
10、麻辣烤鱼的做法
鱼一条
作料:
葱段,姜片,蒜头,郫县豆瓣酱,花椒,麻椒,灯笼椒,辣椒丝
调料:
盐,料酒,酱油,五香粉
丝瓜,藕片,香芹,白菜
先来准备作料,小碗里的是郫县豆瓣酱
把鱼收拾干净,从脊骨那里将鱼片成两半而不断骨,鱼身打花刀后抹盐,洒料酒、五香粉腌制半小时
烤盘上面垫锡纸,铺上葱段、姜片
腌好的鱼放到烤盘里刷一层油,再淋入酱油
入烤箱220度烤制20分钟趁烤鱼的时间准备好配菜
起锅油热后葱姜蒜爆锅,然后下郫县豆瓣酱炒出红油
再放花椒和麻椒继续放灯笼椒和辣椒丝翻炒后加入水或者高汤
熬开后倒入配菜,多煮一会取出烤箱里烤熟的鱼
把配菜连汤一起倒入烤盘里,继续入烤箱200度烤十分钟
另起锅放油,热后到少量花椒和辣椒丝
把油趁热浇在烤鱼上,最后撒入香菜拌匀
我这次做的时候突然想起刚买的鲜麻椒,煮配菜的时候撒了一大把,导致后果很严重。
。
椒香麻辣的烤鱼新鲜出炉!
心得:
做烤鱼还是淡水鱼味道好一些,草鱼、青鱼、黑鱼都好,我这次用的海鱼,(貌似是海鲈鱼?
)是为了解决冰柜的库存,明显不如以前用淡水鱼做的味道好,因为海鱼腥气很重。
不管哪种鱼,新鲜最重要。
应图妈要求,写出作料的牌子。
郫县豆瓣酱选的鹃城牌,据说这个最正宗;
花椒是四川的大红袍,明显比俺们当地买的花椒要麻的多,再加上四川青椒,最后我还不知死活的加了一把鲜青椒,连一向能吃麻辣的娃爹都被麻的死去活来,直说今天花椒不要钱么?
麻的我的嘴巴跟吃了跳跳糖一样,得得得得的颤抖了半个多小时!
灯笼椒本身不是很辣,喜欢辣度高的可以多加辣椒丝,还是那个来劲。
还嫌辣不怕的再加小米椒!
烤制的时间可以根据鱼的大小和烤箱温度灵活掌握,配菜的选择完全丰俭由己,比如土豆啊、茄子啊、海带啊、豆腐啊都可以加,想吃啥加啥。
11、烤肋排的做法
烤肋排做法:
1、排骨1000克、炭烧烤肉酱1大袋、土豆2个。
2、给提前排骨涂上烤肉酱腌制入味,最后把土豆垫下面。
3、烤箱预热200度,放中下层烤50分钟。
4、中间不要开烤箱门,烤好是这样的。
外交里嫩,很好吃。
12、烤排骨的做法
1.2.猪排骨斩段,洗净。
清水浸泡1-2小时,中途换1-2次水。
浸泡是为了去血水。
如果血水较多,可以将排骨焯个水。
排骨我都是买的时候让肉摊老板用人家的大刀剁好的,自己家那刀不经剁。
3.将排骨洗净、沥去水分,加1-2勺料酒,抓匀。
4.准备腌料:
梨半个,葱姜蒜(用量如图,蒜稍多些,会香些),黑胡椒,辣椒酱,蚝油,酱油,橄榄油,糖少许。
5.葱姜蒜均切碎,加入排骨中。
6.将梨擦成梨蓉,加入排骨中。
7.加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖,黑胡椒粉,拌匀。
酱料们都有咸度,所以盐别放多了。
8.放入冰箱冷藏,腌制一夜。
为了方便中途翻面,使排骨均匀进味,我用保鲜袋装的排骨,袋口扎紧。
我的意见,排骨最少腌制12小时以上,这等待不会让你后悔的。
9.烤箱预热,200度。
将腌制过的排骨取出,加入1大勺橄榄油,拌匀,将排骨均匀码入烤盘中。
懒得洗烤盘,我先铺了层锡纸。
10.淋上袋子里多余的腌料,面上盖一张锡纸,中层,200度,烤30分钟左右至排骨熟透。
到这一步已经可以结束了。
此时的排骨口感软嫩多汁,追求更佳口感的继续往下。
我偏好表皮干香的。
11.将烤熟的排骨摆在烤网上,入烤箱继续烤六七分钟,至表面汁水收干。
会有酱汁滴落,烤网下铺上一层锡纸以方便清洗(可用步骤10中用来覆盖的那张锡纸)。
12.取走排骨,先前步骤10中烤盘里还有不少腌料汁儿,可以将藕或者土豆切薄片,平铺其中,入烤箱烤熟。
烤箱排骨新做法
今天的排骨又是自己瞎捣鼓出来滴,有烤箱的筒子,真滴可以尝试。
这样的做法,排骨还可以2吃,熬的汤还有用,如果买到肉多的排骨还可以三吃,把多余的肉切下来,作为它用。
这样排骨烤的时间也节省下来了。
经过风干的排骨,考完之后,更香。
排骨,李锦记叉烧酱
做法:
1.将排骨在开水中飞水。
2.倒上没过排骨的水。
3.大火烧开,让排骨煮10分钟。
4.捞出排骨,让它自然风干些水份。
5.抹上叉烧酱,马上去烤。
上下管,200°
15分钟。
6.中途,最好再涂抹抹2次叉烧酱。
即可。
13、麻辣烤里脊的做法
麻辣烤里脊』(2人份)
猪里脊300g,大蒜7瓣,芦笋6根,青红椒各半个,盐适量,花椒粉少许,橄榄油,辣椒油。
1.肉切成1cm厚的片,青红椒切条,芦笋切段,大蒜对半切开。
2.铺在乐葵料理碗中
3.先把肉两面都抹适量盐和花椒粉,铺在蒜上,再铺一层蔬菜,再铺一层抹过的盐花椒的肉,依次铺好,倒入适量橄榄油。
4.烤箱预热200度。
把料理碗扣好,入烤箱30分钟左右。
出炉前5分钟刷一层辣椒油。
14、烤香蕉的做法
香蕉4根
黄油20克细砂糖1茶匙(5克)朗姆酒5ml橙汁5ml蜂蜜2茶匙(10ml)
1)将黄油和细砂糖放入锅中,用满满小火融化,然后放入香蕉,用小火煎至双面金黄。
2)将朗姆酒倒在香蕉上,让朗姆酒遇热挥发出酒的清香,浇上橙汁后关火。
3)将香蕉放在铺有锡纸的烤盘中,表面刷上蜂蜜,放入预热好的烤箱中中层,用160度的温度,烤约8--10分钟即可。
15、麻辣烤鱼的做法
麻辣烤鱼
青鱼,洋葱,大蒜,姜,葱,郫县豆瓣等。
1.青鱼洗干净,控干。
2.洋葱切碎,烤盘内铺上锡纸,放上洋葱和鱼,179度烘烤10分钟。
3.姜葱蒜切末,郫县豆瓣剁碎,花椒打碎备用。
4.锅内放少量油,下姜蒜煸炒,下郫县豆瓣煸炒至出红油备用。
5.加少量水,料酒,糖,味精,打碎的花椒,十三香,耗油调味。
6.把汁浇在鱼身上,进烤箱再烤15分钟。
7.烤好的鱼撒上葱花即可。
16、土豆香肠超人的做法
土豆、黄油、大蒜、香肠
1、将土豆洗净不去皮,单面切成如图所示滴样子,香肠切片,蒜切成小粒
2、将每片香肠插入切好的土豆缝中,撒上盐
3、锅内做黄油煸香蒜末,均匀的倒在土豆上
4、烤箱提前预热到200,将土豆放入,烤15-20分钟即可绵软。
于是一只漂亮的土豆香肠超人揍出锅了,直接上叉子吧,土豆绵软入口即化,加上黄油的浓香,香肠出滴油也浸入到土豆中,一个土豆也可以让生活这么丰富多彩。
17、烤箱版开口笑板栗的做法(零食
1板栗洗净沥干水分,用刀子在背部划上一道口子。
2将色拉油倒入容器,放入板栗抖动容器使板栗裹上油。
3将板栗摆放在铺有锡纸的烤盘上。
4放入220度烤箱烤25分钟左右。
这个品种的大板栗比较香甜,口感也很糯,不加糖也很好吃。
烤完放凉后晚上看电视时不到
10分钟就被俺全部消灭了。
哈哈,冬天到了肚子饿的特快,看来要加倍囤些零食在家了。
18、奶油奶酪面包
这面包奶香浓郁,面团揉起来就很细腻的感觉,虽然属于口感较松软的面包,但不是象汤种那般的松软,有些软而韧的感觉。
细细品尝,很有风味。
奶香浓郁
高筋面粉200克,奶油奶酪50克,干酵母1小匙,温水85克,砂糖30克,奶粉1大匙,盐0.5小匙,黄油25克,蛋液30克
1.奶油奶酪隔热水软化,干酵母溶于温水
2.将除黄油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀,再将酵母水加进去,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至面团至完成阶段(即可以拉出薄膜来,手工揉面,也尽量揉到面团比较光滑)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大,第一次发酵完成
4.第一次发酵完成的面团取出,分成小分,滚圆,排上烤盘,再用手掌压扁,用塑料刮板或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右
5.二次发酵完成,面团表面刷上一层全蛋液
6.烤箱预热185度,烤箱中层,18分钟-20分钟左右
小诀窍:
1.第一次发酵面团,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团,放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱;
2.第二次发酵,因为还要进行二次发酵,压的时候可以稍微用点力,让花纹深刻些,可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步
鲜橙蜜汁烤鸡翅
1
鸡中翅500克、盐3克、cook100蜜汁烤肉料30克、统一鲜橙多橙汁30克、味好美蜂蜜鲜橙果酱2勺
1将鸡中翅洗净滤水,用刀在背面划几刀后放入盆里,加盐拌匀;
2烤肉料加入等量橙汁调成腌汁;
3将调匀的腌汁倒入鸡翅中充分搅拌均匀;
4将鸡翅放入冰箱冷藏腌制24小时,中间可以搅拌几次使其入味;
5烤盘铺上锡纸,将腌好的鸡翅从盆里取出排放在烤架上;
6将盆里剩余的腌汁加上蜂蜜鲜橙果酱拌匀,在鸡翅表面涂一遍;
7烤箱200度预热后,将烤架放进烤箱中层上下火烤10分钟,烤盘放在烤箱下层用于接汁;
810分钟后将鸡翅翻面,刷上蜂蜜继续烤10分钟,
9烤箱调至220度,鸡翅翻面再烤5分钟即可。
夏天懒人排骨——两款25分钟煎烤肋排
肋排,老抽,五香粉或十三香,盐,蒜泥
烤孜然排骨
1:
排骨洗净,放入适量的老抽,五香粉或十三香,盐腌渍一天。
2:
腌渍好的排骨,放少量水,放一点点淀粉,用手抓匀,(请尽量忽视我的肥爪爪,用爪比较好用嘛!
)
3:
处理好的排骨摆放在锡纸上,置于烤盘中,220度烤15分钟左右或依据自家烤箱温度而定。
取出排骨后撒孜然粉和辣椒粉即可。
不是每个人家里都有烤箱的,没有烤箱我们可以用自家的平底锅煎制。
也能快速吃上排骨。
这是一款蒜香浓郁的煎排骨。
肋排洗净备用,后来证明没有把排骨切小是多么的失策。
排骨中放入盐和蒜泥,注意:
不可放入太多的蒜泥,否则会发苦。
大概3、4瓣大蒜即可。
我用蒜臼捣成泥,这样比较入味,其实是我家里没有大蒜粉了,用市售的大蒜粉会方便些。
排骨和蒜泥五香粉等用手抓匀。
冷藏一天备用。
排骨用少量淀粉抓匀,太干可以加少量水,放入平底锅用少量油煎制熟透即可。
煎制时间不会超过10分钟。
我没有放酱油,结果煎的时候发现颜色太浅了,遂煎的时候加了点酱油,不过没有加均匀,导致颜色不均,幸好腌的不是很咸,最后出锅颜色好看了很多。
后来做的就腌渍的时候加酱油了。
美味减肥食谱·
鸡蛋蔬菜派
春天已经到了夏天就不再遥远,快来加入减肥的行列吧。
我们要做到吃好吃饱的美味减肥法!
鸡蛋,蛋白(一种盒装的蛋白,怕吃太多鸡蛋黄的话多加些蛋白),芦笋,青椒,洋葱,番茄,西兰花,蟹棒
很简单把鸡蛋打散后放入鸡精和盐,再把所有蔬菜切成小丁搅拌进去,撒点Cheese。
烤箱预热200摄氏度,烘烤40分钟即可。
锡纸酱烤排骨
肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱4汤匙(60ml)、蚝油2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、蜂蜜1汤匙(15ml)
1)排骨洗净,剁成6厘米长的块。
锅中倒入清水,放入排骨,水煮开后,用勺子撇去浮末。
加入去皮切好的姜片和大葱节,改成小火煮30分钟。
2)捞出排骨后放在大碗中,将大蒜压成泥放入,再调入盐,老抽,生抽,糖,叉烧酱,耗油,黑胡椒和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上盖子反复摇动,让每块排骨都被酱汁包裹。
然后放进冰箱内冷藏2个小时(如果能腌制1夜味道更好哈)
3)将锡纸剪成长15厘米,宽10厘米的小张,将腌制好的排骨拿出,每一张锡纸包裹一块排骨。
放好排骨后,可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上,再包裹起来。
4)烤箱250度,放在中层,烤15分钟即可。
(电高压锅菜谱)
1、红香猪蹄的做法
猪蹄300克干香菇花生各适量
辅料:
桂皮陈皮大料蒜干辣椒香叶姜片各适量
李锦记红烧汁冰糖2-3个盐适量
1、猪蹄入冷水锅中焯烫清洗干净备用
2、香菇和花生也事先浸泡备用
3、锅内入油,放入辅料翻炒出香味,然后加入猪蹄翻炒片刻
4、加入适量的水,(到猪蹄一半位置高度就可以了)放入香菇、花生和调料
5、转入电高压锅,按肉/鸡键既可以
6、时间到,打开转入锅内大火收汁就可以了
2、板栗鸡汤的做法
去皮板栗300克、肉鸡半只500克
盐少量
制作方法:
1.将鸡斩件洗净,锅烧开水,放入鸡块氽烫至变色,捞出冲洗干净。
2.将去皮板栗、鸡块放入锅内,注入清水,水量高过食材2CM位置。
3.放入电压力锅内,按下豆类键,煮至程序结束即可。
取出放少许盐调味即可。
3、杂豆排骨莲藕汤的做法
排骨450克,杂豆1碗,生姜一块,莲藕750克,蜜枣2个
1、排骨斩块,飞水后冲洗干净浮沫;
黄豆、眉豆、花生清洗干净;
莲藕
削皮切块,生姜拍扁;
2、全部材料放进电压力锅,加入适量清水;
3、启动炖汤程序;
4、程序结束后,倒出莲藕汤,用明火大火煲15分钟,汤水就会变得浓郁,
盐调味即可。
4、电压力锅黄豆猪手汤的做法
猪前蹄半只约700克、黄豆120克、姜片3片、蜜枣1颗
盐少量
1.将猪手去毛,斩成大块(这功夫都让店家做吧)黄豆洗净,准备好姜片,蜜枣。
2.将猪手放入温水中煮至沸腾去血水。
3.取出猪手冲洗干净。
4.将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内,加入适量水(水量以盖过食物约2CM深即可)
5.按下电锅键(豆类),直至电锅键跳至(保温)即可。
加入盐调味即可食用。
制作心得:
1.姜片以少量为好,少量可去腥,解腻。
过多有姜的味道。
蜜枣是广东人煲汤常用的材料,会给汤增加少许鲜甜味,比味精,鸡精要天然的多。
2.用电压力锅煮汤,最大的特点就是水份不会少。
放多少水到煮好还是多少水。
所以千万要控制水量,不要放太多水。
否则汤味就不够浓了。
5、胡萝卜焖牛肉的做法
牛腩300克胡萝卜一根西兰花适量洋葱一颗
香叶花椒大料各适量
调味品:
李锦记特级头抽盐啤酒糖胡椒粉鸡精
1、烧开水,放入牛肉焯烫过凉,西兰花掰成小朵入开水中焯烫后,用冷水中浸泡片刻取出待用
2、胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状
3、锅内入油,小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱,加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒,烹入啤酒、李锦记特级头抽
4、转入电压力锅,加入热水,按蹄筋键,这个过程大约40分钟左右
5、待压力下去后转入锅中,加入焯烫好的西兰花翻拌均匀,撒点胡椒粉、盐、糖、鸡粉就可以了。
6、红烧肉
五花肉配料:
葱姜
食盐食用油甜面酱白糖料酒老抽
香料:
鲜花椒大茴草果豆蔻桂皮香叶丁香白芷香沙
1.精品五花肉适量。
2.葱姜备用。
3.鲜花椒适量。
4.准备做卤汤的各种香料。
5.五花肉洗净放在锅里,加入葱姜和料酒。
6.放在火上,煮15-20分钟左右。
7.中途会有浮沫飘出,可以打开锅盖去掉。
8.煮好的肉捞出晾凉备用。
9.将晾凉的五花肉切成大块备用。
10.炒锅放入食用油,加入白糖炒糖汁。
11.糖炒化后就可以了,注意不要炒的太老,影响口感。
12.下入切好的五花肉块翻炒。
13.让五花肉均匀粘上糖汁上色。
14.等上糖色后,可以加少许老抽翻炒,使艳色更红艳。
15.加入葱姜翻炒根据
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 烤箱 食谱
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)