家政服务员理论考核复习题.doc
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家政服务员理论考核复习题.doc
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家政服务员理论复习题
一、判断题:
(下列判断正确的请打“(√)”,错误的打“(×)”)
1.职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。
(×)
2.保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯,是家政服务员必须具备的职业道德。
(√)
3.妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。
(√)
4.自立就是体现自身的社会价值,反对依附顺从。
(√)
5.妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。
(√)
6.妇女权益保障法是以实现男女平等为宗旨的基本法。
(√)
7、“有事儿吗?
”这是家政服务员迎客时的常用语。
(×)
8、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。
(×)
9、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。
(√)
10、正确的清洁家居的方法是:
先整理摆放,最后擦拭地面。
(√)
11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。
(√)
12、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物,反之是品质差的原料。
(√)
13、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。
(x)
14、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍,符合切配要求,减少营养的损失。
(√)
15、干货涨发就是要恢复原有的形状,去除杂质和腥臊味,合乎食用要求,有利于消化吸收。
(√)
16、根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和削刀法四类。
(√)
17、原料经过不同的刀法加工处理后,就成为既便于烹调,又便于吸收的各种形状。
(√)
18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。
(√)
19、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火时间的长短称火候。
(√)
20、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。
(X)
21、毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。
(×)
22、丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右,也可在冷水中揉洗。
(√)
23、老年人装好假牙后,饮食与中年人一样,无特殊要求。
(×)
24、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。
(√)
25、意外性脑血管出血,病人发病突然,发病前大多无预感。
(√)
26、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。
(√)
27、观察婴儿的大便很重要,观察内容可包括:
大便性质、大便状态、大便次数
和大便颜色等多方面的内容。
(√)
28、婴儿由于喂养不当,若糖摄入过多时,可出现大便结块,次数增多。
(×)
29、新生儿的皮肤柔嫩,因此做好皮肤护理很重要,重点是要做好臀部护理。
(√)
30、使用拖把清洁地面时,要勤换水搓洗,用完要清洗干净,放在通风处晾晒。
(√)
31、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用,以免产生对人体不可预知的伤害。
(√)
32、给婴儿喂奶的顺序是:
先换尿布,洗净双手,清洁乳房,抱起婴儿弄醒,开始喂奶。
(√)
33、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。
(√)
34、为了孩子的健康,不管婴幼儿有什么不妥,都应该按时接种。
(×)
35、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。
(×)
36、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。
(√)
37、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐,呼吸困难,口唇青紫。
(√)
38、测量血压前,让病人休息15分钟,以消除疲劳或紧张因素对血压的影响。
(√)
39、家庭中病人或转移病员的途中,需要吸氧时均可使用氧气枕给氧。
(√)
40、产妇的衣物应与家人的分开洗,但她自己的内、外衣可以混在一起清洗。
(×)
41、使用短把扫帚时,可用右手握住扫帚的上端,扫地时必须将腰弯下。
(√)
42、传染病人用过的餐饮用具应先消毒,然后再煮沸30分钟左右再洗涤,再用抹布擦干。
(×)
43、擦拭楼房玻璃一定要采取安全保护措施后再进行。
(√)
44、手工洗衣一般将脏衣服浸泡1小时左右,水温不超过40摄氏度为最佳状态。
(×)
45、不同颜色、不同质地的衣物要分开洗涤。
(√)
46、铝制炊具、餐具,可用盐水或碱水擦洗,不干净的地方可适当用铁刷擦。
(×)
47、清洁木制家具的油污,不能用开水或碱水擦洗,以防止脱漆。
(√)
48、给孩子喂奶前必须先检查奶水的温度是否合适,方法是用嘴尝一下。
(×)
49、轻开轻关电冰箱门,取出食物后要立即关上箱门。
(√)
50、婴幼儿喂养可分为母乳喂养、人工喂养、混合喂养三娄。
(√)
51、产妇应满月后进行产后锻炼。
(√)
52、孕妇的饮食应多样化,越均衡越好。
(√)
二、选择题:
(每题有4个选项,其中只有1个是正确的,请将其代号填在括号空白处)
1.树立独立意识,体现自身的社会价值,反对依附顺从称为(C)。
(A)自力(B)自助(G)自立(D)自重
2.妇女权益的保障除了法律上的保障外,还有(D)的共同责任。
(A)政法机关(B)行政机关(C)人民团体(D)全社会
3.家政服务员与主人交谈的上策(C)
A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说
4、让座和(B)是迎宾客进会客室时,家政服务员最先招待的工作。
(A)敬烟(B})敬茶(C)敬酒(D)送糖
5、家政服务员接电话时,要做到:
听到铃声就(C)。
(A)慢慢接应(B)五声后接(C)快接电话(D)不接电话
6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘,清洁时也可用(D)清洁。
(A)刷子(B)湿布(C)湿拖把(D)吸尘器
7、清洁家居时错误的方法是(C)。
(A)家具整理摆放整齐(B)先擦桌椅后扫地
(C)门窗紧闭(D)各就各位
8、走进居室,清洁家居以前,正确方法是先(C)
(A)清洁地面(B)门窗紧闭(C)开窗换气(D)整理摆放
9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是:
(D)
(A)及时清洁,随用随擦(B)用软布清洁
(C)清洁剂清洁(D)用了很长时间后一次性清洁
10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁,接着打扫(A),最后清洁便池和地面。
(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面
(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池
11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和(D)等指标。
(A)色泽(B)外形
(C)香味(D)质地
12、干货涨发就是要恢复原有的形状,去除杂质和(D),合乎食用要求,有利于消化吸收。
(A)氨气味(B)哈蜊味(C)苦涩味(D)腥臊味
13、根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、(B)、斜刀法和剞刀法四类。
(×)
(A)批刀法(B)平刀法(C)推刀法(D)拉刀法
14、原料经过不同的(C)加工处理后就成为既便于烹调,又便于吸收的各种形状。
(A)切配(B)初步(C)刀法(D)精细
15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及(C)都有直接的影响。
(A)质量(B)数量(C)成本(D)盒数
16、食物原料在烹调加热过程中所用的(C)强弱,以及用火时间的长短称火候。
(A)油温(B)水温(C)火力 (D)蒸汽
17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火(D)的长短称火候。
(A)过程(B)加热(C)烹调(D)时间
18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温,一般把油温分成(C)。
(A)二种(B)三种(C)四种(D)五种
19、调味就是通过各种(C)的组合运用来影响原料,使菜肴具有多种口味和风格特色。
(A)半成品(B)辅助品(C)调味品(D)鲜味品
20、影响人们味觉的因素,一般有(B)、浓度、生理条件及个人嗜好等。
(A)湿度(B)温度(C)量度(D)深度。
21、属于植物纤维的是(C)
(A)涤纶(B)丝绸(C)亚麻(D)毛晴
22、因为毛巾被一般不易退色,洗前在冷水内浸泡半小时、然后在(B)温度的
皂液内洗涤。
(A)30-40℃(B)50-60℃(C)80-100℃(D)100℃以上
23、真丝织品属于蛋白质纤维,洗涤时可以(B)。
(A)放在洗衣机内洗(B)手工揉洗(C)搓板搓(D)拧绞、板刷涮
24、我们国家有关部门规定(B)年龄段为老年期。
(A)55-79岁(B)60-89岁(C)65-90岁(D)70-90岁
25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其(A)病有关。
(A)高血压(B)低血压(C)眩晕症(D)心脏癌
26、老年性痴呆病人感觉退化,缺乏主诉能力,必须(A),及时发现病情变化和并发症发生。
(A)加强观察(B)加强营养(C)加强锻炼(D)加强卫生
27、部分妇女在(C)之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状,称为更年期综合症。
(A)40-45岁(B)35-40岁(C)45-55岁(D)55岁以上
28、婴儿的大便呈黄绿色,稀薄状水粪分开,次数多,常见于(A)。
(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多(D)脂肪摄入过多
29、婴儿的大便呈泡沫状,有酸味,腹部胀气,常见于(B)。
(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多(D)脂肪摄入过多
30、为使孩子有健壮的身体,服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是(A)。
(A)按时接种(B)跟邻居一起接种(C)选择性接种(D)一次性接种
31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到(C)。
(A)趴着睡(B)蒙头睡(C)安静睡眠(D)玩小东西
32、进入主人家庭的礼仪(A)
A、轻轻敲门,等同意后入室B、敲门二下就可入室
C、不敲门就可入室D、经同意就可入室
33、在整理清洁时需要移动的家具,要轻拿轻放,并记住应D。
A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐D、物归原位
34、洗涤毛料、真丝服装最好选择B
A、洗衣粉B、液体洗涤剂C、肥皂D、柔软剂
35、家政服务员进入主人家,一般情况下应先与B打招呼。
A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人
3
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