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餐饮投资计划书策划方案
餐饮投资计划书(策划方案)
餐饮业
“餐厅”的现状和发展,以及
火锅和中餐的发展已接近饱和。
因此,当我们投资时,我们可以从几个方面的考虑和调查分析中得出结论,为了获得巨大的收益,我们可以用返还的资金来扩大市场和发展经济。
快餐市场有广泛的发展领域。
消费者也是非常简单的消费者。
与外部市场相比,竞争较小,个体经营简单,小额投资是服务青年工人和大学生的主要方式。
学生和工人是商店的顾客。
应该如何为客户服务?
首先,吸引学生和年轻工作者的注意力是必要的。
使他们能够在最短的时间内光顾该商店。
使用的营销方法多种多样。
第二,如何使首次光顾的顾客成为潜在顾客、老客户和种子顾客?
使用的营销方法也多种多样。
成都有很多以
的形式开店的成功案例。
例如,金汉巴西烧烤和咖喱快餐都是成功的例子。
最重要的是,没有一家新店外观相似。
竞争相当于
2,新都
周边市场调研从西环路周边餐馆分析:
1,大部分餐馆都是由普通的小中餐经营,没有什么特色。
菜肴主要是四川菜和火锅。
2。
有两家餐馆主要供应西餐和快餐。
一个是韩国烤肉。
另一个是德克。
两家餐馆都经营得很好。
但是味道已经过时了。
最重要的两个都是致命的缺陷。
性价比不高。
两家餐馆想至少吃一个人,花50元。
以36元/人的价格,我们可以做出更好的菜肴和更好的服务。
3和周围的餐馆很少使用营销策略。
除了德克西,还有很多策略可以从德克西那里学到。
3,及“餐饮”发展规划:
成都现为新特区。
新首都是成都的主要发展目标。
我们应该以“诚信服务”为宗旨,“独一无二”为发展的第一步,“美食”、“饮料”、“欢乐”、“休闲”为发展目标。
以开餐厅为主要发展模式,打造自己的品牌,在新都经济快速发展的同时,以“多元化发展战略”拓展市场,变得更加时尚。
在一两年内赚到本金后,努力盈利,并利用这一利润扩大市场。
4。
主要商店规划:
1。
找一家1200平方米的商店。
最好在二手市场买一些桌椅和沙发,它们90%都是新的,而且有一定的特点。
2。
招聘三名厨师和四名服务员。
招收一两个学生在学校兼职。
3。
确保装饰大方得体。
有一种与众不同的感觉。
把握消费者的消费视觉,先吸引视觉,再品味,最后综合感受。
4。
开幕式之前,有一定数量的广告。
首先向你的朋友介绍你自己,让他们免费品尝自己的感受。
不用说,他们会给你现场推广。
另一个也省钱。
另一种方法是在人口密集的地区和主要校园门口散发传单。
虽然有些技巧已经过时,但效果很好,也很实用。
(有兼职工作)
5。
厨师要求很高。
他必须有一个灵活的头脑,能够每周改变一个模式的特征来吸引顾客。
6。
服务员的主要工作是收拾桌子和商店。
他总是干净,没有油腻的感觉,给顾客留下深刻的印象。
他要求每个员工在更好地为顾客服务之前处理好自己的卫生。
如果有顾客或不干净的东西或环境,他会立即处理,道歉并更换食物或清理。
如果顾客不满意,他可以道歉并附带奖励。
7。
我们的质量、服务和环境应该是一流的
8。
为了提高服务质量,我们必须特别关注员工,让他们真正融入到服务中来。
有了“优质服务,积分制”,如果积分更多,月底奖金会更多。
奖惩分明,不管谁做错了什么,他都必须负责,否则马上走人。
9。
在经营中,营销活动可以在一定时期内进行,以吸引更多的顾客。
5。
具体预算支出为
1。
铺路成本的估计成本为50,000英镑,通常超过2个月。
2。
装修自己的主管加材料的估计费用是25,000英镑。
安装炉子的估计费用是20,000.
4。
餐具+杂物估计成本6000.
5。
广告预计成本1000.
4。
如果您想同时容纳60人,一套桌子或沙发400(1*4)是30套,估计成本12.
5。
租金一次支付三个月。
根据新的资本价格,15元就可以开第二或第三家店,在一个平方XXXX的年份里,每个人每年的净利润约为8万元。
餐饮投资计划
(二)
1,发展前景
考虑到部队目前的饮食结构,虽然营养搭配合理,但并无新意。
长期以来,官兵会感到无聊,这将导致工作效率下降。
据调查,在城乡、集市、街巷、公园、住宅区和夜市,烧烤和小吃随处可见。
它已经成为消费食品文化不可或缺的一部分,创造了一个巨大的消费市场。
随着时尚的更新,烧烤和烫伤食品以其自然淳朴的方法和原始野性的味道越来越受到消费者的青睐。
大约几个朋友围坐在餐桌旁,叫上冰镇生啤酒,边吃边烤,边喝边聊,四溢的烧烤香和“滋滋”的烧烤声,都是令人垂涎的理由,足以让每一个美食家忍无可忍
目前,烧烤小吃已经成为国内外的热门食品,但很少有真正有特色的烧烤能够吸引回头客。
特别是在夏天,当有越来越多的人在晚上放松的时候,品尝烧烤小吃是一项不可缺少的活动,它不仅可以丰富官兵的业余生活,还可以增加彼此之间的交流和沟通,这样我们就可以更好地团结起来,为祖国美好的明天贡献自己的力量,所以开一家有特色、有风格的烧烤小吃店仍然会有很好的市场效益。
2号店介绍
号店位于我军,主要针对的客户群是我军官兵营业面积约为100平方米它主要提供各种烧烤和滚烫的食物。
烧烤和热烫食品主要包括各种肉类:
猪肉、鸡肉、鸡翅、鸡翅、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等。
海鲜:
鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼和肉丸等。
蔬菜:
土豆、蘑菇、豆腐、卷心菜、茄子、红薯、黄瓜、胡椒、韭菜、卷心菜、莴苣、豆芽、冬瓜等。
它还提供啤酒和各种饮料。
该餐厅采用自助服务方式,让顾客有一个轻松的用餐环境和选择空间。
餐厅装饰自然,随意,带有现代气息。
墙面采用浅色暖色调。
厨房布置合理、精致,光线充足。
整体感觉介于家庭厨房和酒店厨房之间。
3,发展战略
1。
在餐馆开业之前,应该进行宣传,因为主要的顾客群是军队中的官兵,而且餐馆位于军队中,所以不需要做太多的宣传,并且在开始时应该采取一些优惠政策。
2。
餐厅采用自助餐式,免费茶水烧烤和热烫的食材都是新鲜的,我们将始终坚持质优价廉的原则,为客户提供优质的服务,本着服务广大官兵的原则,我们将为客户提供比其他同等标准的餐厅更优惠的价格,从而吸引更多的游客,以长远的眼光看待企业的发展,关注企业的可持续发展
3。
餐厅使用精致的陶瓷餐盘,既经济又环保,垃圾不能随便倾倒。
你可以联系农民,让他们定期免费收集,这对双方都有好处。
据报道,竞争对手在这方面做得还不够,所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。
5。
夏天将会有更多的烧烤,由于冬天天气寒冷,更多的人会吃火锅。
考虑到季节性的影响,我们采取了烧烤和火锅相结合的经营模式,这样就不会因为季节性的因素而影响我们的经营状况,我们可以在不同的季节盈利。
6。
市场经济正在快速发展、变化和充满活力。
因此,我们应该从长远的角度来看企业的发展,进行分析,制定长远的计划。
每一阶段结束后,我们都要总结整体经营情况,进行下一步的规划和调整,呈现出一个阶梯式的发展格局。
运营稳定后,我们可以考虑扩大运营规模,增加其他服务项目,寻找新市场,做连锁经营,慢慢打造自己的品牌,做大做强。
我们可以发展成为专门为部队提供餐饮的餐饮业。
简而言之,我们必须从长远的角度看问题,这样我们才能拥有企业的未来。
4,餐厅管理结构
经理2,主管1,收银员2,厨师和采购2,服务员3
的经营理念主要体现在以下几点:
主要文化特色:
休闲放松,愉快饮食
主要产品特色:
烧烤和水煮食休闲特色
主要服务特色:
会员跟踪服务
主要环境特色:
在严肃紧张的军营中营造休闲舒适的就餐环境
5。
市场分析
部队的饮食一直是个问题。
虽然部队的饮食和营养相对合理,但方法很简单。
简单的炒菜和炖菜不能满足官兵的精神追求,随着时间的推移,无聊自然会出现。
本项目正是基于此,为了丰富军队饮食文化,提高军队官兵饮食风格的多样性,旨在为军队官兵提供更加舒适宜人的饮食环境。
现在让我们来看看这个项目的利与弊:
优势分析:
目前,烧烤和热食已经成为一种时尚,因为它的自然淳朴的方式和原始野性的味道,越来越受到消费者的青睐。
因此,这个项目可以吸引消费者的注意力,特别是在单一饮食的军队。
这家餐厅的运营解决了军队餐厅单一用餐风格的问题,丰富了军队官兵的业余生活,也解决了他们外出用餐的麻烦。
这是这家餐馆的一大特色。
此外,这家餐厅使用自助餐饮,很受顾客欢迎,可以节省一些人力资源。
同时,这顿饭还提供冷饮、粥等。
和免费茶。
顾客喜欢在干净卫生的餐馆吃饭。
然而,大多数烧烤都是在露天移动摊位举行的。
这种就餐环境威胁着消费者的食品安全。
因此,舒适干净的就餐环境将是我们商店的另一个主要特色。
劣势分析:
创业初期,餐厅规模小,人力资源和服务项目有限,部队以外的竞争也很激烈,劣势依然很多。
另一方面,由于我们平时时间有限,我们有时没有时间去管理,这就需要雇佣一个有丰富经验的经理来帮助我们管理餐厅。
由于我们在部队,管理相对严格,招募优秀的文员也是一个比较麻烦的问题。
机会分析:
根据我们的市场调查和分析,我们产品的市场需求是存在的,并且极具竞争力。
然而,我只是一名士兵,最大的客户群之一。
我可以更好地了解客户需要什么样的产品和服务。
从这些方面来看,我仍然有很好的机会去把握市场。
威胁分析:
由于这是我们投资的第一个项目,我们以前没有相关的开店经验,所以在管理上可能会有问题,这就要求我们更多地借鉴其他企业家的经验和自己的逐步积累,形成有效的管理模式。
其次,虽然我们的餐厅是自助式的,但烧烤食物的成分决定了它的味道,所以我们应该选择好的成分,使我们的产品有独特的和有吸引力的味道,并使消费者忘记返回,这样我们可以有良好的业务表现。
6、推广与市场渗透
推广策略:
前期宣传:
大规模、高强度、大投入后宣传:
重视现有客户关系管理,开展口碑营销定期策划和组织特定活动,如赞助单位组织的晚会,通过活动宣传和提醒顾客的消费意识。
对于假期,实施有针对性的促销策略,如分发传单等。
7,财务分析
。
根据计算分析,餐厅成立初期将发生以下费用:
营业执照、税务登记证、健康证等费用
1,2000元;场地租赁费用
2,5000元。
3,餐厅装修费用15000元,
4,烧烤设备15台,每台300元,约4500元
5,冰箱、冰柜制冷设备3台5000元,
6,桌椅、厨具等设备10000元
7,招聘经理1名,每月3000元,厨师及采购2名,30000元有三个服务员,月薪2000元,总计约19000元。
8、水、电、气等1万元根据
的分析,该餐厅在成立初期大约需要7万元。
让我们来分析一下我们餐厅的预期未来利润
我们可以分部分测量,一个是一个板(这个板是中间板)
(1)肉的价格约为每份8元,成本为每份5元,利润为每份3元
(2)蔬菜2元/股,成本1元/股,利润1元/股(3)海鲜10元/份,成本6元/份,利润4元/份(4)啤酒价格3.5元/瓶,成本3元/瓶,利润0.5元/瓶低于
,我们来分析一下客流。
大多数顾客吃烧烤类食品,主要以肉类为主,蔬菜和水果只是辅助食品。
因为中午时间有限,客流会少一些。
据估计,大约50个人,每人消费2份肉,2份海鲜和1份蔬菜,将获得大约15元的利润,因此中午的利润将是大约750元。
晚上的时间相对充足。
据估计约有100人,总利润约为1500元。
啤酒估计每天卖400瓶,利润200元。
因此,每天总利润约为2500元,每月总利润约为80000元。
净利润约为每月5万元,不包括水电费、员工工资、税费。
根据预期利润,我们可以在两个月内收回成本。
8、营销组合策略
有形营销策略:
由于餐厅的经济实力仍然较弱,它将初步采取一种回避真实和虚构的营销策略,避免大量的硬广告营销,并采取一套有效的承诺营销来进行产品推广通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者推广自然的商业宗旨和理念
熟练营销策略:
的可持续性和规划将决定餐厅避免普通餐厅顾客忠诚度低的固有优势。
为了使餐厅在顾客心目中树立权威和信任感,餐厅将建立一套完整的会员信息反馈系统来实现营销承诺:
l,顾客反馈表在服务中,严格要求员工树立“顾客至上”的理念,认真听取顾客的意见。
2。
将顾客满意贯彻到底树立“顾客只有对自己满意时才满意”的理念,时刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务问卷,由专人负责顾客定期跟踪服务
9。
努力打造“休闲食品”
的品牌形象,因为我们餐厅使用健康环保的无烟烧烤。
烤出来的食物味道鲜美独特,绿色健康。
因此,本餐厅以“绿色、健康、休闲”为核心,建立自己独特的品牌,倡导健康休闲,实现营销目标作为一家开展休闲营销的餐厅,我们有着天然的优势。
本餐厅将严格执行绿色休闲餐厅的标准。
无论从原材料采购、食品加工还是卫生环境,都将进行严格的检查。
努力创造一个休闲、舒适、时尚的就餐环境。
通过餐厅的布局、装饰风格和温度设计,体现健康休闲的理念。
10。
重视一系列的企业公关活动
本餐厅将通过一系列的公关活动处理各种关系,为餐厅的发展提供一个宽松有利的商业环境。
1。
与员工建立团结和信任的合作关系在员工之间建立平等便捷的沟通方式,通过内部刊物、免费会员奖励、集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和积极性。
2、与客户建立良好关系为了保证充足的人力资源、稳定的客户群和可靠的后勤保障,我们应该积极参与军队环境的维护,为军队的文化事业积累社区支持。
尊重顾客的合法权利,提供高质量的餐饮和服务,正确处理顾客的要求和建议
3、政府关系及时了解和遵守政府相关法律法规,加强与政府部门的联系,积极协助解决一些社会问题与媒体建立并保持广泛的关系;提供行业的真实信息
11、管理风险
内部管理风险:
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但需要严格管理才能赢得消费者的信任。
对于大多数独立经营的中国餐馆来说,他们大多内部管理松散,服务人员素质低。
如何建立现代企业制度,完善企业管理机制,加强企业内部管理,关系到企业的生存、成败。
如何处理
:
1。
找出相关成本的组合前提
充分利用“咨询方式”列出了影响商场成本的所有因素。
如厨师、干部、P-T、制造商、季节(蔬菜)、销售价格、系统、库存方法等。
召集相关人员一起思考好的政策,始终保持“不依靠敌人(高成本),而是依靠我等待”的严肃态度
2、制定标准调理手册
3、建立好库存(仓库)
从先进先出的形式建立和使用,到停止交叉污染,项目的固定位置,湿度,温度(制冷,冷冻设备)控制,害虫控制,库存(日,周,月盘)确实,甚至灭火器的位置,数量,事故保险——都是库存管理的必要的主要求
4,多看,多听,多比较
表示这三家公司不会亏损。
此外,经营者本身不应该盲目地被困在战场(商店事务),他们不知道外面的世界长期以来一直被各种各样的人包围着,并且正在注视着局势,希望吞噬自己。
“走出去处理”是当前流行的商业模式。
充分利用这种方法,在大型超市、百货商店或相关企业中走一走,将适当数量的特价和折扣产品等合适的商品转移到自己的商店中,这样就可以自然地降低成本。
5、奖惩制度的引入
发现商店里的大多数员工倾向于“被动”。
这个系统必须被推出(它可以被提前搁置)和奖励(如奖金、礼券、休息时间等)。
)将在达到设定标准时给出。
如果没有实现(原因需要澄清),处罚过轻(如减薪、记录缺点等)。
)将被给出。
优雅和力量的结合可以产生更好的好处。
6,同辈可以当老师
这种方法更适合特许连锁行业通过会议、社交活动和总部获得的信息来源(当然,这必须基于总部运营数据的透明度)。
通过这种方式,我们可以清楚地了解相同经营模式的商店如何合理地控制成本,并继续发挥优势,规避劣势,为自己获取更大的利益。
12。
建立自己的品牌和客户群
前期(1-3月)
的主要产品是针对城市中三类不同健康状况的膳食。
市场策略是通过积极有效的营销策略,树立“休闲食品”的良好品牌形象,提高知名度和美誉度。
收回初始投资,积极推进市场。
中期(1年)
巩固和扩大现有市场份额,进一步完善餐饮管理体系,提高企业科学管理水平;开始为品牌扩张准备必要的企业识别系统,建设统一的特色和高级餐饮、统一的管理模式等。
很长一段时间(2年)
到那时,餐馆的经营已经进入了一个稳定而良好的状态。
随着企业实力和影响力的增加,当服务范围不能满足潜在顾客的需求时,餐厅将通过特许经营开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力。
14、店铺设计
视觉识别
店铺名称:
一方面,应与自身业务密切相关,另一方面,应注意经营场所在部队内部,贴近部队文化特点,易于被部队群体所喜爱和接受,店铺名称应具有风格和长远意义
颜色:
以黄色、红色、橙色等暖色为主,辅以冷色展示时尚、潮流、优雅和品味
店面布局
恰当地使用了照明、地毯、隔断和其他元素,一方面充分利用了空间,另一方面,它看起来杂乱无章,没有表现出开放和平淡的感觉。
有些私人餐桌可以适当设计,但是长时间逗留的顾客可以充分享受这种愉快的气氛。
分区布局,让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。
照明和照明:
照明是餐厅装饰的重要元素。
选择不同的照明风格可以有效地提升餐厅的美感。
照明是烘托餐厅氛围的重要部分。
你可以选择不同颜色的灯光来烘托餐厅的愉快气氛。
同时,顾客应根据自己的需求,在自己的空间内保持调节灯光的便利性。
墙面装饰及窗帘:
根据季节及时调整。
各种面料、图案和颜色会尽量显得和谐,体现餐厅的风格,贴近消费者的感官享受。
桌位:
桌位的设计和摆放要整体协调,有个体差异,避免给消费者一种大摊子的感觉。
199艺术品展示:
艺术品的选择应贴近餐厅的氛围和消费者的喜好,从而烘托餐厅的品味。
餐具:
干净整洁
背景音乐:
主要是浪漫柔和的轻音乐,音量适中,适合季节变化
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