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三、市场分析
1.营销环境
1.1.蛋糕烘焙业市场状况
我国的焙烤行业发展很快,09年全国焙烤行业的销售额,据业内人士统计,高达1700亿,总体增长40%,发展速度快,效率高。
而近几年来蛋糕西饼的需求也在稳步增加,整个烘焙业的行业市场前景明朗,为投资者一度看好。
1.2.行业环境
中国烘焙业的增长速度高达14%,这其中的小企业也有被淘汰的,淘汰率是10%-20%o
1.3.市场构成
烘焙业市场有蛋糕、西饼、面包以及其附属乳制品四大类。
其中,而包是占有最大份额的产品,其次是西饼以及蛋糕。
由于乳制品是作为烘焙产品的附属品,在烘焙行业中所占的份额相对较小,且该产品常见于各类食品商店。
2.竞争环境分析
淘宝精nn
创业计划书蛋糕店范文篇2
一、计划摘要
二、企业介绍
1、项目名称:
DIY蛋糕店——DIY食品连锁店
2、项目宗旨:
打造都市避风塘,引领年轻时尚!
3、项目宣言:
我的蛋糕,我的Young!
4、店面名称:
ICake——DIY蛋糕店
注释:
<1>>I——我,ICake——我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己动手制作,世上独一无二的蛋糕!
〈2>、I与“爱”谐音,就是喜欢蛋糕,喜欢我们的蛋糕店!
。
《甜甜的》一一周杰伦
每天会在店里播放一定的时间。
Young有两个层面的意义,一方面,是我们面向年轻群体的体现,另一方面,Young与“样”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的样子!
7、店面商标:
上边一个蜡烛,是字母T”的变换,左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”,与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思,再和蜡烛在一起,就是我们蛋糕店的名字
“ICW!
8、店面地址:
选择学校附近,靠近年轻人聚集区,且交通便利的地方。
(因为木项目主要的而对的对象就是年轻的群体,大家都会以简便优先的原则,且,学校因为其生源的不断更新性,致使能保证客源的持久性,所以选择学校附近的地段)。
三个备选方案:
〈1>、海淀五道口华联附近临街旺铺出租
面积:
50平米
房源描述:
周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地,消费人群不容质疑。
是一个极好的商铺经营场。
〈2>、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件
45平米
房源信息:
临主街,有上下水,动力电。
消费人群以年轻人为主,人流量大,消费能力强。
本店适合经营餐饮等行业。
〈3>、魏公村临街餐饮旺铺出租面积:
40平米
此商铺位于魏公村临街繁华地段,紧邻大学,临主路公交站牌集中,周边多家品牌餐饮,服装店,小吃奶茶店,人流量非常大,纯一层,面宽8米,上下水,动力电,能注册,适合各种服装饰品,品牌小吃,西餐茶楼等行业。
9、店面布局:
风格采用多样化的布局,诸如:
童话版、欧版、丛林版、温馨版……各各相互独立的不同主题风格的界面,以供不同人群的喜好。
(本身就是一个DIY店,就让它一“独”到底!
每个人都有自己独特的意境。
)
周围排满蛋糕制作的参考图片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。
我们主要分为两部分来调查,调查群体主要集中的大学生群体,并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。
下而是我们从调查中统计的数据,调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。
1、问卷调查:
由于本项目主要而向群体为大学生本身,因此,问卷调查主要调查群体为在校大学生。
(注:
有部分选项为多选,故部分选项的百分比相加大于100%。
〈1>、去蛋糕店的频率:
女生对蛋糕的依赖远大于男生,因此,我们的蛋糕店会添加更多的女生元素,以吸引更多的顾客。
〈2>、蛋糕的用途:
生H还是蛋糕的主要销路,因此,我们会在制作DIY蛋糕的同时,附带生日用具,使生日更加独特,
<3>>市场满足度:
〈4>、DIY方式态度
总体来说,大家对DIY方式还是很看好的,因此,我们还是有很大的发展空间。
〈5>、是否愿意花时间自己做蛋糕?
男生比女生更为理性,女生讲究的是浪漫情调,而男生则更为实际,因此,我们会从女生着重下手,开发我们的产业。
〈6>、蛋糕的价位:
蛋糕的价位比较集中在50-150之间,所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料,基本定位在100/个的价位上,上下会略有浮动。
〈7>、蛋糕的尺寸:
〈8>、蛋糕的形状:
圆形居多,我们会提供大量的圆形模具,用于制作蛋糕,同时,利用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。
〈9>、担心的问题:
卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。
所以,我们会在办下卫生许可证的前提下,增加消毒设备,并及时更新材料,以保证材料的新鲜。
〈10>、制作环境
大家还是喜欢优雅的环境,所以,我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主2016蛋糕店创业计划书模板范文2016蛋糕店创业计划书模板范文。
〈11〉、制作蛋糕的伴侣:
来店里的恋人居多。
所以,我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。
〈12〉、DIY蛋糕店的频率:
时效性决定我们选择地址的重要性。
因此,我们选择在学校附近,因为学校每年都有新生的加入,所以,可以说,我们的生源是源源不断的。
<13>>宣传渠道:
2、网络调查:
网络的覆盖面积比较大,因此,我们从这里可以找到各行各业的关注人士,以便确定我们的面向对象
为了扩大投票的覆盖面积,我们采取多渠道,多人量的发布投票方式,现只截屏其中的一部分,统计表由全部总体数据制成。
〈1>、关注人群性别
女生比较关注蛋糕,因此,我们注重点还是在女生。
〈2>、关注人群年龄:
年轻群体主要是我们的对象,主要集中在大学生以及中小学生。
〈3>、关注者意愿:
我们的DIY蛋糕店还是很有发展前景的。
〈4>、关注者担心的问题:
与调查问卷的结果不同,网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题,综合起来看,还是时间比较重要,所以我们制定了一系列的高效方案。
〈5>、来DIY蛋糕店的频率:
与问卷调查相同,只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体,我们才能拥有源源不断的客源。
3.前景预测
通过我们一个多月来的调查研究,我们做过问卷调查,发表过网上投票,也走访过很多DIY行业的商家,总结出很多优势。
首先,大家对DIY的态度还是很友好的,数据表明有大于80%的人选择了愿意来,尤其是年轻的一代,都希望有自己独特的东西。
所以,我们就抓住人们的这种心理下手,必然会有良好的效果。
其次,女生对蛋糕的热爱远高于男生。
而且大部分选择不会来的都是男生,但是,他们也选择了会和女朋友一起来,这样,只要我们能做的让女生满意,那何愁没有生源呢?
第四,通过我们自己的预算,以及成功的案例,开一家DIY蛋糕店的成本在10万元以内,这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲,有很大的可行性,以及低风险性。
第五,我们走访了很多的做DIY生意商家,大家普遍用“前景无限”这个词来形容,足以见这个产业的发展潜力。
与此同时,我们也发现了很多的风险,但是我们同样找到了解决的方法。
首先,自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情,很多人都因为没有时间久不会光顾,因此,我们改进了技术,同时增加了优雅舒心的氛围,让大家烦躁的心能够暂时平静下来。
其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词,所以,很多人选择了只来一次。
因此,我们就需要一个不断更新的生源,所以,我们把店建在了学校附近,每年都有新生的到来,也就意味着每年都有新的顾客光临我们的DIY蛋糕店!
生意不断!
综上所述,不难看出,DIY蛋糕店的情景还是非常可观的,只要我们有想法,有信息,就一定可以实现的!
四、人员及组织结构
1、启动资金:
10万元。
(必要时,可再申请7万元贷款)
卫生许可证:
去卫生局申请办理卫生许可证(150元左右)o税务登记:
办好营业执照后三十天内到税务所办理税务登记证
(100元左右)。
3、店面:
租用,海淀区,/月。
房屋类型:
商铺
租金:
21000元/月(半年付)
周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响
高校生们消费的集中地,消费人群不容质疑。
是一个极好的商铺经营场所。
9500元/月
基础设施:
水电
〈3>、魏公村临街餐饮旺铺出租
10000元/月
4、机械设备:
2万元。
燃气烤箱:
新南方牌一层两盘3500元。
打蛋机:
20升恒联1700元。
面包醒发箱:
不锈钢15层厨宝牌1500元。
鲜奶机:
1700元。
蛋糕展示柜:
制冷的4000元。
工作台:
不锈钢的1000元。
打蛋刷:
三能牌37元,耐高温纸10元。
刮板:
应该是送的。
裱花嘴:
好的150元。
内部各种风格各占不同地方,但是以优雅的格调为主。
公司名称:
北京鸿昆世纪装饰有限公司
地址:
海淀区北洼路甲28号万景公寓705室
风格:
温馨、浪漫
6、空调(一匹):
1500元。
美的KF-23GW/Y-X(E5)
7、原材料:
1万元。
玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等
8、广告费:
约2万元。
〈1>、传单海报等:
公司:
小水滴设计工作室
形式:
3折页宣传册
设计费:
1200元
卬制:
5000份(1元/份)
传单
制作费(包括发放费用):
0.1元/张
印制:
5000张
优惠券(打孔)
制作费:
0.5元/份
500份
海报
制作费(包括张贴费用):
5元/张(60*80cm)
〈2>、网站广告费:
网站广告
宣传费:
9000元/年。
9、蛋糕制作参考资料:
500元。
10、员工服装费:
900元2016蛋糕店创业计划书模板范文工作计划。
300元*3=900元
11、其他(顾客用一次性围裙、包装物等):
5000元。
围裙:
2.5元/个
包装盒:
会员卡制作成本:
0.5元/个
12、活动资金:
1万。
六、营销策略
(一)广告宣传
1、海报传单:
在各大高校发放传单,张贴海报。
前期:
共5000张。
2、网络广告:
在主要网站(如校内网、开心网)发布广告。
3、电视广播:
在适合年轻人的电视栏目以及广播播放广告视频
4、报纸杂志:
在年轻人报纸杂志刊登大版面的广告宣传。
(二)营业安排
营业时间:
周一至周五:
6:
00——23:
00(针对顾客)
节假日:
24小时全天营业
营业内容:
〈1>、顾客告知店员,自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力,店员便帮其准备好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好适量的水,顾客只需搅拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕点了。
〈2>、我们还附带经营早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕点。
〈5>、我们提供免费的照相服务,免费的为制作蛋糕的顾客拍照,留下值得回忆的点点瞬间
如果顾客需要,我们可以将电子版照片发给顾客。
七、风险管理
在市场调研中,我们发现了很多的风险,但是我们同样找到了解决的方法。
再者,市场中存在我们的竞争对手,我们必须时刻更新我们的产品创业和时刻进行广告宣传。
创业计划书蛋糕店范文篇3
一、市场分析
新鲜食品是现代人们的最爱,开家甜蜜蛋糕店,投资额不高,操作简单,占地面积小,非常适合小本经营者。
只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特,价格又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。
那么开家蛋糕店,需要多少投资并注意哪些?
在蛋糕的消费过程中,顾客都会有“先入为主”的心理。
如果第一次购买后,觉得这家蛋糕店的产品不错,就会认定这家。
因此,对新开张的蛋糕店而言,必须要留住顾客。
特别注意,现在人们都追求健康,不太喜欢高热量的食品蛋糕店创业计划书参考蛋糕店创业计划书参考。
所以,打造健康蛋糕概念,会增加对顾客的吸引力,我们可以在每一款蛋糕或而包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。
二、设备投资
模拟方案以10平方米左右的小店为例。
启动资产大约需9.5万yc°
1、房租5000元
2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工(2名)统一服装需500元
5、机器设备最大的投资:
8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
三、首期进货款
1、面粉、奶油等原材料,约6000元。
四、济效益估算
1、月销售额(平均):
21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元
淘宝精品
3、货品成本:
30%左右,约5000元人员工资:
10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
4、水电等杂费:
700元设备折旧费:
按5年计算,每月1333元
5、月利润:
6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
1,装修风格:
A,连锁店的名字为:
橙,黄,绿,青,蓝,紫等,用水钻打造梦幻的感觉,水钻给人静心,典雅,精致的感觉,利于吃糕点时的小憩,享受内心的恬淡,以及梦幻般的美好,不同颜色为主色的店,给人的感觉不同,这样有利于将“蛋糕”做大!
B,欧式风格,典雅,绅士的环境,特别上海是个有文化修养较高的城市,欧化的生活也逐渐被人所接受!
比较小资情调~
2,装修费用相对较低的方案:
像普通的店面一样,设零售区和蛋糕工作间,另外设几个吊篮和各式的桌椅,shopping累了的时候可以小憩一会,因为本店销售奶茶和冰淇淋。
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