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总计

完成情况（个）

百分比

人才培养模式与课程体系改革

28

56

100%

师资队伍建设

19

38

校企合作、工学结合运行机制建设

23

33

小计

70

80

150

二、旅游服务与管理专业：

25

58

21

40

30

55

74

79

153

三、中餐烹饪与营养膳食专业：

22

26

48

18

37

17

57

66

123

四、旅游外语专业：

32

67

84

151

说明：

四重点建设专业验收点总共577个,完成577个，完成率100%。

（二）建设工作机制和举措

学校把示范校建设作为全面深化改革、提升内涵内在动力和自身要求，提出了“立德尚能，素质竞争，全面建设全国优质示范学校”的目标，扎扎实实打基础，认认真真做过程。

1.政府重视，部门支持

学校的主管部门——省旅游局成立创建国家示范校领导小组，连续2年将学校示范校建设列为全局年度重点工作，定期督办检查。

各级领导重视学校示范校建设，招玉芳副省长专程率省旅游局班子、教育厅领导来校指导示范校建设。

省旅游局杨荣森局长与王志红副局长一同协调解决资金到位的困难。

王志红副局长还多次到学校深入调查、协调解决建设中的实际问题。

2.完善制度，专家引领

学校制定并完善了《学校示范校建设项目实施办法》等一系列制度，将示范校建设列入年度工作计划。

项目实施实行层级负责，任务分解到人，责任落实到人，管理跟进到人。

学校建立配套激励和评价机制，每年从正常经费中拿出30万元用于加班补贴。

建立起专家引领机制，专家有校外和校内专家。

校外专家有职业教育专家，高职示范校建设专家和行业企业专家。

通过重点培训和项目学习，专门培养了2名校内专家，指导和参与示范校各项项目的建设。

3.校长工程，全员参与

学校将示范校列为校长工程，成立示范校建设项目领导小组，校长任组长并坚持每周主持示范校工作会议，亲自协调资金、人力和建设项目。

领导小组下设办公室、质量监控小组、资金使用小组。

办公室负责统筹协调和组织实施。

设置5项纵向项目小组，3项横向工作小组统筹各项目的具体推进、校领导蹲点5项纵向项目小组。

全体动员、全员参与、全身心投入，专业带头人做专业领头、高级教师和骨干教师100%参与创建、专家指导，所有部门分工合作，全校参与示范校建设的教职工达95%以上。

学校骨干教师和部门负责人连续加班加点两个多月，校长亲自组织联席会议40多次。

4.扎实推进，严控质量

在示范校建设中，学校实行“抓三基、做九环，六步推进”的做法。

三基就是“打基础”、“建基地”和“抓基本”。

九环即行业调研、典型工作任务分析、课程体系构建、课程标准制定、教学材料开发、教学环境设计、教学模式构建、评价制度改革、管理制度创新。

六步推进即开展培训、制定计划、实施计划、成果物化、成果审定、资料归档。

通过上述做法，保证了我校示范校建设的质量和水准。

学校编辑了18期近30万字的示范校简报，完整记录了我校示范校进程的足迹。

第二部分重点支持专业建设情况

（一）人才培养模式与课程体系改革

按照职业人才成长和认知的规律，学校坚持校企合作，通过企业调研，典型任务分析，岗位关键能力分析等环节，扎实推进人才培养模式和课程体系改革。

实行校园文化升级工程，改革教学模式和评价机制，取得良好的成效。

重点建设专业项目人才培养模式与课程体系改革验收点202项，已完成202项，完成率为100%。

1.人才培养模式改革

完善和丰富了学校的“岗学对接，四级递进”的人才培养模式，岗学对接即以课程对接岗位为核心的校企全面融合。

四级递进，根据职业者从生手到能手的成长历程，在任务设置和培养方式上四级递进，具体是“第一学年1日的旅游企业考察日，第一学年1周的校内职业养成教育，第二学年的1月的企业见习月，第三学年1年的企业顶岗实习年”。

在学校人才培养模式的统领下，4个重点建设专业形成各具特色的专业人才培养模式。

高星级饭店运营与管理专业，以工作任务为导向，教学对接模块化任务，提炼了四级递进基础上的“职业技能+职业素养+职业道德+形象气质”的人才培养模式。

旅游服务与管理专业，以校企合作为平台，课程对接职业技能证书，提炼了四级递进基础上的“课证融通”的人才培养模式。

中餐烹饪与营养膳食专业，以教学标准对接考证标准，提炼了四级递进基础上的“三证融通”人才培养模式。

旅游外语专业，对准国际化市场，提炼了四级递进基础上的“旅游服务技能+外语能力+综合素质”人才培养模式。

2.课程体系构建

高星级饭店运营与管理专业结了基构建了于工作过程导向的课程体系。

旅游服务与管理专业构建了公共平台加专门化方向的课程体系，中餐烹饪与营养膳食专业构建了一体化课程体系，旅游外语专业构建了公共平台加专门化课程体系。

为适应新的课程体系，4个重点建设专业共编写和出版了21门创新教材，15门精品课程,59门核心课程标准。

高星级饭店运营与管理和旅游服务与管理专业参加了国家共建共享教学资源项目，共建共享了17门课程；

高星级饭店运营与管理和旅游外语专业分别牵头制定了《高星级饭店运营与管理》和《旅游外语》2个全国中职专业教学标准，已获得国家教育部验收通过并在全国推行。

3.教学模式和评价机制改革

经过调研和可行性分析，学校在重点专业导入项目教学和一体化教学，截止目前，共有24门课程实施项目教学，36门课程试行一体化教学和其他模块化、情景、案例教学。

信息化教学手段运用达到100%。

学校还实施“引赛入校，以赛促学”的战略，承办省级大赛7项，全国大赛2项，通过承办各项大赛，促进教师和学生的知识和技能水平的提高。

形成了学校层面的教学质量评价机制，从技能、素质和就业等4项维度，建立了以考评方式改革和灵活学分制为主要特色的评价机制。

（二）师资队伍建设

在示范校建设中，教师通过参与项目建设，课程开发与设计以及国内外的交流与培训，提高了职业教育教学科研能力。

同时，针对学校自身的特点，学校完善了师资队伍建设机制，实施“四双”师资培养工程。

两年来，安排165名教师到合作企业任管理职位或者顶岗研习，现有双师型教师185人，专业教师205人，占专任教师的90.2%；

为适应教师转岗需要，实现“一专多能”，学校培养了双肩挑教师为32人；

专任教师和企业教师两种成份齐头并进。

引进企业管理层68名进课堂担任教师，引进2名行业名家进驻学校企业专家工作室，引进12名能工巧匠开设讲座培训；

引进企业共同评选校级“十佳教师”和“十佳班主任”，每两年一届，从而形成了良好的激励机制。

建设期内，培养专业带头人24名，骨干教师36名，双师型教师89名，聘请兼职教师68名。

培养了广东省杰出校长1人，中国旅游协会旅游教育分会副会长1人，省级名班主任1人，全国教学指导委员会2人。

教师发表论文112篇，参与并完成国家课题10项，省级课题4项，校级课题20项，编撰各专业教材36本。

按照任务书，4个重点建设专业师资队伍建设共170个验收点，实际完成170个验收点，完成率为100％。

（三）校企合作、工学结合机制改革

学校面向行业，面向市场，成立了广东旅游职教集团，提炼了校企合作“六共模式”，即人才共育，机构共管，基地共建，契约共守，资源共用，利益共享。

深化和完善了第三年“双任务，双导师”的实习教学管理模式，实施“引企入校、引研入校、引赛入校、推校进企”工程。

1．成立职教集团，推进产教融合。

学校牵头成立了广东旅游职业集团，与希尔顿酒店、长隆集团等知名旅游企业建立了密切的合作关系。

集团成员66家，搭建起人才培养，资源共享，项目共建的平台。

职教集团形成了“轮值制”，轮值企业派人与学校校企合作办（职教集团秘书处）共同处理事务，定期出信息简报，职教集团的成立，推进学校与企业间的项目合作。

如：

学校与佛山皇冠假日酒店、碧桂园凤凰城酒店共建省级项目——全省青年教师下企业实践锻炼基地。

教育部委托学校与南沙大酒店共建全国中高职旅游专业教师培训基地，全校各专业与企业共建校内外实训基地100家。

2．深化完善“双任务、双导师”实习教学管理模式

建立以自然班为单位，以职教集团成员为定点实习企业，实习完成双任务，即以“学校课堂延伸到企业”的情景教学和“‘学生’向‘准职业人’转化”的实操教学。

实习带队师跟班下企业顶岗管理。

教学实行“双导师制”，企业导师日常岗位实习指导，学校导师定期下企业上课，教学以函授为主，面授为辅，评价由学校和企业共同实施。

实习教学管理模式的完善，深化了实习教学内容，巩固了实习率，提高了实习质量。

3．实施“推校进企，引企进校”工程

为了达到产教融合，学校通过走出去、引进来的方式，推校进企。

学校在岭南印象园等8家企业建设了企业课堂，实现了学生专业知识学习和岗位实践零距离对接。

引企进校，建设期内，共引进4家企业进入校园，如：

旅游服务与管理专业与中航国旅合作在校内成立中航国旅广东省旅分公司，高星级饭店服务与管理与礼理酒店管理公司合作成立分公司等，丰富校企合作的形式，深化校企合作的内涵。

建设以来，新增56个校外生产实训基地，新增8个企业课堂，新增2个订单班，1个教师企业顶岗实践基地。

合作开发16门精品课程。

按照任务书的要求，校企合作运行机制共205个验收点，实际完成205个验收点，完成率为100％。

第三部分特色项目建设情况

国家示范学校项目数字化校园项目共计15项子项目,24项验收点，完成24项，比例为100%。

数字化校园完成了“一项标准，三项平台”的建设任务。

即制定了学校的信息化标准，建设了数据中心平台，资源共享平台和校园视播系统平台。

在此基础上，整合和升级了学校原有的教务、学生管理系统，重新开发了办公自动化系统，实习管理系统，招生管理系统，师资管理系统以及资产管理系统。

实现了教学和管理的自动化、信息化，提高了效率，提升了学校综合实力。

第四部分项目资金投入、使用与管理情况

学校示范校建设项目预算总投资1860万元，实际总投入1953万元。

其中中央财政支付1020万元，地方配套资金400万元，行业企业及其他投入预算440万元，实际投入533万元。

（一）中央财政专项资金的使用情况

中央财政预算投入1020万元，实际投入1020万元，资金到位率100%，实际使用1004.58万元，使用率98.49%。

其中：

人才培养模式与课程体系预算投入403万元，实际使用399.49万元，使用率99.13%；

师资队伍建设预算投入239万元，实际使用234.18万元，使用率97.98%；

校企合作机制建设预算投入378万元，实际使用370.91万元，使用率98.12%。

（二）承诺的地方财政专项资金、行业企业资金、学校自筹等其他资金使用情况

地方财政配套资金预算投入400万元，实际投入400万元，到位率100%，实际使用398.92万元，使用率99.73%；

行业企业预算投入265万元，实际投入294.5万元，到位率100%，实际使用294.5万元，使用率111.14％；

学校自筹等其他资金175万元，实际投入238.46万元，到位率100%，实际使用238.46万元，使用率136.26%。

总体资金到位率100%，实际使用1936.47万元，使用率104.11%。

（三）特色项目（数字化校园建设）专项资金投入、使用情况

特色项目（数字化校园建设）专项预算资金219万元，到位272.74万元（其中，行业企业投入87万元，其他投入185.74万元），到位率100%，实际使用272.74万元，使用率124.54%。

（四）资金管理情况

我校专项资金投入及时到位，中央财政投入1020万元及时到账，地方配套、企业行业投入933万，中央财政投入拉动效应明显。

资金实际使用超预算，执行度达105%，全部建设项目资金使用情况符合国家审计要求。

第五部分贡献与示范

学校抓住示范校建设机遇，以建优质示范校为目标，综合实力显著提升。

（一）改革成效明显，提升办学高度

建设以来，学校具体承办了2012年、2013年、2014年全国职业院校技能大赛酒店服务（中职组）赛项；

牵头制定了中职高星级饭店运营与管理和旅游外语2个专业全国教学标准；

承办了全国酒店管理专业教产融合现场会并正在制定全国中职旅游专业实习标准；

参与全国数字化共建共享资源建设17门课程。

申报立项省级课题1项，承办省级酒店、导游大赛、英语口语大赛、粤菜烹饪大赛、教师信息化技能大赛等7项。

（二）人才培养质量提高，擦亮品牌亮度

人才培养质量初步提高，建设期内，我校共有76人次学生在全国、全省、省属和广州市级技能竞赛中获奖（其中荣获全国技能竞赛团体一等奖1次；

荣获全国技能竞赛一等奖8名，二等奖1名，三等奖2名，优胜奖1名；

荣获广东省技能竞赛一等奖7名，二等奖12名，三等奖8名，优秀奖2名；

荣获广东省属技能竞赛一等奖15名，二等奖11名，三等奖2名；

荣获广州市技能竞赛一等奖2名，二等奖1名，三等奖3名。

毕业生初次就业率达到98%，就业质量不断提高，初次就业待遇上升，达到1600元/月，就业层次不断提高，境外就业点增加了新加坡、阿联酋等地区，人数达135人。

（三）特色进一步突出，挖掘办学深度

在示范校建设中，确定了“立德尚能，素质竞争”的办学理念，凝聚精气神，形成了学校向更高处前行的“登山”精神。

学校的校园文化显著提升，推行“一歌一诗一幅画”，传承校园核心文化，突出行业企业文化进校园，谱写了校歌，创作了诗解校歌和“阳光与微笑”的宣传画。

创办了周末大舞台，形成了生活化德育。

生态公园、求知的乐园和师生精神家园的“三园”的校园文化内核进一步丰富。

“双导师、双任务”实习教学特色鲜明。

（四）办学效益提高，扩大影响度

建设以来，学校的办学总体实力进一步提升，由学校牵头的广东旅游职教集团成员增加到66家，学校成员单位增加到5家，学校的招生规模增加300多人。

因办学成绩突出，学校于2014年荣获全国职业教育先进集体称号，2013年荣获广东省高中阶段教育先进集体称号。

全国旅游教育分会副会长单位，全国旅游职业教育教学指导委员会单位，成为成为全国旅游职教培训基地、全省校长培训基地和全省青年教师下企业实践培训项目基地。

学校被广东社科院、省情调查中心评选为广东最具竞争力职业院校十强前五强单位。

2014年获得广东省直精神文明奖。

学校的办学理念和办学经验先后在中国旅游报、教育报等十多家媒体公开报道60多次。

（五）对区域经济社会发展贡献

1.为区域经济发展提供高质量的人才

建设以来，在校生达到5262人，共为社会输送优秀实用型人才1701人，毕业生初次就业率98%，专业对口率85%，就业稳定率达87%，毕业生深受社会欢迎和行业企业好评。

职业技术技能培训和鉴定人数逐年增长，达17291人天，成为支撑行业发展的重要平台。

2.开展多种形式的技术服务和志愿服务

一是教师担任技术顾问，承担江门、韶关、南海地区的酒店、烹饪、导游技能大赛。

二是直接承担企业的技术服务，如媒体关注的“晶刚婚礼”“大运会”“亚运会”等服务。

三是承担志愿服务，承担亚运志愿服务，广东国际旅游文化节志愿服务。

（六）对其他地区和学校进行示范带动和辐射的成效

1.面向欠发达地，对口支援成效显著。

学校对口支援以提高欠发达地区职业学校提高办学水平，接收2名校级干部来校挂职锻炼，对口支援四会中等职业学校和翁源中等职业学校办学水平大幅提升。

2.辐射全国中职教育，传播改革理念与办学经验

共接待38批次的全国同行来校参观考察，依托全国大赛，全国会议，传播办学经验。

导游考证通过率连续6年名列全省首位。

学校牵头制定的2门国家教学标准获得教育部评审通过成为国家标准，学校制定的酒店服务技能大赛技术规范在全国推广学习。

第六部分建设成果

通过国家示范学校项目建设，学校深入梳理自身特色，挖掘出了一批典型案例，出版了《广东省旅游职业技术学校示范校建设的理论思考与实践》，集中反应了项目建设产生的良好作用。

1.“岗学对接、四级递进”人才培养模式案例梳理学校人才培养经验，提炼“岗学对接、四级递进”人才培养模式、设计操作规程。

以专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技能为核心，创新教学内容和方式，实现学生职业道德教育、职业技能训练和学习能力培养。

2.“生活化德育”项目案例梳理学生德育工作的有效形式，提炼出“生活化德育”工作方法。

该方法是以“项目引导，创设多彩的生活”、“项目参与，角色体验”等为支撑，实施自我管理、生活理念、职业心理和职业道德教育。

3.学校创造性地建立了一整套产业特色鲜明的校园核心文化，引领专业建设和人才培养，形成良好的人才效应和示范效应。

“礼义诚信，温良恭俭”是学校校训；

“立德尚能，素质竞争”是学校的办学理念；

“阳光与微笑”是学校的精神特质。

在创建国家级示范学校之际，“阳光与微笑”成为广东省旅的一张校园文化名片，为每一个学生的成长提供了源源不绝的正能量。

4.“三向四级”实践教学特质案例梳理，学校“校企合作、工学结合”和“教、学、做”实践教学工作，提炼“三向四级”实践教学特质。

5.“企业课堂”项目案例梳理学校构建具有鲜明职业教育特色实践教学环境举措，提炼出“企业课堂”工作方法。

“企业课堂”是校企双方配置资源，推进学校实施情境教学、实习教学、师资培养等工作的重要基础。

6.“双任务、双导师”实习教学模式案例梳理学校实习教学开展情况，为推进“学校教育”与“职场适应”双重契合，提炼出集教育与生产、服务功能于一体的“双任务、双导师”实习管理机制。

7.“引赛入校”校企合作项目案例展示学校为检验专业建设与人才培养能力，学校与企业合作承办两届“全国职业院校技能大赛（中职酒店服务赛项）”。

学校承担赛会筹备与组织、竞赛题库、经费筹措等工作。

媒体争相报道，社会影响大；

办赛成果丰硕，示范辐射效果好。

8.学校主动开展中日之间的国际交流与合作，学习并借鉴了日本先进的办学理念，引进了优质教育资源，为中职学生提供了继续深造的途径，拓展了成长空间，为培养国际化高素质旅游人才、提高办学水平开辟了重要途径。

该项目的开展，提高了学校的综合实力，在日本创出了广东品牌，打造了“广东样本”。

表2：

典型案例一览表

序号

案例名称

1

“岗学对接，四级递进”：

——旅游中职人才培养模式是怎样形成的

2

做中悟理，行中达仁

3

一歌一诗一幅画，旅校文化永传承

——广东省旅游学校核心文化阐释

4

从“心动”到“行动”

——“三向四级”泛实践教学模式培养纪实

5

校企联姻齐心抓教研产学结对牵手办学堂

——以南沙大酒店企业课堂为例

6

“双任务、双导师”实习教学模式

7

“办赛办出金字招牌”

——旅游类中职学校办赛揽胜

8

构建中日校企合作平台，造就国际化高素质旅游人才

第七部分存在问题及改进措施

1.建设周期短与人才培养改革过程长的矛盾

国家示范校建设，以人才培养模式与课程体系改革为核心。

从行业企业调研，专家论证到形成人才培养方案，再到实施与评价，是一个系统，复杂的工程，需要较长时间摸索、验证，由于两年的建设周期，任务紧，时间短，对于改革后的周期效果尚需几年时间修正和验证。

2.校企合作中企业的内生动力不足

针对上述问题，提出以下建议：

1.延续并不断推进示范校建设的运行机制，使其成为永远是全国中等职业教育改革创新的示范、提高质量的示范和办出特色的示范，在中等职业教育改革发展中发挥引领、骨干和辐射作用。

2.改革与发展永远离不开国家支持、政府主导。

希望在“后示范”的改革进程中，政府政策引导，通过购买服务，促进企业参与合作办学的积极性，加上企业内生动力的发展，相信一定能在全国中等职业教育改革进程中再创辉煌。

广东省旅游职业技术学校

2014年7月20日

高星级饭店运营与管理专业示范建设总结汇报

本专业根据“三部委”批准实施的重点专业建设方案和任务书，在学校的总体部署下，落实“抓三基、做九环，六步推进”，层层推进，任务到人，按时查核，现将本专业示范校建设项目任务实施及完成情况报告如下：

一、总体情况介绍

在学校“岗学对接，四级递进”人才培养模式及“三向四进”实践教学模式框架下，本专业构建了以工作任务为导向、教学对接模块化任务的“职业技能+职业素养+职业道德+形象气质”人才培养模式，开发了基于任务导向的专业课程体系构建及含10门专业主干课程在内的共17门课程标准、含国家共建共享7门精品课程在内的共13门网络精品课程建设，基本实现了教学环境企业化、专业课程项目化、教学方式一体化、教学评价多元化；

建成了一支双师型、效能型酒店服务与管理专业名师团队；

实施引企入校、引赛入校、引研入校、推校进企“三引一推”工程，升级改（扩）建了实训实习基地，建成企业课堂2个，引企入校2家；

完成国家级课题5个、国家级赛事1项3届；

辐射其他专业和学校，本专业已成为全省乃至全国同类专业的典范。

截止2014年6月，全部完成重点专业建设任务共150个验收点，完成率达100%。

二、项目进展情况及成效