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随着本店的发展和周边环境的变化,产品和服务将不断的改进。
包括更全面的产品,更优质和人性化的服务。
本会所将在公司的全力支持和自身的努力下,不断提高。
五、市场分析
1、市场需求
新客、街客资源。
购物娱乐场所
成熟居民小区与公园道1号等高档小区
总的来说,资中目标消费者是充足的,目前还能够容纳有品牌号召力,具有行业特色的的会所。
2、行业发展趋势
目前的在营运中的会所都是已经经营至少1年以上的,其中倒闭的会所数量不多,证明了该区域的市场承受能力和潜力很强,特别是开发区开通后会进一步增强。
3、竞争分析
与强势品牌店的间接竞争
目前有3到4家会所,咖啡等。
直接竞争对手
本区域的会所、咖啡厅。
3、餐厅经营分析
初估营业状况:
台数12张,餐位数4位,上座率:
一天,100%,人均消费:
60-70元/位,一天共计80人,营业额元5000元/天左右。
房租200元一天,人工1000元一天,水电300,成本XX元,纯收入1500
5、预计经营不成功的原因:
①品牌因素:
会所消费的品牌依赖程度目前是比较高的,消费者不仅仅是消费产品,更多的还是展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。
这也是为什么消费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原因。
如果企业的内涵不够,外在一般,难以满足消费者的需要,尤其是商务、交际方面的。
②管理因素:
缺乏先进、规范、系统的管理理念和手段,服务水平一般,难以上台阶,消费者不能充分体现其消费价值。
③产品因素:
产品质量是品牌和销售的基础,如产品品种单一、平淡,难以满足消费者多方面的需要。
④销售意识:
没有积极去寻找、稳定客户资源,基本是守株待兔。
这将导致餐厅上座率始终处于不高的状态。
⑤内部合作:
如果合伙人之间合作存在芥蒂,会导致管理混乱,没有执行力等容易导致整体分裂。
小结
从整个市场的环境来看,资中一带拥有稳定的目标消费群;
整个餐饮消费行业的态势也是呈上升趋势;
虽然有竞争对手的直接竞争,但是市场存在着空隙。
只要我们抓住机会,充分利用自身的品牌号召力和资源支持,密切投资方与业主的合作,积极进行推广,尽快建立本餐厅的知名度、美誉度,稳定客源,并建立对本地区小型特色店的品牌优势,我们完全可以在投资规划的时间内,稳定增长,实现赢利。
六、推广策略
1、市场策略
目标市场
本区域商圈有小资情调的消费者,月收入XX元以上,多数受过良好教育,追求时尚和品位,以青、中年为主。
也包括部分学生情侣。
营销规划
①利用特色品牌和资源优势,迅速建立起知名度、美誉度,稳定客源,将强势品牌店和本地特色店的客源分流夺过来。
②由于不属于最强势的品牌,而且本地区今后很可能会出现其他强势品牌店。
所以,我们必须利用现在的一切机会和资源,做好服务营销,以更人性化的服务,建设好自己的品牌,巩固消费者的忠诚度。
2、竞争优势
以本身自有的管理、产品与服务水平,加上具有特色的营销策略,使本店逐步占领市场。
投资方之间的良好合作,双方优势互补
投资方的创业热情,良好的市场推广意识,创新能力和服务水平。
3、定位
本地商圈内,以商务休闲为主的领导性品牌餐厅,业务交际、情感交流的时尚场所。
4、推广计划
当前最重要的是尽快建立本店的知名度,使本店为附近消费者知晓。
广告宣传
①可在附近商业、购物场所派发宣传单,也可做成优惠券形式。
②适当的平面媒体和网站的广告支持。
事件营销
①针对本区域商务公司较多、而商务公司又有很多客户,他们均是本店理想的目标群,可以举办一个商务沙龙。
这样即提升了本店的品位和形象,又带来了稳定的客源。
时机成熟后,也可定期举办这样的商务沙龙。
商务公司的名单,可以从黄页上查找,还可以主动在本区域写字楼内搜寻一些商务公司,请他们互相转告。
②学生派对、读书活动。
联系本区域几个重要高校的学生会组织,举行一些沙龙派对、
读书活动,照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费。
③时机成熟的时候,也可以举办一个以“美食和生活”为主题的活动。
服务营销
除去品牌因素,服务对于餐饮消费者来说,是最重要的。
为了做到这一点,需要更多人性化的服务。
①建立完善的会员制度。
②个性化服务。
在桌上放一些宣传品,内容是关于会所的故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对本店的品牌好感。
七、管理概要
组织结构
1、管理团队
建立“单一的,扁平化的管理架构,工作综合能力高的管理团队”一、经营理念
诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流
二、市场定位
格调方面:
咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者改变消费观念,向崇尚自然、追求健康的文化品质方面改变。
针对消费群体:
商务旅客,乐成人士,追求时尚潮流的年轻一族.
三、市场分析
随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们起居中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅越来越受到广大消费者的青眼,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业获得了足够大的上升成长空间,市场成长潜力伟大.
咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们今朝所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,步伐式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产物服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土资源优势,成长个性化特色咖啡厅。
四.管理理念
1.尊重餐饮业人员的独立人格.
2互相监督:
管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
3营造团体气氛:
既要上下属感受到咖啡厅纪律的严明,也要眷注员工,让员工感受到来自团体的温暖,有帮助于加强内聚力,提高工作踊跃性.
4.公平对待,一视同仁,各展其长,发挥才干
高培春
xxx年10月18日
篇二:
休闲会所筹备计划 一、会所市场定位和会所规划设计阶段
1、市场定位阶段
市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。
重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状,新建会所地理位置以及周边环境状况,分析新建会所在本区域市场中的优势和劣势;
结合当地经济及消费群体进行规划,判断该区域休闲业发展趋势,对新建会所进行清晰的市场定位;
根据市场定位预测主要消费人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况,进行投资回报分析。
2、会所规划设计阶段
规划设计是会所发展蓝图的关键环节,也是会所成功运营的重要保障。
主
要是根据休闲业市场定位和客源结构,以满足市场需求和后期的经营管理为前提,详细规划会所的平面布局、机电和装修设计。
这个阶段是最容易投资者忽视的方面。
缺少统筹规划设计,往往会使会所功能分区和装修设计等各方面存在很多缺陷,这些问题在会所开业初期就会逐步凸显出来,给后期运营带来诸多不利。
二、筹建团队组成
1、
作为会所建设期的项目团队,将对会所未来的运营产生巨大的影响,其是团队组成人员的专业技能、从业经验、等都直接决定着新建会所的市场前景和未来经营成果
2、会所成功的筹建需要一个多能型团队,既要有酒店建设的专业人员,又要有经营管理者的参与及核心力量的参与。
一个会所项目的成功是离不开经营管理者的,好的经营管理者可以在项目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰,避免工程的反复、延误,甚至出现一些日后难以弥补的遗憾
三、工程布局及施工阶段
1、会所的功能布局:
可根据操作流程布局
A:
宴会大厅可设12间中式房共24个位、设水果吧台、收银台B:
十间包房可设立75个足浴位C:
宴会大厅可
D:
游戏机室可设男、女宾更衣室及换鞋区等2、电机布局:
根据设施设备的摆设布局
四、按排员工宿舍及食堂
1、宿舍要求在公司附近为最佳
2、宿舍布罢:
布置的好坏直接影响到员工上班的心情3、食堂要求在公司内为宜
4、食堂布罢:
直接影响员工的食欲关系上班的心情
五、员工工资待遇及岗位编制
六、招聘阶段可分以下几步:
1、在周边大力宣传本会所的招聘招聘信息2、在阳光广场设立招聘点3、从其它场所招揽技术人员
4、在成本控制基础上提高员工各项待遇
七、会所的客源市场调查及目标客流量
随着人们生活水平的提高及工作性质的改变,目前亚健康人群状占75%以上,主要涉及劳心劳力的上班族、私人企业家、国家与社会管理者以及个体工
商户。
这些人员的症状主要有:
常感到疲劳、乏力,稍活动就气喘、四肢关节酸痛、耐力下降、心情压抑。
现在这些人员是缺乏长时间的运动,而按摩是解决这些人员健康状况的最好方法。
调查目前晋江市区的足疗、按摩市场,按30间计,每间场所的客流大概有120—300位日,按平均计算有6000—8000位日左右的消费人员。
按目前的营业面积比例,如:
本会所建成实用面积在1500平方米左右,房间在100间左右,每日的客流量平均可容纳达到150—350位日左右。
八、会所经营管理主题及方向
会所的经营主要以健康按摩为主。
并提供桑拿设施、高档美食、自助餐、为辅。
营业方向主要以中高档消费为主。
目标是要结合周边足浴场所及水疗会所,打造出更适合本地区的又一新型保健会所,引领消费群体进入另一种高档次的消费。
九、会所投资预算及回收成本预算
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