心血管疾病与饮食.ppt

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一一.心脏与血管心脏与血管1.1.结构结构:

2.2.心脏和血管组成心脏和血管组成3.3.人体的血液循环人体的血液循环4.4.系统。

系统。

心脏心脏:

是一个由心肌组织构是一个由心肌组织构成并具有瓣膜结构的空腔器成并具有瓣膜结构的空腔器官官,是血液循环的动力装置。

是血液循环的动力装置。

心脏不断作收缩和舒张交替的心脏不断作收缩和舒张交替的活动活动,舒张时容纳静脉血返回舒张时容纳静脉血返回心脏心脏,收缩时把血液射入动脉收缩时把血液射入动脉,为血液流动提供动力为血液流动提供动力,是实现是实现泵血功能的肌肉器官。

泵血功能的肌肉器官。

血管血管:

由动脉、毛细血管、静脉由动脉、毛细血管、静脉相互串联构成。

相互串联构成。

血液由心室射出血液由心室射出动脉动脉全身毛细血管全身毛细血管静脉静脉返回心房返回心房,构成自主的构成自主的,密闭的密闭的循环系统。

循环系统。

2.2.功能功能:

血液循环的主要功能是血液循环的主要功能是:

（1）.

（1）.运输代谢养料和代谢产物运输代谢养料和代谢产物,使机体新陈代谢不断进行使机体新陈代谢不断进行;

（2）.

（2）.运输内分泌腺分泌的激素和运输内分泌腺分泌的激素和其他体液因素其他体液因素,实现机体的实现机体的体液调节体液调节;（3）.（3）.保持机体内环境稳定和防卫保持机体内环境稳定和防卫功能的实现。

功能的实现。

二二.与心血管有关的疾病与心血管有关的疾病心脏病是心脏及血管疾病的心脏病是心脏及血管疾病的统称统称,包括高血压、冠心病、包括高血压、冠心病、血管栓塞等一组疾病。

血管栓塞等一组疾病。

心血管疾病最关键的基础性心血管疾病最关键的基础性病变是动脉粥样硬化。

病变是动脉粥样硬化。

nn动脉粥样硬化是造成脑出血、脑动脉粥样硬化是造成脑出血、脑血栓、心肌梗塞、心绞痛、心力血栓、心肌梗塞、心绞痛、心力衰竭、早搏等病症的主要原因衰竭、早搏等病症的主要原因,是目前健康的主要杀手。

是目前健康的主要杀手。

三三.发病资料发病资料四四.心血管疾病的发病因素心血管疾病的发病因素男男4545岁岁,女女5555岁岁,易患心血易患心血管疾病管疾病,本病多见于本病多见于4040岁以上中岁以上中,老年人老年人,49,49岁以后进展较快。

岁以后进展较快。

1.1.年龄年龄:

男男女女,我国男女冠心病死亡我国男女冠心病死亡率比例约为率比例约为2:

12:

1但女性绝经期但女性绝经期后后,由于雌激素水平下降由于雌激素水平下降,发病发病率增高率增高,60,60岁以后女岁以后女男。

男。

2.2.性别性别:

4.4.饮食不当饮食不当:

长期摄入高糖长期摄入高糖,高脂高脂,高盐易导致高盐易导致糖尿病糖尿病,高血脂症高血脂症,高血压等疾病高血压等疾病,最终并发心血管疾病。

最终并发心血管疾病。

3.3.遗传遗传:

父辈遗传父辈遗传,隔辈遗传。

隔辈遗传。

高脂高脂血症血症血管硬化血管硬化血压血压增高增高心脑供血不足心脑供血不足心脑心脑血管意外、冠心病、脑中风、血管意外、冠心病、脑中风、心脑梗死、老年痴呆、糖尿病。

心脑梗死、老年痴呆、糖尿病。

现代医学研究证明现代医学研究证明:

动脉粥样硬化是由于血浆中动脉粥样硬化是由于血浆中LDLLDL（低密度脂蛋白胆固醇低密度脂蛋白胆固醇）,VLDL（）,VLDL（极极低密度脂蛋白胆固醇低密度脂蛋白胆固醇,同型半胱同型半胱氨酸氨酸（是蛋氨酸转化胱氨酸的中间是蛋氨酸转化胱氨酸的中间产物产物）等物质含量过高等物质含量过高,损伤动脉损伤动脉内膜内膜,致内膜胆固醇积沉致内膜胆固醇积沉,最终使最终使动脉管壁变厚动脉管壁变厚,变硬变硬,变脆变脆,管腔变管腔变窄。

窄。

吸烟者与不吸烟者比较吸烟者与不吸烟者比较,冠心病冠心病发病率发病率,死亡率增高死亡率增高2-62-6倍。

倍。

5.5.吸烟吸烟:

吸烟者血中碳氧血红蛋白增高吸烟者血中碳氧血红蛋白增高,损伤动脉内膜损伤动脉内膜,易致粥样硬化。

易致粥样硬化。

尼古丁可直接作用于心脏和冠尼古丁可直接作用于心脏和冠状动脉引起动脉痉挛和心肌受状动脉引起动脉痉挛和心肌受损。

损。

肥胖者血中甘油三酯肥胖者血中甘油三酯,胆固醇增胆固醇增高高,易患心血管病。

易患心血管病。

（超重超重10%10%为为轻度肥胖轻度肥胖,20%,20%为中度肥胖为中度肥胖,30%,30%为重度肥胖为重度肥胖）。

6.6.肥胖肥胖运动可扩张冠状动脉运动可扩张冠状动脉,降低甘降低甘油三酯油三酯,防治高血压防治高血压,减肥减肥,放松放松情绪情绪,促进新陈代谢。

促进新陈代谢。

7.7.运动过少运动过少乐观的情绪可使神经乐观的情绪可使神经,内分泌内分泌调节机能处于最佳状态调节机能处于最佳状态,有利于有利于心血管疾病防治。

心血管疾病防治。

8.8.情绪情绪:

五五.各种营养素对心血管各种营养素对心血管的保护作用的保护作用增加植物蛋白增加植物蛋白（如大豆如大豆）而减少而减少动物蛋白动物蛋白（如肉类如肉类）的摄入量的摄入量,是是保护心血管健康的重要措施之保护心血管健康的重要措施之一。

一。

1.1.蛋白质蛋白质大豆富含卵磷脂大豆富含卵磷脂,有良好的乳化有良好的乳化血中胆固醇和其他沉积物的作用。

血中胆固醇和其他沉积物的作用。

大豆异黄酮大豆异黄酮,是一种抗氧化剂是一种抗氧化剂,能能抑制低密度脂蛋白的氧化抑制低密度脂蛋白的氧化,抑制抑制脂质的吸收脂质的吸收,降低胆固醇。

降低胆固醇。

来自深海鱼类来自深海鱼类（如深海鲑鱼油如深海鲑鱼油）的的EPAEPA和和DHADHA奥米加奥米加33脂肪酸脂肪酸,能有效能有效降低低密度和极低密度脂蛋白降低低密度和极低密度脂蛋白,胆固胆固醇醇,升高高密度脂蛋白胆固醇升高高密度脂蛋白胆固醇,有效有效降低降低,减轻动脉硬化和心血管疾病的减轻动脉硬化和心血管疾病的发生发生,发展。

发展。

2.2.不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸3.3.矿物质矿物质:

（1）.

（1）.钠钠:

摄入过多可引发摄入过多可引发,加重高血压加重高血压,成人应控制成人应控制每天的盐不超过每天的盐不超过66克。

克。

（2）.

（2）.钾钾:

是非常重要的基本矿物是非常重要的基本矿物质可维持心肌功能正常发挥质可维持心肌功能正常发挥,降低降低血压。

血压。

（3）.（3）.钙钙:

可以降低肌肉可以降低肌肉,神经的兴神经的兴奋性奋性,降低血压。

降低血压。

可以带走肠道中一部分脂肪可以带走肠道中一部分脂肪,胆固醇胆固醇,糖糖,也可以减少食物也可以减少食物热量的吸收热量的吸收,增加胆固醇的排增加胆固醇的排出。

对保护心血管健康相当出。

对保护心血管健康相当有益。

有益。

4.4.膳食纤维膳食纤维:

（1）.

（1）.维生素维生素A:

A:

能保护动脉内皮能保护动脉内皮的完整性。

的完整性。

5.5.维生素维生素:

（2）.

（2）.维生素维生素E:

E:

能有效减少氧化能有效减少氧化型低密度脂蛋白胆固醇的形成型低密度脂蛋白胆固醇的形成,也可以保护血管内皮细胞。

也可以保护血管内皮细胞。

（3）.（3）.维生素维生素C:

C:

可减少动脉内皮的可减少动脉内皮的炎症反应炎症反应,减少自由基对心血管减少自由基对心血管的损害。

的损害。

（4）.（4）.维生素维生素BB族族:

保证心脏的能量保证心脏的能量和养料代谢和养料代谢B6,B12,B6,B12,叶酸叶酸,可有效可有效降低同型半胱氨酸的含量降低同型半胱氨酸的含量,防治动防治动脉粥样硬化。

脉粥样硬化。

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