合理饮食保健康.ppt
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合理饮食保健康糖尿病病系列讲座糖尿病病系列讲座糖尿病病系列讲座糖尿病病系列讲座法国施维雅国际公司法国施维雅国际公司法国施维雅国际公司法国施维雅国际公司赞助赞助赞助赞助了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生一、食物的成分和功用:
一、食物的成分和功用:
食食物物碳水化合物碳水化合物(糖类糖类)单糖:
单糖:
葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖双糖:
蔗糖双糖:
蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖多糖:
淀粉多糖:
淀粉能量的主要来源能量的主要来源:
葡萄糖葡萄糖+氧气氧气二氧化碳二氧化碳+水水+能量能量脂肪脂肪高能量的储存形式高能量的储存形式蛋白质蛋白质(由各种不同的氨基酸组成由各种不同的氨基酸组成)是组成生物有机体的原料是组成生物有机体的原料胰岛素胰岛素水水成人体重的成人体重的60是水是水婴儿婴儿70盐类盐类钠盐、钾盐、钙盐、镁盐,各种微量元素的盐钠盐、钾盐、钙盐、镁盐,各种微量元素的盐在维持生理、生化功能中起重要作用在维持生理、生化功能中起重要作用维生素维生素是组成催化剂是组成催化剂酶的辅酶的原料酶的辅酶的原料膳食纤维膳食纤维促进肠蠕动,减缓食物消化速度促进肠蠕动,减缓食物消化速度E甘油甘油脂肪酸脂肪酸S-SSS酶酶了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生1.要打破要打破“用多吃降糖药保驾多吃饭用多吃降糖药保驾多吃饭”的观念的观念w磺脲类药物刺激胰岛磺脲类药物刺激胰岛细胞分泌胰岛素的量与用磺脲类细胞分泌胰岛素的量与用磺脲类药物用量不是正相关系,所以不能用多吃磺脲类药物药物用量不是正相关系,所以不能用多吃磺脲类药物来保驾多吃饭。
来保驾多吃饭。
胰胰岛岛素素量量用药量用药量123了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生2.多餐少吃多餐少吃w碳水化合物每顿少吃,餐后血糖不会升得太高,血糖碳水化合物每顿少吃,餐后血糖不会升得太高,血糖不高于不高于180mg/dl(10.0mmol/L)不会造成基底膜和微小不会造成基底膜和微小血管病变。
血管病变。
w多吃几顿可保证总入量。
多吃几顿可保证总入量。
血血糖糖180mg产生产生并发症并发症不产生不产生并发症并发症了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生3.碳水化合物碳水化合物(糖类糖类)要按规定量吃不能多吃也要按规定量吃不能多吃也不能少吃,更不能不吃,还要均匀地吃不能少吃,更不能不吃,还要均匀地吃w按规定量吃:
根据身高、体重、胖瘦、活动量按规定量吃:
根据身高、体重、胖瘦、活动量科学计算,入量消耗量科学计算,入量消耗量w不能多吃:
使血糖不升高不能多吃:
使血糖不升高w不能少吃:
保证能量供给不能少吃:
保证能量供给w不能不吃:
避免脂肪糖异生产生酮体不能不吃:
避免脂肪糖异生产生酮体w均匀地吃:
避免早餐不吃粮食,上午产酮体均匀地吃:
避免早餐不吃粮食,上午产酮体了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生4.为什么说吃甜点心和吃咸点心没有区别?
为什么说吃甜点心和吃咸点心没有区别?
w1斤咸点心斤咸点心1斤淀粉斤淀粉1斤葡萄糖斤葡萄糖w1斤甜点心斤甜点心8两淀粉两淀粉8两葡萄糖两葡萄糖2两蔗糖两蔗糖2两葡萄糖两葡萄糖+1斤斤了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生5.为什么吃所谓为什么吃所谓“糖尿病食品糖尿病食品”的量与的量与吃普通食品的量要相等吃普通食品的量要相等w糖尿病食品使用含高膳食纤维的莜麦、荞麦、糖尿病食品使用含高膳食纤维的莜麦、荞麦、燕麦做的,它们的消化速度慢,使餐后血糖高燕麦做的,它们的消化速度慢,使餐后血糖高峰低,但持续时间长峰低,但持续时间长(“后饱后饱”)w它们的成分仍是淀粉、葡萄糖一点没少变它们的成分仍是淀粉、葡萄糖一点没少变血血糖糖123时间时间糖尿病食品糖尿病食品普通食品普通食品了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生6.所谓所谓“无糖食品无糖食品”是真的无糖吗?
是真的无糖吗?
w“无糖食品无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品实质上是未加蔗糖的食品了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生7.为什么以淀粉为主要成分的蔬菜为什么以淀粉为主要成分的蔬菜不能当作副食吃?
不能当作副食吃?
w蔬菜中的土豆、白薯、藕、山药、荸荠、蔬菜中的土豆、白薯、藕、山药、荸荠、菱角、凉薯、茭白、芋头、茨菰、百合等,菱角、凉薯、茭白、芋头、茨菰、百合等,它们的主要充分就是淀粉它们的主要充分就是淀粉了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生8.关于豆类的问题关于豆类的问题w除了黄豆以外的豆子除了黄豆以外的豆子(如红小豆、绿豆、蚕如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆豆、芸豆、豌豆)的主要充分是淀粉,应当的主要充分是淀粉,应当当作主食吃。
当作主食吃。
黄黄豆豆含碳水化合物含碳水化合物约约25黄豆面黄豆面含碳水化合物含碳水化合物约约40北豆腐北豆腐含碳水化合物含碳水化合物约约10南豆腐南豆腐含碳水化合物含碳水化合物约约20黄豆及其制品的成分黄豆及其制品的成分了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生9.为什么吃副食也要适量?
为什么吃副食也要适量?
w吃副食要注意的问题:
吃副食要注意的问题:
1.蔬菜、奶、豆制品含有一定量的碳水化合物蔬菜、奶、豆制品含有一定量的碳水化合物2.少吃脂肪少吃脂肪3.吃副食的量可计算,用食谱尺吃副食的量可计算,用食谱尺用称体重的方法:
主食固定,用副食的量调体重用称体重的方法:
主食固定,用副食的量调体重当体重变成理想体重时,吃副食的量以体重不增不减为合适当体重变成理想体重时,吃副食的量以体重不增不减为合适当体重变成理想体重时,吃副食的量以体重不增不减为合适当体重变成理想体重时,吃副食的量以体重不增不减为合适理想体重理想体重(公斤公斤)身高身高(厘米厘米)10510例例1:
身高:
身高175cm理想体重理想体重175-1057(6377)例例2:
身高:
身高155cm理想体重理想体重175-1055(4555)体重指数体重指数(BMI)正常值:
正常值:
18.5体重体重(公斤公斤)身高身高(米米)2女女23男男2325超重超重2530肥胖肥胖30严重肥胖严重肥胖了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生10.为什么不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、为什么不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子等硬果类食物松子、榛子等硬果类食物“充饥充饥”?
食物食物重量重量(克克)能量能量(千卡千卡)蛋白质蛋白质(克克)脂肪脂肪(克克)碳水化碳水化合物合物(克克)花生米花生米10058124.144.421.2葵花子葵花子(带壳带壳)10061622.652.812.5南瓜子南瓜子(带壳带壳)10068133.050.52.8西瓜子西瓜子(带壳带壳)10053732.344.810.1核核桃桃(带壳带壳)10062415.459.318.6杏杏仁仁10051424.744.82.9松松子子(带壳带壳)10061914.158.59.0榛榛子子(带壳带壳)10059430.550.34.9硬果类食物中都含一定量的碳水化合物,硬果类食物中都含一定量的碳水化合物,尤其含脂肪多,不利于减肥。
尤其含脂肪多,不利于减肥。
了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生11.多吃含膳食纤维多的食物多吃含膳食纤维多的食物w膳食纤维象网一样将食物网成大颗粒,使膳食纤维象网一样将食物网成大颗粒,使食物与消化液接触面积小,使双糖及淀粉食物与消化液接触面积小,使双糖及淀粉裂解成单糖或葡萄糖速度慢,餐后血糖高裂解成单糖或葡萄糖速度慢,餐后血糖高峰升高幅度减低,吸收时间延长峰升高幅度减低,吸收时间延长w膳食纤维可刺激肠蠕动,防止便秘,预防膳食纤维可刺激肠蠕动,防止便秘,预防结肠癌结肠癌w可溶性膳食纤维:
海藻类、果胺、魔芋可溶性膳食纤维:
海藻类、果胺、魔芋w不溶性膳食纤维:
米糠、麦麸、植物中的不溶性膳食纤维:
米糠、麦麸、植物中的纤维素纤维素了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生12.吃淡不吃咸吃淡不吃咸(少吃盐,即氯化钠少吃盐,即氯化钠NaCl)w食盐,酱油,酱的咸味都是氯化钠食盐,酱油,酱的咸味都是氯化钠w每人每天只需每人每天只需68克,实际上中国人克,实际上中国人1216克以上克以上w盐可引起血容量增加,引起高血压盐可引起血容量增加,引起高血压w高血压可引起许多并发症,加速和加重高血压可引起许多并发症,加速和加重糖尿病的并发症糖尿病的并发症了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生13.少吃含胆固醇多的食物少吃含胆固醇多的食物w胆固醇是人体所必须的物质,它是组成胆固醇是人体所必须的物质,它是组成细胞壁的原料,是肾上腺皮质急速和维细胞壁的原料,是肾上腺皮质急速和维生素生素D的前体的前体w胆固醇太多易引起动脉硬化,只要少吃胆固醇太多易引起动脉硬化,只要少吃动物脑子、内脏、蛋黄就行了动物脑子、内脏、蛋黄就行了了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生14.糖尿病病人可以吃水果吗?
糖尿病病人可以吃水果吗?
1.可以吃含糖量少的水果可以吃含糖量少的水果(苹果、梨、桔子、橙子、苹果、梨、桔子、橙子、草莓草莓)在两餐之间吃,不在餐后吃在两餐之间吃,不在餐后吃2.到底能否吃水果,能吃什么,能吃多少,要在血糖到底能否吃水果,能吃什么,能吃多少,要在血糖控制理想后再分别地实验,以自我监测地结果来定控制理想后再分别地实验,以自我监测地结果来定3.不要吃西瓜不要吃西瓜(糖的吸收速度快糖的吸收速度快)4.吃香蕉要算作主食的量吃香蕉要算作主食的量血血糖糖200mg产生产生并发症并发症不产生不产生并发症并发症餐后吃水果餐后吃水果餐后吃水果餐后吃水果吃水果吃水果吃水果吃水果吃水果吃水果吃水果吃水果早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生15.关于吃甜味剂问题关于吃甜味剂问题w甜味剂不是糖,不升血糖,但不能甜味剂不是糖,不升血糖,但不能当作低血糖时的自救食品当作低血糖时的自救食品w甜味剂有:
糖精、木糖醇,甜菊糖,甜味剂有:
糖精、木糖醇,甜菊糖,蛋白糖,氨基酸糖蛋白糖,氨基酸糖了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病了解糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病控制糖尿病享受健康人生享受健康人生享受健康人生享受健康人生16.16.糖尿病人糖尿病人糖尿病人糖尿病人千万不要限制喝水千万不要限制喝水千万不要限制喝水千万不要限制喝水w人
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- 合理 饮食 健康
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