烧烤店经营策划修改版Word文档下载推荐.docx
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所以要考虑到油烟的排放,建议用吸烟灯来控制油烟。
②店内人员的服装一点要统一,他们的服务态度也一定要经过专业的培训③烧烤的品类一点要广,而且尽量选择年轻人爱吃的口味
2、价格策略
价格与周边的烧烤摊位的价格一样,价格不能收太高,考虑到我们的主要盈利点不是靠烧烤而是酒水的情况下。
菜的价格和品相就要达到最高的水平。
3、销售策略
①在店铺刚开业,用微分宜等媒体招揽出分宜的最伟大的吃货群体来试吃,体验。
②用特色小礼物来提高客户的黏连度。
③建立微信群,与客人之间保持最大的互动.④提出自助烧烤机出租的政策,与多数户外活动的群体达成合作。
把自己动手烧烤弄成一种生活方式。
五、品牌推广
1、品牌传播最快途径是口碑,故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段,让他们流年忘返并且传播出去
2、当一个店经营的好事,就可以开连锁店,当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成
3、当只有一个店时,去打大型广告肯定不行,没有实力。
所以要依靠微信、微博、QQ等自媒体和新型媒体来做宣传。
提高互动性且价格便宜。
六、财务预算
1、房租:
25000元/年
2、装修:
包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约15000元
3、烧烤设施:
自助烤炉电(500元/个*5个=2500元)自助烧烤炉碳(200元/个*10个=2000元)吸烟灯(1000元/个*4=4000元)
4、人员工资:
4000元/月
5、促销费用:
促销员、传单、海报等约5000元合计:
固定成本:
2.5+1.5+0.85=4.85万元
变动成本:
5000+4000*12=5.3万元
七、效益分析
1、假设天数为t,平均每天的销售额为p,则
①当p*t>(53000÷
365)*t+48500时,到t天时盈利
②当p*t<(53000÷
365)*t+48500时,到t天时亏损
③当p*t=(53000÷
365)*t+48500时,到t天时保本
2、假设要保本,则
P=58400÷
365﹢200000/t=1529.3﹢200000/t(t>0)∴p>145.2+132所以,到t天为止要想不亏损,平均每天的销售必须在278以上
九、风险防范
1、在食品卫生方面一定要把好关
2、食物原材料的订购量要准确,这需要平时的分析预测
3、注意与政府及社区机构保持很好的联系
4、一定要储备人才,他们是烧烤店成功的关键
第二篇:
煌旗烧烤项目经营策划方案
1、市场行情
2、市场背景
煌旗烧烤发源于四川省资阳市煌旗县,特色为烧烤是烤不是烟熏,所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味,深受广大消费者的喜爱。
本次定位是从四川到贵州铜仁,希望得到亲睐。
铜仁市地处重庆市秀山、湖南怀化三省交接处,是典型的山区且卡斯特地貌明显的一座小城,该地区以辣为主的饮食文化主题鲜明。
铜仁市人口20万余人,娱乐和餐饮业尤为突出;
夜宵的主题以烧烤为主。
铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主,考出的东西色、香、味
1东莞煌旗小吃培训机构
部俱全介于此煌旗烧烤为首选。
3、消费者分析
而且年轻人中烧烤特别受到学生和成年人的喜爱,这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物,喜欢体验生活,享受生活。
1、选择目标市场并定位
2、店铺选择
前期开业根据店铺的价格和位置综合选择,铜仁市民是有美味都会闻风而去。
二、营销战略
营销战略选择聚焦下的差异化战略,专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势。
三、营销策略组合1产品策略
2东莞煌旗小吃培训机构
①店内装修一定要与众不同,选择两至三间的门面房子,店内色彩要与烧烤相协调,制成统一协调的色彩效果,在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合,因为烧烤有许多油烟,而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。
(根据店面位置和年限确定)
②店内人员的服装一点要统一,他们的服务态度也一定要经过的培训,对待客户必须热情、微笑服务。
③烧烤的品类一点要广,而且尽量选择年轻人爱吃的口味。
价格相对于路边摊肯定是高,但我们让顾客消费的不仅仅是烧烤,更多的是享受,不过价格也不能过高,这样会让顾客望而止步,只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格皆可以
3、销售策略
①在店铺刚开业,先发传单的形式告知附近的人们。
烧烤店内的优惠价在开业的前一个星期内可以打折。
打折模式:
根据消费情况:
菜类和酒类进行打折(菜品上50送10元,酒类12瓶送2瓶),小小的优惠会让顾客感受到店主的温馨和体贴。
②在刚开业的前期或成熟的任何时期都可以建立VIP制度,VIP贵宾可以打折。
③在烧烤店内有特色烧烤推出时,要及时以传单的形式告知顾客,甚至让他们知道不一样的特色烧烤。
④烧烤店的促销活动要抱我时机推出,并要频繁,像肯德基
3东莞煌旗小吃培训机构
一样一年之内每时每刻打着不同的广告。
根据消费者需求,在不同的月份不同的季节推出不同的免费;
如:
情人节可赠送小礼品或者玫瑰花,夏天推出清凉一下的冷饮等。
⑤一点要建立数据库并且定期回访,如果有VIP留下生日,订下生日蛋糕邀请到本店消费。
四、品牌推广
1、品牌产波最右下的途径是口碑,故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段,让他们流年忘返并且传播出去。
2、当一个店经营的好事,就可以开连锁店,当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成。
3、当只有一个店时,去打大型广告肯定不行,没有实力。
但强势的品牌必须依靠大力的广告来塑造,故当有许多店,甚至在多个城市有店铺连锁时,就可以花大手笔去打电视广告或其它广告,这样边际成本降低,效率也提高。
五、人力资源构建
1、店长:
1名,负责烧烤店的员工管理、顾客关系维护、市场推广。
2、财务人员:
1名,负责记账、分析、预测、控制。
3、烧烤师傅:
2名,只需负责烤美食,还有定期推出新美味。
4、服务员:
2--3名,负责迎宾、提供烧烤及服务、打扫卫生,还有杂活。
5、促销员(兼职):
2--3名,负责到烧烤店附近发传单等工
4东莞煌旗小吃培训机构
作,并时刻观察市场,然后反馈。
1、房租:
30/平方*月×
50平米×
12月=1.8万/年
2、装修:
包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约1.5万
3、烧烤设施:
烤炉、餐桌、涮汤锅、酱刷、餐具、竹签、烟缸、筷篓、涮汤勺、托盘、工作服约1万
4、人员工资:
店长(2200)+服务员(1500)×
2+烧烤师傅(1800)×
2+会计(2000)=/月9000/月×
12=10.8万/年
5、促销费用:
促销员、传单、海报等约1万/年合计:
1.8+2.3=4.3万
4.3+10.8=15.1万/年
1、假设天数为t,平均每天的销售额为p,则
①当p*t>(15100÷
365)*t+200000时,到t天时盈利
②当p*t<(15100÷
365)*t+200000时,到t天时亏损
③当p*t=(15100÷
365)*t+200000时,到t天时保本
2、假设要保本,则P=15100÷
365﹢200000/t=415﹢200000/t(t>0)∴p>415所以,到t天为止要想不亏损,平均每天的销售必须在415
5东莞煌旗小吃培训机构
以上(如果会计和店长都由自己承当,每天纯收入在165就不会亏。
)
八、员工上下班时间和福利
1、每位员工一个月休息3天(不能连休),上班时间为:
早班中午12:
00点到23:
00,晚班15:
00点到次日凌晨2:
00。
备注:
早班为准备晚上菜品,晚班为打扫卫生。
如果生意好进行灵活调整,超时算加班。
2、福利情况:
设置全勤奖励每月100元,热情服务奖100元。
1、在食品卫生方面一定要把好关,让消费者看着舒心(采用开放式烤消费者能看见)、吃着放心。
2、要抓好融资准备,不能让促销停止,前期投入可能会大,但后期会盈利。
3、食物原材料的订购量要准确,这需要平时的分析预测。
4、注意与政府及社区机构保持很好的联系。
5、一定要储备人才,他们是烧烤店成功的关键。
6东莞煌旗小吃培训机构
第三篇:
乐至烧烤项目经营策划方案
乐至烧烤发源于四川省资阳市乐至县,特色为烧烤是烤不是烟熏,所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味,深受广大消费者的喜爱。
铜仁本地烧烤以烟熏烧烤为主,考出的东西色、香、味部俱全介于此乐至烧烤为首选。
④烧烤店的促销活动要抱我时机推出,并要频繁,像肯德基一样一年之内每时每刻打着不同的广告。
1、品牌产波最右下的途径是口碑,故以把握现有顾客、真心
为顾客服务为手段,让他们流年忘返并且传播出去。
2--3名,负责到烧烤店附近发传单等工作,并时刻观察市场,然后反馈。
2+烧烤师傅(1800)
×
365﹢200000/t=415﹢200000/t(t>0)∴p>415所以,到t天为止要想不亏损,平均每天的销售必须在415以上(如果会计和店长都由自己承当,每天纯收入在165就不会亏。
第四篇:
乐至烧烤项目经营策划方案
一、分析上环境
1、市场行情
2、市场背景
乐至烧烤特色为烧烤是烤不是烟熏,所烤出肉类华而不腻、蔬菜新鲜且美味,深受广大消费者的喜爱。
本次定位是西固区兰炼十字,希望得到亲睐。
处于西固商业中心兰州石化厂区和住宅小区交接处,该地区以辣为主的饮食文化主题鲜明,人均消费定位在45元左右。
该地区娱乐和餐饮业尤为突出;
乐至烧烤以烟熏烧烤为主,考出的东西色、香、味部俱全介于此乐至烧烤为首选。
3、消费者分析
二、目标定位
1、选择目标市场并定位
2、店铺选择
前期开业根据店铺的价格和位置综合选择,市民是有美味都会闻风而去。
二、营销战略
三、营销策略组合
1产品策略
(根据店面位置和年限确定)
2、价格策略
价格相对于路边摊肯定是高,但我们让顾客消费的不仅仅是烧烤,更多的是享受,不过价格也不能过高,这样会让顾客望而止步,只需学习肯德基、麦当劳在快餐行业的适当价格皆可以
3、销售策略
四、品牌推广
五、人力资源构建
六、财务预算
12月=1.8万/年
包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约1.5万
烤炉、餐桌、涮汤锅、酱刷、餐具、竹签、烟缸、筷篓、涮汤勺、托盘、工作服约1万
2+会计(2000)=/月9000/月×
12=10.8万/年
七、效益分析
365)*t+200000时,到t天时盈利②当p*t<(15100÷
365)*t+200000时,到t天时亏损③当p*t=(15100÷
365)*t+200000时,到t天时保本
2、假设要保本,则
P=15100÷
365﹢200000/t
=415﹢200000/t(t>0)
∴p>415
所以,到t天为止要想不亏损,平均每天的销售必须在415以上(如果会计和店长都由自己承当,每天纯收入在165就不会亏。
)
八、员工上下班时间和福利
设置全勤奖励每月100元,热情服务奖100
元。
九、风险防范
第五篇:
烧烤山庄经营策划
金银山烧烤山庄企划案
一、分析上环境
在餐饮行业,生意最火爆的是烧烤,烧烤火遍大江南北的大街小巷,成为13亿人的休闲小吃,行业年销售额过千亿。
结合毕节市场情况,闲暇之余或天气好的情况下出游烧烤已经成为新的风尚。
所以一家以出游人群为目标的烧烤山庄应运而生。
现在市场消费烧烤的大多是年轻人,以小孩和中年人为辅。
这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物,喜欢体验生活,享受生活。
随着社会发展,自用车进入了千千万万的家庭,成为了很普及的现象,随之带来现在毕节的有车一族每逢天气好或周末,约上亲朋好友,五六成群的享受天高气爽的好天气以及偷的浮生半日闲的惬意。
二、目标定位
由于以年轻人为主的自驾游人群占烧烤消费的绝大多数,故选择这类人为目标客户。
室内的烧烤又存在油烟呛人味道大的问题,完全没有让人享受的环境。
即使这样经营得好的烧烤店也赚的盆钵满盈。
(比如碧阳湖烧烤,特点是采用箱式闷烤,味道纯正,肉质外酥里嫩多汁。
辣老乡辣鸡脚,特点是鸡脚软糯,辣椒面有独特的味道,
而且针对宵夜的目标人群)故我们山庄的烧
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