超市营业现场环境卫生清洁检查细则最新文档格式.docx
- 文档编号:19937810
- 上传时间:2023-01-12
- 格式:DOCX
- 页数:9
- 大小:18.79KB
超市营业现场环境卫生清洁检查细则最新文档格式.docx
《超市营业现场环境卫生清洁检查细则最新文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《超市营业现场环境卫生清洁检查细则最新文档格式.docx(9页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
对顾客遗留的杂物,及时清理;
对掉落的商品立即捡起放回原位;
遇到个人无法清洁的污迹,立即通知清洁工进行清理。
四、现场环境清洁操作规范及检查标准
序号
清洁项目
操作规范
清洁标准和
检验方法
1
柜台地面卫生(包括死角①、试衣间、摆放模特位置)
1.营业前、营业后先用扫帚清除垃圾、灰尘,再用清水拖地或用毛巾擦拭,拖把和毛巾不宜过湿;
2.营业期间地面有灰尘、纸屑、线头等应及时清扫,地面有水渍需及时拖干净;
3.地面有粘胶物需用铲刀清除,如遇到个人无法清洁的污渍,应及时通知清洁工处理;
4.超市货架底地面需用扫帚清除垃圾、灰尘。
目视无垃圾、灰尘、污迹,保持干爽、光亮、洁净、地面无水迹。
2
柜台、货架、收银台、开票台、存包台、服务台
1.玻璃柜台每天营业前用玻璃水擦一遍,日常发现脏污、手印等立即用抹布擦净;
2.每天营业前货架(包括每层板面、侧面)用半干毛巾擦一遍;
营业中发现脏污立即用抹布擦净;
3.每天营业前收银台、存包台、服务台、开票台用湿毛巾擦一遍,再擦干,营业期间台面有污迹应及时用毛巾擦拭。
随时清理台面杂物,开票台面所放用具摆放整齐并不超过三件;
4.超市堆头垫板用湿毛巾擦拭;
5.顽固污迹应用去污粉或洗洁精清理。
手摸无灰尘、目视无污垢,保持光亮洁净。
物品摆放整齐,不杂乱。
3
模特架
每天早上用湿毛巾擦一遍,再擦干;
营业中发现脏污立即用抹布擦净。
手摸无灰尘,目视无污垢,保持光亮洁净
4
试衣间的门、镜子,墙面,试鞋凳
1.镜面每天营业前用玻璃水擦一遍,日常发现脏污、手印立即用抹布擦净;
2.门面、墙面每天早上用湿毛巾擦试,再擦干。
手摸无灰尘、目视无积垢,镜面无灰、无印迹,保持光亮洁净。
5
促销车、POP架、柜台摆放的奖牌
每天早上用半干毛巾擦一遍,顽固污渍应用去污粉或洗洁精清理。
目视干净、无粘物,手摸无灰尘。
6
各楼层办公室(包括广播室、保卫室、电工班、理货区、验货区)
1.每天早上用毛巾将办公台面、柜面及用具(包括设备)擦拭干净;
2.每天营业前清扫地面卫生,再用半湿拖把拖地,营业时发现垃圾随时清扫,每晚下班清倒垃圾;
3.办公桌面保持整洁,办公用具、文件归类摆放整齐;
4.办公室门(包括卷闸门)、玻璃窗户至少半个月覆盖擦拭一次,玻璃用玻璃水擦拭,顽固污渍应用去污粉或洗洁精清理。
目视干净、整洁,手摸无灰尘,地面保持干爽清洁(无纸屑、垃圾等杂物)
7
周转仓
1.每周至少一次用扫帚彻底清除地面、货架上的垃圾、灰尘,日常发现有垃圾、灰尘应及时清扫;
2.每天做好货架整理,商品分类摆放,整齐有序,保持商品清洁卫生;
3.天花板、风口每月用鸡毛扫掸去灰尘;
如有印迹,要用湿毛巾擦干净;
4.周转仓门(包括卷闸门)、玻璃窗户至少一个月擦拭一次,玻璃用玻璃水擦拭,顽固污渍应用去污粉或洗洁精清理。
防爆灯每月用干抹布擦拭一次,必须断电操作,确保安全,必要时请电工协助。
目视干净整洁,无垃圾,无灰尘,无蜘蛛网;
商品分类清楚、干净;
地面干净清洁(无纸屑、垃圾等杂物)
8
商场公共区域
1.若发现顾客吸烟时,应及时、礼貌地制止;
2.见到商场内的垃圾应随时捡起丢入垃圾桶;
对顾客遗留的杂物,应及时清理;
3.商场各类证照、奖牌应根据美工人员指定的位置悬挂、摆放,如有污损、残旧,应及时清洁、翻新;
4.不得随意在墙面乱划、张贴或钉钉子;
5.商场内所有通道应保持畅通,不允许堆积任何物品;
6.综合分部服务台每天每班检查卫生次数不少于3次,发现不符合要求的及时指正。
目视无垃圾、灰尘、污迹,保持光亮、洁净、畅通
9
员工就餐区
1.用餐后应自觉将垃圾扔入垃圾桶;
2.茶渣等应倒在指定位置,禁止倒入下水道;
3.不允许用天虹购物袋或天虹宣传单(册)垫坐;
目视无垃圾、污迹、杂物
10
卖场内商品及标识
1.营业前和营业后商品要全面整理两次,使商品摆放整齐;
营业期间,发现商品摆放凌乱应及时整理;
2.营业前及上货时仔细检查商品外表,对于可擦拭商品,发现污渍、灰尘立即用半干毛巾擦干净;
对于服装类商品用衣扫掸干净,模特所着服装,发现灰尘可用衣扫清洁,保持整洁,美观;
3.平时保持商品标价签、标价签卡座、卡条的清洁整齐,发现卷边、残旧、破损应立即更换。
目视无灰尘、标识无卷边、无破损、无残旧
11
柜台内设备
1.相关设备(含主机、显示器、键盘、打印机、传真机等)每天用半干毛巾擦拭,顽固污渍用去污粉清理;
2.电源线每周用半干毛巾擦拭,并绑扎整齐。
目视无灰尘,无粘物
12
柜台内的公共设施
如消防设施等营业员应每天清洁,不便清洁处可找清洁工协助,注意保护柜台内商品。
目视干净,无积垢
13
购物篮、购物车
购物篮、购物车内的杂物随时清理,购物车每周清洁一次,购物篮每天清洁一次。
目视干净,无积垢购物车轮干净、无粘物
14
柜台清洁用具、用品
1.清洁用具使用完后及时清理干净;
2.清洁用(工)具、用品存放于指定工具箱(房),不允许裸露放置于柜台内。
无清洁用具(品)明显置于现场
备注①“死角”:
责任方界定不清,易被忽视而久未清理的区域。
五、检查范围:
墙面、地面、门、大门口、外广场、外广场设备设施、橱窗、洗手间、垃圾桶、休息椅、意见箱;
不锈钢包边、护栏、柱子、镜面、玻璃、铝板、木质设备、手扶梯、观光梯、步行梯;
卷闸门、消火栓、灭火器、配电盘、公用电话、金融联取款机、中国银行标识牌、手机电池充电器、e城便利站;
地毯、灯饰、花盆、空调门、天花板、风口、喇叭口;
员工就餐区、更衣室、办公室、会议室、培训室;
海鲜档口、鲜肉档口、蔬菜档口、下水道、熟食、生鲜档口、柜台地面卫生、货架卫生、商品卫生、员工个人卫生;
柜台背板、踢脚线、专柜设备、收银台、收银机、桌面及周围隔板、开票台、存包台、服务台;
模特架、模特脚垫板、试衣间的门、墙面及地面、堆头垫板、床脚垫板、镜子、墙面、试鞋凳、促销车、POP架、柜台摆放奖牌;
各楼层办公室、广播室、保卫室、电工班、理货区、发货区、周转仓。
六、检查要求及考核细则:
要求管理人员在日常检查中细致严格、挑剔苛刻,杜绝跟进不彻底、对一些脏乱的情况视而不见、死角多、遗留问题难封闭的现象,直至达到人人爱清洁,全员保洁的良好卫生习惯。
1、由各商场综合分部经理、服务台人员及被检查分部的管理人员组成检查小组进行检查。
各商场主管环境卫生的商场总经理每月至少参加1次;
2、检查方法可用巡场覆盖或抽取检查两种方式进行,即按分部巡场覆盖或按分部抽取5-10个柜台的方式进行检查,注意各分部抽取柜台的总面积需大致相当。
对超市的检查是分区域抽查货架(包括干货架、果蔬架、冷冻柜等)或专柜,保证每一区域抽查范围大致相等;
3、不合格“项”的界定:
一个纸屑、一个粘胶物、一团污渍各属1例;
线头、头发、绒毛球、絮状物等其它碎屑三个属1例;
一个专柜功能相同部位(如开票台)相同问题属一例,不同问题各属1例;
功能不同部位存在的问题各属一例;
超市货架(含端架)1.2M长度相同问题属一例,不同问题各属1例;
电脑配件、打印机、传真机相同问题属一例,不同问题各属一例;
4、严重不合格项的界定:
死角、痰渍、蜘蛛网、大面积污迹、大片垃圾、大片胶印;
5、每周一早9:
00前或晚10:
00以后,各分部统一卫生大扫除(特殊情况时,商场也可自行安排大扫除时间),周二至周日检查小组定期或随机安排时间统一进行检查并验证效果,采用目视、手摸、拿纸巾擦拭的检查方法,将不合格项列出以邮件形式将各分部存在问题进行反馈,下周抽查分部问题封闭情况;
6、每次检查结果各分部根据情节参照作业指导书SC-005《营业现场管理考核细则》进行扣分处罚;
7、每季末28日前各商场将三个月内各分部不合格项以商场为单位累计排名,超市楼层按不合格项累计*60%计算排名,两个楼层的分部按不合格项累计*50%计算排名,收银部、防损部、综合部不参加排名;
不合格项统计将作为核对商场质量目标完成情况——环境卫生项的依据;
8、检查人员需严格按照文件要求及以上检查范围认真检查。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 超市 营业 现场 环境卫生 清洁 检查 细则 最新