关于安徽工商职业学院酒吧建设的可行性报告Word格式文档下载.docx
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三、市场分析...............................................................................................................5
1.SWOT分析.....................................................................................................5
1)优势分析...................................................................................................5
2)劣势分析...................................................................................................5
3)威胁分析...................................................................................................5
4)机会分析...................................................................................................5
2.五力分析..........................................................................................................6
1)现有竞争者分析.......................................................................................6
2)潜在竞争者分析.....................................................................................6
3)供应者分析...............................................................................................7
4)消费者分析...............................................................................................7
四、选址分析...............................................................................................................8
1.人流量分析......................................................................................................8
2.酒吧选址地点..................................................................................................8
五、资金及利润分析...................................................................................................8
1.费用支出分析..................................................................................................8
1)门面租金支出...........................................................................................8
2)酒吧设施以及在装修费用.......................................................................8
3)食材原料费用...........................................................................................9
4)人员工资...................................................................................................9
5)水电费.......................................................................................................9
6)合计...........................................................................................................9
2.利润分析..........................................................................................................9
1)酒水的利润...............................................................................................9
2)饮食的利润...............................................................................................9
3)总计利润...................................................................................................9
2
一、项目分析
.政策环境1
主题酒吧在校园内还是一个新生事物,政策支持有利于其合理、健康、快
速地发展。
近年来,政府和行业主管部门高度重视酒吧、饭店类文化产业的发
展,并给予了广泛的支持。
行业经营管理人员对主题酒吧的认知程度直接影响
其发展速度。
酒吧业的主要矛盾等诸多问题,迫使行业投资与管理人员正在探
讨新的饭店发展模式。
主题饭店作为一种新的发展模式,以其鲜明的特征和优
势逐渐被行业认可和推崇,并被认为将引领大学生餐饮休闲娱乐市场与文化产
业变革。
.社会环境2
对大多数学生而言,酒吧是一个由社会移植过来的公共空间,由于社会上
酒
吧普遍存在的高消费,酒吧在学生群体当中更多地像是一个神秘而奢侈的场所。
但是随着经济水平的提高和在校大学生思想意识消费观的改变,同学们也开始
寻求和营造适合自己的公共活动空间。
.资源环境3
校园消费市场较大,安徽工商职业学院、安徽国际商务职业学院和阿奎利
亚小区及其附近居民人数甚多,顾客群稳定,潜在消费者较多。
.地理环境4
酒吧开设地点设置在阿奎利亚小区附近,地理环境优越,方便顾客消费。
3
二、环境分析
.宏观环境判断1
国家经济发展,人们的生活水平提高,精神层面的消费就会增加。
同样,
大学生在休闲娱乐方面的投入就会增多,这无疑会推动校园酒吧的发展。
我国
是一个工业化国家,服务业对国家经济生产总值的贡献及其有限,为推动经济
发展方式转变国家大力支持服务业的发展。
国家鼓励大学生自主创业,低利息
贷款等政策都有利于我们的创业。
考虑经济发展的同时也要考虑到物价上涨问题。
物价的高低直接影响人们
的消费水平但这也要依不同群体而定。
我们的目标客户群体是学生,就我们学
校食堂门口而言,2011年大一新生入学时期,食堂奶茶仅要1.5元一杯,2012
年大一新生入学时,同样的奶茶单价已经涨到2.0元,2011到2012刚好一年
时间,涨幅已经达到33%,可是每天早晨还是供不应求,学生们并没有因为食
堂里的豆浆仅售1.5元而选择豆浆。
所以只要我们控制价格变动幅度并且坚持售出质量,生意并不会因为整体
经济的变动和单价变化受太大影响。
.中观环境考察2
1)行业发展程度
目前酒吧已成为现代人休闲娱乐的重要场所,但在国内酒吧主要分布在发
达城市。
然而。
随着物质文化的丰富,人们对精神消费的需求逐渐增加,大学
生是一个特殊的文化群体,他们需要符合他们特点的休闲娱乐场所,而酒吧无
疑是一个重要的选择;
据了解,许多高校也都存在校园酒吧但大多以奶茶店、咖啡店或快餐店的
形式存在,没有独特的文化和理念,不能成为真正意义上的校园酒吧。
相对而
言,目前只有安徽师范大学的“音乐桥头堡”酒吧比较有特色,发展较好。
4.
2)行业发展趋势
随着经济的发展,大学生消费群体的扩大,人均消费水平和休闲娱乐方面
的消费需求的不断提高,必定会有越来越多合适的酒吧以及休闲场所的出现。
就市场需求而言,发展前景比较好。
三、市场分析
.分析1SWOT
1)优势分析
经营模式:
根据市场情况采取灵活的投资与合作模式,以直营经营为主。
充分运用“体验”:
产品不单是酒水,更擅长酒水之外的“体验”:
如气氛管理、
个性化的店内设计、暖色灯光、柔和音乐等。
就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一
样,“1895”把电影文化逐步分解成可以体验的东西。
产品:
“1895”主要卖的是酒水,除此之外,其实卖的也是一种味道与感
觉,也是所谓的无形氛围,“1895”与一般酒吧不同的地方,是给人一种极负
人文时尚的摩登感。
地点:
在人潮多的校园、公交站台和小区附近,除了卖给想喝的人外,也
可提供一个短暂休憩的地点。
2)劣势分析
对于学生自主创业的校园酒吧来说,缺乏实践经验;
管理方面知识匮乏,
存在较大缺陷;
投入资金不足,对于运作流程不是很熟悉;
产品投入与产出过
程不熟悉,都是急待解决的问题。
3)威胁分析
A.酒吧同业竞争。
5.
B.便利商店的竞争:
便利商店随手可得的啤酒、饮料以及冲泡式咖啡和奶
茶。
4)机会分析
随着改革开放在中国的进一步深化,咖啡、酒吧产业在中国得到迅猛发展。
目前,国内几乎所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡、酒吧的专营
场所,很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街,大多数高级写字楼、大型商
场等都专为咖啡酒吧开辟场地,国内许多大中城市都设有咖啡酒吧休闲服务场
所。
据国家有关统计数据表明,中国的咖啡馆、酒吧数量每年以20%左右的速
度在增长。
目前,咖啡业酒吧业全年的消费额为231.5亿元,占全国餐饮服务业消费
额5000亿元的4.63%,发展速度比同业高出3.63个百分点。
按这个速度,在
未来的五年内,中国的咖啡、酒吧服务业市场份额将达到500亿元。
咖啡酒吧
产业市场将呈现出巨大的发展潜力。
酒吧是青年人的天下,亚文化的发生地。
随着都市文化的迅猛发展,以新
新人类自居的当代大学生,对于“泡吧”更是情有独钟,在酒吧里欣赏歌舞、听
音乐、扎堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪成了流行的消闲娱乐方式。
酒吧文化在中
国不过十几年的历史,但是它发展迅速,可以称得上是适时而生。
.五力分析2
1)现有竞争者分析
目前芜湖市只有一家明确提出自己概念的校园酒吧——安徽师范大学的
“音乐桥头堡”,它以音乐为主题,广受安徽师范大学师生的喜爱,知名度也较
高。
我们会借鉴前辈们的宝贵经验,进行自己的创新和发展。
6
2)潜在竞争者分析
小型酒吧的进入壁垒和退出壁垒较低,因此有大量的投资者加入到这一细
分市场中。
小型酒吧初期投资成本其实并不太高,管理也并不复杂,而国内市
场上目前还没有出现具有市场控制力的知名品牌与网络布局,该行业进入壁垒
相对比较低。
受高额的投资回报率的吸引,潜在投资者自然会将目光转向此块
市场。
因此,在数量上而言,小型酒吧可能会很快地从新兴业态步入成熟业态。
此外,由于校园具有庞大的潜在消费群,社会上的一些投资者也看好校园
酒吧市场,因此社会投资者正试图抢占校园市场,它们依托于多年的管理经验、
品牌上的优势、雄厚的资金以及较高的资本运营能力等特点,势必会对我们的
经营构成潜在威胁。
3)供应者分析
可以选择网上订购或者一些较大的批发酒水、咖啡、奶茶市场。
4)消费者分析
人流量记录:
为了更好地进行市场预测,对学校的人流量进行了总结。
据平时的观察,
、下午00)00:
—13:
11:
00)、中午(11四个时段分别是上午(08:
00—
;
判)22:
00—:
00)和晚上(19:
00—)13:
00—16:
30、傍晚(16:
3019(
断标准分别是少、较少、一般、较多、多、极多
周一周二周三周四周五周六周日
较多较少一般上午较少少少多
一般较多多中午较少一般少一般
一般多较多较少多较少多下午
一般傍晚一般多一般一般较少多
7
晚上较多一般一般一般多多多
根据大学生平时的消费情况:
①大学生日常消费场所主要是在百货商店或者超市或者小地摊
②大学生去KTV的目的是聚会和娱乐
③大部分的大学生平均每个月去两到三次休闲场所
④大学生获得有关娱乐场所的信息最多是来自于朋友和网络
⑤大学生在KTV消费时倾向于自己选择和朋友建议
根据上述的总结,我们将酒水价格调整得更适合大学生,并开展一定的活
动促进顾客之间的交流,增加在校园内的宣传,注重酒吧特色文化。
四、选址分析
.人流量分析1
据调查发现,金珠路虽然人流量最大,但是其门面房的租金较贵,而淘宝
屋街道的小河两侧的门面房具有较好的发展势头,因为它离学校较近,且
人流量相对较大!
地点校门对面金宁路站牌淘宝屋街道金珠路街道
日平均人流量1000140023005000
.酒吧选址地点2
根据本组成员的调查和研究,决定将校园酒吧设置在美林美妆的旁边,这样可
以方便安徽工商职业学院学生的交流,而且可以让阿奎利亚及其附近的居民尽
情的娱乐。
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五、资金及利润分析
.费用支出分析1
1)门面租金支出
酒吧的投资一般是比较高投入的项目。
酒吧决定是一层建筑。
门面房的租
金大概一年5万
2)酒吧设施以及在装修费用
酒吧设施以及在装修费用在第一年20万。
后来每年只需要花5万元左右
的维修费就行了。
3)食材原料费用
酒吧的食材,餐饮原料一年大概9万,
4)人员工资
聘请专业调酒师一名,工资年薪4万块左右。
专业厨师一名,年薪3万元
左右。
固定服务员3名,年薪合计6万,工资兼职2名年薪3万。
5)水电费
水电费用支出一年大约3万。
6)合计
综上所述可知共计支出费用大约是是53万。
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.利润分析2
1)酒水的利润
年售出额大约30万元,支出大约15万元。
大约有
2)饮食的利润
年售出额大约45万元,成本大约10万元.
3)总计利润
根据以上所述可知,这间酒吧的年利润大约为50万。
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