开业前餐饮检查明细表Word格式.docx
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开业前餐饮检查明细表Word格式.docx
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个检查表里所提出的问题,是想要引起相关部门主管,对餐饮部门开业前计
划和一些观点的注意,因为这些观点可能被遗漏了。
这个餐饮检查表只是个
范例,而在考虑饭店概念的形态及位置时,一个更合适的检查表应该被有系
统地陈述。
竞争分析/行销/广告/业务
1.是否将可能的竞争餐厅,附带座位容纳量和烹调型式列成明细表?
2.最新的菜单是否从可用的竞争对手得来?
3.竞争档桉是否被公开?
4.他们外场的营业时数
5.竞争的娱乐政策
6.制服样式的竞争
7.竞争的饭店外场:
服务及当地的声誉
8.竞争者的餐饮价钱图表及项目是否有用?
9.报纸广告是否成为竞争者的档桉?
10.竞争者的薪资等级是否有用?
11.我们是否熟知未来的竞争扩张/发展?
12.是否完成餐饮竞争分析?
13.是否在当地餐饮的适当范围内?
14.市场消费者研究
15.精製初步的餐饮政策
16.以行销计划来发展开业前的餐饮销售计划
17.以个别的销售计划,业务促销和广告预算,来发展下年度的行销计
划
18.以饭店全面的销售计划来接触餐饮销售计划
19.精製最初的位置陈述
20.餐饮广告策略及预算
21.餐饮外场的电梯广告/海报及其它种种
22.餐饮的当地广告
人事
23.公开协助性问卷给厨房、服务、餐饮控制、点心房、宴会(业务
服务)及餐务等
24.研读当地的合併契约并採纳合併的薪资等级
25.覆审并决定薪资等级
26.工作时间表是否准备好?
27.雇用时间表是否准备好?
28.人事手册是否准备好?
29.所有开始日期是否都已确定好?
30.开始筹备当天徵募餐饮部经理
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- 开业 餐饮 检查 明细表
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