面包烘焙店 市场营销及 策划部年度计划Word文件下载.docx
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整體戰略系統建設
●事業單位/產品 市場占有率矩陣
●事業單位/產品
政策指導矩陣
●事業單位 價值鏈
●價值鏈支持性部分
●價值鏈基本活動部分
數據收集&推廣管道方案
●更方便顧客,更方便公司建立客戶的數據庫,
要求系統提供者建立能追蹤個人銷費的記錄系統,
消費者正相關分析系統等等,
方便營銷部門更深入瞭解消費者。
會員卡,積分卡優惠
通過條碼技術確應,可以記綠客人的資料,
作會員辨識及積分累積作,增加銷售量的作用
同時引進澳門通的充值及消費服務,
為方便顧客,可以使用一卡消費,
我們則提供條碼卡套,
一來可以有效美化澳門通的形象,加強宣傳我們的形象,二來方便顧客。
例:
一條碼卡套為會員卡,可套企澳門通,另一面可套我們的積分蓋章紙,方便顧客攜帶。
條碼可單獨記綠消費者的資料,作日後經營分析之用。
品牌建立
公司發展方向
12月
處理好各樣事項,使各店面回覆最有效率的服務水準。
1-2月
跟據(冠軍面麵包/自由生活方式)的麵包定位為主題,第一目標為提高café
free的知名度。
使其成為目標消費者第一知名的麵包品牌。
3-4月
進入大學社區(可行外賣管道)及其他相關的銷售管道,配合公共關系及進一步的網站主題影片宣傳,提高消費者對品牌的認知度。
增加目標消費者對我們品牌的瞭解。
5-12月
穩定OL市場後,對威尼斯等高級店鋪的評估,為轉向旗艦店的發展作準備。
品牌推廣內容亦改為以(冠軍蛋糕/自由生活方式)為題宣傳策略,可以進一步以café
freeluxury為高級子品牌的名稱。
維持現有設計,維修更新舊的設計展示品為主。
1月-2月
以自由生活方式及 冠軍麵包為主題的推廣內容。
主要目標是要提高品牌知名度(品牌識別>品牌回想>第一提及知名度),
宣傳管道可以在facebook上、在街或辦公室派發優惠傳單等等,
網站主要宣揚(麵包為主)烘焙文化傳遞,加上FACEBOOK+WEBSITE+留言版+即時咨詢服務+電話為全面方便顧客的溝通。
通過我們的傳單及宣傳內容及café
free網站等,
讓我們的目標消費者知道我們是一間銷售(冠軍面麵包/自由生活方式)的烘烤店,再進一步是令目標消費者想起買麵包就光顧我們café
free,最後一個層次是令到我們目標消費者,想享受(冠軍面麵包/自由生活方式)的麵包時,
就會第一提及我們。
3-12月
跟據品牌的認知度、美譽度、忠誠度等不同戰略的推廣主題的不同及週期性的更改(多以主題、影片、贊助公關等方式傳達),
店面、網站、傳單等推廣宣傳的設計,需要據戰略不同而配合調整。
主要的品牌形像宣傳策略
陳清海,麵包比賽等。
次要的品牌形像宣傳策略
環保杯優惠/環保袋
支援環保,創造潮流
同時能有效吸引顧客的再次光顧本店飲料。
提供自由個性的環保杯,
可以免費提供給現有會員。
亦能銷售及新顧客,
在下次消費者可享節扣優惠。
次要形象渠道來源
其他宣傳管道
●宣傳易
●的士廣告
●澳門電台
●澳門日報
●口岸廣告
●街口派宣傳單
●網站(特別是多六,五星級酒店刊登廣告的網站)
(EG:
FACEBOOK,YAHOO,GOGLE,QOOS,HappyMacau,cyberctm,justsoeasy,macauhr等等)
配合之後可能涉足提供酒店麵包的生產服務,能增加酒店對我們的瞭解及信任。
配合各宣傳管道,擴大門市品牌的知名度。
11月
陳清海澳廣視電視台接洽
陳清海項目進行
如果能進入大學生銷售管道,可以在大學舉辦以自由生活方式為題材的DV、攝影、寫作等比賽。
/或自行舉辦比賽等等
3月-4月
承接之前風格和主題(冠軍面麵包/自由生活方式),
這階段的主要目標是提高品牌認知度,
經過3個月的運營及其數據分析後,更加明確及瞭解目標消費者的定位,
消化目標消費者的消費情況及習慣後,設計部門針對目標消費者情況,
設計出來的作品更能有效吸引目標消費者的共鳴,
(可以通過網頁短片廣告方式,表現出我們品牌自由生活方式的內涵)
從而擴大形響力,促進新顧客的新消費,
而舊有的顧客則會更加尊重我們的品牌,
增加重覆消費及同時通過口碑傳播我們的品牌產品。
在推廣我們主要產品及形象同時,亦同時推廣我們的次要產品(蛋糕),及次要品牌形象(有愛心的善良的),使其品牌個性更為完整,更為消費者認知與喜愛。
4-5月
以提高目標消費者的品牌美譽度,
保持冠軍面麵包水準同時,擴大其無形品牌個性的傳達。
更多的主題推廣活動,以自由的生活方式(可延伸為十二星座,更特顯個性)為主題,
滲透不同管道作整合推廣,或與其他相關的高貴品牌合作主題廣告,
使消費者無形間認同我們及我們提倡的自由生活方式,從而美譽我們的品牌。
6-12月
配合旗艦店發展,向威尼斯區客戶推出以(冠軍蛋糕/自由生活方式)為主題公眾關系及媒體宣傳策略。
4店推廣策略
以麵包為主,蛋糕為次要的推廣產品,飲品為輔助產品
旗艦店
以蛋糕為主,飲品為次要產品,麵包為輔助
主要的產品宣傳策略
●以麵包產品為主要的推廣內容,飲料為主要促銷點。
因飲品成本低,且消費者覺得飲品價值高。
所以這樣的促銷組合能力效提高銷麵包的銷售量。
一個月推至少2款主題包,
以配合當期推廣主題。
宣傳內容:
以(冠為包為主角/自由生活方式)為主題
營養健康為要素,
飲品為套餐的配品
主要通過傳單作主動宣傳的管道
網站FACEBOOK作被動宣傳瞭解管道
●針對目標消費群:
*主要消費對象
辦公室人士(OL,籃領,年青人)=烏托幫早晨套餐(1麵包+1飲品)=15
一個月預2款包作主題包,
預20款基本包作循環餐單。
●2人份量情侶早餐套餐(2麵包+2飲品)=25
●辦公室團體市場
晨早公司套餐冠軍包套餐(30公司=30麵包+30飲品)=13=390/30
●學生市場
學生早晨冠軍包套餐(1麵包+1飲品)=10
次要的產品宣傳策略
●生日大曬優惠/DIY蛋糕
滿足消費者的自由個性表達,
創新提供DIY蛋糕服務,
吸引更多消費者的目光,
同時一貫CAFEFREE一貫的品牌風格。
生日大曬套餐
例如:
蛋糕+8杯飲料=238
●同時每月推出月或季節主題產品為次要產品內容
西餅及節日性產品:
新增並研發節日性產品,如年糕、復活蛋、月餅及聖誕節薑餅等,擴
季節特色烘焙食品活動。
推廣烘焙文化,使其與溫馨,分享,友情等連結。
加強烘焙的多樣性消費方式。
日期
節日
方案
1。
1
元旦
特色蛋糕
2。
14/正月初一
春節
年糕
14
情人節
朱古力蛋糕
3。
白色情人節
白色朱古力蛋糕
4。
愚人節
主題特色蛋糕
4
復活節
復活節彩蛋
5。
勞動節
5月第二個星期日
母親節
21
佛誔節
齋
6。
兒童節
16/五月初五
端午節
糭
6月第三個星期日
父親節
7
暑假
8
9。
23/八月十五
中秋節
cheese月餅
10。
國慶
16/九月初九
重陽節
31
萬聖夜
南瓜批
11。
2
追思節
11月第四個星期四
美國感恩節
火雞
12。
聖母無原罪瞻禮
20
澳門特別紀念日
22
冬至
25
聖誔節
薑餅
除夕
蘋果批
●為更有效利用中央㕑房的生產量,
可擴大其批發市場的銷售管道。
降低的個體固定成本。
●為現在的產品增加更多銷路,
增加其他銷售管道(外賣管道),增其差異性的服務,方便顧客。
增加與不同管道接洽瞭解。
酒店等批發面團
賭場等批發面團
其他麵包店批發面團
銀行禮卷洽談
夜場提供生日蛋糕
大型辦公室公司早餐送餐服務
接洽
實行
1-12月
跟據對目標消費者瞭解,對方便消費的銷售管道作評估。
達標的管道進行接洽與方案實行。
針對我們的消費者及現在發展情況,
應該為現在的產品增加更多銷路,
建議在各大學內或附近設立店鋪分店,
店鋪為外賣店或標準店鋪即可,
提供我們的(冠軍麵包/自由生活方式)產品銷售為主,
飲品為輔,蛋糕為額外訂購中心,提供小種類而質優的蛋糕產品,
供大學生客顧客個人品嚐或團體生日蛋糕之用。
地點的接洽與瞭解
評估與開業之準備
1月
營運
對未來發展的管道及方便消費的銷售管道作評估。
7.FC目標,20%忠誠度
使其約20%目標消費者為我們的忠誠度高的顧客,
●第一知名度品牌為café
free、
●瞭解品牌的主要品牌形象(自由生活方式),主要產品(冠軍麵包),次要品牌形象(有愛心,善良的),次要的產品(冠軍蛋糕)。
<
飲品為輔,配搭產品>
、
●對其產品及品牌產生美譽及認同。
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